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所謂管理意識，是指管理者能夠自覺運用科學管理的思想方法和原則去認識、分析和解決管理問題，在長期的管理過程中形成的一種特殊的智慧、欲望和沖動。它產生于人類社會的管理實踐中，同時又高于管理實踐，對管理實踐起著指導作用。[1]對于任何一個管理者來說，增強管理意識都是一項十分必要的修煉。而對于尚不成熟的旅游行業來講，管理意識的缺失是一個亟待改變的嚴峻現實。為適應日益激烈的競爭形勢，高職旅游專業的學生必須培養自己的管理意識，提高自己的管理能力。
一、管理意識缺失的現實及影響
當前高職旅游專業學生在學習中存在著一個誤區：旅游業是一個只需要技能不需要管理的行業。筆者對本校旅游管理和酒店管理的一個年級，兩個專業共97名學生進行的無記名調查顯示，只有28%的學生認為《管理學》是一門重要的課程，56%的學生認為不重要，其余的學生則認為無所謂。同時，學校方面也有意無意地強調學生從業的服務技能和意識，而忽視了對他們管理能力尤其是管理意識的培養，從而帶來了一系列的問題，也從根本上制約了旅游行業整體管理水平的提高。這些問題表現在：
1.旅游管理專業的學生在學習過程中特別注重專業實務與技能的學習，卻把管理學當做一門可有可無的點綴課程來看待。如前所述，有70%以上的學生看輕《管理學》的作用，這反映出他們對管理的一種態度。因此，學習過程中并沒有建立起相應的管理意識，更不可能掌握所需的管理能力。這導致了他們從業以后只能呆在具體的一線崗位上，只會應用微觀的技術，缺乏走上管理崗位的知識儲備和能力，時間一長而升職無望，就不得不轉投其他行業，從而使旅游行業被誤認為是一門吃青春飯的行業。
2.高職旅游專業學生的學習不可能不接受當前旅游業就業形勢的影響。目前，我國旅游業的從業人員呈現出兩極分化的特點：一方面，人口基數龐大的低素質勞動力的大量涌入，使一線從業人員競爭壓力較大；另一方面，我國旅游業極為缺乏有經驗、懂管理的職業經理人隊伍，這嚴重限制了我國旅游業的健康發展和國際競爭力。高職旅游專業學生在這樣的行業環境中，他們的競爭對手不僅數量極多，而且成本極低(大量的打工群體可能連中學甚至小學都沒有畢業)。因此，高職旅游專業學生首先要做的就是能夠找到一份相對待遇不錯的工作，其次才會考慮自己的發展前途和空間問題。因而，他們需要先有一技之長，至于管理意識和能力的培養就不是很迫切和必要的了。所以，這也是在事實上造成高職旅游專業學生有意無意的忽略了管理意識的培養。
3.目前，從整體來看，我國旅游行業貌似人才濟濟，競爭壓力極大，但仔細研究就會發現，大量低學歷、無學歷和沒有經過專業培訓的就業者涌入旅游行業，而旅游專業的學生大多不在本行業就業，并且人才流失率驚人。據資料統計，無錫某高校旅游酒店管理專業的畢業生，畢業頂崗實習基本安排在本市和周邊城市各大酒店，包括經濟型酒店；而畢業后到飯店工作時及時年的流失率竟高達50%，其后兩年中，流失率為80%。五年后，只有少數幾個人仍留在飯店工作。另據對杭州市10家酒店的調查表明，近3年這10家酒店招聘的168名大學生到目前已流失111名，流失率為66.1%。其中進飯店不到一年流失的大學生有81名，占流失人數的73%，有個別酒店連續3年新招聘的大學生幾乎無一例外地在一年內流失。[2]有技術而沒有管理意識和能力成就了高職旅游專業學生從業的較大障礙，而培養他們的管理意識，已經成為解決這一問題的關鍵所在。
二、管理意識缺失的深層背景
相信很多人都有這樣感覺，雖然經過幾年系統的管理學習，但回想起來卻總覺得什么也沒學到，有時即使能夠想起一些理論或方法，在工作的時候又全忘了，對工作起指導性作用的還是自己積累的經驗和體會，還是在長期工作中養成的一種習慣、一種條件反射、一種理解工作的常識。同時，在現實生活中，不少已經掌握了充分的管理方法與技術的管理者的管理實踐，仍處于一個令人十分遺憾的水平，而許多沒有接受過系統管理教育的管理者在實踐中卻很成功。[3]種種困惑也困擾著高職旅游專業的學生，他們產生輕視管理，不注重培養管理意識和能力的思想也在所難免。其實，在這些表層感受的背后卻隱藏著更為重要的深層背景。
1.旅游教育目標不清楚，定位模糊
關于旅游教育定位的問題，一直都存在著立“道”和制“器”的爭論，這在事實上限制了我國旅游學科的發展和旅游人才的培養。正如申葆嘉先生所說：“的確，在旅游高教工作建立之初，誰也不知道旅游高等教育該是什么樣子的，在當初把它辦成高等職業教育，也只是一種決策的選擇。但是我們必須認識到，高職教育只是一種技能性的工藝教育，是為配合理工科理論教育，在工程實施中的工藝要求而設置的，所以從高等教育的學科體系來看，不同科目的高職教育，總是與這個科目的本科教育相互配合的……所以，當初把旅游高等教育定位為高等職業教育，可能是在對旅游缺乏全局知識的情況下做出的”。目前，我國幾乎所有的旅游院校都集中在同一層面上，培養相同類型的人才，不論是職高、中專，還是大專、本科的培養模式，幾乎都是技能型的服務人才，只不過大專、本科生多了一些囫圇吞棗的旅游理論和管理知識，但這些知識從來沒有經過實踐，而旅游企業也不可能讓這樣的人直接進入管理層，只能讓他們從基層的服務工作干起，以至于旅游院校的大專生、本科生頻繁跳槽，甚至脫離旅游行業，造成旅游教育資源的嚴重浪費。其結果是大批旅游企業缺乏中、高級專業管理人才，而技能服務型人才則因基數眾多的勞動力涌入而過剩，與此同時，大量旅游高校的畢業生又找不到合適的工作。這種現狀就是由于旅游教育層次定位模糊，沒有對旅游人才市場進行細分，沒有找準自己辦學的市場定位引起的。而這樣的目標定位，也使高職旅游專業學生只局限于旅游業一線服務員的角色，缺乏走上管理崗位的知識和基礎。
2.旅游從業者個人的價值取向所致
一方面，傳統觀念中的旅游業就是一個伺候人的行業，表面上看衣著光鮮，面帶微笑，溫文爾雅，實際上客人有求必應，呼來喝去，忍氣吞聲，實在讓人感覺低人一等，遠不如其他行業來的體面。現實中，大學在人們的心目中是一個神圣的象牙塔，考上大學就是“鯉魚躍龍門”，大學培養出來的研究生、本科、大專畢業生在普通人看來是天之驕子，而要求這些大學生畢業后到旅游業的一線去就業，從事低三下四地伺候別人的工作，似乎有點人才浪費、人格受辱的感覺。另一方面，旅游業又是一個特別強調從基層做起的行業，所以一旦學生的價值取向出現偏差，就會壓制他們管理意識的培養和管理能力的提升，如果三五年之后還在一線做服務員，那么跳槽也許就是一個迫不得已的選擇了。同時，旅游業的工作時間長、壓力大，面對的始終是人，而人們對服務質量的感受很敏感而且要求也越來越高，工作環境有些崗位相對不固定。尤其是像導游這種風采露宿、居無定所、行色匆匆的行業，對從業者的身體、心理素質要求很高。因此，如果旅游專業的學生在學習過程中不能確立正確的行業價值取向，那么，盡管短時間內可以接受這個行業，但時間一長就不免萌生退隱之心。
3.旅游行業現狀使然
旅游管理的實踐產生旅游管理的理論。我國旅游業發展時間短，基礎薄弱，積淀不夠深厚，經營管理水平普遍比較低下，遠遠跟不上旅游業發展的步伐。傳統上，我國大多數旅游企業屬于國有性質，加上長期缺乏真正的市場競爭壓力，在很長一段時間內，其決策層和領導層沒有真正確立以經營為中心的思路，內部管理仍停滯在傳統行政管理的階段，必然造成以產品的高成本為代價。同時，我國旅游業的管理中存在著“大而全”、“小而全”的現象，大量旅游產品雷同，毫無特色和個性可言，只要市場有利潤，全都蜂擁而至。以酒店為例，在市場高度細分化的今天，我國大多數的星級飯店還停留在觀光旅游飯店的階段，與國外飯店集團的度假飯店、商務飯店、會議飯店相比，在滿足客源個性化、特色化、專業化的需求方面，毫無優勢可言，也就形成了中國酒店業這樣一種奇怪的現象：“酒店是令投資者喜歡又喜歡的地方，每天多少酒店倒閉，又有多少酒店開業”。這樣一種行業現狀，必然會導致高職旅游專業學生誤入歧途。行業發展滯后，準入門檻較低，學生在學習過程中重服務技能、輕理論探索。學生們之所以感覺管理不重要，沒有從業所需的管理意識和能力，從根源生來講也是由于這種行業現狀使然。
三、管理意識建立和培養的對策分析
旅游企業的管理意識是從業人員在長期的學校教育和企業經營管理活動中，通過學習、實踐、自省而逐步形成的相對穩定的觀念。它既不可能信手捏來，一蹴而就，也不是可望而不可及的夢幻世界，是可以通過努力來實現的。[5]那么，如何指導高職旅游專業學生建立起自己的管理意識呢？
一是確立恰當的人才培養目標。確定人才培養目標就是確立要培養什么樣的人的問題，這是高職旅游專業必須首先解決的一個問題。著名職業教育研究專家戴士弘認為，高職教育人才培養目標應定位為：培養的學生應當具有良好的職業道德和職業素養，應當具有熟練的職業技能，具備持續發展的能力，還應當具有扎實的、系統的專業應用知識。[6]這樣的人才培養目標定位既把高職與普通高校區別開來，又把高職與中職區別開來。具有“系統的專業應用知識”而不是具有：“系統的專業知識”或“專業理論”，這個標準是把高職與普通高等院校區別開來，具有“系統的專業應用知識和持續發展的能力”這個目標就是把高職與中職區別開來。高職教育培養的學生應當具有良好的綜合素質，在及時線工作不但能夠愉快勝任，還能夠迅速脫穎而出，展示自己的學習和工作潛力，能夠解決職業崗位上的實踐問題，具有自我學習、持續發展的能力，相當部分學生還應當具有創新和創業能力。應當是“高技能人才”，并不滿足于僅在及時線充當一個勞動力。培養的人才類型應該是技術應用型、技術技能型或操作型的高技能人才，不是研究型人才。[7]高職旅游教育培養的不僅僅是一線的服務員，更要使他們具有走上中高層管理崗位的基礎、意識和能力。這既是行業發展的需要，同時也是從業者個人進步的要求。如果我們的學生在學習過程中不能夠培養出良好的管理意識和能力，只能等到具體的工作崗位中加以鍛煉，那么，高職旅游教育就沒有達到既定的教育目標，同時也影響了學生在未來行業中的發展。
二是依據地方和學校實踐設置專業課程，教學內容上注重實用性，強調學生參與。如上所述，高職院校與普通高校在人才培養目標上有著培養應用型管理人才和學術性研究人才的區別。高職旅游類課程設置應在“能力本位”課程觀的基礎上，朝“多元整合型”方向發展，突出旅游專業課程的職業定向性，以職業崗位能力作為配置課程的基礎，使學生獲得的知識、技能真正滿足職業崗位(群)的需求。注重理論知識和實踐技能的結合，強化學生職業能力訓練，綜合開發學生的職業能力。強化學生創新能力的培養，提高學生就業上崗和適應職業變化的能力。可以借鑒英國旅游職業教育的做法，注重教學的實用性和參與性，在教學中就培養他們的意識和能力。英國旅游管理課程在設置上強調學生的參與性學習及自我學習能力，主要有課堂參與、獨立作業、小組作業、外出考察、畢業論文組成。教學方法上，一般除了學院教師授課指導外，還有不少國際訪問學者和教授，以及知名旅游企業管理人員和旅游行業人士進行專題講座和參與指導。改傳統的教師中心為學生中心，該教法為學法，指導學生自己鉆研探索旅游企業服務、經營管理的特色。學習期間通常安排有戶外實習考察、案例分析環節，以幫助學生熟悉旅游相關行業的經營管理及其特色。[8]近似實戰的教學實習中，學生們不僅練就了一身過硬的服務技能，也對行業現狀有了更清楚的了解，同時，還對他們走上管理崗位提供了借鑒和思考，其管理意識和能力也就自然而然地生長出來了。
三是引導學生轉變觀念，樹立正確的價值取向。如上所述，高職旅游專業學生不正確的職業觀和對行業的不理性認識影響了他們的從業實踐，因此，要想改變這一現狀，就必須引導他們轉變觀念，樹立正確的價值取向。
首先，旅游業是現代服務業的“龍頭”，旅游服務人員與其他任何行業的從業者相比毫不遜色，旅游從業者并不其他人低等，“伺候人”的傳統觀念已經為陳腐和落后。高職旅游專業學生選擇旅游專業確實出于對旅游的喜愛，就應該做到“我選擇，我喜歡”。既然喜歡就應該全身心的投入其中，及早樹立相應的服務技能、管理意識和能力，為走上工作崗位做好充分的準備。
其次，摒棄一種錯誤的觀念，即旅游業是一種只需要技能的產業。行業發展現狀使學生認為旅游業作為服務業只要具有服務技能就足夠了，管理意識和能力對他們來說無足輕重，因而輕視管理理論的學習，不注重管理意識和能力培養。如果這種觀念不消除，學生從業是要吃虧的。
再次，旅游業還常常被誤認為是一個吃青春飯的行業，其實這是與從業者的個人能力，尤其是管理能力有關系的。旅游業的中高層管理人員都一些年齡稍長，經驗豐富的“老旅游”，一些有能力的年輕從業者升遷也很快。不難看出，旅游行業是以內部選拔和升遷為主，以從業者是否有發展潛質和管理能力為標準，而年齡只是一個表面現象。因此，在讀書時就培養高職旅游專業學生的服務技能和管理意識，這對與他們從業后的發展將起到重要的支撐作用。管理意識的有無將對他們未來的發展構成極大的影響，以為機會總是給有準備的人。
四是增進校企合作，實現工學結合的實訓教學。人才缺乏是當前旅游業發展中面臨的最為急迫和最為實際的問題，高職院校是向企業輸送高級應用型人才的重要基地，只有加強校企合作，才能實現企業人才需求與高職教育的銜接，才能培養出具有相應技能和意識的學生，才能有效緩解人才短缺的問題。校企聯合辦學是應用性較強專業開展實踐性教學的可行性思路之一。
首先，應積極聘請酒店職業經理人來學校授課或開辦講座，及時把一線的應用知識和近期的服務管理理念介紹給學生，讓學生了解行業發展的現狀、人才需求的規模和類型，及早樹立管理意識和能力。其次，要打破教學體制上的桎梏，調整常規教學體制中不適合酒店實踐性教學環節的部分，甚至對學期和學制也可以做適當修改，比如：三亞學院的一年3學期制，部分學校的“2+1模式”等等，以更加真實和更具有實戰的教學體制和模式讓學生體會到管理對未來從業的重要意義。再次，打造也只高素質的“雙師型”的教師隊伍，支持教師通過培訓取得“雙師”素質資格證書或參加崗位技能任職資格認證，鼓勵教師結合專業到實踐中鍛煉，每學期安排1~2名教師到星級旅游酒店掛職鍛煉，以老師的行業實踐和管理意識及能力來引導學生樹立應有的管理意識和能力。在校企合作的將基礎上，實現真正的“1+1”模式的工學結合。通過工學結合，使學生將理論學習與實踐經驗相結合，從而加深對自己所學專業的認識；工學結合也為學生提供了通過參加實際工作來考察自己能了的機會，為他們提供了提高自己環境適應能力的機會。學生親臨現場接受職業指導，經受職業訓練，能夠了解與自己今后職業有關的各種信息，開闊知識面，擴大眼界。他們對行業現狀和管理水平有了直接的、感性的、立體的認識，那么他們對管理的認識也會發生相當的改變。[9]高職旅游專業學生管理意識的缺失是由社會環境和行業現實所造成的，而管理意識的缺失又反過來造成學生和行業發展的諸多困境。培養和提高高職旅游專業學生的管理意識，需要站在一定的高度，多角度、多層次、多方位地來認識它、改變它。因此，要從人才培養目標與計劃、高職專業課程設置與教學內容、學生的思想觀念和價值取向，以及校企合作、工學結合等方面入手，提高學生的管理意識，以便他們能夠具備相應的潛質和基礎，為將來走上管理崗位做好相應的準備。
參考文獻：
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作者：白楊