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篇1
桐城地域文化形式多樣，內容豐富，具有獨特性，唯一性。桐城小花是桐城的地方特產，歷史悠久，馨香四溢，為明清貢品，聲名遠播。桐城雖然文化氣息濃厚，但卻沒有將這得天獨厚的優勢與桐城小花茶葉相聯系，造成了資源的浪費，小花茶的營銷停止不前。本文從地域文化的角度出發，解析桐城的地域文化，研究地域文化在桐城小花茶的營銷中的植入問題，明確其現狀與不足，通過實證分析為桐城小花及我國其他各個地區的土特產營銷提出建議。
二、地域文化與土特產營銷理論分析
1.地域文化的特征
地域文化具備地域性、豐富性、穩定性三個基本特征。從本質上來講，不管是哪種每種文化的特點跟其地域性相關，由于每種文化都有其固定的影響范圍和其地域性特點。地域的文化特征是其自身獨有的或者是獨創的，具有一定的典型性、獨特性并且與其他地域文化特征有著比較大的區別。
地域文化的地域性是人們在該地域生產、生活、勞作，以及社會歷史環境的演變中不斷積累而成的。不管是歷史古跡、地方文化傳說，還是當地風俗、思維習慣、道德傳統和價值觀等，無一不滲透著濃烈的地域文化色彩。
地域文化的豐富性體現在不同地域文化多具有的多樣性、層次性和整體性上，地域文化的多樣性可以使不同地域的人在交流時相互影響，相互借鑒，取其精華去其糟粕，經過交流與碰撞，形成文化的交融，能夠更高效的地解決當地文化所存在的現實問題。地域文化的層次性可以使地域文化按照不同的等級形成多種地域文化系統，按照等級層次由高到低進行細分，地域文化的種類由少到多，層次分得越細，地域文化的特征越具體。地域文化整體性是地域文化的豐富性的另一種表現，許多當地的地域文化并不是孤立存在的，而是多種文化相互融合，共同影響著當地社會整體的發展。地域文化是地域特征鮮明的文化單元，其有比較完整的體系。
2.地域文化與當地特產營銷理論分析
當地土特產市場的發展需要當地地域文化作為動力，既要具備土特產自身的商品效應，又要通過土特產將當地地域文化傳承下去，因此，在土特產品外披上地域文化這件外衣對當地土特產市場發展有著重要的意義。
土特產在產品設計的過程中往往會根據當地的的文化，并收集土特產的相關資料，例如民俗風俗、古老傳說和名勝古跡、歷史名人等等。產品的的文化特色都必須在產品的包裝設計中展現出來。產品展現出的地域特色都是以文化元素為基礎的。同時，產品包裝在設計的過程中，所貫穿的設計思路也是以土特產產地的地域文化為基礎，包裝能展現當地的歷史，民俗風情等等。一般地方的土特產大多都具有悠久的歷史，民族文化氣息濃郁。如果在包裝設計方面能恰當地運用這些地域文化元素，不但可以突顯土特產的特色，還可以體現出包裝的文化價值。
地域傳統文化豐富多樣，土特產包裝的設計可以從中選取各種各樣的文化素材。比如，中國的傳統元素一般分為“形”“意”“神”三個方面：“形”是指形狀、結構、色彩；“意”指這些形狀、結構、色彩所代表的寓意，“神”是指當地文化的內涵。土特產包裝設計中融入地域傳統文化元素，可以達到引起消費者注意，激發消費者消費欲望的效果。
3.地域文化對土特產營銷的影響
（1）特產產地文化對土特產營銷的影響
特產文化，將美食特產與地域文化聯系起來，利用民眾唯特產是寶的心理，展示其獨特誘人之處，故而消費者趨之若鶩。特產市場經過了長時間的發展其包含的文化因素作用越來越大。特產在銷售的過程中，其提高特產自身的文化附加值，可以讓消費者認可，使得該類特產在同類的產品中，具有強大的競爭優勢。特產文化的核心是特產，突破點是文化。挖掘特產自身所蘊含的文化信息，將其所蘊的流行文化、文化理論、區域文化、文化遺產、傳統文化、文化場館及文化產業等相關信息充分挖掘。對于充分發揮特產資源優勢，樹立地區意識具有非常重要的意義。
（2）銷售地消費文化對土特產營銷的影響
地方特產營銷離不開當地消費文化，地方特產區域的選擇是營銷的首要考慮，需要考慮其有關系的文化面，是否有沖突。文化的不同決定了當地百姓對該產品的接受程度的不同。并且消費能力也是其當地消費能力的組成部分，因此土特產在營銷的過程中，合理的定位對土特產營銷十分重要，不僅如此，土特產營銷時還要考慮其潛在的消費對象。
三、桐城小花營銷的現狀分析
2014年桐城現有茶園總面積4.45萬畝，根據調查顯示，今年桐城采摘園面積約4.05萬畝，與去年相比增長4.7%，農戶茶葉總產值達1.5億元，茶業產業鏈上總產值將超2.9億元。目前，桐城的茶葉多是當地消費，城市區居民茶葉消費人數最多，達到90%以上，山區農戶茶葉消費人數為60%以上，郊區農戶茶葉消費人數為50%以上。
四、桐城市小花茶葉發展中存在的問題
1.龍頭生產企業少而弱，整體生產效率低下
在桐城市現有的小花茶葉生產企業中，雖然數量眾多，但是真正具有大規模的龍頭企業很少。在桐城市的200多加小花茶葉生產加工廠中大部分是家庭作坊式的，不僅加工工藝不夠規范、品質得不到保證外，年加工量也不及大規模企業的一半。不僅如此，小規模的小花茶葉加工廠其品種單一，科技含量低，沒有能夠延長茶葉生產的產業鏈。這樣往往會出現產業產能低下的情況，茶葉的高額利潤被其他公司所獲取。
2.缺少有影響力的大品牌，品牌資源整合不夠
同時，小規模的企業眾多必然導致小花茶葉缺乏有影響力的大品牌，加之對外宣傳力度的不夠，這些種種原因必然導致小花茶葉的知名度不夠，很難做到“走出去”，對外的市場沒有得到很好的開辟。如果不加對外宣傳力度，提升品牌質量，小花茶葉的銷量很難有質的突破。
3.對外宣傳不夠，缺乏營銷力度
桐城市雖然在茶葉資源和茶葉品質等方面占有很大的優勢，但是由于過去的封閉環境以及當今的對外宣傳力度不夠，這就造成了生產的茶葉大部分是在市內自產自銷。不僅是宣傳力度不夠，桐城市的市場銷售體系也不夠健全，很容易導致銷售混亂的情況發生。部分廠家仍然抱著“酒香不怕巷子深”的舊觀念，原地待售，不愿意主動“走出去”開拓市場，從全國各大銷售市場來看，很少能在常見的人口流動性強的場所見到桐城市茶葉的宣傳廣告和銷售窗口。如果桐城市茶葉的發展還在局限于市內銷售，不有所動作的話，其發展令人堪憂。
五、桐城小花文化營銷的建議
1.發展經營體系，完善營銷網絡
在桐城市本地建立專業的茶葉批發市場，構建網絡電子商務平臺，方便各地客商與游客的商貿洽談與選購；在各中心城市，可設立桐城市茶葉的品牌專營店和展示廳；在機場、火車站、汽車站等人流較大的站點，通過媒體廣告和海報等方式加強宣傳，并設立不同層次的專柜，構建銷售網絡；鑒于超市的巨大輻射力，應積極推動茶產品進入超市設立專柜，以滿足不同層面的消費需求；同時，還應充分利用即將成型的便利交通網，打入全國各主要茶葉批發市場，提高桐城市茶葉的知名度，完善銷售網絡。由于旅游已成為桐城市的朝陽產業，可結合旅游的發展進行茶葉宣傳與銷售，如建立品茶園，發展采茶游等，讓游客在逐步了解中認可桐城市茶葉。
2.積極弘揚桐城的茶文化
龍井、普洱、鐵觀音、碧螺春等名茶，都因為賦予了文化的性情而深受消費者喜愛。鐵觀音代表的是“功夫茶文化”，龍井、碧螺春代表的是“江南文人文化”，普洱茶代表的是中國傳統的馬幫文化，是茶馬古道的精髓。至今普洱茶任然保留了茶餅、茶掛飾等傳統茶。其獨特的形式，都是其古老茶文化的象征。因此桐城在開拓桐城小花的過程中必須先把桐城的茶文化打出去，將其茶文化知名度提高之后，茶的銷量也會有相應的提高。將“六尺巷”之中的君子風范進行現代化釋義―禮讓的君子。因此，當地政府在進行茶文化推廣的過程中不應當僅僅只是唱白話，如：領導重視，加大投資力度，加強管理等等。作為公眾都關注的部門，當地政府在進行社會主義建設的過程中，應當注重體現君子風范，讓大眾看到一個君子風范的政府的形象。
3.注重桐城小花包裝設計
茶葉發展到今天，已然不是單獨供人飲用那么簡單，中國茶文化發展到今天，已經是人們之間相互交流的一種方式，許多愛茶人士都會相互贈送茶葉來表達彼此之間的友誼，贈送親朋好友固然包裝是很重要的，這就要求桐城小花也需要擁有獨特有意義的包裝。
利用現代設計手段，演繹桐城小花包裝，并不是簡單的將傳統元素進行組合，而是給這些元素添加新的意義，把它變的時尚而又不失當地傳統文化特性。人們都會喜歡一些有創意的設計，將傳統進行創新，桐城小花包裝設計才會有新的生命力。目前桐城小花品包裝，工藝簡單，沒有新意。因此，在桐城小花的包裝上應改革創新工藝、引進現代技術，使產品重煥光芒，激發消費者購買欲望。
參考文獻：
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[2]王建民.企業文化營銷策略研究論文題目[D].北京：北京交通大學，2008：78-80.
篇2
1、佛教的大發展和推動佛教的大發展為茶文化的形成提供了契機。而佛教中的禪宗興盛直接推動了飲茶風俗的廣泛流行；茶禪互動，相互吸收和促進，茶文化得以產生。封演《封氏聞見記》卷6《飲茶》云：茶“南人好飲之，北人初不多飲。開元(713-741年)中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學禪，務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶；人自懷挾，到處煮飲，從此轉相仿效，遂成風俗。泰山靈巖寺降魔師大興禪教就是這個時代的反映。晚間不食不睡，甚為難熬。為求功德圓滿，修身養心，禪宗功夫坐禪就需要腦清神健，而茶既解渴又提神，與坐禪的意境完全合拍，因此成了坐禪的好伙伴。唐人李咸用在《謝僧寄茶》中說：“空門少年初志堅，摘芳為藥除睡眠”，可見茶葉與禪的結合有其客觀必然性。既然出家人熱衷于以茶助禪，以茶助功，民間信徒必仿而效之，此風因此不脛而走。唐代有一大批僧人種茶、采茶、制茶、飲茶，許多名茶產于名剎，許多高僧都是著名茶人。
2、科舉制度的促進唐代用嚴格的科舉考試來選才授官。朝廷特命以茶送到考場，以示關懷，所謂“金鑾故例，翰林當直學士，春晚困，則日賜成象殿茶果”。如元稹《自述》(一作王建《宮詞》)：“延英引對碧衣郎，江硯宣毫各別床；天子下簾親考試，宮人手里過茶湯”。這種科舉制度中最高規格的考試，也以茶助考，每一位有幸得到賜茶的人每不感到無比自豪，其轟動效應也更大。這說明科學制度中賜茶的普遍性。
3、唐詩繁榮的影響文人作詩是一項創造性的勞動，要求作者頭腦清醒，文思如泉。而茶能助詩興，發文思，所以吟詩與飲茶有機結合起來。唐代著名詩人無不飲茶，有些人還把飲茶與吟詩有機聯系起來，這種例子俯首皆是。文人吟詩的內容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等，同時對茶樹生態環境、造茶技術、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政和貿易等都有涉獵，內容豐富，詞句優美，從側面反映出唐代茶文化的博大精深。據不完全統計，唐代茶詩有391首，作者113人，這與唐以前各代偶有所見的茶詩相比真有天壤之別。
4、封建政府的倡導主要表現為以朝廷為首的各級官府提倡飲茶，主張以茶代酒，貢茶、賜茶的盛行等方面。中唐以后各皇帝大多好茶，為提神消食、治病，便向民間搜刮名茶貢飲。唐代貢茶有2種，一是選擇各地所產名優茶進貢，二是在茶源豐富，茶質優良，環境優美的地區設立貢茶院造茶進貢。豐富的貢茶，既滿足了朝廷飲用需求，又可進行各類賜茶。唐代皇上向各級賜茶已成為示寵的象征。妃嬪、內侍、公主、學人、舉子、軍人、官吏、王公貴族等都成為賜茶的對象。得到皇帝賜茶的王公貴族更是感激涕零，視為殊榮，誓死圖報。皇帝如此重視茶，茶就被作為一種禮儀用于和親以及固邊強國之事上。唐貞觀十五年(641年)，唐太宗把文成公主嫁給吐蕃王松贊干布，陪嫁之物中就有茶葉。《政教鑒附錄》云：“茶葉亦自文成公主入藏也”。嗣后與吐蕃及回紇的茶馬貿易，既有禮遇周邊少數民族，以茶惠及邊民的內容，也有強國固邊的深層次考慮。
二唐代茶文化的主要表現
1、茶文化形成的基礎十分厚實，飲茶非常普及。這是茶文化形成的前提條件，也是茶文化普及的必然結果。從地域上看，唐代飲茶風習第一次成了真正意義上全國性的“比屋之飲”。尤其是北方，本來“初不多飲”，開元(713—741年)以后，僧人飲風大盛，為此北方許多地方“多開店鋪，煎茶賣之”，這種“始臼中地”的飲茶風俗，很快與大唐文化一起“流于塞外”。飲茶地域性的消失，是飲茶文化作為全國文化出現的標志。從飲茶所屬人員看，皇帝嗜荼，“王公朝士無不飲者”，文人嗜茶，僧人嗜茶，道士飲茶，軍人飲茶，甚至“田間之問，嗜好尤切”。飲茶沒有身份地位的象征，成為一切人的嗜好。從作用來看，茶被看作生活的必需品，所謂“茶為食物，無異米鹽，于人所資，遠近同俗。既祛竭乏，難舍斯須”。人們對茶“溺之甚”，簡直達到“窮日盡夜”的程度。沒有飲茶的大普及，不會有唐代茶文化的發展。
2、有了一整套制茶、煮茶、飲茶的專門工具和成熟技術，突出表現在陸羽《茶經》的有關論述中。可見，唐代茶事是一門藝術，對茶葉的外形、色澤、茶水香味、滋味、煮水、茶具、柴火、飲茶環境和方式均有詳細而嚴格的規定。他們追求的是茶葉要好，制茶要精，煮茶要術，飲茶要美，要達到這樣的藝術境界可不是一件容易的事。
3、出現了包括茶學專著在內的一大批茶文獻、茶文學。《茶經》面世標志著茶學和茶道的形成，它在中國乃至世界茶文化史上占有崇高地位。嗣后裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、溫庭筠的《采茶錄》、王敷的《茶酒論》、毛文錫的《茶譜》義從不同的側面共同塑造唐代茶學界的輝煌成就。與此同時，大批詩人用自己飽含深情的筆，寫下了數百首茶詩。這些茶詩或嘔歌飲茶的美妙，或表達賜茶贈茶后的喜悅心情，或寄托對茶德的思考，凡此種種，都表達了對茶的熱愛和追求。唐至五代以茶詩為中心，包括茶散文等文學著作的大量出現，為茶抹上了濃濃的文化韻味。不僅如此，還出現了茶畫。唐代著名畫家閻立本《簫翼賺蘭亭圖》是世界最早的茶畫，畫中描繪了儒士與僧人共品香茗的情景。閻立本另繪有《斗茶圖》，形象地表現了唐代的飲茶風俗。初唐周防的《琴啜茗圖》大約是當時宮廷仕女茶道的最早表現。張瑩的《明皇和樂圖》是一幅宮廷帝王飲茶的圖畫。佚名的《宮樂圖》描繪宮廷婦女集體飲茶的場面。這些畫對烹茶、飲茶具體細節與場面描繪得比較具體、細膩。此外，雜著中也大量出現茶的內容。可見茶學家、詩人、文學家、畫家、史學家、文學家、語言學家都拿起自己的筆為茶文化的繁榮而辛勤耕耘。
4、飲茶儀規和茶道的出現，飲茶上升到精神層面。飲茶發展，有所規則，是從唐代開始的，這主要體現在《茶經·六之飲》中。“夫珍鮮馥烈者，其碗數三。次之者，碗數五。若坐客數至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數，但闕一人而已，其雋永補所闕人”。除了普通飲茶儀規外，唐代已經形成宮廷茶文化圈、文人茶文化圈、大眾茶文化圈、僧侶茶文化圈，不同文化圈的人飲茶自然也就有不同的規則。茶道的創立則是唐代飲茶文化的最高層面，即精神方面的內容，這是唐代茶文化的突出表現。陸羽創造了以“精行儉德”為中心的茶道思想，只不過沒有使用“茶道”這個詞而已。詩僧皎然首次提出了茶道概念，把品茶過程歸納為3個層次。盧仝又在《走筆謝孟涑議寄新茶》中生動描繪了飲茶的7個層次。劉貞亮將茶葉功效概括為10項，《茶十項》一文說：“以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除疬氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道”。劉貞亮的茶十德比較具體，包含了茶葉對生理及精神方面的功效，其中“以茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可行道”4條純粹是談茶的精神作用。至此唐代茶道已經形成。
三唐代茶文化的歷史地位
篇3
一、福建茶文化旅游資源蘊含著豐富的生態文明觀
福建茶文化在中國乃至全世界茶葉發展史上具有重要歷史地位和文化價值。茶葉在福建省有上千年的歷史,不僅茶類的創制數福建最多――是烏龍茶、青茶、紅茶、白茶的發源地,武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、白毫銀針、工夫紅茶揚名中外,而且品茶的技藝數福建最奇,是茶文化的發祥地。現代福建茶人在繼承前人的基礎上進一步發揚光大,種茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據了茶鄉人的生活內容。種茶講科學,品茶有文化,構成了獨特的福建區域人文特征。作為以茶為中心的物質文明和精神文明的產物,福建茶文化旅游資源蘊含著豐富的生態文明觀念。
(一)茶是生態環境協調發展的產物
茶樹作為多年生常綠植物,品種繁多,具有較高的觀賞價值。如武夷山的大紅袍、生態茶園等;其多樣化的形態也是大自然土壤、水、光、熱、地形等諸要素的綜合產物,并成為“茶韻”的根本所在。如武夷巖茶的“巖韻”、鐵觀音的“音韻”等。武夷巖茶與武夷山堪稱一體。武夷山是山水石的一體化,“三三秀水清如玉”、“六六奇峰翠插天”,“石者,天地之骨也”,“水者,天地之血也”,“好山,好水,出好茶”,從而形成了巖骨花香、“清、香、甘、活”的“巖韻”。作為一種深根植物,茶樹的種植有利于福建丘陵山區的水土保持和氣候調節,具有較高的生態價值。
(二)茶文化以“和”為中心,體現了“天人合一”的生態文明觀
福建茶文化融合了儒家的“中”“和”之道、佛家的“中道妙理”,尤其是“茶禪一味”、道家的“天人合一”等優秀思想內涵,形成了今天以“和”為中心的茶道精神,體現了人與自然、生態的和諧發展。如武夷山是儒、釋、道三教同山之處,茶與三教有不解之緣,茶中蘊和,茶中寓靜,茶的“和”“靜”稟性正是三教追求的境界,三教思想之精華也豐富了武夷山茶文化的內涵。人與自然的和諧也反映在祭茶、喊茶等茶俗中。“千載儒釋道,萬古山水茶”,不僅是對自然、人文資源的贊美,更是茶道靈魂和“天人合一”思想的集中體現。
(三)茶文化生態旅游體現出多元文化的良性互動與發展
文化具有區域性或民族性的多元化特點,而茶文化為各地區、各民族不同文化之間的交流搭起了聯系的紐帶,從而使多元化文化呈現出共存、共融的良性循環的文化生態。同時,茶作為福建人日常生活中不可缺少的生活資料,在婚喪嫁娶、滿月、祝壽、祭祀、會友等活動中,有助于創造一種和諧的人文生態環境。如安溪茶藝就是傳達了“純、雅、禮、和”的精神追求,武夷茶藝則是把“品茗、觀景、賞藝”融為一體。可見,從茶文化旅游資源的角度講,茶文化旅游本質上就是一種文化生態旅游。
二、社區參與是福建茶文化生態旅游開發的首選模式
茶文化旅游是以茶產地自然山水景觀和人文景觀、茶的歷史發展、茶區人文環境、茶業科技、茶類和茶具、飲茶習慣、以及茶道、茶藝、茶書畫詩詞歌舞,茶制品等為主要內容。茶文化生態旅游則是旅游者體驗、感受和品味與茶相關的生態環境和古樸的民情民風并獲得教益的過程。茶文化旅游本質上是一種文化生態旅游,就決定了其開發不宜側重商業化,尤其不宜搞脫離其生存土壤和文化背景的異地移植,建民俗村、開風味茶樓、搞星級服務,而應保持原生態風貌。在開發模式上,生態旅游模式與傳統旅游模式在指導理論、目標體系、運作方式、解譯系統、生態教育受益對象及發展前景等方面有很大不同。因此,茶文化旅游資源的開發擬首選“以社區參與為主,環境教育為輔”的旅游模式。
(一)文化的形成和傳承特點決定了茶文化生態旅游的開發首選社區參與模式
這是茶文化能否保持原有純樸風貌的基礎,也是茶文化旅游的魅力所在。社區的參與能更好地展現茶文化生長的土壤,展現與茶文化有關的自然和文化的原生態風貌,讓旅游者身臨其間感受純樸、自然與真實,從而更好地理解茶文化的實質和內涵,這也是茶文化旅游的宗旨。在文化旅游開發過程存在的諸多矛盾中,最主要的是文化的傳承與發展。既要積極發展茶文化旅游,又不能坐視外來文化沖擊社區文化而失去原有文化的特色。開展參與式茶文化生態旅游,倡導生態旅游觀,可以更好地引導當地居民認清發展方向,促進地方文化的傳承和保護。
(二)旅游是一種體驗,文化更是一種體驗
感官對旅游的真實體驗源于對象的真實反映。有無社區參與,營造出的文化旅游體驗迥然不同。而這種不同的體驗,正是異地旅游的動機所在。
(三)有利于營造一個可持續發展的和諧環境
社區居民的廣泛參與并從中獲得經濟效益,能夠增強他們對本地文化的認同與自豪感,從而更自覺、有效地保護當地自然和人文生態旅游資源;同時,旅游開發收入的一部分用于改善社區基礎設施等,也有利于消除旅游業發展過程中的諸多矛盾,營造一個可持續發展的和諧環境。
(四)福建茶文化生態旅游具有明顯的知識性和教育性
福建茶文化生態旅游內容豐富,內涵深刻,具有明顯的知識性和教育性,因而能夠起到較好的環境教育作用。比如能夠增強旅游活動參與者的生態意識,正確處理開發與保護、繼承和發展的關系;弘揚客來敬茶的純樸好客民風和“和敬真誠”的待人風尚,創造和諧的人際關系,并將這種好客文化通過旅游者得到發揚光大。中國傳統的儒佛道3家的倫理道德在茶文化中以其獨特的表現形式和自身固有的文化功能、教育功能與審美功能,寓教于游,有助于提升旅游者的精神修養。
三、福建茶文化旅游可持續發展的關鍵是旅游資源的生態化開發與保護
福建茶文化旅游的發展,必須堅持以可持續發展觀為指導。所謂可持續發展觀,按照世界環境與發展委員會(WCED)的解釋為:“既滿足當代人需要,又不損害后代人滿足其需要的能力的發展”。文化生態旅游就是一種可持續發展的旅游,其要義就是文化旅游產品的生態化開發和文化旅游資源的生態化保護。近年來,福建茶文化旅游蓬勃發展,且取得了一定成績。如安溪作為烏龍“茶都”,先后舉辦多屆茶文化旅游節和鐵觀音烏龍茶節,并推出茶葉大觀園、茶葉公園、鐵觀音探源、茶園生態探幽等項目;武夷山亦舉辦過國際茶文化節、國際無我茶會等。但與生態旅游和可持續發展的要求尚有一定距離。因此,擬采取如下對策,以確保福建茶文化生態旅游的可持續發展:
(一)統一認識,加強領導
要用可持續發展觀和生態旅游觀統一各職能部門領導尤其是決策者的思想認識,把發展生態旅游作為一項戰略措施來實施;同時要成立相應的組織機構,確保落實。
(二)科學規劃,積極實施
發展茶文化生態旅游,一個非常重要的問題是要制定標準化的、可操作的科學旅游規劃。要組織相關專家論證發展方向和發展目標,開展茶文化旅游資源調查、評價和市場分析,制定全省范圍的生態茶園和茶文化生態旅游區建設規劃,并在政策上實施傾斜,多渠道、多方式的解決資金來源等問題。
(三)加強人員培訓
要加強對規劃區內相關人員的培訓,使之精通茶知識,了解茶習俗,掌握茶禮儀,領會茶精神,并在行為上有所體現,以此來營造一個和諧、有吸引力的旅游和投資環境。
(四)加大宣傳促銷力度
要大力宣傳茶文化,文商結合,以文促商,以茶道精神塑造茶文化生態旅游品牌。充分發揮茶文化旅游在茶葉營銷和茶業發展方面的促進作用。
(五)以原生態開發為主,商業開發為輔,從物質與非物質、有形與無形兩個層面加大開發力度
要搜集、整理、恢復和保護傳統茶文化表演如斗茶、祭茶、茶宴、茶戲、茶歌舞等,促進茶文化的傳承和保護;硬件設施要與自然、人文環境相協調,如閩南的石亭綠茶應再現當年茶與亭與人的僑鄉風景,讓游客充分領略當地茶文化的魅力。
(六)開發以茶為主的組合型旅游產品
應把茶文化生態旅游開發作為旅游產品開發的一部分,進行綜合開發,如開發茶農旅館,開發綠色茶食品等;同時,開展形式多樣的茶文化生態旅游活動,如品茶評茶,觀看茶藝表演,學習茶藝,參觀茶園生態風光,領略采茶制茶勞動生態,感受茶鄉風土人情生態,旅客親身體驗采茶制茶過程,欣賞茶聯吟詠茶詩,購買茶產品及相關產品和紀念品,開展住茶農旅館、品茶、吃茶宴、睡茶枕、洗茶浴、制茶盆景等系列活動。
(七)加強閩臺茶文化生態旅游區域協作
閩臺等地區擁有豐富的茶文化旅游資源,閩臺旅游存在著廣泛的合作機緣。以合作求發展,以互動求雙贏,有助于提升閩臺茶文化旅游的競爭力。
(八)健全茶文化生態旅游健康持續發展的社會機制
要整頓茶葉市場和旅游市場,規范市場行為,提高產品質量和服務質量,增強品牌意識,使游客與當地居民及相關從業人員真正能從旅游活動中體驗到茶鄉特有的茶道精神和自然、人文生態氛圍,并從中獲益,實現生態、經濟和社會的綜合效益。
參考文獻:
1、田里,李常林.生態旅游學[M].南開大學出版社,2004.
篇4
China's Tea Culture.
——the Different Developing Directions of Tea Culture in China and Japan
Abstract: Early in Tang dynasty, the trend of tea drinking spread all over the country, and the Chinese word Chadao(茶道) came forth, which disappeared later, and the book "Tea Classics" wrote by Lu Yu and other books on tea focus on explaining the art of enjoying tea (which is called Tea Art). Oppositely, Japan, after in- troducing tea drinking from China, has developed Chadao(茶道) under the thick religious sense. Different history and cultural background have led to the different developing directions of tea culture in China and Japan. Chi- nese scholars developed tea drinking as an art in life, while Japanese monks and priests regarded it as Buddha regulations.
Key words: tea art; Chadao; Chinese and Japanese tea culture;developing direction
“茶藝”一詞是20世紀70年代由臺灣茶文化界首先創造出來的，用以概括品茶藝術的內涵。但是品茶本身卻是很早就存在，并且在品茶過程中生發出茶道精神。在中國茶文化發展歷史進程中，茶藝與茶道無疑占據核心地位。不過與脫胎于中國母體的日本茶道相比較，中國的茶道似乎顯得薄弱些，這很讓一些愛國心特重的國人覺得尷尬，盡管底氣不足，還是要用各種各樣的理由來辯解。但是歷史是客觀存在，用不著回避，感情用事無助于問題的解決。本文擬對這一問題進行嘗試性探討，不足之處，權當拋磚引玉，請大家指正。
一、中日兩國茶道觀念的反差及其原因
所謂茶藝，就是泡茶的技藝和品嘗的藝術。其中又以泡茶的技藝為主體，因為只有泡好茶之后才談得上品茶。但是，品茶是茶藝的最后環節，如果沒有品嘗，泡茶就成了無的放矢，泡的目的本來就是為了要品。而且，只有通過品嘗過程中的各種感受和遐想，產生審美的愉悅，才有可能進入詩化的境界，達到哲理的高度，才可能升華為茶道。
茶道就是在茶藝操作過程中所追求和體現的精神境界和道德風尚。它經常和人生處世哲學結合起來，成為茶人們的行為準則和道德要求。故中國古代也將茶道精神稱作茶德，如唐代的劉貞亮就提出“茶十德”：“以茶散悶氣，以茶驅腥氣，以茶養生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可雅志，以茶可行道。”其中“利禮仁”、“表敬意”、“可雅志”、“可行道”等就是屬于茶道精神范疇。劉貞亮所說的“可行”之“道”，是指道德教化的意思。即飲茶可以有助于社會道德風尚的培育，明確地以理性語言將茶道的功能提升到最高層次，可視為中國古代茶道精神的最高概括。
中國的茶道精神至少可以追溯到西晉杜育的《?賦》，但是直到唐代中期才出現“茶道”概念，最早見于詩僧皎然的《飲茶歌·誚崔石使君》。詩中描寫了飲茶的三個層次：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地。二飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。”其第三層次就是飲茶的最高層次，即品茶悟道，達此境界一切煩惱苦愁自然煙消云散，心中毫無芥蒂。該詩的最后兩句是“孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。”意思是世上有誰能真正全面地了解茶道的真諦呢?看來只有仙人丹丘才能做到這一點。這是茶文化史上首次出現的“茶道”概念，其內涵與詩中的“三飲便得道”相呼應，也與現代對“茶道”的界定較為接近，在中國乃至世界茶道發展史上都具有重大意義。
但令人難以理解的是，自此之后，在中國古代茶書中卻不見“茶道”一詞，直至明代張源的《茶錄》才提到“茶道：造時精，藏時燥，泡時潔，茶道盡矣。”但這里的“茶道”僅是一些技術要求，并無品茗悟道等精神層面的東西，既與皎然的“茶道”也與現代的“茶道”精神相去甚遠。在張源之后數百年間的明清茶書中，又不見“茶道”一詞。個中原因實在耐人尋味。在我看來，恐怕與茶圣陸羽的影響有關。
皎然是唐代著名的茶人和詩僧，也是陸羽的摯友。他大陸羽13歲，是忘年之交。他對茶道的理念陸羽定然了解。但是盡管陸羽的《茶經》中涉及(或者說流露)了一點茶道精神的內容，但卻沒有出現“茶道”一詞，也沒有正面敘述茶道精神的段落或詞句。顯然，陸羽沒有接受皎然“茶道”的觀念，他在《茶經》中重點闡述的是煮茶技藝(茶藝)和對茶湯的觀賞，對茶具的實用性和藝術美非常重視，但沒有從“形而上”角度來考慮茶道問題。茶圣的《茶經》不談茶道，后來的茶書也不談茶道問題。如與陸羽同時的裴汶在《茶述》中就已經提到茶的功能“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。”這已涉及到茶道的基本精神，但是就是沒有歸納為“茶道”一詞。又如宋徽宗趙佶的《大觀茶論》中也涉及到茶道精神：“祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得而知矣。中淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時可得而好尚矣。”可以說，“致清導和”、“韻高致靜”是對中國茶道基本精神的高度概括。顯然，趙佶繼承、發展了裴汶的觀點，然而書中也沒有出現“茶道”一詞，可見，他也沒有接受皎然的理念。既然號稱茶圣陸羽的《茶經》和作為皇帝趙佶的《大觀茶論》都不提“茶道”，往后的茶書作者大多是官僚地主出身，都是一些保守成性的儒生，只會蕭規曹隨，更不會獨辟蹊徑去探討什么茶道問題。
中國文人真正接近于揭示茶道實質的是明末清初的杜浚，他在《茶喜》一詩的序言中曾經指出：“夫予論茶四妙：曰湛、曰幽、曰靈、曰遠。用以澡吾根器，美吾智意，改吾聞見，導吾杳冥。”①
所謂茶之四妙，是說茶藝具有四個美妙的特性。“湛”是指深湛、清湛；“幽”是指幽靜、幽深；“靈”是指靈性、靈透；“遠”是指深遠、悠遠。都是與飲茶時生理上的需求無關，而是品茶意境上的不同層面，是對茶道精神的一種概括。所謂“澡吾根器”是說品茶可以使自己的道德修養更高尚。“美吾智意”是說可以使自己的學識智慧更完美。“改吾聞見”是說可以開闊和提高自己的視野。“導吾杳冥”則是使自己徹悟人生真諦進入一個空靈的仙境。這正是現代茶人們所要追求的茶道精神和最高境界。可以說杜浚已經碰撞到了茶道的大門，可惜的是他也未能跨過這道門檻，因為他也沒有接受“茶道”的概念，他所概括的“論茶四妙”也未得到后人的重視和弘揚，真是一件非常遺憾的事情。
縱觀中國古代茶學史，出現了眾多的茶書，其書名有《茶經》、《茶述》、《茶譜》、《茶錄》、《茶論》、《茶說》、《茶考》、《茶話》、《茶疏》、《茶解》、《茶董》、《茶集》、《茶乘》、《茶譚》、《茶箋》等等，就是沒有一本叫《茶道》，也沒有一本茶書中有專門談論“茶道”的章節。反觀此時的日本，茶道已經發展到很成熟的地步。至少到了16世紀后期，日本茶道高僧千利休就已集茶道之大成，制定出茶道的基本精神茶道四規：和、敬、清、寂，一直沿襲至今，奉為圭桌。兩相對照，確實反差很大。茶道的源頭的確在中國，“茶道”一詞也是最早誕生于中國，然而自唐代以后，中國歷史上的茶道觀念并不發達，至少在近代以前是如此。這是不爭的事實，我們應該有勇氣承認這一點。
那么，中日兩國在茶道方面為何會有如此之大的反差呢?依我之見，是由于兩國的歷史文化背景不同、茶道在社會政治生活中的地位不同等諸多原因造成的。至少有三個方面值得注意：
一是將中國的飲茶方式引入日本的是一批來中國留學的日本僧人(遣唐僧)，他們是在中國的佛教寺廟中將佛門茶事學回去的，并且將它們作為佛門清規的組成部分一直在佛門嚴格的傳承下來。日本歷史上的茶道大師都是聲名卓著的大德高僧，不但賦于日本茶道以濃郁的佛教色彩，也增強了日本茶道的權威性，特別是自千利休之后，形成了嫡子繼承的“家元制”，使其權威性更為穩固持久。
二是日僧來中國留學之時，中國的飲茶方式已經相當成熟，引入日本之后是作為一種高級文化形態首先在皇室貴族之間流傳，長期為統治階級所專享，后來才逐漸傳播到民間，上行下效，原已成熟定型的飲茶方式和清規戒律也為民間所全盤接受，形成社會共識。
三是日本統治階級對茶道的重視利用，加強了茶道與權力的關系。如15世紀的幕府第將軍足利義正，讓高僧村田珠光撰寫茶湯法則《心之文》和其他茶故事，在寺廟中推行村田珠光所提倡的禪院式茶禮，竭力以飲茶方式來改善人際關系，并且祈禱天下太平。后來的統治者織田信長及豐臣秀吉更將茶道作為一種新型文化來擴大自己的影響，企圖在群雄爭霸的戰國時代一統天下。因此他任命千利休為專職茶頭，要他繼續制定和完善茶道的儀式和規則。豐臣秀吉還常在重大政治活動前后舉行規模盛大的茶會，進一步擴大了茶道的社會影響。因此，在一定意義上，茶道成為日本統治者駕馭民眾的一種思想武器。茶道在日本社會中能產生巨大影響就不足為奇了。
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① 杜浚：《變雅堂集》詩卷3。
但是，這種現象在中國不存在．中國的茶文化是在民間土壤上發育起來，逐步成熟。在中國是先有庶民茶文化，后來才被統治階級所接受，形成宮廷貴族茶文化。民間的飲茶風習之盛已達到“茶為食物，無異米鹽”、“遠近同俗”、“難舍斯須”、“田閭之間，嗜好尤甚”(《舊唐書·李玨傳》)的程度，這是任何統治者都不可能剝奪的。茶葉已成為百姓們日常生活“開門七件事之一”的必需品，以茶提神解乏，以茶養生，以茶自娛，以茶敬客，以茶贈友，以茶定親，以茶祭祀等等，均早已形成風俗習慣，無需教導，無需勸說，人們自然而然會遵守。整日里為生活忙碌奔波的勞苦大眾，不可能有更高層次的文化追求，不會自覺地去追求什么茶道精神。
有很高文化修養的文人雅士們則醉心于品茗技藝的探研，他們都具有詩人的浪漫氣質，品茶時追求詩意的審美境界，很少人會從社會學和哲學的角度去考慮茶道精神問題。古代的官吏們都是典型的儒家子弟，歷來遵循儒家的處世原則，“達則兼濟天下，窮則獨善其身”。仕途得意時忙于政務，自然無暇來過問茗飲瑣事，倒霉失意時則隱退山林不問政事，只以茶來排憂解悶，尋求解脫，不會過問社會道德教化問題。而中國的佛門僧侶向來不干預寺外塵俗世界的事務，他們出來參加茶事活動，也都是以文人的身份出現，除了個別像皎然那樣的大德高僧之外，很少有人會去考慮茶道問題。
至于歷代最高統治者的皇帝們，似乎從來沒有考慮過要賦于茶事活動以崇高使命，雖然他們也經常以茶宴、賜茶的方式來招待群臣，但僅是作為宣揚皇威籠絡臣下的宮廷禮儀而已，并未具有太多的道德教化色彩。在他們看來，有博大精深的儒家學說足以成為統一全國民眾思想的強大武器，區區茶道，實在是無足掛齒。這是豐臣秀吉們統治的日本所不可能具備的。儒道大于茶道，這可能就是中國茶道觀念不發達的最重要原因。
二、中國茶藝的發展歷程
對于中國的茶人來說，飲茶是一門生活藝術，著重追求品茶時的藝術情趣，而不是缺乏詩意的清規戒律。即使是講究“禪茶一味”，也是側重以禪意來提升品茶的詩化境界，并不強化宗教色彩。
中國人飲茶飲了幾千年，開始是將茶作為食物，然后作為藥物，后來成為飲料，至遲從西晉開始，就將飲茶發展為一門生活藝術。作為飲料的茶湯，主要的功用是解渴、提神、解乏、保健，基本上是為了滿足人們生理上的需要。但是西晉詩人張載的《登成都白菟樓》中有“芳荼冠六清，滋味播九區”詩句，已經在描寫茶葉的芳香和滋味，可見當時人們飲茶開始講究欣賞香味，已經不再是單純的滿足生理上的需要了。杜育的《拜賦》除了描寫茶葉生長環境、采摘情況之外，還涉及用水、茶具、茶湯泡沫以及飲茶功效等，可以看出當時飲茶已經有了一套技術要求。特別是其中描寫茶湯泡沫的幾句：“惟茲初成，沫沉華浮。煥如積雪，嘩如春藪。”意思是剛煎點的茶湯，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩白如積雪，亮麗像春天的花卉。如此重視欣賞茶湯泡沫的色彩和形狀，則當時必有培育茶湯泡沫的技術，據關劍平先生的研究，南北朝時期就已經采用茶筅攪打茶湯使之產生泡沫。[1](p306)而對茶湯泡沫的欣賞則完全是為了滿足人們的審美要求，飲茶就具有藝術性了。至于《?賦》的最后兩句：“調神和內，倦解慵除。”描寫飲茶的功效，可視為中國茶道精神的萌芽。
中國茶藝的成熟是在唐代。這是因為有一大批文人介入茶事活動，撰寫了眾多的茶詩，提升了飲茶的文化品位，使品茗成為一種藝術享受。其中如孟浩然、王昌齡、李白、皎然、盧仝、白居易、元稹、杜牧、齊己、劉禹錫、皮日休、陸龜蒙等人，都留下許多膾炙人口的茶詩，對唐代品茶藝術的發展產生了積極的影響。唐代詩人們品茶，已經超越解渴、提神、解乏、保健等生理上的滿足，著重從審美的角度來品賞茶湯的色、香、味、形，強調心靈感受，追求達到天人合一的最高境界，這從他們的眾多茶詩中可以得到印證。[2](P252—254)除了前述皎然茶詩的“三飲”之外，盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》中描寫的“七碗茶”也很典型：“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨輕，六碗通仙靈。七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生。”這樣的品茶已經不再把茶湯當做是一種飲料，而是成為藝術欣賞的對象或者是詩人們審美活動的一種載體。可見，我國的品茗藝術至少在唐代中期已進入成熟的時期。因此，陸羽的《茶經》對此進行了全面總結。
陸羽將唐代的煮茶技藝總結為：“一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲”(《茶經·六之飲》)，就是茶葉采造、鑒別、茶具、用火、用水、炙茶、碾末、煮茶、飲用等九個方面。唐代盛行煮茶法，據《茶經·五之煮》記載是先將茶餅放在炭火上烘炙，兩面都要烘到起小泡如蛤蟆背狀，然后趁熱用紙囊包起來，不讓精華之氣散失。等茶餅冷卻后將它碾磨成茶末，再篩成茶粉。等水燒到冒起如魚眼大小的水珠同時微微發出聲響，稱為一沸，要放點食鹽進去調味。等水燒到鍋邊如涌泉連珠時為二沸，先舀出一瓢滾水備用，再用竹笑環擊湯心，然后將茶粉從中間倒下去。過一會兒鍋里的水翻滾為三沸，將就剛才舀出的那瓢水倒下去，此時鍋里的茶湯會產生美麗的泡沫，稱為“湯華”。這時茶湯就算煮好，分別舀人茶碗中敬奉賓客。
陸羽提倡的這套煮茶程序是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、燒水、一沸時加鹽、二沸時舀水、環擊湯心、倒人茶粉、三沸點水、分茶人碗、敬奉賓客。整套程序是相當完整的，其技術要求也是頗為明確、具體。陸羽特別重視煮茶時要培育出美麗的“沫餑”。稱之為“湯之華”，華者花也。指的是茶湯表面上浮泛的一層細密均勻的白色泡沫：“沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細輕者曰花。如棗花漂漂然于環池之上，又如回潭曲渚青萍之始生，又如晴天爽朗有浮云鱗然。其沫者若綠錢浮于水湄，又如菊英墮于尊俎之中。餑者以滓煮之。及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《?賦》所謂‘煥如積雪，曄若春藪，有之’。”陸羽用了棗花、青萍、鱗云、綠錢、菊英、積雪、春藪等一連串美麗的名詞來形容茶湯的泡沫，可見他對此是何等的重視。其實，唐代的詩人們也都很欣賞湯華的，常常用乳、花等美好字眼來形容：“沫下麴塵香，花浮魚眼沸”(白居易《睡后茶興憶楊同洲》)、“銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花”(元稹《一字至七字詩·茶》)、“白云滿碗花徘徊”(劉禹錫《西山蘭若試茶歌》)、“白花浮光凝碗面”、“碧沉霞腳碎，香泛乳花輕”(曹鄴《故人寄茶》)、“惟憂碧粉散，常見綠花生”(鄭遨《茶詩》)……總之，唐代煮茶并不是只煮出一鍋普通的茶水，而是十分講究培育茶湯面上的沫餑(湯華)。可以想象一下，唐代流行用青綠色的秘色瓷茶碗，茶湯是金黃色(杜牧《茶山詩》：“泉嫩黃金涌”；元稹《一字至七字詩》：“銚煎黃蕊色”)，湯華又是“煥如積雪”的白色，一碗在手，真是令人賞心悅目，難怪詩人們會產生那么多美麗的聯想。
不過，在唐代茶藝發展進程中，除了陸羽等人之外還有一位茶人的貢獻值得注意，這就是臨淮縣(今江蘇洪澤縣西)的常伯熊。據唐代封演《封氏聞見記》卷6記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效，并煎茶、炙茶之法。造茶具二十四事，以都統籠貯之。遠近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行。王公朝士無不飲者。御史大夫李季卿宣慰江南，至臨淮縣館。或言伯熊善茶者，李公為請之。伯熊著黃被衫烏紗帽。手執茶器，口通茶名，區分指點，左右刮目。茶熟，李公為啜兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復請之。鴻漸身衣野服，隨茶具而人。既坐，教攤如伯熊故事，李公心鄙之。茶畢，命奴子取錢三十文酬茶博士。”
從這條史料可以看出：(1)早在唐代，茶藝的基本程式已經形成，而且可以在客人面前進行表演。(2)常伯熊在表演茶藝時已經有一定的服飾、程式、講解，具有一定的藝術性和觀賞性，成為一項藝術形式。(3)茶藝的基本程式雖然是陸羽制定的，但卻是經過常伯熊“廣潤色之”后才“茶道大行”，即進行很大(“廣”)加工(“潤色”)之后才在社會上流行起來。(4)陸羽的表演效果不如常伯熊，故“李公心鄙之”。(5)既然陸羽的表演是“教攤如伯熊故事”，可見陸羽自己也接受了常伯熊已經“廣潤色之”后的茶藝程式，那么，現在看到的《茶經·五之煮》中有關煮茶的記載，應該是陸羽參考常伯熊的“潤色”而修訂過的。因此，應該承認常伯熊是中國歷史上第一位茶藝表演藝術家，是現代茶藝師的祖師爺。
唐代茶人們對“湯華”的追求對宋代的影響很大，宋代的點茶法的最大特點正是對泡沫(湯華)的追求。斗茶時是以泡沫越多越白而取勝的，即所謂“斗浮斗色傾夷華”(梅堯臣《次韻和永叔嘗新茶雜言》)。當宋代的茶人們發現將茶粉直接放在茶盞中沖點擊拂會產生更多、更美的泡沫時，自然就會放棄唐代的煮茶方式。而是將早已存在民間的“閹茶法”加以改進發揚。早在三國時，張揖《廣雅》就記載“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之。”這與《茶經》所提倡的煮茶法并不相同，是將搗碎后的茶葉粉末放入瓷器中再用開水沖泡，《茶經·六之飲》中稱之為“癱茶”：“乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之癱茶。”宋代的點茶法則是將“瓶缶”改為茶盞，將茶粉放人茶盞中用少量開水調勻后再沖點開水，然后用茶筅擊拂使之產生泡沫。顯然，用茶筅擊拂產生的泡沫肯定比煮茶法要多也更美觀。而茶筅是早在南北朝時期就已發明。由此可見宋代的點茶法并非突然憑空冒出來的，而是有悠久的歷史軌跡可尋。
從宋代的《茶錄》、《大觀茶論》等茶書記載中，可以了解到宋代點茶法的點茶技藝是：炙茶、碾茶、羅(篩)茶、候湯(燒水)、?菡?烘茶盞)、調膏、注水、擊拂、奉茶。
宋代茶人們除了追求美麗的茶湯泡沫外，也講究茶湯的真味。陸羽在《茶經》中雖然反對民間傳統煮茶加進蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等佐料，但是他還是保留了加鹽的習慣。宋代的點茶則連鹽也不用，單純品嘗茶葉的芳香和滋味。宋代的詩人們也寫了大量歌頌茶湯色、香、味的詩句，經常三者并提，如“味觸色香當幾塵”(黃庭堅《送張子列茶》)、“色香味觸映眼來”(黃庭堅《奉同六舅尚書詠茶碾煮茶》)、“色味新香各十分”(葛勝仲《謝通判惠茶用前韻》)、“色香味觸未離塵”(劉才邵《方景南出示館中諸公唱和分茶詩次韻》)。而且還將三者稱為“三絕”：“遂令色香味，一日備三絕”(蘇軾《到官病倦，未嘗會客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戲作一詩為謝》)。
宋代的茶書就將色香味列為三大標準。如蔡襄《茶錄》指出：“茶色貴白……以青白勝黃白”；“茶有真香……民間試茶皆不入香，恐奪其真”；“茶味主于甘滑”。宋徽宗的《大觀茶論》則將“味”擺到第一位：“夫茶以味為上，香甘重滑為味之全”；“茶有真香，非龍麝可擬”；“點茶之色，以純白為上真”。
但是，宋代點茶所使用的茶葉仍與唐代一樣，是用蒸青餅茶，即茶葉采摘后要蒸熟、搗碎、榨汁、壓模、烘干成團狀或餅狀的茶餅，特別是斗茶講究茶湯泡沫貴白，盡量將茶葉中的汁液榨干，“蒸芽必熟，去膏必盡”(宋子安《東溪試茶錄》)。致使茶葉的色、香、味都受到很大損失，有時會加進一些香料作為彌補，結果又使茶失去真香真味。而民間飲用的散茶，卻有不用蒸青而直接烘焙，其香氣和滋味自然勝過餅茶，于是逐漸傳播開來。明代謝肇涮《五雜俎》引元代馬端臨《文獻通考》“茗有片有散。片者即龍團舊法。散者則不蒸而干之，如今之茶也。”后說：“始知南渡之后，茶漸以不蒸為貴矣。”正如明代許次紓《茶疏》所指出：“名北苑試新者，乃雀舌冰芽所造，一挎之值至四十萬錢，僅供數盂之啜，何其貴也。然冰芽先以水浸，已失真味，又和名香，益奪其氣，不知何以能佳?不若近時制法，旋摘旋焙，色香俱全，尤蘊真味。”特別是明明了炒青、揉捻技術之后，增強了茶葉的香氣滋味。張源《茶錄》記載：“候鍋極熱，始下茶急炒。火不可緩，待熟方退火，徹人篩中，輕團數遍，復下鍋中，漸漸減火，焙干為度……火候均停，色香全美。”茶青炒后復加烘焙，更加芳香，葉色青綠可愛，經過揉捻滲出茶汁，易于溶解，滋味更加醇厚，人們就直接采用開水沖泡，以品嘗茶葉的真香真味，于是在宋元時期就已在民間流傳的散茶沖泡法迅速發展起來，特別是在明朝初年朱元璋廢除餅茶改進貢芽茶之后，宋代的點茶法就被瀹茶法(散茶沖泡法)所淘汰了。自此之后直到今天，瀹茶法一直占據中國飲茶方式的主導地位。
瀹茶法是用條形散茶直接沖泡，杯中的茶湯就沒有“乳花”之類可欣賞，因此品嘗時更看重茶湯的滋味和香氣，對茶湯的顏色也從宋代的以白為貴變成以綠為貴。明代的茶書也開始論述瀹茶法的品嘗問題。如陸樹聲《茶寮記》的“煎茶七類”條目中首次設有“嘗茶”一則，談到品嘗茶湯的具體步驟：“茶入口，先灌漱，須徐咽。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果，則香味俱奪。”要求茶湯人口先灌漱幾下，再慢慢下咽，讓舌上的味蕾充分接觸茶湯，感受茶中的各種滋味，此時會出現滿口甘津，齒頰生香，才算嘗到茶的真味。品茶時不要雜以其他有香味的水果和點心，因為它們會奪掉茶的香味。羅廩的《茶解》也專門談到品嘗問題：“茶須徐啜，若一吸而盡，連進數杯，全不辨味，何異傭作。盧仝七碗，亦興到之言，未是事實。山堂夜坐，手烹香茗，至水火相戰，儼聽松濤，傾瀉人甌，云光縹渺，一段幽趣，故難與俗人言。”主張品嘗茶湯要徐徐啜咽，細細品味，不能一飲而盡，連灌數杯，毫不辨別滋味如何，等于是傭人勞作牛飲解渴。真正的茶人品茶，最好是山堂夜坐，親自動手，觀水火相戰之狀，聽壺中沸水發出像松濤一般的聲音，香茗人杯，茶煙裊裊，恍若置身于云光縹渺之仙境，這樣的幽人雅趣是難以和俗人講清楚的。明代的屠隆在《考??馀事》卷3“茶箋”中強調要識趣：“茶之為飲，最宜精行儉德之人，兼以白石清泉，烹煮得法，不時廢而或興，能熟習而深味，神融心醉，覺與醍醐甘露抗衡，斯善鑒者矣。使佳茗而飲非其人，猶汲泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫大焉。”品茶講究“幽趣”，是明清文人在品茗活動中所追求的藝術情趣，也是中國茶藝的一大特色。
這樣的品茶最適合用小壺小杯來品啜，許次紓《茶疏》“飲啜”就主張：“一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”“所以茶注欲小，小則再巡已終。寧使馀芬剩馥尚留葉中，猶堪飯后啜漱之用。”馮可賓的《?舨杓恪芬倉髡龐瞇『?薟瑁骸安韜?孕∥?蟆C懇豢停??話眩?紋渥哉遄砸??轎?萌ぁ：我?壺小則香不渙散，味不耽擱。況茶中香味，不先不后，只有一時，太早則未足，太遲則已過。的見得恰好一瀉而盡，化而裁之，存乎其人。”于是就逐漸形成了功夫茶藝。最早見于記載的是清初袁枚的《隨園食單·茶》：“余向不喜武夷茶，嫌其濃苦如飲藥。然丙午秋，余游武夷，到曼亭峰天游寺諸處，僧道爭以茶獻。杯小如胡桃，壺小如香櫞。每斟無一兩，上口不忍遽咽。先嗅其香，再試其味。徐徐咀嚼而體貼之，果然清芬撲鼻，舌有馀甘。一杯之后，再試一二杯。令人釋躁平矜，怡情悅性。”這是典型的小壺小杯沖泡法，是今天功夫茶藝的原型，至清代晚期，功夫茶藝就已經很成熟了。
篇5
（二）培養茶文化人才是社會溝通發展的需要
老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個大茶館就是一個小社會。”在古代，既有文人士大夫會友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現代以來，人們通過茶館聊天聚會、娛樂休閑，達到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會交流中不可缺少的一個公共場所。
（三）培養茶文化人才是傳統文化傳承與創新的需要
中國飲茶的歷史源遠流長，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經》也已經有一千多年的歷史。茶文化在長期的發展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現代元素，使其發揚光大。
（四）培養茶文化人才是促進茶葉經濟發展的需要
各種茶文化活動的舉辦，如茶文化節、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會、國際茶文化交流會等文化活動，必然會吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動能對茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國茶文化和茶葉推向市場,帶動茶葉產業的經濟效益。
二、傳統茶文化人才培養的緊迫性
隨著茶葉產業的不斷擴大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國茶文化產業的發展明顯滯后于茶葉產業的發展。從目前情況來看，我國茶文化存在著散、亂、雜的現象。一些地方、企業各自為政，唯利是圖、惡性競爭，為了短期的經濟利益而忽視了對茶文化的發掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場環境，同時也降低了自身信譽。目前，我國茶文化人才培養存在以下問題。
（一）培養專業少
浙江農林大學茶文化專業設立了我國至今唯一一個茶文化本科專業,從2011年的招生計劃來看，該專業每年招收六十名本科生。少數幾個高職高專院校也在培養茶文化的專科學歷人才。人才培養的數量顯然不能滿足茶文化市場對人才的需求。
（二）研究專著和論文少
從國內最大的購書網站當當網，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關期刊論文，也只能找到2272條搜索結果，其中CSSCI中只有78條記錄。
（三）茶文化高端人才少
與茶文化相關的職業目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。主要是對茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創新性的高端人才在我國仍然缺乏生長的土壤。
三、茶文化人才培養的保障機制
（一）外部保障機制
1.政策支持
政府部門應該重視茶文化人才培養的戰略地位，為茶文化專業人才培養創造有力的政策環境。從人才培養方面，在產茶大省的農業院校開展學歷教育和應用科學研究，支持茶葉企業和研究院所定向培養茶文化專業人才。從人才應用平臺方面，在旅游開發、外賓接待等場合弘揚中國傳統茶文化，促進市場對傳統茶文化人才的需求。
2.資金保障
從文化傳承和創新的方面講，即使茶文化人才的培養在短期內看不到經濟效益，也必須堅持和發展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養經費、課題研究經費和適當的企業補助等。只有強有力的資金保障，才能培養出優秀的傳統茶文化人才，才能正向激勵茶文化研究人員和支持茶文化發展的企業。
3.社會支持
茶文化的研究和相關人才的培養不是自娛自樂，不能閉門造車。它的目的也不僅僅是單純地實現文化傳承，而是要走向社會、面向市場、實現價值，促進和推動茶文化產業以及茶葉產業的繁榮發展。所以，茶文化人才培養需要獲得社會的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業或行業協會等進行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項目合作的形式，更好更快地把學校的學術成果轉化為產品。
（二）內部保障機制
1.活躍茶文化的科學研究
從目前的狀況來看，茶文化研究嚴重缺乏學術性乃至嚴肅性,自科學者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學者也沒有把實踐操作與學術研究聯系開來,這就導致茶文化一直處于被動的傳承階段，而幾乎沒有學術創新。要培養傳統茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統茶文化領域，就必須活躍傳統茶文化的研究氛圍，以學術研究帶動人才培養。
2.創新課程體系
農業院校可以在茶學專業加大對茶文化相關課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學生了解茶的故鄉在中國，充分了解中國傳統茶文化，學習茶藝。一方面能夠培養學生的一技之長，另一方面也可以增強學生的民族自豪感。
篇6
論文摘要和關鍵詞。
2、論文摘要應闡述學位論文的主要觀點。說明本論文的目的、研究方法、成果和結論。盡可能保留原論文的基本信息，突出論文的創造性成果和新見解。而不應是各章節標題的簡單羅列。摘要以500字左右為宜。
關鍵詞是能反映論文主旨最關鍵的詞句，一般3-5個。
3、目錄。既是論文的提綱，也是論文組成部分的小標題，應標注相應頁碼。
4、引言(或序言)。內容應包括本研究領域的國內外現狀，本論文所要解決的問題及這項研究工作在經濟建設、科技進步和社會發展等方面的理論意義與實用價值。
5、正文。是畢業論文的主體。
6、結論。論文結論要求明確、精煉、完整，應闡明自己的創造性成果或新見解，以及在本領域的意義。
7、參考文獻和注釋。按論文中所引用文獻或注釋編號的順序列在論文正文之后，參考文獻之前。圖表或數據必須注明來源和出處。
(參考文獻是期刊時，書寫格式為：
[編號]、作者、文章題目、期刊名(外文可縮寫)、年份、卷號、期數、頁碼。
參考文獻是圖書時，書寫格式為：
[編號]、作者、書名、出版單位、年份、版次、頁碼。)
8、附錄。包括放在正文內過份冗長的公式推導，以備他人閱讀方便所需的輔數學工具、重復性數據圖表、論文使用的符號意義、單位縮寫、程序全文及有關說明等。
二：論文格式要求：
1、裝訂順序：目錄--內容提要--正文--參考文獻--寫作過程情況表--指導教師評議表
參考文獻應另起一頁。
紙張型號：A4紙。A4210×297毫米
論文份數：一式三份。
其他(調查報告、學習心得)：一律要求打印。
2、論文的封面由學校統一提供。(或聽老師的安排)
3、論文格式的字體：各類標題(包括“參考文獻”標題)用粗宋體；作者姓名、指導教師姓名、摘要、關鍵詞、圖表名、參考文獻內容用楷體；正文、圖表、頁眉、頁腳中的文字用宋體；英文用TimesNewRoman字體。
4、字體要求：
(1)論文標題2號黑體加粗、居中。
(2)論文副標題小2號字，緊挨正標題下居中，文字前加破折號。
(3)填寫姓名、專業、學號等項目時用3號楷體。
(4)內容提要3號黑體，居中上下各空一行，內容為小4號楷體。
(5)關鍵詞4號黑體，內容為小4號黑體。
(6)目錄另起頁，3號黑體，內容為小4號仿宋，并列出頁碼。
(7)正文文字另起頁，論文標題用3號黑體，正文文字一般用小4號宋體，每段首起空兩個格，單倍行距。
(8)正文文中標題
一級標題：標題序號為“一、”，4號黑體，獨占行，末尾不加標點符號。
二級標題：標題序號為“(一)”與正文字號相同，獨占行，末尾不加標點符號。
三級標題：標題序號為“1.”與正文字號、字體相同。
四級標題：標題序號為“(1)”與正文字號、字體相同。
五級標題：標題序號為“①”與正文字號、字體相同。
(9)注釋：4號黑體，內容為5號宋體。
(10)附錄：4號黑體，內容為5號宋體。
(11)參考文獻：另起頁，4號黑體，內容為5號宋體。
(12)頁眉用小五號字體打印“上海復旦大學XX學院2007級XX專業學年論文”字樣，并左對齊。
5、紙型及頁邊距：A4紙(297mm×210mm)。
6、頁邊距：天頭(上)20mm，地角(下)15mm，訂口(左)25mm，翻口(右)20mm。
7、裝訂要求：先將目錄、內容摘要、正文、參考文獻、寫作過程情況表、指導教師評議表等裝訂好，然后套裝在學校統一印制的論文封面之內(用膠水粘貼，訂書釘不能露在封面外)。
1.紙張與頁面設置
(1)A4，縱向；
(2)頁邊距：上1.0cm，下2cm，左側2.5cm，右側2cm
2.頁眉
(1)設置：1.4cm
(2)字體：統一使用漢語：小五號宋體。
(3)分割線：3磅雙線；
(4)內容：××學院本科期末論文，居中。
3.頁腳
內容：頁碼，居中。
4.論文基本內容與要求
(1)論文題目：單獨成行，居中，日語：小2號黑體；英語：TimesNewRoman18號；
(2)作者姓名：另起一行，居中，日語：小4號宋體；英語：TimesNewRoman12號；
(3)內容提要：另起一行，日語：4號黑體，內容為小4號黑體，長度要求150字以上；英語：TimesNewRoman12號，長度要求在100字左右；
(4)關鍵詞：另起一行，日語：4號黑體，3-5個關鍵詞，每個關鍵詞之間用“；”分割，內容為小4號黑體；英語TimesNewRoman12號；
(5)正文
正文部分的要求如下：①正文部分與“關鍵詞”行間空兩行；②日語正文文字采用小四號宋體；英語正文文字采用TimesNewRoman12號，標題日語采用四號黑體，英語采用TimesNewRoman14號，每段首起空兩格，1.25倍行距；③段落間層次要分明，題號使用要規范。理工類專業畢業設計，可以結合實際情況確定具體的序號與層次要求；④文字要求：文字通順，語言流暢，無錯別字，無違反政治上的原則問題與言論，要采用計算機打印文稿；⑤圖表要求：所有圖表、線路圖、流程圖、程序框圖、示意圖等不準用徒手圖，必須按國家規定的工作要求采用計算機或手工繪圖，圖表中的文字日語用小五號宋體；英語采用TimesNewRoman10.5號；圖表編號要連續，如圖1、圖2等，表1、表2等；圖的編號放在圖的下方，表的編號放在表的上方，表的左右兩邊不能有邊；⑥字數要求：一般不少于1500(按老師要求)；⑦學年論文引用的觀點、數據等要注明出處，一律采用尾注。
(6)注釋
注釋部分的要求如下：①與正文部分空出兩行；②按照文中的索引編號分別或合并注釋；③“注釋”采用五號黑體，注釋內容日語采用小五號宋體，英語采用TimesNewRoman9號。
英語注釋具體要求如下：
①在文中要有引用標注，如×××[1]；②如果重復出現同一作者的同一作品時，只注明作者的姓和引文所在頁碼(姓和頁碼之間加逗號)；格式要求如下：
[1](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號)，書名(用斜體，后加英文句號)，出版地(后加冒號)，出版社或出版商(后加逗號)，出版日期(后加逗號)，頁碼(后加英文句號)。
[2](空兩格)作者名(名在前，姓在后，后加英文句號)，文章題目(文章題目用“”引起來)(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號)，卷號(期號)，出版年，起止頁碼，英文句號。
(7)參考文獻
參考文獻部分的要求如下：①與注釋部分間空兩行；②應列明期末論文參考的主要文獻資料，“參考文獻”采用五號黑體，參考文獻內容日語、漢語采用小五號宋體，英語TimesNewRoman10.5號。參考文獻的著錄，按著錄、題目、出版事項順序排列，其格式為：
期刊類：著者.題名[J].雜志名，年份，(期號)。
書籍類：著者.書名[M].城市名：出版社，年份，頁數。
網絡類：著者.題名[EB/OL].***.com.年-月-日。
③英文作者超過3人寫“etal”(斜體)。
英文參考文獻格式要求如下：
[1](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號分開，后加英文句號)，書名(用斜體，后加英文句號)，出版地(后加冒號)，出版社或出版商(后加逗號)，出版日期(后加英文句號)。
[2](空兩格)作者名(姓在前，名在后，姓與名之間用逗號分開，后加英文句號)，文章題目(文章題目用“”引起來)(空一格)緊接雜志名(用斜體，后加逗號)，卷號(期號)，出版年，英文句號。
科學技術報告
是描述一項科學技術研究結果或進展或一項技術研制試驗和評價的結果；是論述某項科學技術問題的現狀的文件。科學技術報告中一般應該提供系統的或按工作進程的充分信息，可以包括正反兩方面的結果和經驗。
學術論文
是某一學術課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創新見解和知識的科學記錄；是某種已知原理應用于實際中取得新進展的科學總結，用以提供學術會議上宣讀、交流和討論；是在學術刊物上發表；有其他用途的書面文件。它應提供新的科學技術信息，其內容應有所發現、有所發明、有所創造、有所前進，絕對不允許重復、模仿、抄襲別人的工作。
范文賞析：
廣西茶文化生態旅游的開發與建設研究
【摘要】隨著廣西茶文化的發展，國家已經開始重視廣西茶文化生態旅游開發與建設，并且逐漸加大茶文化生態旅游開發與建設力度，然而，在廣西茶文化生態旅游開發與建設過程中還存在較多不足之處，影響著廣西茶文化生態旅游事業的發展，難以形成良好的發展體系，這就需要相關部門可以制定完善的管理制度，并且根據其發展需求創新開發與建設方式，為其后續發展奠定堅實基礎。
【關鍵詞】廣西茶文化；生態旅游開發；建設策略
在對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設的過程中，相關部門必須要樹立正確的開發建設理念，根據廣西茶文化生態旅游開發與建設情況創新管理方式，保證可以提高廣西茶文化生態旅游開發效率與質量，在提高廣西茶文化生態旅游行業經濟效益的基礎上，增強廣西茶文化生態旅游行業的競爭能力，使其向著更好的方向發展。
一、茶文化和茶文化旅游
（一）茶文化的內涵
茶文化具體來說就是將茶物象作為載體，并借助這一載體的傳播而實現文化傳播的一種特殊文化形式，使茶這種實物與文化藝術的有機融合，在一定程度上展現出特定歷史時期物質和精神文明的協同發展。在中國，茶文化具有悠久的歷史，并且包含豐富的內容，具體涉及到文化藝術、歷史考古、科學技術以及經濟貿易等多個方面，學術界對茶文化的研究也相對較多，在長時間的研究歷程中撰寫了大量的茶葉文著作、譜寫了眾多文辭優美的詩歌，并且基于茶文化的特殊性，對茶文化與祭祀文化、婚禮文化、釋家文化等之間的關系進行了研究，對茶文化進行了更深層次的闡釋。換言之，中國的茶文化已經不僅僅是茶葉的文化，更是茶、飲茶之人、產茶之地、傳茶之路等多種文化的融合體，具有豐富的文化內涵。
（二）茶文化旅游的定義
受到茶文化的豐富內涵的影響，茶文化旅游受到茶文化的影響同樣包含豐富的內容，如茗茶產地的自然和人文景觀、茶文化所構成的歷史遺跡和文學藝術韻跡、茶樹地方特色文化等等，多種茶文化相關的旅游產品共同構成了茶文化旅游。基于此，在開展茶文化旅游的過程中應該注意將旅游路線、經典遺跡茶文化代表物品的購買和餐飲、娛樂有機結合在一起，共同構成以茶文化為良好的茶文化消費，切實滿足茶文化旅游者的旅游文化需求。
二、廣西茶文化生態旅游開發與建設意義
首先，開發茶文化生態旅游可以促進茶文化與茶葉經濟效益的共同進步。在對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設的過程中，會利用廣西鐘山縣與三江縣等的茶葉進行生態性開發，并且對茶文化生態旅游進行建設，在促進茶文化發展的過程中，還可以提高生態旅游的經濟效益，帶領廣西茶文化產業的進步，這樣，不僅可以起到帶頭作用，還能使一些與茶文化相互關聯的景點景觀、茶品購物等經濟體系有所完善，促進以文化旅游為核心的茶文化消費。因此，在對茶文化生態旅游進行開發與建設的過程中，可以促進茶文化與旅游事業經濟效益的提升。
其次，對茶文化生態旅游事業進行開發與建設可以促進種茶事業的發展。在山西茶文化生態旅游開發與建設過程中，可以通過茶文化的介紹，挖掘出茶文化的歷史內涵，并且不斷建設茶文化旅游經典，發展茶文化旅游事業。這樣，就可以引導種植人員樹立正確的意識，科學、合理的開展相關工作，并且引進合適的品種，保證可以塑造出茶文化生態旅游品牌，在提高茶文化生態旅游吸引力的情況下，改善種植業的銷售模式，帶動種植業的發展，提高茶農的經濟水平，達到良好的發展效果。
再次，對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設，可以培養出專業化與知識化的復合型人才。在廣西茶文化生態旅游開發與建設期間，游客在精神與物質享受之外，還需要導游人員的引導與講解，然而，當前我國關于茶文化生態旅游事業的專業人才較少，由此引發了教育人員對專業人才的重視，并且不斷培養出復合性與專業性的人才，進而提高廣西茶文化生態旅游開發與建設效果，達到預期的發展目的。
最后，在對廣西茶文化生態旅游事業進行開發與建設期間，可以有效豐富廣西茶文化生態旅游產品。由于人們的旅游目的不同，對于茶文化的探索與體驗需求也不同，豐富茶文化生態旅游產品成為首要任務。在這一觀念的引導之下，廣西茶文化生態旅游開發部門已經開始研究新的旅游產品，并且鼓勵茶文化農戶創新茶文化旅游產品，在增加廣西茶文化生態旅游內容的基礎上，吸引更多的游客，保證可以提高廣西茶文化生態旅游事業的發展效率。
三、廣西茶文化生態旅游開發與建設優勢
在對廣西茶文化生態旅游進行開發與建設期間，其存在較多的優勢，有利于提高廣西茶文化生態旅游事業經濟效益的提升。具體優勢表現為以下幾點：
第一，廣西茶葉資源較為豐富，并且茶葉特色突出。在廣西地區，茶葉資源較為豐富，主要因為廣西的茶葉歷史悠久，在唐代的時候就開始生產呂仙茶與象州茶等，迄今為止，中國傳統茗茶與新創茶葉品種中，廣西地區有三十多種。其中注明的紅茶有：廣西紅碎茶。黑茶有：蒼悟六堡茶。綠茶有：桂平西山茶等。花茶有：橫縣茉莉花茶與桂花茶等。另外，廣西地區的早春茶葉采摘的時間較早，受到各類茶葉經營商的喜愛。由此可見，廣西地區茶葉資源可以促進廣西茶文化生態旅游的長遠發展，是其優勢條件之一。
第二，廣西茶葉發展環境較為良好，可以促進茶文化生態旅游的開發與建設。廣西省的山區較多，對于茶葉種植而言，具有較為良好的促進作用。廣西山區的日照時間較長，除了掛北等地區之外，其他山區的年平均溫度都在22℃左右，最低的溫度也不會低于7℃，可以為茶葉生產提供良好的環境。主要因為茶葉生長時間為十個月或是十個月以上，如果溫度過低，就會影響茶葉質量。由此可見，廣西地區的茶葉生長環境較為優越，適合茶文化生態旅游開發與建設。
第三，廣西省政府對茶文化較為重視。近年來，廣西省政府制定了茶產業規劃制度，并且全面關注茶文化生態旅游開發與建設工作，在為其提供政策支持的基礎上，加大了資金的投入，可以提高廣西茶文化生態旅游使用的開發與建設質量。
四、廣西茶文化生態旅游開發建設的制約因素
當前，廣西茶文化生態旅游在開發與建設過程中，還存在較多制約因素，難以提高其開發與建設效率，不能達到預期的工作目的。具體表現為以下幾點：
首先，茶文化挖掘力度較差。當前，廣西省茶文化的挖掘力度較差，不能更深層次的對茶文化生態旅游進行開發與建設，導致廣西茶文化生態旅游開發建設受到抑制性影響。同時，廣西茶文化的專門研究機構較少，無法為生態旅游開發建設提供有力的數據支持。
其次，廣西茶文化生態旅游開發特色不夠鮮明。主要因為在廣西茶文化生態旅游開發建設期間，相關管理部門還沒有制定完善的開發建設制度，不能明確開發特色，導致出現影響其開發與建設效率的問題。
最后，廣西茶文化宣傳力度不足。在廣西茶文化生態旅游開發與建設期間，相關部門不能根據其需求開展宣傳工作，導致廣西茶文化生態旅游開發建設效率降低。同時，相關部門沒有對廣西茶文化生態旅游進行形象定位，缺乏一定的吸引力，不能吸引更多的游客參觀，影響著廣西茶文化生態旅游開發與建設效果。
五、廣西茶文化生態旅游開發與建設措施
（一）制定完善的開發建設規劃
廣西茶文化生態旅游開發建設部門與政府部門必須要制定完善的規劃方案，保證可以提高其開發建設效率。例如：重點關注廣西紅碎茶與早春名優茶的開發，發揮其在國家茶品牌中的優勢，凸顯廣西茶文化生態旅游特色，保證可以促進旅游事業的發展。
（二）建立專門的茶文化研究機構
在廣西茶文化生態旅游建設開發期間，必須要建立專門的茶文化研究機構，保證可以為生態旅游開發建設提供有力依據。首先，要求相關機構借鑒國外茶文化生態旅游開發經驗，制定出完善的工作方案。其次，要充分挖掘茶文化資源，保證可以提高其發展質量。最后，要逐漸提高廣西茶文化生態旅游開發方案的可靠性，保證可以增強其核心競爭能力。
（三）廣西茶文化生態旅游形象設計
廣西茶文化生態旅游開發與建設部門必須要重點關注形象設計工作，保證可以為廣西茶文化生態旅游樹立良好的形象，使得人們對其產生認同感。同時，相關部門還要重視宣傳工作，保證可以積極開展茶文化宣傳活動，例如：茶葉博覽會、茶葉展銷會等，或是通過報紙、電視等媒介進行宣傳，這樣，就可以提高廣西茶文化生態旅游的知名度，吸引更多的茶文化愛好者參觀。
（四）豐富茶文化生態旅游產品
廣西茶文化生態旅游建設開發部門必須要豐富茶文化旅游產品，促進旅游事業的發展。此時，可以借鑒國外的豐富經驗，設計茶文化旅游指南、設定茶文化生態旅游主題，例如：民族茶禮區、民族風情表演區等，這樣，就可以豐富茶文化產品，為游客提供良好的服務。
（五）培養茶文化生態旅游專業人才
在廣西茶文化生態旅游開發建設期間，相關部門必須要重視生態旅游專業人才的培養，制定完善的人才培養策略，為廣西茶文化生態旅游事業的發展提供有力支持。首先，可以要求旅游職業技術學院開設茶文化課程，培養專業能力與技術能力較強的茶文化人才，使得旅游人才在全面掌握茶文化歷史與基礎知識的情況下，參與到廣西茶文化生態旅游開發與建設工作中。其次，要配置完善的人才培養基礎設施，增強人才培養效果。
六、結語
在廣西茶文化生態旅游開發與建設期間，相關管理部門與政府部門必須要制定完善的工作方案，并且加大投資力度，完善相關政策，為茶文化生態旅游開發建設提供支持。同時，還要重視人才的培養，促進茶文化生態旅游事業的長遠發展。
參考文獻
篇7
摘要：近年來，在全球一體化的進程中，低碳經濟成為引領當下經濟發展的新趨勢。在低碳經濟發展模式的帶領下，我國的經濟也在逐漸實現轉型，而這種轉型對環境安全而言也是一個好消息。隨著低碳經濟的深入發展，越來越多的行業加入到這種新型的發展模式中來。旅游業作為嗅覺最靈敏的行業領導者之一，自然也率先引入了低碳概念。隨著人們出行觀念的改變，低碳旅游已然成為了大多數人的首選。在茶文化旅游中，低碳經濟的引入也更加契合茶文化發展的模式。本文首先對低碳經濟的理論進行了大體的概述，接著對基于低碳經濟視角的茶文化旅游進行了深入分析，希望能夠改變當下茶文化旅游存在的不良現象。
關鍵詞：低碳經濟;茶文化;旅游
當下，旅游成為人們放松身心的最佳方式之一。每逢節假日，與家人朋友外出游玩也成為生活中的一部分。同時，旅游業的發展也為我國帶來了不菲的經濟收入。而與之前的傳統旅游方式相比，現在的人們卻愿意選擇更節能環保的方式。作為節能減排的代言人，低碳經濟模式的發展引領了一股新的旅游風潮，在低碳經濟理念下，旅游業變得越來越綠色環保。而低碳旅游的發展對優化我國的產業結構，促進資源的合理利用也大有裨益。茶文化旅游業的興起為人們提供了生態化的旅游樂國，它不僅能夠讓人們看到恬靜的茶園景色，也能夠加深人們對于茶文化的了解。因而，在此背景下，分析低碳視角下的茶文化旅游將會為經濟旅游模式注入一股新鮮血液。
1低碳經濟與旅游的關系
1.1低碳經濟概述
20世紀九十年代，為了減少溫室氣體的排放，低碳經濟首次出現在大眾的視野中。與之前只顧一味追求經濟利益相比，低碳經濟將環境保護放在了更為重要的位置上。因此，低碳經濟的主旨是低排放、低污染、低耗能，在節能減排的基礎上實現經濟更好的發展。低碳經濟不僅能夠保護我們賴以生存的環境，更能為我們的子孫后代留下良好的生存土壤。在全民上下高度關注的背景下，低碳經濟的重要性也由思想意識高度上升到國家的政治高度。低碳經濟模式的實施也展示了我國負責任的大國態度，表明了我國在環境保護上的決心。可見，低碳經濟不僅是某個人的事情，或者某個組織的事情，它更應該是全國乃至全世界人民所達成的共識。在全球化經濟融為一體的背景下，低碳經濟的發展也能夠改變某些國家對這方面認識的不足，提高他們對資源利用以及環境保護的意識。
1.2低碳經濟對旅游業的影響
在低碳經濟的影響下，旅游業也迅速的改變了之前的發展模式，朝著更加綠色、更加生態的發展模式前進。在有限的全球資源下，如何制造可再生的能源，實現經濟的可循環利用也成為時代關注的重點問題。隨著經濟的發展，人們對于自己生活質量的要求不斷提高。在滿足物質需求的同時，人們也更注重提高自己精神上的幸福指數。因此，節能環保的低碳經濟理念也為構建合理的生態旅游產業鏈，優化旅游產業結構做出了不少貢獻。而將低碳經濟引入到旅游業中，也必將為旅游業帶來更加光明的未來。
2基于低碳經濟視角的茶文化旅游
茶文化旅游是在當地茶葉資源以及茶文化背景的基礎上，整合當地的特色產業，為人們打造的一個更為貼心和環保的茶旅游方式。相比于其他行業，茶文化旅游本身就具有節能環保的特點，能夠給人們帶來更為自然的生態環境，而在低碳經濟發展理念下，茶文化旅游也開始著手籌建新的發展項目，并取得了階段性的成果。在中國，飲茶不僅是人們茶余飯后的一個活動，更是促進情感交流的方式之一。無論是在重要的商業密會還是在老百姓的家中，都有以茶會友的習慣。可見，茶文化早已經深入到我國人民的心中，與人民的生活密不可分。因此，以茶葉為主線，結合其他產業共同發展，不僅能夠大大的增加當地的經濟，更能促進當地茶文化的傳播和發展，促進茶文化的弘揚。而茶葉生長的環境大都溫度適宜，環境優美，這些先天性的條件也為茶文化旅游奠定了可行性基礎。同時，茶文化的內涵也為當地積累了豐厚的文化底蘊，這都為茶經濟的發展創造了十分有利的文化條件。
2.1合理配置：科學設計茶文化旅游的路線
對于旅游業而言，旅游路線的規劃往往直接決定著旅行的舒適度。因而，茶文化旅游項目以及路線的規劃，絕對不能一概而論。為了制定合理的路線，我們只有深入地了解每個城市茶文化的特點，才能夠利用這些優勢打造專屬的特色。中國地大物博，與茶有關的城市也有不少。而由于地理環境以及土壤環境的不同，茶葉的味道也各有千秋。為了凸顯當地茶城的特色，我們一定要對當地的茶文化旅游路線進行科學規劃和合理的配置。在設計茶文化旅游路線之前，我們要對茶城進行全面而又系統的調查，包括地理環境、人文景觀、歷史故事、風土人情。其次，我們要將這些內容進行合理的搭配，并進行進一步的修飾和刪減，當然，這其中涵蓋著可能對茶文化旅游造成污染的項目，也包括了可能破壞當地茶文化特色的因素。剔除了這些不符合低碳要求的項目之后，我們才能打造一條低碳環保的茶文化旅游路線。而適度的開發機制也是維持茶文化旅游城市長久發展的前提。因而，在發展的過程中，我們要對茶文化旅游區的開放程度進行慎重的考量，并不斷地進行修正和測試，才能夠促進茶文化旅游路線的優化升級。
2.2主打特色：開發低碳的茶文化旅游產品
在旅游中，旅游產品的開發至關重要。茶葉作為茶文化旅游的標配，成為了帶動茶文化旅游經濟發展的必需品。與茶葉有關的藥品和保健品業已經成為旅游業重點發展的產業之一。當然，在研發與茶葉相關的新產品中，我們一定要將綠色安全、低碳環保放在首位。因此，在產品的生產環節，我們也要對產業鏈進行嚴格的把關。同時，在包裝銷售的過程中，我們也要注意資源的浪費問題，特別是包裝紙的運用。踐行低碳節能的發展理念，使用循環可再生的材料作為茶葉包裝，突顯旅游產品的茶文化特色。當然，同花哨卻毫不實用的包裝紙相比，人們更愿意購買環保實用的材料。所以，綠色節能的茶葉包裝更能滿足大眾的消費需求。茶文化低碳旅游模式下，有的城市還開發了茶文化生態游、茶文化健身游的項目，這些項目符合了低碳茶文化旅游的主題，能夠吸引不同階層、不同年齡的游客前來游玩。在低碳經濟的概念下，有的茶城還將當地的茶葉制成低碳茶餅，不僅方便收藏，更能夠吸引游客的興趣。可見，開發低碳的茶文化旅游產品不僅能夠增加當地的專屬茶文化特色，更能為游客量身定制專屬的旅游路線，為他們留下愉悅環保的旅游體驗。
2.3保護底蘊：深入挖掘茶城的文化內涵
旅游中真正打動人內心的絕不僅僅是美食的誘惑以及別外洞天的美景，在具備了得天獨厚的優勢之后，茶城如果想要得到更長遠的發展，就必須深入挖掘歷史所賜予的文化優勢。例如：在我國少數民族文化之中，與色彩絢麗的服飾相比，更讓人心之所向的是一段段唯美的愛情故事。可見，文化內涵能夠為這個城市建造堅不可摧的城墻。這是任何事物都替代不了的，而這些不僅能夠牽動人最敏感的神經末梢，更能為我們帶來精神上以及心靈上的鼓舞。民族文化特色是強烈的印記，而少數民族自然的生活狀態也能夠增加茶文化旅游的魅力，讓茶文化旅游低碳的主題表現得更為明顯。深入挖掘茶文化也能夠讓本地悠久的茶文化得到繼承和發揚，讓這些塵封起來的傳統文化重新被人們熟知，這對于文化本身也是一種很好的保護。僑香風情，文化圣海，人們在獲得了低碳生活的感受之后，更獲得了心靈上的低碳享受。
2.4貼心服務：營造輕松自由的旅游體驗
傳統旅游之所以被人所詬病正是因為大量的被迫消費。強制性的消費行為不僅造成了人們心理上的不適，也使得旅游的質量大大的下降。因而，基于低碳經濟下的茶文化旅游一定要改變傳統高消費給人帶來的感受。在低碳經濟的引導下，茶文化旅游應該是輕松自由的，在這個過程中，除了美好的低碳體驗外，其他任何不好的印象都不能留下。而貼心的服務不僅能夠給人們留下美好的旅游體驗，讓游客沉浸在自然的茶園美景之中，更讓人們不受強制消費的迫害，有了欣賞美景的心情。
2.5立足創新：打造茶城文明的茶文化品牌
旅游是城市對外宣傳的平臺之一，在當前的社會媒體中，僅靠電視以及網絡等新媒體往往不能夠讓人們全面的了解當地的茶文化，只有親身進入到當地，受到當地文化的熏陶，才能夠在不經意之間發現茶文化的韻味。在茶文化旅游中，茶城應該注重打造自身的專屬茶文化品牌。例如：加強對茶葉質量的監測，打造家喻戶曉的茶葉品牌;注重茶葉食品的開發，為人們獻上風味獨特的茶餐飲。這些不可替代的茶文化特色都能夠為茶城不斷積累名氣，也為茶城走出中國，走向世界奠定了基礎。通過一個品牌了解一座城市，這才是茶文化旅游對于這座城市最慷慨的回禮。而這一切都是要建立在低碳經濟模式的基礎之上，才能讓人們得到最舒服、最自在的體驗，才能夠讓每個人成為城市的發言人。這種力量要比廣告強得多，通過親身經歷建立的信賴提升城市形象，從而讓茶鄉的知名度愈來愈高。
3結語
綜上所述，在低碳經濟的引領之下，茶文化旅游如果想要做出自己的特色，就應該深入的挖掘當地茶文化的內涵，構建合理的旅游路線，搭配自由輕松的旅游體驗，并在其中建立具有形象力的茶文化品牌，才能夠使茶城的形象深入人心。
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關于旅游與茶文化的論文2
茶葉節發展中茶文化旅游開發思考
摘要：茶葉節是茶產業的經貿交流活動，也是具有經濟效益和社會價值的。由于茶葉節對文化價值的忽視，導致很多地區開展的茶葉節活動并沒有發揮太大的作用。本文首先對茶葉節進行了介紹，然后對茶葉節開展過程中茶文化旅游開發的問題進行了分析，并在此基礎上就茶葉節發展中的茶文化旅游開發提出了幾點看法，希望能夠對茶文化旅游領域起到一定的借鑒作用。
關鍵詞：茶葉節;茶文化旅游;經貿展會;茶鄉經濟
文化旅游業是國內旅游業發展的方向。茶文化旅游業屬于文化旅游業的一種，對于茶鄉經濟發展有著重要的意義。簡單來講，茶文化旅游是茶文化與旅游業的結合體，是一種新型旅游業。茶文化旅游業借助茶文化提升了旅游業的品質，同時也借助旅游業的形式給當地的茶文化交流創造了許多機會。由于茶葉節主要是針對茶葉經濟貿易展開的，所以茶葉節中的文化內涵在某種意義上被人們所忽視。為了促進茶文化旅游的開展，茶葉節組織者應該更加注重提升茶葉節的文化意蘊，將茶葉節的發展與茶文化旅游相結合。
1茶葉節概述
茶葉節事實上是茶文化和茶業發展的產物，是茶葉行業的大型經貿活動，是茶企茶商貿易交流的平臺。茶葉節的開展不僅針對茶商和茶企，其還為喜愛品茗的茶人提供了文化交流的機會。茶葉節的開展在較大程度上促進了茶文化和特色茶鄉的推廣，有利于提高茶鄉及該地茶葉在國內外的知名度，這對茶產業快速的發展，茶鄉經濟的興起有著較大的幫助。我國有著許多茶區，這些地區有著舉辦茶葉節的經驗。比如說，鳳慶縣就曾經舉辦過21屆的茶葉節。由于鳳慶縣位于我國西南邊陲，因此該地區舉辦的茶葉節也吸引了許多東南亞國家參展商的前來，這不僅有利于提升鳳慶縣茶葉的知名度，同時還使茶葉貿易變得更加頻繁。除此之外，國內還有很多類似的重要展會，比如溧陽茶葉節等。國內茶葉節的活動形式多樣，特點鮮明，且極具文化意蘊。此類大型茶葉節的舉辦促進了當地的經濟文化發展，提升了當地的社會影響力。
2茶葉節開展過程中茶文化旅游開發的問題
茶文化旅游屬于文化主題旅游，旅游者在茶區可以欣賞茶園風景，體會茶區文化百態。當然，旅游者參加茶文化旅游主要是為了欣賞茶文化的魅力。茶葉節是茶文化與現代經貿相互融合的產物，茶葉節在一定程度上有利于茶文化旅游的開展。茶葉節對于我國茶文化旅游的幫助是值得我們肯定的，但是與此同時，我們也不能夠忽略開展茶葉節時茶文化旅游開發所存在的問題。要是對這些問題置之不理，就會使茶文化旅游開發受到阻礙，這對于茶區經濟發展也是十分不利的。
2.1茶葉節中的茶文化內容不突出
國內一些產茶區開展了茶葉節，當然目的主要是通過茶文化交流推動茶葉經濟的發展。茶葉節與茶文化旅游相結合，有利于深化茶文化旅游的內涵。雖然茶葉節對于茶文化發展有著一定的推動，但是需要指出的是，很多地區在舉辦茶葉節時忽略了茶文化內容的導入，這對于茶文化旅游的發展是十分不利的。近年來，一些茶區舉辦的茶葉節主要只注重展會活動的形式，而不太注重推廣和宣傳茶文化。在這種情況下，作為茶文化旅游要素的茶葉節對游客的吸引力就會大大降低。游客的減少會給當地的茶文化旅游造成一定程度的打擊。文化因素是茶文化旅游賴以發展的重要因素，要是一味地追求經濟效益，而忽視最本質的文化意蘊，就極有可能給茶文化旅游造成重創。
2.2茶葉節的文化價值取向不明顯
茶葉節不僅僅是茶業產區的重大活動，同時也是當地實現經濟發展和文化交流的重要平臺。隨著社會的進步和發展，人們越來越意識到文化價值對于經濟發展的重要性。在這種理念下，人們也提出了很多觀點，比如“文化興旅”等。經濟發展固然十分重要，但是就現階段的社會實際出發，經濟效益應該與文化效益齊頭并進。就國內茶葉節相關資料記載分析，很多地區的茶葉節對經濟價值的重視程度遠遠超過文化價值，事實上這種形式的茶葉節并不能對當地茶文化旅游業的開展起到任何幫助。事實證明，茶葉節不注重文化價值的導入，就會使當地茶品牌的美譽度大大降低，同時也會使游客的數量減少。
2.3茶葉節缺乏宣傳力度
就有些地區的茶葉節情況來看，前來茶葉節參與文化經貿交流的茶葉展商主要為該地區的茶企。除此之外，很多地區的茶葉并沒有登上其他地區茶葉節的舞臺。這些因素都是對當前茶葉節缺乏宣傳力度的有力證明。那么大家一定有這樣的疑問：“為什么當前茶葉節的宣傳力度缺乏?”茶葉節的宣傳力度低，主要可以歸為三方面的原因。其一，茶葉節組織單位的投入資金較少，使得茶葉節的規模較小，而投入和收效是成正比的，小規模自然也較難換來宣傳度的大幅提升。其二，茶葉節中茶葉市場管理存在許多漏洞，這給茶葉節的舉辦帶來了一定的阻力，在某種意義上削弱了茶葉節的推廣效果。第三，茶葉節通常作為展銷活動開展，這就是茶葉節的參展對象，主要集中在茶葉參展商領域。很顯然，參展商的人數較少，所起到的宣傳作用也是有限的。
3茶葉節發展中的茶文化旅游開發
3.1注重茶葉節的文化價值
茶葉節是茶葉展商之間的經貿交流活動，很顯然是具有經濟效益和社會價值的。由于茶葉節對文化價值的忽視，導致很多地區開展的茶葉節活動并沒有發揮太大的作用。隨著社會經濟領域的不斷發展，很多經濟學家發現文化價值和經濟價值對于很多行業是同等重要的。茶文化旅游業就屬于這類行業。對茶葉節文化價值的不重視會使茶文化旅游的質量大大降低。該地應該在確保茶葉節經濟社會效益的基礎上，提升茶葉節的文化價值，確保茶葉節能夠促進茶文化旅游業的發展。當然，茶文化旅游業的發展不僅有利于茶區經濟的興起，同時還能夠提升茶區知名度。
3.2注重茶區特色品牌開發
對于很多企業來講，品牌優勢對于企業的可持續性發展有著較大的影響。很多企業直接將品牌開發作為公司頭等大事，因此品牌優勢的重要性不言而喻。茶區的核心競爭力事實上就是該地的茶葉，要是茶葉的質量都不過關，或者茶葉毫無口碑，那么該地的茶文化旅游也是很難開展起來的。也就是說，茶葉是茶文化旅游開展的基礎所在。茶區應該重視特色茶葉品牌的開發與打造，并學會利用品牌優勢提升茶區的知名度和影響力。品牌優勢與產業鏈的形成是相關聯的，茶區管理人員應該借此積極打造特色茶葉品牌，通過推廣和宣傳有效提升茶葉品牌的口碑。
3.3多層次開發茶區茶文化
事實上，茶文化旅游資源可以分為三個層次，即高層次茶文化資源、中層次茶文化資源和低層次茶文化資源。其中，高層次茶文化資源主要指的是茶藝表演，比如采茶戲。中層次的茶文化資源主要包含茶文化習俗和茶道等。相比之下，低層次茶文化資源主要集中于物質范疇，比如茶具和茶園等。傳統的茶文化開發模式主要集中于中低層次的茶文化資源開發，這就在一定程度上限制了茶業產業鏈的發展。開發者應該注重茶文化的多層次開發，在開發中低層次茶文化資源的同時還應該兼顧高層次茶文化資源，這樣才能夠有效提高茶文化旅游的市場競爭力。
3.4注重茶文化氛圍的營造
茶文化氛圍的營造對于茶文化旅游的發展有著較大的幫助。而茶文化氛圍的營造工作主要可以分為兩點。第一，將茶區的生態環境優勢與茶文化相結合，塑造出適應茶人與游客所推崇的茶文化旅游環境。當然，開發者在營造茶文化氛圍時不僅應該考慮自然生態環境，同時還應該在環境中導入文化因素。第二，注重茶文化旅游空間休閑功能的開發，使游客更好的感受傳統茶文化的魅力所在。茶文化博大精深，茶文化氛圍的營造需要充分考慮茶文化要素，確保游客能夠在游覽的過程中體會“天人合一”的樂趣。
3.5有效結合其他旅游形式
認為，事物之間是相互聯系的一個整體。就茶文化旅游領域而言，茶文化旅游與其它旅游形式事實上存在著一定的聯系，他們屬于與旅游業，對于社會經濟的發展都有著一定的促進作用。我們在茶鄉地區發展茶文化旅游時不應該限制自己的思維模式，而應該有效結合茶文化旅游形式與其他旅游形式。比如說，要是該茶區有著夏日清幽的特點，那么就可以考慮在該地茶文化旅游的基礎上增加避暑旅游。要是茶鄉地區還涉及到其他方面的特產，比如我國景德鎮地區具有豐富的茶文化和陶瓷文化，那么開發者就可以將茶文化旅游與陶瓷文化旅游結合起來。旅游形式的結合對于茶文化旅游是十分有利的。
3.6增強茶葉節的宣傳力度
茶葉節存在宣傳力度低的問題，這在一定程度上阻礙了茶區經濟和茶文化旅游的發展。針對該問題，開發者有必要增強茶葉節的宣傳力度。首先，茶葉節組織者應該增加資金投入，延長茶葉節的舉辦時間，不斷豐富茶葉節的內涵。其次，還應該注重解決茶葉市場管理漏洞，給茶葉節的開展掃除障礙。再次，還應該將茶葉節與茶文化旅游相結合，通過茶葉節提升茶文化旅游的檔次，并通過游客推廣和宣來提升傳該地的茶文化和茶葉品牌。
4結語
綜上所述，茶葉節開展過程中茶文化旅游開發存在許多問題，茶區管理者應該注重茶葉節的文化價值和茶區特色品牌開發，同時也應該注重茶文化氛圍的營造和增強茶葉節的宣傳力度，這有利于當地茶文化旅游的發展。
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篇8
一、信陽茶旅文化發展現狀
信陽位于河南省的最南端，種茶歷史悠久。東周時期，茶在信陽地區開始種植。近代以來，信陽毛尖先后多次在國際、國內的舞臺上榮獲嘉獎并入選中國農業品牌目錄和“中國農產品百強標志性品牌”等榮譽。自1992年始，信陽開始舉辦茶葉節，迄今為止已連續舉辦29屆，成為信陽的盛事之一。而信陽域內八縣兩區，擁有眾多旅游文化資源———1.生態旅游資源豐富。區域內遍布梯田，河流密布，酷似江南風光。這里四季分明，景色各異。信陽市森林覆蓋率近40%.其中，雞公山下每立方厘米空氣中含負氧離子22萬個，比四川九寨溝、福建武夷山每立方厘米負氧離子含量高出1～8萬個，是目前全國此類測量的最高紀錄，信陽成為名副其實的“天然氧吧”。全市已建成多個森林公園、自然保護、國家濕地公園，旅游風景區如雞公山、南灣湖、靈山、黃柏山、西九華山等近10個。2.大別山具有深厚悠久的歷史文化底蘊，是著名的紅色革命根據地，紅色文化旅游資源豐富。老一輩革命家在這里創建了僅次于中央蘇區的第二大革命根據地———鄂豫皖革命根據地,培育出紅二十五軍等多支主力部隊,100余名將軍從這里走向全國，有鄂豫皖革命紀念館、紅四方面軍總部舊址、鄂豫皖蘇區首府烈士陵園、紅二十五軍出發地等紅色教育基地。以“蘇區首府、將軍故鄉、江淮抗戰、千里躍進”為主線的紅色旅游文化，正在成為大別山區域紅色旅游品牌。茶葉搭臺，旅游唱戲。信陽充分發揮地域特色優勢，以茶會友、以茶興城，通過舉辦茶文化節取得可觀的效益。但由于缺乏統一管理與運營，品牌效應不強。目前市場上比較知名的信陽茶企僅限于文新、五云、藍天、九華山等少數茶企，其茶文化傳播存在散而太亂、行而不遠的局面。
二、信陽茶旅融合發展的意義
（一）推動地方經濟發展
人們經常說詩與遠方，這里的“詩”即文化，“遠方”即旅游。文化與旅游結合，文化可以更好地走向“遠方”，旅游也就更有“詩”意。將旅游與文化相結合，可極大提升文化產業的價值感，同時也賦予旅游更多的趣味性。這是服務地方經濟、傳承并發揚地域文旅文化的重要工作之一。立足于信陽地區豐富的茶文化資源、大別山區紅色旅游資源和特色田園、生態景觀，深入挖掘大別山區民風民俗和農耕文化，在充分調研分析的基礎上，因地制宜，推動茶旅文化融合發展，無論是對茶產業發展還是旅游產業發展都具有重要意義。這對于實現地區經濟效益和社會效益，傳承保護大別山非遺文化，力爭實現富民、宜居的扶貧規劃效果，為大別山地區區域旅游業的發展做出一些貢獻具有重要的現實意義。
（二）提升城市影響力
“文旅融合”是一個互惠共贏的過程。它將文化的內涵與價值賦予到旅游中，這能夠促進旅游產業的發展；與此同時，在發展旅游產業時挖掘旅游資源所蘊含的文化內涵，可以提高文化軟實力。信陽坐擁八縣兩區，除了已經頗有名氣的信陽毛尖，同時擁有豐富的、具有地域特色的旅游文化資源。信陽毛尖及其所衍生的茶文化都具有良好的市場口碑與吸引力。而信陽區域內的旅游文化資源也是頗具地域特色。通過茶旅融合的方式，以茶為媒，茶葉搭臺，旅游唱戲，二者相輔相成、互相促進，將信陽的經濟作物與精神財產合二為一，打造成一體化、規模化的文旅文化資源，對于提升整個城市的知名度與影響力極其重要。
（三）提升地域文化軟實力
對于信陽這座城市來講，茶文化和人文旅游文化便是其文化軟實力的底氣所在。信陽積淀著豐富的茶文化資源、自然旅游資源以及歷史文化資源，具有濃郁的地域特色，對于發展信陽區域特色文化產業具有巨大的經濟價值和社會價值。通過培育信陽非遺文化產業，探索“非遺+旅游”、“茶文化+旅游”、“茶文化+研學”、“茶文化+文創”、“非遺+文創”、“非遺+民宿”、“茶文化+民宿”等多種形式，探索信陽茶旅融合發展新路徑，拓展茶旅融合發展新模式，打造茶旅融合文創產業新亮點，推動信陽文化產業特色化發展之路。
三、融媒體時代信陽茶旅融合發展的思考及建議
隨著5G時代的到來，融媒體傳播成為新時期提升信陽茶旅文化的影響力、擴大信陽茶旅文化的知名度、降低信陽茶旅文化融合發展的宣傳成本、增加信陽茶旅文化融合發展的經濟效益，從而推動信陽茶旅文化的可持續發展的重要媒介手段。
（一）利用融媒體技術，構建信陽茶旅文化大宣傳平臺
一是打造線下宣傳平臺。比如，由信陽市文化旅游和廣電局精心設計宣傳內容，通過各種媒介渠道進行無縫宣傳。當旅客途經或進入信陽境內時，由移動通信公司發送信陽茶旅文化特色信息；定制信陽茶旅文化宣傳特色彩鈴，發動信陽地區居民選用，從而進一步擴散信陽茶旅文化影響范圍；打造茶旅文化相結合的主題廣場、精美廣告牌等，為市民、游客提供線下活動場所的同時，實現信陽茶旅文化的沉浸式體驗，加深對信陽茶旅文化的印象。二是打造線上宣傳平臺。通過廣播、電視、微信公眾號、微博、抖音、微信視頻號等線上媒體平臺，結合各自平臺的宣傳優勢對信陽茶旅文化之一進行分門別類推送，讓市民對信陽茶旅文化耳熟能詳并樹立文化自信；同時借助新媒體平臺如微信、微博、抖音、微信視頻號等，通過豐富多彩、形式多樣、視聽結合的圖片、文字、短視頻等形式，全方位展示信陽茶旅文化的吸引力，擴大信陽茶旅文化影響力與覆蓋面，擴大客源市場。
（二）利用全媒體平臺，打造信陽茶旅文化特色品牌
一要凸顯信陽茶旅文化的精神內涵。通過實地調研與大量查閱讀文獻資料，充分挖掘古今涌現出來的典型的信陽茶旅文化故事及資源，并以此為依托，重新概括信陽茶旅文化的核心精神與內涵，以提高信陽茶旅文化的吸引力。如，依托民間流傳甚久的茶姑“畫眉銜籽”的故事，以此為題材，譜曲、出書、拍攝影視劇等，讓信陽茶文化以多角度多形式呈現，吸引游客到信陽實地旅游。二要豐富信陽茶旅文化傳播的內容。比如，線下文化宣傳機構或民間團體可以通過探索開展茶旅文化讀書會，發展茶文化主題旅游，組織茶旅文化主題文創活動、主題攝影、主題短視頻大賽、主題征文等形式展開相關活動，利用全媒體平臺打造信陽茶旅文化專題網站以及專屬的微博、微信公眾號、視頻號，通過這些媒體平臺，以不同形式將各種與信陽茶文化與旅游文化相關的信息、活動如茶文化節、文旅文化節、博覽會、展銷會等，讓受眾即使不在現場，也能感受到信陽茶旅文化的魅力，并萌發到實地一探究竟的欲望。另一方面，積極開發信陽周邊茶山資源，提升鄉村旅游智慧化水平。借助茶山獨特而秀麗的風景，在城市周邊打造近郊的鄉村旅游景點，如茶鄉康養、山水民宿、休閑茶莊、創意茶會、會展培訓等項目，打造“茶文化”體驗園，吸引游客親身前往體驗采摘、揉捻、炒制、烘干、裝罐等信陽茶的制作全過程，并欣賞茶藝、茶歌、茶舞等藝術，讓信陽茶文化與旅游文化深度融合，讓游客對信陽茶旅文化留下深刻記憶。
（三）加強新媒體人才隊伍建設，為信陽茶旅融合發展提供智力支持
一是加強信陽當地產學研合作。通過與當地高校合作，聯合培養專門性的茶旅文化專業人才；依托高校現有開設的旅游、茶藝、茶文化等課程，使學生能夠深入領會茶藝內涵，熱愛信陽茶文化，為茶旅融合發展提供充足的智力支持。二是政府部門加大對茶旅融合發展的支持力度，通過建立茶旅文化相關的大師工作室、茶旅文化體驗館、茶旅文化專業培訓點等方式，加強對信陽茶旅融合專門性人才的培養力度，以及結合當地特色對茶文化、旅游文化經營者及負責人的專門性指導，力爭形成政府搭臺、高校唱戲、企業參與的茶旅融合發展氛圍。
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篇9
咖啡在1643年被引入法國，然而當時并不被法國民眾所接受。咖啡在二十多年后的1669年才開始盛行起來。當時的太陽王路易十四被咖啡迷住，自此喝咖啡在法國盛行。隨后出現了許多因為咖啡而形成的文藝沙龍。普洛可甫咖啡館是巴黎第一家開張的咖啡館。思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅等都是這家咖啡館的常客。一些著名的咖啡館里長期聚居著來自四面八方的藝術家，他們在這里構建了全世界作家和藝術家心目中的圣地和精神家園。正是在這些沙龍和咖啡館中，法國歷史上的一些重要政治、社會、歷史事件被推向整個社會。另外，咖啡的價格非常平民化。這使得咖啡不僅在文人、思想家當中流行，也使咖啡走進了普通民眾，成為一種舉國飲品。咖啡也在法國發展出了多種制作工藝。咖啡種類多、制作方法多樣而精良，使咖啡愈加受到法國人的喜愛，逐漸發展出了法國獨特的咖啡文化。
1636年，荷蘭商人把中國的茶葉轉運至法國巴黎。茶葉傳入法國初期，飲茶是否有利健康使醫藥界人士爭論不休。1685年，菲利普?杜福爾出版了《關于咖啡、茶與巧克力的新奇論文》，這是在法國最早論述有關茶葉的書籍之一。書中稱贊茶葉是醫治頭痛及幫助消化的妙葉，它甚至可以當作處方箋來開。飲茶有利于健康的觀點取得了勝利。在法國，在茶葉剛剛輸入之際，由于價格昂貴，茶葉被視為奢侈品，飲茶只在貴族之間流行。皇室貴族一般也是將茶視為醫治疾病的良藥。據說，法國國王路易十四的祖父馬薩林樞機主教患有痛風病，他堅信經常喝茶可以減輕他的病痛。進入18世紀，飲茶有利于防病、治病的觀念在法國上層社會中仍盛行不衰。茶葉在巴黎及凡爾賽逐漸贏得了許多熱情的支持者。法國大革命后，隨著貴族階級的消失，茶葉也不再被人們視為貴族飲料，飲茶之風在廣大民眾中逐漸推廣。但直到20世紀60年代之前，普通法國人仍很少飲茶。飲茶者大多是資產階級及英、美、蘇諸國的僑民。在普通法國人的眼中，茶和保健藥劑大致可以劃上等號，它只適宜于感冒或者消化不良時飲用，或是女士們為保持苗條身材而飲用的減肥飲料。
二、法國咖啡文化以及茶文化現狀
如今普通法國人的日常生活離不開咖啡。咖啡對他們來說不只是一種飲品，它還隱含著豐富的文化內涵。遍布城市與鄉村的咖啡館是法國生活方式的一種標志。本世紀以來，咖啡館成了社會活動的中心。法國的咖啡館遍布大街小巷，成為法國人每天生活中不可或缺的一部分。人們可以在咖啡館里聊天、休息、學習或者與朋友聚會，學者或藝術家也常在一起邊喝咖啡邊探討學問。偉大的藝術靈感往往就是在這種環境中誕生。咖啡文化被法蘭西民族帶到一個近乎脫俗的境界，成了一種精神象征。在法國，咖啡的價格也很低廉。一杯咖啡通常是三歐元左右，這對于平均月薪約一千多歐元的法國人來說實在不算什么。即使到了深夜，星羅棋布的咖啡館里還是燈火通明、高朋滿座，演繹著其獨有的咖啡文化。
20世紀60年代以來，法國的人均茶葉消費實現了快速增長，一股茶文化熱在法國悄然興起。可以說，在法國，茶文化從沒有像現在這樣流行、這樣具有吸引力。法國人認為，茶是一種最富有詩意的飲料。飲茶也是一種文化和一種人人都可以從中受到熏陶的禮儀。法國人飲茶一般習慣飲下午茶，分為清飲和調飲兩種。其中清飲和我國目前飲茶方式相似；調飲則加方糖或新鮮薄荷葉，使茶味甘甜。法國人以飲用紅茶的人口最多，飲法與英國人類似，取茶一小撮或一小包，沖入沸水后，配以糖或牛奶。沱茶因為具有特殊的藥理功能，所以也深受法國注重養生的中老年消費者的青睞。除飲用外，法國人還大力開發茶葉的其他用途。如不少法國廚師制作菜肴或點心時，習慣使用茶葉作為烹飪調料。如今法國人已開發出了各式茶葉餅干、茶糖、茶凍等食品。法國人甚至還把茶葉添加到蠟燭、香水、洗發香波、牙膏、奶油、巧克力甚至酒中。法國人還喜歡洗茶葉澡，認為茶有美容護膚、減肥的功效。
三、兩種文化在法國發展不同的原因分析
咖啡和茶作為17世紀同時傳入法國的飲品，法國咖啡文化成為法國文化的象征，見證了法國文藝的復興，和法國人民的日常生活息息相關，不可或缺。然而相比咖啡，作為同時期傳入到法國的飲品，茶的歷史顯得略為暗淡，茶在初傳到法國的時候，基本上只在貴族等社會上層中流行，在相當長的一段時間里，普通法國人仍很少飲茶，只在最近幾十年，茶文化才悄然在少部分法國人中間興起。而探究起茶文化在法國發展落后于咖啡文化的原因，要從以下幾個方面說起。
（一）飲用體驗上不同
咖啡由于含有較高的卡路里，在傳播過程的很長一段時間內，是可以用來當“飯”吃的，可以說，咖啡不僅是一種飲料，而且是餐桌上必不可少的一道佐餐飲品。早飯時，吃著香噴噴的羊角面包，配上一杯香甜的牛奶咖啡；中午休息時，工作之余，課間休息，來一杯咖啡提提神兒，填填肚子，才能精神振奮地繼續工作或學習。并且西方人對咖啡的飲用方式多種多樣：加奶，加糖，打碎粉末飲用等等都豐富了咖啡的可飲用性。而喝過茶的人都知道，喝茶后不但感覺沒有能量補充，喝完還很快就會感到饑餓。這跟茶葉有去脂去膩，健胃消食的作用有關。所以在滿足人的基本生理需求方面，茶落后于咖啡。
（二）文化認同方面
由于茶來自中國，中國的茶文化中包含著一種獨特的精神。茶入口時比較苦澀，品完后會感覺醇香，回味無窮，品一杯茶的過程就蘊含著先苦后甜的生活哲理。法國文化則截然不同。法國是一個會享受的民族，他們哀嘆人生苦短，宣揚及時行樂，而這與茶文化中包含的中國文化中有些忍辱負重終能守得云開見月明是相違背的。
（三）內含成分比例不同。
我們比較每100克咖啡豆和干茶葉的營養成分表，其中茶以鐵觀音為例：
從上表我們可以看出，同等重量的干茶葉和咖啡豆相比，干茶葉要含有更多的咖啡因。但一杯普通的咖啡，其咖啡因含量往往是一杯普通茶水的3倍――因為泡制同樣的一杯咖啡需要更多的咖啡豆。咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意并恢復精力。因此，在提神醒腦方面，喝咖啡要比喝茶更有效果。另外，由于咖啡因含量較高，經常喝咖啡，身體可對其產生輕度依賴，產生類似“上癮”的感覺，一旦停止，可能會有諸如頭疼、疲勞、焦慮、易怒、抑郁和注意力無法集中等癥狀的出現，雖然這些癥狀只會持續幾天，但足可以使人養成喝咖啡的習慣了。
四、在法國推廣茶文化的策略
通過上文對于茶文化和咖啡文化在法國發展的對比分析，可以使我們今后在法國大力發展茶文化得到一些啟示。
（一）飲用方式豐富化
法國是一個熱愛美食的民族，他們的味蕾更喜歡有豐富味道的飲品，而不是像傳統的茶葉一樣的清淡式飲品，這從法國人更喜歡去掉了大量苦、澀味的紅茶就可見一斑。像法國本土就已經出現了改良過的茶飲法，比如將茶經過烹調改造，添加了大量糖，奶，形成了受更多人歡迎的英式紅茶，以及更后來，更香甜厚重的奶茶的出現給我們指出了一個茶飲方式在法國改良的方向。花茶的前景也頗為看好。餐前、餐后喝杯帶花香的茶，去除油膩、齒頰留香，神清氣爽極了，本來就愛花喜香的法國人，定會對花茶產生濃厚的興趣。總之，就是在我國直接沖飲清茶的方式上稍作變幻，添加些類似方糖、薄荷葉、花瓣、蜂蜜等配料，應會更易被法國人接受。
（二）茶品牌化
世界10大咖啡連鎖都是在二戰后建立的，而茶葉連鎖還在發展中，至少比咖啡要晚了50年。西方立頓公司一年的產值比中國所有的茶廠的總和都要多。這說明茶葉品牌化，規范化發展是以后茶文化發展的方向。我國的茶葉企業應該擴大市場份額、成立聯合營銷、打造知名品牌、實施標準化生產，以品牌化運作，規模化經營來贏得市場。西方已經進入熱量過剩，普遍肥胖的后工業時代，而不含糖、低脂肪低熱量的茶葉會大有作為的。
篇10
1茶文化思維方式與內涵
我國作為茶葉的發源地，在長久的發展中形成具有物質元素和文化精神的文化體系，而茶思維作為文化之上對個體有著價值引導力的內容，極具藝術和文化價值。中國茶文化的傳播，不但需要對文化精髓進行傳播，還需要借助茶思維來看待事物和解決問題，發揮茶文化體系更為深刻的作用。從育人的角度來看，茶思維主要體現在以下幾方面：一是茶思維蘊含積極進取的精神，茶文化有著物質層面的內涵，因為茶葉生產與農業勞動有著密切的關系，并在不斷的發展中，汲取各類文化內涵，形成文化交融的形態。早在兩千多年前，茶文化就融合當時社會中最具影響力的儒家思想，為茶文化賦予新的內涵。其中影響茶文化最多的就是“修身”這一理念，要求飲茶者在文化氛圍中沉淀自我，注重自我的方式和提升，發揮自己在社會中的價值，為社會做出貢獻。二是茶思維蘊含中庸的價值追求，茶文化內涵中的“和”強調人與社會和自然的和諧共處，應如同茶葉生長一般，學會尊重規律并順從規律。強調人們在學習和生活中，從我做起從小事做起，規范自身的思想和行為，通過一言一行感染人并改變人，不斷提升自身的道德修養，并保持人際關系和社會氛圍的穩定。
2茶思維下初中語文教育教學創新的價值所在
2.1豐富語文人文底蘊，增強學生知識貯備量
語文教學的主要目標為通過文學知識的講解，幫助學生積累文學知識，并形成認知觀念，為學生奠定認知世界的基礎。針對這一目標實施的教學內容，大多以古文學和現代文學為主，其中古文學蘊含著大量的傳統文化和傳統觀念，表明茶文化與語文這類人文學科有著密切關聯。以此為突破口，立足茶思維將更多茶相關的理念和文學理論，融入到初中語文教學中，可增加語文人文底蘊，為學生帶來更多的思考、增加語文教學內容的豐富性和全面性。茶文化在長久的發展中，與藝術和其他文化的融合，形成具有特色的茶藝、茶經、茶詩、茶歌等，其中最具特色的詩詞歌賦，可成為特色的教學資源，促進學生對文化知識的全方位認知。而貼近學生生活的茶文化，更能夠降低傳統文化的理解難度，提升學生對語文學習的興趣。同時，借助書籍等載體開展閱讀活動，可使學生了解茶文化的內涵，以及發展的歷程。使學生深入了解茶文化，以及我國傳統文化精髓，形成對文化的認同感，并逐漸生成文化自信，不但使我國本土文化在青年群體中得到傳承和傳播，還利于奠定茶文化重要的地位，促進茶文化以及茶思維的推廣與發展。
2.2培養學生審美情趣，優化學生的道德素養
教育改革深入的背景下，初中語文強調對學生學科素養的培育，改變以往教學模式過于關注學生成績的問題，使教學重心落實到思想引導和道德素質擴展上，凸顯現代教育的重要價值。學科素養要求學生具備文化知識，并能夠利用知識解決生活問題。茶文化經過幾年的積淀和傳承，形成特色的文化體系，有著豐富的文學載體，蘊含著大量的道德思想，并在發展中完成品質的傳承。從茶文化發展的角度作出分析，茶文化與飲茶的行為和習慣有著密切的關聯。而各民族群眾在飲茶中注入的精神力量，使茶文化形成特色的哲學體系。在人們飲茶和感受茶文化營造氛圍時，能夠展示出大眾對美好生活的向往。而茶葉自身所具有的保健功能，以及濃厚的文化氣息，更是對飲茶者進行熏陶，增加自我管理和修身養性的意識，促進思想品質和素養的提升。例如借助茶相關的閱讀材料，挖掘其中蘊含的哲學道理，以此為案例為學生講解相關的內容，使學生會從不同角度了解哲學含義，激發茶文化的教育功能，全面優化中學生的素養和道德品質。使學生在日益復雜的社會中，能夠有著崇高的理想，有著對文學等較高的審美觀念和情趣，自覺抵制負面和不良的文化，實現學生更加健康的成長與發展。
2.3促進傳統文化傳播與傳承，擴大傳統文化影響力
初中階段的學習作為學生確立學業目標，形成較強文學基礎的關鍵期，只有學生有著對學習正確的態度，并形成對我國文化的認知能力，才能提升我國青年學生的素質水平，為國家發展和社會的建設提供后備力量。然而，由于網絡技術的廣泛普及，使成長在網絡時代的中學生，受著多元文化的影響，表現出思想觀念的多元取向。而對于初中語文教學而言，學生對我國文化的不認可，不但阻礙傳統文化的傳播，還降低語文教學的成效。為在語文教學中加強對學生思想的引領，并借助創新的方法和內容，減少學生學習的抵觸感。利用特色茶文化，引導學生樹立茶思維，了解積極進取的精神，以及修身養性的必要性。在無形的滲透中，改變著學生對傳統文化刻板的印象。使初中學生在思想發展的關鍵期，受到茶文化的浸潤，激發內心的強大能力，并受到其影響，表現在語文學習中，更具主動性和創造性，而對于文化的傳承，也有著較為深刻的理解，成為社會主義建設過程中，最具有希望的青年群體，為我國文化事業的發展貢獻力量，也實現自我的價值和理想。
3淺談茶思維下初中語文教育教學創新路徑探索
3.1深入挖掘優秀茶思維教學素材，豐富初中語文教學內容體系
在初中語文教育教學創新中，深入挖掘優秀茶思維教學素材，不僅有利于豐富初中語文教學內容體系，實現語文教育教學整體創新，還可進一步提高初中語文教學質量，營造濃厚茶思維教育氛圍，為培養學生良好茶思維能力，激發起學習興趣具有重要作用。因此，初中語文專業教師在日常教學中，應注重多途徑深挖茶思維教學素材，圍繞教學目標，重構語文教學內容體系，以實現對教學內容的創新。由于我國教育主管部門在編寫初中語文教材題型時，缺乏對茶思維內容的融入，而導致整個語文教學計劃中缺少相關內容的體現。所以，就需要圍繞茶思維，重新修訂初中語文教材，增加一些茶方面的教育內容。有助于促進茶思維與語文教育教學相融合，對于培養學生良好思維能力，具有一定幫助。首先，在編寫初中語文教材內容時，可以單獨將有關茶思維的歷史名篇定為一章節，在其中編寫一些關于茶的發展歷史、詩歌、文章及發展歷程。也可將茶思維相關內容打散編寫進教材內的各個章節中，實現對茶思維的完全滲透，以保證對茶思維的培養更加持續，對學生造成的影響也更加深刻。其次，初中語文專業教師還可充分利用先進的信息技術手段，在互聯網平臺中廣泛搜索有關茶思維的教學素材，整合語文教材內容，構建線上語文教育資源庫，作為語文教材內容的拓展。以此來為語文教學活動的開展，提供豐富的教學資源做支撐。此外，如果教材內容編寫周期較長，那么語文教師也可通過自定義一些茶思維相關教材，在與內容相適配的語文課堂中，為學生普及一些關于茶思維的知識與內容，對于促使學生形成更為立體的知識體系，增強學生文化素養具有重要作用。
3.2基于茶思維滲透創新教學模式，有效提高初中語文教學成效
興趣是調動學生學習積極性的重要手段，只有在教育教學中采取多樣化教學模式，激發學生學習興趣，才能有效集中學生課堂注意力，引導其全身心投入到知識學習當中，有效集中課堂注意力，實現高質量學習與教學課堂。因此，茶思維下的初中語文專業教師所選擇的教學模式，應以滲透茶思維為主，根據目前初中階段學生個性特點、個體差異情況、發展需求等。秉持“以生為本，因材施教”育人理念，建立在尊重學生課堂話語權與主體地位的基礎上，對語文教學模式進行改革創新，進一步提高語文教學成效。首先，為提高初中語文教學課堂趣味性與文化性，語文專業教師應積極引進現代化教學手段。包括翻轉課堂、線上線下混合教學、在線課堂、情景創設、案例導入等先進教學模式。圍繞茶思維滲透目標，對語文課堂教進行創新。對于營造濃厚茶思維氛圍，在潛移默化中加深學生對茶思維的學習與掌握具有重要意義。例如：在教學相關內容時，語文專業教師可事先利用信息技術手段，整合制作語文教學內容、茶思維內容融為一體的多媒體教學視頻，時長為5～10分鐘左右。之后在課堂教學環節利用多媒體教學設備進行播放，引導學生在一邊直觀地觀看教學視頻，學習相關知識，一邊受茶思維的影響，在潛移默化中形成良好的茶思維。同時，還可根據教學內容創設教學情境，通過為學生表演一些功夫茶，讓學生直觀地觀看功夫茶全過程，并邀請學生上臺學習表演與品茶。在這種直觀的教學情境中，學生的注意力便會更好的集中，對茶方面的知識也有了更深層次的了解與掌握，從而能夠更加積極地和教師進行交流，了解并學習茶思維。
3.3依據茶思維開展多樣化實踐活動，有利于實現“知行合一”
在初中語文教學中融入茶思維，可通過將茶思維中的知行合一融入到語文教學中，做到目標明確，有的放矢。首先，可通過將茶思維與初中語文實踐教學活動相結合，事先設定以“三個一”為核心的能力目標，即“一筆兼有文質的文章”“一口流暢的口語表達”“一種合乎情理的思維模式”。之后在積極組織開展以茶思維為主題的朗誦、辯論、演講、模擬情景小舞臺等課堂實踐活動，來引導學生嘗試采取一種合乎情理、開放謙虛的思考形式，積極參與各類實踐活動，從而達到培育學生正確茶思維與三觀的目的。其次，應結合生活實際，強調實踐活動開展的連續性與層次性。在具體實踐中，可根據不同學生個體差異情況，合理分配相應實踐學習任務，來保證實踐教學活動開展的針對性。比如，有的學生寫作能力良好，可鼓勵其撰寫能夠體現茶思維的小劇本、主辦報刊等，發揮學生寫作優勢，突出學生閃光點；比較容易羞怯自卑、不善言辭，則可盡量鼓勵其多參與一些與茶思維有關的演講、朗誦及課本劇的語文教學活動，不斷提高學生綜合學習能力，促使學生整體素養得到顯著提升。同時，還可針對不同階段學生設計不同實踐學習活動，有利于真正落實因材施教素質教育理念。比如，針對低年級的初中生，應引導他們積極參與演講、朗誦、課本劇的活動，強調解除他們的心理束縛，增強學習自信心；針對高年級階段的初中生，鼓勵引導他們定期參與社會調研、熱點分析、基地實踐等活動，鼓勵他們走出校園，到社會上、茶企業中參與各種實踐活動，有利于促使學生充分展現自身知行合一的能力，從而達到提升自我、發展自我的目的。除此之外，還可通過定期在學校內組織飲茶文化內容演講為主題的競賽或茶文化知識問卷比賽等活動，圍繞學生日常所學理論知識設置相應學習問題與任務。有利于讓學生真正領悟到茶思維的知行合一思想，從而在生活中自覺將自身所學理論知識進行實踐，真正做到知行合一。
3.4促進語文詩詞與茶思維深度融合，進一步豐富學生知識儲備
通過以茶思維為載體，加大對茶詩的學習，教授識茶、泡茶、品茶等技能，引導學生深入了解茶文化，品味茶湯的魅力。對于促使學生進一步領略中國古典詩詞的魅力，受茶文化的不斷熏陶，逐漸形成良好茶思維具有重要作用。比如，在教學坡《水調歌頭》：“已過幾番風雨，前夜一聲雷，旗槍征戰，建溪春色占先魁”等等。此詞詳細記述了采茶、制茶、點茶的情境和品茶的口感與體驗，并將之描述得極為生動傳神。因此，在學習此首詩詞時，需要教師先教導學生學會怎樣采茶、制茶、點茶等專業識茶知識。之后在詩人品茶感受的引導下，親自感受茶葉的滋味與口感，使學生形成一種仿佛品了甘露一般舒暢的感覺。其次，還可通過在校內建設茶藝室，帶領學生親自到茶藝室進行自主泡茶、品茶與點茶，細細品味茶的甘甜、有神，從而便能深刻體會孫東坡先生的真情實感，認識到孫東坡先生為何獨愛飲茶的真正原因。最后，在通過將詩詞與茶思維相結合，生成特色創新校本課程，實現流動的校園文化，為學生營造濃厚茶思維滲透氛圍。總而言之，初中語文在教育改革的大背景下，不但要認識到學科素養的重要性，還要始終以立德樹人為根本目標，改變當前青年學生發展動力不足，學習被動的局面。然而，長期受到傳統應試教學體制的影響，教師往往會過于重視教材內容的講解，忽視對學生價值觀的引領，以及豐富教學資源的應用，使學生接觸到人文知識過于片面，自身的素養和道德品質得不到發展。面對新的挑戰和要求，初中語文教學應主動轉變觀念，以茶文化為特色，將相關的文學知識帶入到課堂中，并在閱讀、寫作等教學環節中，滲透茶思維和茶文化，增加語文的人文底蘊，豐富語文教學的層次感，有效帶動學生，參與到知識的學習和理解中，不但完善學生的思想道德品質，還激發學生文化傳承的意識，促進茶文化在當代的發展，也實現語文育人效果的顯著提升。
參考文獻：
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篇11
中西文化；茶文化；茶語；翻譯
我國有著悠久的茶文化歷史，不同時期的茶文化都展現出了獨特的藝術魅力，在古代，茶事活動十分活躍，從皇室貴族到平民百姓，飲茶成為人們最喜愛的活動之一。在茶文化發展繁榮的過程中，逐漸形成了各種豐富的茶文化內涵和形式。隨著中西方文化交流日漸頻繁，茶文化也逐漸在世界其它國家得以流行和普及，人們被中國茶文化所吸引，希望以此了解東方文化，了解茶文化的獨特魅力。茶語是茶文化的重要組成內容，茶語內涵的研究是茶文化研究的重要內容。茶語與茶文化有著密切的聯系，可以說，茶語是茶文化中最具代表性，也是承載了最豐富的茶文化內涵的成分。因此，只有正確地理解英語中的茶語內涵，才能更好地理解和運用英語，使茶文化得到更好的發展和傳承。
1中西方茶文化內涵概述
1.1文化內涵
文化的定義十分廣泛，有廣義和狹義之分。廣義上的文化是指人類精神和實踐活動的總和，其中包括物質文化和非物質文化。狹義的文化是指通過某種特定的語言表達思想的某個社會群體的生活表達方式，其中包括了傳統習俗、風土人情、行為藝術、價值觀念等，都屬于這一范疇。詞語與文化的關系是密不可分的，詞語是文化的體現，也是文化的主要組成內容，詞語的文化內涵是指其蘊含的某種特定的思想特征。不同文化之間有著各自獨特的民族性。作為人們之間信息交流的詞語，被賦予了豐富的文化色彩，具有極強的時代特性。
1.2茶文化內涵
中國是最早種植茶樹的國家，關于茶的藥用功能，早在幾千年前就有所記載。唐代陸羽的《茶經》是世界上第一部茶葉專著，其中詳細地描述了關于種茶、制茶、飲茶等一系列的茶事活動，飲茶是當時人們最喜愛的活動，這一著作對了解中國傳統茶文化，對后人研究茶文化提供了寶貴的史料。在古代的春秋時期，人們以茶葉作飯菜，即吃茶，到西漢時期，飲茶開始流行，烹茶方法也發生了很大變化，尤其在品茶中，講究色香味以及飲茶環境，古人將茶比作人，以茶抒懷，賦予了茶豐富的思想情感。直至清代，飲茶進入了鼎盛時期，茶成為人們日常生活中的重要組成部分，茶文化也成為中國傳統文化的重要代表。隨著茶文化的發展進步，茶的概念主要可以分為四種，即，具有長橢圓形葉子、白色花、有硬殼種子的常綠灌木；以茶做成的飲料；指油茶樹；某些飲料名稱。
1.3英語“茶”的文化內涵
1.3.1茶的由來
英語中的茶被譯為“tea”并一直沿用至今。其實，tea是一個漢語借詞，這一發音最早是從中國的福建一帶流傳過去的。在十六世紀時，葡萄牙人將茶葉帶入歐洲，隨著茶這一詞語的幾經變遷，最終茶葉和其發音一同被帶到了歐洲。雖然漢語的茶被譯為tea，但是二者并沒有實質關系，二者的讀寫差異主要是由于中西方語言的巨大差異而形成的。在十八世紀以前，由于中國與其它國家之間的經濟貿易較為繁榮，因此，茶葉成為主要出口產品進入歐洲，隨著中西方貿易的不斷增加，茶葉的出口量也不斷提升，在歐洲許多國家普及起來。
1.3.2茶的概念
漢語的茶在翻譯成英語傳入英國等國家后，詞義發生了一些變化，tea不僅僅單指茶葉，還指茶會、茶點等內容，茶義得到不斷延伸，在不同的詞組中，茶的本義也發生了變化，例如被譯為吃茶點、大麻香煙等含義。據了解，在英語中，與茶相關的詞組有近兩百個，最常見的有茶點、茶會、茶壺、茶室等譯法，此外，還有與茶完全無關的詞語，例如大麻聚會、喝醉、同性戀場所等。
1.3.3茶的文化表達方式
茶葉在進入英國后，從皇室貴族到平民百姓都對茶十分喜愛，飲茶也成為英國人的主要習俗。下午茶就是最具代表性的英國飲茶習俗。在茶葉引入英國之前，英國人一天只有兩餐，即早餐和晚餐，由于兩餐時間間隔時間較長，因此英國人便在下午五點鐘的時候邀請朋友一起喝茶聚會，在喝茶過程中，還佐以面包、三明治等茶點，很受大家的歡迎。因此，這一做法很快在人群中流行開來，主人用茶葉招待客人，使人們在交談中拉近了彼此的距離，因此，下午茶也逐漸成為一種習俗流行起來。著名的波士頓茶黨是美國歷史上反茶葉稅、引發獨立戰爭的重要行為之一。在1773年，英國為了傾銷東印度公司積存的茶葉，通過了茶葉稅法，這一做法引起了殖民地人民的強烈反對，為了抵制東印度公司在殖民地銷售茶葉這一行為，在美國紐約和費城等地，人民拒絕卸貨，而且在波士頓組成了波士頓茶黨，他們悄悄登上了東印度公司的茶船，將船上價值昂貴的茶葉全部投入了大海，隨后，美國一些城市也相繼發生了傾茶事件。由此，英國與北美殖民地之間的沖突日益擴大，一年后，獨立戰爭爆發。1776年，美國誕生，1783年，英國正式承認了美國獨立。由此，茶葉引起的給世界帶來了巨大變化。茶葉在進入美國之后受到當地人的喜愛，美國人根據自己的飲食習慣將茶葉進行了改良，發明了冰茶和袋裝茶。在1904年，美國舉辦世界上第一個商品展覽會時，一名商人打算向前來參觀的客人提供免費熱茶樣品，但是由于茶葉放入熱水中需要一定時間的沖泡才能飲用，人們不想為此等候，因此沒有人對飲熱茶感興趣，為了節省時間，商人將冰塊倒入茶中，使茶很快能夠飲用，這就是第一份冰茶。冰茶由于味道爽口，時間短，受到了大家的關注和喜愛，于是很快在展覽會上風靡起來。如今在美國的大部分地區，人們更喜歡飲用冰茶，并且在茶中加入檸檬等食物，使茶的口感更加香甜。隨著飲茶的不斷普及，袋裝茶也應運而生，茶商們將茶葉裝入過濾紙或布袋中，直接放入杯中進行沖泡，這種方法不僅使茶渣有了更好的去處，而且使用十分方便，因此一直沿用至今，在我國也逐漸開始流行這一飲茶方法，受到了上班族等相關人士的喜愛。
2茶語的英譯
2.1茶名
中國的茶葉品種多，茶葉名稱也各具特色，主要以茶葉的制作工藝和產地命名，具有極強的地域特色和文化內涵，是中國傳統茶文化的主要組成內容。茶名的英譯方法主要包括以下幾種：首先，茶名采用音譯法。中國許多著名的茶品種大多采用的是音譯法，例如龍井茶、烏龍茶、黃山毛峰等茶種，有的采用的是普通話的拼音譯法，有的是來自我國南方的少數民族地區，采用的方言譯法，雖然譯法略有不同，但都可以歸納為音譯法。其次，采用意譯法。例如紅茶，被譯為blacktea，這是由于中西方對飲茶的關注角度有所不同，中國人更傾向于茶湯的顏色，而西方人則更關注茶葉的顏色，因此在英譯中不只是從字面進行翻譯，而是強調了其茶性特點，除了紅茶，圓珠茶、熙春茶末等都采用了意譯法。最后，采用音譯加意譯法。例如祁門紅茶采用的正是這一譯法。
2.2茶短語
茶在英語中除了單獨使用外，還常常與其它詞語構成短語使用，這些茶短語在翻譯中也體現出幾個特點：首先，在短語中保留了茶的本義，例如茶會、茶點、茶壺、茶室、茶器等，在譯語中都保留了茶的原義。其次，茶在短語中的意思得以延伸，不能直接譯為茶。例如一種甜餅、午餐食品、吸大麻聚會、同性戀場所等，這些詞語中盡管有茶這一詞語，但詞義卻與茶毫無關聯。最后，茶有派生義和曲折變化。例如喝醉一詞，使茶短語的含義發生了根本變化。除了茶組成的短語外，由茶構成的成語數量卻并不多，由于漢語中的成語往往具有較深的思想文化內涵，是概念意義的精華體現，因此在茶成語的翻譯中，不能直接采用直譯法，而需采用意譯法。例如指不喜歡的人或事，或者在某人心煩時給予安慰等句子的翻譯時，都會用到茶一詞語，強調了情感的執著與絕決。
3結束語
中西方的茶文化有著較大差異，通過對茶文化內涵的分析研究，我們不僅能夠對漢語茶和英語tea之間的異同有所區分，而且對中西方茶文化帶來的歷史文化影響有所了解。對于茶語的構成及翻譯的研究，不僅能夠使人們對英語的理解和應用更有利，而且也讓我們充分了解了語言與文化之間的密切關系，只有充分了解不同的文化背景知識，了解不同國家的文化內涵，才能有效地提升英語學習興趣和語言交際能力。可以說，只有正確地理解英語中的茶語內涵，認真地研究英語茶語的文化內涵，才能更好地理解和運用英語，使茶文化得到良好的發展和傳承。
作者：劉麗 單位：河南財政稅務高等專科學校
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篇12
(一)鄉土文化進課堂彰顯人文價值
鄉土文化是指在特定的地理環境和歷史傳承中形成，具有明顯的地方特色地域文化，它是一定地域范圍內的人民在歷史的沿革中創造和發展的，又必將對這里的人們的行為方式與價值取向產生深刻的影響。筆者的家鄉政和縣早在商周時期先民對政和的開發就已揭開序幕。“三千多年的歷史長河，大浪淘沙，閃爍著歷史光芒的一處處古跡遺珠，令今人流連感懷。著名理學家朱熹之父朱松創建的云根書院，入選國家非物質文化遺產保護名單被稱為“中國活化石”的四平戲，融匯著鄉土情感、民族智慧的40多座古廊橋，黃巢營寨的彌漫硝煙，千年寺院的曠古鐘聲，跨越歷史時空悠悠地訴說著這塊土地上發生的一切過往……無論是以物質還是以非物質的形式呈現的鄉土文化都包含著豐富的精神文化內涵，具有特有的人文價值。因此將其引入課堂，不但可以擴展學生的視野，而且發生在身邊的事情更能激起學生的求知欲和鄉土情結，引起共鳴，促使學生的健康人格在潛移默化中養成。
(二)鄉土文化進課堂體現課改理念
構建以生活為基礎，學科知識為支撐的課程模塊是新課程整合的追求。高中思想政治課程的生活性、實踐性、開放性等特點決定了課程的實施需要有豐富的課程資源作支撐。因此，新課程標準要求思想政治課教師要積極自主開發課程資源，從地域特點、學校特點、教師特點、學生特點出發，發揮各自的優勢，實現特色開發，努力使課程資源的開發呈現出多樣性、豐富性、獨特性。學校和政治課教師必須樹立開放的、多元的大課程資源觀，積極開發和利用校內校外各種課程資源，努力為學生拓寬學習途徑，創造實踐條件，增長學生的創新精神和實踐能力。而發掘鄉土文化以作為課程資源便是其中最直接、最廣泛、最有說服力的特色教學資源。立足學生的生活實踐經驗，創造性地利用鄉土文化課程資源于課堂教學正體現了新課程改革對政治課堂教學的要求。并且課堂教學中引進鄉土文化，有利于引導學生去關注自己的生活，激發學生的愛家鄉之情，促使思想政治課德育目標的實現。
二、以《文化生活》教學為例探究鄉土文化在思想政治課中的運用價值
1.利用鄉土文化激發學習興趣，提升課堂實效。
孔子曰：“知之者不如好知者，好知者不如樂知者。”“樂知”就是積極情緒色彩的一種意識傾向性，也就是人們所說的“興趣”。在思想政治教學中，興趣對于激發學生學習動機，調動學習積極性，提高學習效率和思想品德修養的自覺性具有重要的意義。
長期以來，應試教育思維的影響下思想政治教學過于關注和強調知識的傳授與灌輸，忽視學生興趣傾向和心理特點。學生所學習的知識又大多是遠離自己經驗的“書本知識”，這容易讓學生感覺索然無味，制約了學生生動活潑地發展。而鄉土文化是來源于學生們生長和生活著的地區，大多數學生對故鄉的風土人情又有著特殊的感情，因此在教學中利用鄉土資源，必然會增強課堂的親和力，引起學生濃厚的興趣，使教學得以順利進行。
高中政治必修三《文化生活》第一節課，不僅要求學生了解文化形式的多樣性，通過對不同區域文化的對比，知道不同區域文化各具特色等這些基本認識，更要通過這節課的學習激發學生對文化與生活知識的興趣，增強學生弘揚中華文化的使命感。在課堂教學過程中我組織學生活動“城鄉文化大家談”：結合教材第六頁第一個探究活動中的問題引導學生暢所欲言，進行不同地區文化特色的對比。在學生活動發言的基礎上老師補充強調，俗語說：“一方水土養一方人”，“十里不同風，百里不同俗”。由于不同的區域有不同的自然環境，也有不同的文化環境，不同地域的文化生活帶有典型的地域特征，呈現出不同的地域特色，此時我給學生引入極具有鄉土色彩，被稱為中國戲曲活化石的政和四平戲介紹：“《辭海》中也認為已經滅絕的四平戲，奇跡般在閩江源頭的一片古老大山中發現，并入選第一批‘國家非物質文化遺產名錄’。這個被稱為‘中國戲曲活化石’的古老劇種歷經數百年，在漸漸消逝的今天，又慢慢地蘇醒……”運用現代多媒體手段，配以恰當的文字介紹，向同學們徐徐展現出一幅古時政和先民精神生活的生動畫卷。古老而熟悉的戲臺，帶著濃濃鄉土味道而又親切的曲音，彌合了課堂與學生生活的心理距離，調動了學生學習的興趣。
2.利用鄉土文化創境導學，改變課堂呈現模式。
現行思想政治課程建構方式，體現了一種全新的課程觀即要求立足于學生現實的生活經驗，著眼于學生的發展需求，把理論觀點的闡述寓于社會生活主題之中，構建學科知識與生活現象、理論邏輯與生活邏輯有機結合的課程模塊。這種課程強調學生從現有知識經驗和生活經歷出發，自主獲取新知識的過程與方法; 這種課程，主張用富有意義的案例材料來呈現問題，提供問題發生的情境和分析問題的思路，以幫助學生在解決問題的過程中活化知識。思想政治課堂引入鄉土文化資源，讓生活走進課堂，讓課堂飄散著濃濃的鄉土氣息，讓學生在家鄉悠久的歷史文化傳承中體驗生活、感悟生活，這將帶來課堂教學模式的改變，也必定提升課堂教學實效。 另一方面，現行統編教材的普遍適用性與我們國家幅員遼闊，人口眾多，不同地域、不同民族之間的文化差異性之間的矛盾，使得一本教科書不可能完全適合每個地區的學生。而這正為鄉土教學資源價值的體現提供了空間。鄉土文化更貼近學生的生活，情感上更易使學生產生共鳴，教師可以恰當地運用鄉土文化創境激趣，引導學生深入探究，從而優化教學情境，激活學生思維。
廊橋是政和先民遺留下的文化瑰寶。在政和目前完整地保存著洞宮花橋、后山廊橋、洋后廊橋、赤溪廊橋、楊源廊橋等，大大小小有40多座。20世紀70年代末，著名橋梁專家茅以升主持編寫《中國古橋技術史》，專家們在考察中發現北宋時期盛行于中原的虹橋技術，原本以為已消失卻在閩浙大地重現。這無異于在閩浙大地上發掘了一座中國古代科學技術的“侏羅紀公園”，塵封了900多年的虹橋結構重見天日。政和廊橋有一個重要的特色在于橋與廟的緊密結合，每一座廊橋中基本都設有神龕供鄉民祭祀。這使廊橋承載了更加深厚的文化。廊橋雖然簡單而又普通，但它猶如一本讀不完的書。它代表一種文化，一種鄉土情感，它又是融匯了民族智慧的載體。在講解“文化”這一大家“熟知并非真知”的抽象的概念時，我改變以往講解概念貫用的做法，不惜發費較多的時間向大家呈現廊橋這一文化現象，通過廊橋這一生動直觀、又能調起大家興致的資料，和同學們一起從技術，歷史、宗教、民俗、藝術等方面感悟其中豐富的文化內涵，最后師生一起歸納出文化的概念。如此一來抽象的概念不再晦澀，嚴肅的課堂不再刻板，提高了學生對本課程的學習興趣。
3.利用鄉土文化改變學習方式，培養學生綜合能力。
新課堂應從過去以教為中心轉變為以學為中心，引導和幫助學生提出有意義的問題，促進學生在解決問題的過程中成為學習活動的主體。因此，課程改革把改變學生的學習方式放在十分重要的位置，倡導學生主動參與、樂于探究，注重培養學生收集、處理、應用和評價信息的能力，以及交流、合作、實踐能力。教學中利用鄉土文化資源，可以為發展學生多方面能力提供良好的條件。比如課前教師布置學生就某個問題，收集相關的本地材料或事例。在課堂上，教師則組織學生圍繞鄉土實例中所蘊含的某一個突出問題發表見解，相互啟發、互相補充，提出各種問題或就問題的解決從不同側面，自由發表見解。
政和茶葉生產有著千年的歷史。宋元時期，政和東平一帶曾是“建安北苑貢茶”的主產地之一。政和又是白茶的故鄉，白茶因其特異的品質和保健功能獨具一格，尤以白毫銀針和白牡丹馳名，如今已成為對外宣傳的一張名片。政和工夫，為福建省三大工夫茶之一亦為福建紅茶中最具高山品質特色的條型茶。近年，在縣委、縣政府實施的“打響茶品牌，做強茶產業”戰略的推動與引導下，政和功夫紅茶十年磨一劍，正進入一個飛躍期，逐漸做大做強。政和茶產業發展的悠久歷史及積淀的深厚茶文化是拓展思想政治課堂不可多得的課程資源。
在學生學完的第二單元《文化傳承與創新》之后，我組織學生開展關于我縣茶文化的研究性學習。我把學生分成小組，要求學生通過圖書館查閱、上政和資訊網查詢、社會調查、采訪等方式對我縣的悠久的茶文化展開研究。研究的問題包括：政和茶發展的歷史、茶文化傳說故事、茶藝或茶道、關于茶葉的健康知識、茶文化對社會生活的影響、政和茶產業發展現狀、政和茶產業今后發展思路等角度，學生可以任選其中幾個方面開展研究。最后要求以調查報告、小論文、數據報表或是詩歌、對聯的文學形式呈現研究結果。學生通過這樣的學習活動不僅加深了對文化的多樣性與傳播，文化的繼承與發展，文化創新等問題的認識，更加深了對家鄉歷史、地理、人文的認識，培養了對家鄉的感情也增強了主動學習、合作探究的意識和社會實踐能力。
4.利用鄉土文化喚醒鄉土意識，培養愛國情感，實現三維目標。
作為學科課程，思想政治課是集理論教育、社會認識和公民教育于一體的綜合性課程，在學校德育和學生人文精神培養中，有著其他學科無法替代的優勢。“文化生活”模塊用先進文化、民族精神教育學生，更加凸顯了本課程特有的德育性質和價值。增強德育工作的針對性、實效性和主動性，就要使德育工作真正做到無時不有、無處不在，使各種形式的課程資源都成為德育的重要載體。教學過程有機融入鄉土文化資源，如優秀古代先賢事跡、秀美的自然人文景觀、古樸的民俗風情、悠久的古時遺存、有趣的傳說事故等，努力挖掘其中積極文化內涵與精神營養，有助于學生逐步形成正確的世界觀、人生觀、價值觀，提高人文素養，培養健全人格。
《文化生活》第七課“我們的民族精神”就是要通過對偉大的民族精神的體會，加深對民族精神的理解和認同，在價值取向和行為選擇上，自覺堅持愛國主義。對于弘揚和培育民族精神這一內容，學生都有一定了解但缺乏高層次的深入思考。課堂上適時引入政和古代先賢的鄉土素材，就能避免老聲重談的平淡，強化學生的情感體驗，使知識從學生的生活體驗中來，從學生的思考探究中來，提高學生的興趣，培養學生的各種能力。
課堂上我引用魯迅先生的一段話“我們自古以來，就有埋頭苦干的人，有拼命硬干的人，有為民請命的人，有舍身求法的人……雖是等于為帝王將相作家譜的所謂正史，也往往掩不住他們的光耀，這就是中國的脊梁。”然后引導學生討論：魯迅所說的“有埋頭苦干的人，有拼命硬干的人，有為民請命的人，有舍身求法的人”，這在家鄉歷史上是否存在這樣的人物?如果存在，請舉例說明，他們的具體事跡如何?學生在課前查閱、了解的基礎上分組展開討論、發言：如南山崗下的開拓者葉延一、許延二，兄弟二人于唐大和年間同朝為官。他們清正廉潔、恪盡職守，后因奸人讒害同時被貶，南下福建山區隱居。做為政和早期的開拓者，他們傳播中原先進生產技術，興建寺廟、傳播宗教文化、注重教育培養人才，為政和民風開化做出重要貢獻;憂國憂民陳朝老，為人剛直，十分關心國家的命運和前途，曾因多次上書力諫而遭貶。陳朝老回到故鄉，隱居故里著書立說，教育故鄉子弟。他胸懷大局，心懷百姓，做了不少益于國民的事;此外還有忠國殉國吳廷用，賢孝楷模陳文禮，詩人朱松，名宦賢吏陳桓等等。師生在交流這些古圣先賢的事跡之后無不熱血沸騰，激動不已，一方面是為自己生活圣賢故里深感驕傲與自豪，另一方面也為古代先賢身上所具有精神所折服。
篇13
2003年10月，聯合國教科文組織在巴黎通過的《保護非物質文化遺產公約》對“非物質文化遺產”作了界定：“‘非物質文化遺產’指被各群體、團體、有時為個人視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所。各個群體和團體隨著其所處環境、與自然界的相互關系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質文化遺產得到創新，同時使他們自己具有一種認同感和歷史感，從而促進了文化多樣性和人類的創造力。”[1]
中華民族歷史悠久，擁有豐富多彩的非物質文化遺產。對于這些非物質文化遺產，該如何保護及利用，是擺在我們面前的一個新課題。我國政府對非物質文化遺產的保護工作高度重視，全國各地貫徹落實國家“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”的工作指導方針，保護與傳承非物質文化遺產的工作如火如荼地開展實施。而地方高等院校以服務地方文化、推動區域經濟發展為辦學宗旨，在這個新課題上應該當仁不讓，擔起保護非物質文化遺產，弘揚、傳承中華民族傳統文化的時代重任。教育部副部長章新勝曾說：“中國非物質文化遺產的現狀是緊迫的，而高校在信息型實踐與社會參與中具有很大的潛力，希望各地高校積極參與到文化遺產傳承與保護的事業中，發揮大學在國家文化遺產保護中的信息職能、人才培養和培訓以及重要的文化發展創新作用。”[2]那么，地方高校在保護工作中究竟有哪些得天獨厚的優勢？高校應如何充分發揮優勢，推動當地非物質文化遺產保護工作的開展呢？
一、地方高校在非物質文化遺產保護中的優勢
（一）人才培養優勢
“非物質文化遺產的最大特點是它的存在方式是活態的人文歷史論文，文化形式與文化空間只有在傳承發展中才能保證其鮮活的生命力。”[3]根據這一特點，要做好非物質文化遺產的保護工作，除了進行全面的普查、搜集、記錄、整理之外，還應重視非物質文化遺產的傳承發展。而高校匯集了大批的青年學生，他們是傳承與創造發展的主體。大學生在求學期間接觸非物質文化遺產的相關知識，有助于培養他們對于中華民族傳統文化的熱情，提高他們對于非物質文化遺產的保護意識和從事保護工作的能力。這些影響是深刻持久的。學生在畢業后也有可能選擇從事文化遺產的保護工作，從而更好地為中華優秀傳統文化的傳承事業添磚加瓦。而在涉及到如何培養非物質文化遺產專業人才的問題時，一般可以通過如下形式：其一，設置非物質文化遺產專業或在相近專業開設非物質文化遺產模塊課程，培養能夠傳承和發展非物質文化遺產的專業人才；其二，開設相關的非物質文化遺產的選修課。
另外，高校師資力量雄厚，擁有豐富的智力資源，可以為當地的非物質文化遺產的保護工作提供專業指導，同時也可以為高素質的人才培養提供智力支持。專業教師可以組織廣大的學生到民間采風，積極調研，參與項目研究。在鍛煉學生能力的同時也讓非物質文化遺產得到保護。
（二）信息資源優勢
信息同能源、材料并列為當今世界三大資源。在信息爆炸的年代，信息資源的掌握和利用是極其重要的。而高校在這方面具有相當大的優勢：圖書館是大學校園的信息中心，信息資源數量龐大，種類繁多，傳播方式也多種多樣。除了傳統的文獻資源、數據庫和電子出版物等現實館藏外，還有虛擬館藏，可以通過計算機系統及通訊設備共享館外大量的信息資源。高校圖書館在非物質文化遺產保護中具有教育引導、文化熏陶等功能。另外，圖書館擁有的場地、設備和專業的人員，可以在非物質文化遺產的保護傳承工作中提供展示、宣傳的平臺。
（三）科研創新優勢
高校是人類文化遺產的傳習地，也是高素質人才的云集之地，長期以來在對民族傳統文化的研究上走在前面，起步較早。高校有志于民族文化研究的學者一直筆耕不輟，申報科研項目，積極在非物質文化遺產研究上作努力，出版了大量的研究成果。這是其他部門難以媲美的。高校對外的文化交流也日益頻繁，各高校間也互相配合，資源共享人文歷史論文，這樣，無形中為我國非物質文化遺產的研究發展搭建了更加廣闊的平臺。
地方高校經費穩定，組織有序，往往是一個地方的文化中心，具有其它部門不可替代的凝聚力和影響力。在調動學校內部各方面力量，爭取社會各界的支持，舉辦學術研討會，設立研究機構，創辦刊物展示研究成果，組織開展非物質文化遺產保護和傳承活動有一定的優勢。
二、充分發揮優勢，推動非物質文化遺產保護工作的開展
潮州素有“海濱鄒魯”的美稱，有著深厚的文化底蘊和積淀，同時也培育了絢麗多姿的非物質文化遺產。目前，潮州市非物質文化遺產按照級別，已入選國家級非物質文化遺產名錄12項，省級非物質文化遺產名錄24項，市級非物質文化遺產名錄28項。潮州市可以說是一個非物質文化遺產較多的城市。這些非物質文化遺產是我國歷史的見證和中華文化的載體，也是潮文化的靈魂。潮州的這些非物質文化遺產主要有：潮州音樂、潮劇、潮繡、潮州木雕、潮州歌冊、潮州菜烹飪技藝、潮州鐵枝木偶戲、楓溪瓷燒制技藝、茶藝、潮州剪紙……，涉及傳統音樂、傳統戲劇、曲藝、傳統美術、傳統技藝、民俗等，種類繁多。但是，大多數項目后繼乏人，保護和傳承工作日益緊迫。韓山師范學院是潮州市的一所高等師范院校，在非物質文化遺產保護中擁有其它部門不可比擬的優勢，作者擬以此高校為例，談談具體的做法。
（一）設置相關專業，培養專業人才
韓山師范學院于2011年設置了四個非物質文化遺產專業：陶瓷藝術設計（楓溪瓷燒制技藝）、雕塑藝術設計（潮州木雕）、服裝設計（潮繡）、烹飪工藝與營養（潮州菜烹飪技藝）。其中前三個是入選國家級非物質文化遺產的項目，最后一個是入選廣東省非物質文化遺產的項目。專業的設置以充分的調研論證為基礎，針對潮州市非物質文化遺產專業人才缺乏的狀況，學院在師資力量充足、各種條件都已成熟的情況下申報設置這幾個專業，并形成“潮州市非物質文化遺產專業人才‘3+2+2’職業技術教育體系構建方案”申報廣東省教育綜合改革試點項目，已獲廣東省教育廳批準。韓山師范學院根據社會需求設置非物質文化遺產專業的舉措，不僅是為自身尋求可持續發展的有效嘗試，也是培養專業人才，推動地方文化產業人文歷史論文，探索使高校非物質文化遺產保護的優勢得到最佳發揮的有效途徑。
（二）開設相關課程，提高人才培養質量
韓山師范學院非常重視非物質文化遺產的教育意義，很早就開設了非物質文化遺產教育類的課程。例如，美術學專業開設《潮州剪紙》、《潮州木雕》等課程；音樂學專業開設《潮州音樂》、《潮劇欣賞》等課程；烹飪工藝與營養專業開設《潮菜制作技術》、《潮州小吃》、《潮州茶文化》等課程；同時還開設《潮汕歷史文化》、《潮汕民俗研究》等校性選修課。這些課程的開設大受學生歡迎。非物質文化遺產是勞動人民在長期生產生活實踐中集體創造并傳承下來的，是中華民族的一筆珍貴的精神財富，也是民族生命力、創造力的集中體現。將非物質文化遺產的教育納入課程體系，是提高人才培養質量的重要手段。將有助于培養學生對地域歷史文化和地方經濟建設的興趣，拓展學生的知識面，激發創新意識，從而為培育學生創新精神和實踐能力打下堅實的文化基礎，使人才培養質量得到最大限度的提高。
（三）建立研究機構，大力爭取政府支持
1991年，韓山師范學院中文系設立“潮汕文化研究室”，后更名為“潮汕文化研究中心”。2002年，在原有基礎上設立“潮學研究所”，定位為學校直屬科研機構。2008年，學校與潮州市政府合作成立市校共建了“潮學研究院”，并與潮汕歷史文化研究中心（于1991年8月創建的涵蓋汕頭、潮州、揭陽三市的民間學術團體）合辦了大型學術刊物——《潮學研究》。可以說，韓山師范學院在潮汕文化研究上一直走在前列，尤其是在非物質文化遺產的保護及傳承方面。主要有：一批有志于民族文化研究的學者積極申報課題，如《潮汕民間剪紙的普查和搶救》、《地域文化與潮州民間剪紙》、《正字戲文獻搶救、整理及研究》等，孜孜不倦地從事潮汕民間剪紙、正字戲等非物質文化遺產的調查、搶救和研究工作，并出色完成課題研究，出版發表了大批相關的論文及著作；邀請國內外知名學者來校講學，舉辦或參與國際性的學術研討會，積極與國內外的同行進行交流。例如：2003年與中山大學歷史人類學研究中心、香港科技大學華南研究中心、香港大學香港人文社會研究所聯合舉辦了“歷史人類學講座系列”；2006年與中山大學歷史人類學研究中心聯合舉辦了“中國地方史國際學術研討會”，等等。幾十年來，韓山師范學院以“潤物細無聲”的春雨精神，推動非物質文化遺產保護工作不斷向前發展。
（四）發揮社團作用，傳承我市非物質文化遺產
韓山師范學院的社團文化豐富多彩，具有獨特的地方特色，有些已成為非物質文化遺產宣傳、保護的重要陣地。于1987年創建的潮風學社，是韓山師范學院歷史最為悠久的社團之一，經常組織社員開展民俗采風、義教、民俗征文比賽等活動人文歷史論文，為韓師學子提供一個了解、學習、研究潮汕歷史文化的平臺；茶藝表演隊成立于2008年，社團雖然年輕，但是表現不俗。2010年，我院茶藝表演隊在國家非物質文化遺產“潮州工夫茶”傳承人葉漢鐘老師的帶領下，在亞運會、亞殘運會上為世界各地來賓表演了潮州工夫茶、茶藝服務等，展現了傳統潮州工夫茶的魅力； “卡通潮劇”是韓山師范學院2005年立項的科研課題項目，它將潮劇與動漫完美結合，為潮劇注入新的活力，讓更多青少年了解潮劇，喜愛潮劇。后在此基礎上成立潮動畫工作室，現在仍孜孜不倦地為潮劇和潮州童謠的傳播作努力。
總之，非物質文化遺產的保護與傳承是一項艱巨的任務，韓山師范學院作為潮州市的一所高等師范院校，辦學歷史悠久、文化積淀深厚，應該主動擔起非物質文化遺產的保護和傳承的義務，不遺余力地為非物質文化遺產的保護和傳承奉獻力量，同時，也不斷地在此過程中構建自己獨特的文化個性，彰顯百年院校的魅力。
Local Universities and the Protecting of Intangible Cultural Heritage
——TakeHanshan Normal Universityfor Example
ZHENG Jing-jing ,Huang Jing-zhong
Abstract: Intangible cultural heritage witnesses the history of ourcountry and contains Chinese culture, however, the protecting and passing down ofintangible cultural heritage has been urgent increasingly. Local universities areincomparable with any other departments in the protecting and passing down of intangiblecultural
heritage. The writer try to take Hanshan Normal University for example and probe into how local universities doing to promote the protecting andpassing down of local intangible cultural heritage in this paper.
Key words: local universities; intangiblecultural heritage; advantages;protection
參考文獻：
[1]聯合國教科文組織·保護非物質文化遺產公約[EB/OL]·
