及時部分 農藝工——水稻種植(初級)

第1單元 水稻概述

一、水稻的起源與發展

水稻是世界上主要的糧食作物之一，為禾本科稻屬一年生草本植物。食用的大米是水稻的穎果。稻米含粗纖維為谷類中最少，淀粉率較低，各種營養成分的可消化率和吸收率均較高，是經濟價值較高的糧食。

栽培稻起源于野生稻。世界上栽培稻有兩個種，即亞洲栽培稻(又稱普通栽培稻)和非洲栽培稻。前者在全球各稻區均有，后者現僅有少量栽培在西非。亞洲栽培稻的祖先是廣泛分布于東南亞的多年生宿根性的普通野生稻。從喜馬拉雅山麓的栽培稻發源地向南傳播，經馬來半島、加里曼丹、菲律賓等島嶼，演化為秈稻；北路進入中國黃河流域，演化為粳稻，約在公元前300年傳到日本。中國是普通栽培稻種的起源地之一。

新中國成立以后，特別是改革開放以來，我國水稻栽培技術日益提高，水稻生產得到了迅猛發展。在我國水稻生產的發展過程中，高科技的投入體現出強大的威力。20世紀60年代的高稈改矮稈，實現了及時次飛躍；70年代雜交水稻研究取得成功并大面積推廣應用，實現了第二次飛躍，使我國成為世界上應用水稻雜種優勢的國家。

二、水稻的一生

水稻種子萌芽到新種子形成，稱為水稻的一生。期間要經過一系列的生長發育過程，生育期可分為營養生長期(包括秧苗期和分蘗期)和生殖生長期(包括長穗期和結實期)，整個生育期在90～180天以上。

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