引論：我們為您整理了13篇烹飪自我總結范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
我住的是華東理工大學留學生公寓的單人房間。令人滿意的是，公寓里有餐廳，也有洗衣機，而且還有單獨的浴室。總體說來，我對住宿條件比較滿意，不過我在房間里待的時間不多。
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我在中國的經歷與我所設想的大不一樣，有幾個原因。對于工作經驗我多少有點失望，因為我更象一個學生研究者而非雇員。這不能完全算一次國際培訓，更多的是在中國進行我在美國所干的同樣的事。然而，工作本身既不耗時間也不很嚴格。我有很多自由支配的時間，并且我對到上海市區里去也很積極。學校位于商業區外，周圍環境較差，我就盡可能到城里去。結果，我每周在一所學校教兩個小時的英語，并且結交了很多中國朋友，他們邀請我看電影和戲劇，還教我烹飪。對于這類事情我記得比工作多。
篇2
每每讀到，都會情不自禁眼眶濕潤，我和兒子溝通相處方面也深有體會：對于青春期叛逆的孩子，指責、打罵自然要不得，但家長簡單的表揚，得到的回敬往往是孩子一句“肉麻！”。我曾經因此在兒子面前“謹言慎行”，但我漸漸發現了他們的“軟肋”——打動、觸動、感動，是孩子最經受不起的。
孩子玩電腦游戲，是很多家長最為頭痛的事，我也不例外，但也恰恰這讓我抓住了教育的機會。我們早晨起床的時候，兒子在玩，晚上我們上床睡覺的時候，他還在玩，第二天早晨我們起床的時候，他仍然在玩，連上廁所都是跑步去又跑步回來……
如果換作以前，和兒子之間的戰爭一定是不可避免的。幸好賞識教育帶來的“和平演變”，又讓我們信心滿滿，我告訴自己，一定不要站在兒子的對立面。
于是，我調整好自己的呼吸后，平靜地走進兒子的房間。兒子不耐煩地喊：“你要干嘛？”我笑了笑，對他說：“兒子，我剛剛發現其實自己很可笑。以前，我會把網游、網癮、甚至毒癮聯系起來，好像一個孩子沾上了網游就是墮落的開始。我現在才明白，其實網游就跟籃球、游泳一樣，也是游戲的一種罷了。”兒子聽到后，有些吃驚，不由自主地停下正在玩的游戲，大聲地、一字一頓地說：“媽媽，嚴重同意你的觀點！”我繼續說：“正常情況下，沒有哪個孩子會陷入其中而不能自拔，正像他不會陷入籃球癮、游泳癮一樣，反而是家長的緊張、恐慌，以及各種強硬的干涉，才恰恰把孩子更深地推了進去。”因為這時的爸爸媽媽已經不是家長、朋友，而是警察、對手。孩子需要的尊重、信任、友情、快樂，只有在網絡世界才可以找到。”……不知什么時候，兒子已經停止了他的游戲，靠在了我的身上。我繼續說道：“不過，媽媽還有幾個擔心。一是你的身體，二是你的學習。你的學習成績一向很好，說明你已經學會了如何調節學習和游戲的關系，因此我只擔心你的身體。答應媽媽，一定不要空著肚子上床睡覺，媽媽今天已經準備好了夜宵。以后只要你玩游戲，一定記得告訴媽媽，不為別的，我好為你準備夜宵。”兒子聽到這里，什么也沒說，把頭深深地埋進我的懷里，緊緊地摟著我……這哪里是往日那個桀驁不馴的少年？！分明還是昨天爸爸媽媽的那個可愛的小男孩！
孩子畢竟是孩子。第二天，他繼續玩他的游戲，絲毫不偽裝自己。但我注意到他的電腦旁放了一張A4紙，他拿起來一邊給我看，一邊告訴我：“媽媽，我覺得你昨天說得很對，其實，我確實有瘋狂玩游戲而忘記寫作業的時候。所以，我做了這份學習計劃放在電腦旁邊，玩游戲的時候時刻提醒自己，不要耽誤了正事。”
但事情并沒有到此為止。中三TERM3考試期間，兒子又在玩電腦游戲。不過現在他更顯得神情坦然，既沒有與我對抗的意思，也不回避我。他的電腦旁還是放著一張A4紙，我拿起一看，大大的標題“打怪秘笈”映入眼簾，下面清清楚楚地列明什么時候、哪一步如何操作、如何搞到什么樣的武器……
霎時間，我一時語塞。怎么辦？該說什么？如何說？我的大腦開始飛速地運轉，處理不好就會前功盡棄。我忽然“啪”的一拍桌子，兒子立刻坐直了身子，做好了“戰斗”的準備。我大聲說：“兒子，你太厲害了！你將來必成大器！”兒子莫名其妙地瞪著我說，“媽媽，有話好好說！”我繼續激動地說：“兒子，你連玩游戲都那么用心，這么認真思考，這么講究方法，那還有什么事是你做不好的呢？！學習那點事兒，對你來說不就是小菜一碟嗎？！像你這樣既善于用心又善于用腦的人，你不成大器誰成大器呢？！”
說完這些我就走出了兒子的房間。責備的話、語重心長的話我一句也沒說。
考試結束后，兒子照例進行“考試后復習”，自己總結考試中的得失。這是他從小養成的學習習慣。
總結后，他對我說：“盡管我的數學得了70多分，但我并不滿意。我覺得學好數學，有兩條一定要做到，第一，概念一定要清清楚楚，絕不能含糊；第二，習題的練習量一定要足夠大，這是下學期要調整的方向。”雖然我心里認為，瘋狂玩游戲是造成他數學概念沒搞清、做題量不夠的重要原因，但我并沒有急著“因勢利導”。他的自我總結就說明了他已經開始反思了，我的再次強調極有可能會引起他的反感。于是我就說：“據我所知，像你這樣玩游戲的人，絕大多數考試成績都一塌糊涂，你能考出這樣的成績，已經很了不起了，證明我之前的擔心是多余的；而你剛才的自我總結，說明你是一個善于思考、善于自我管理的人，看來今后我再也不用為你的游戲問題擔心了，這一關你已經過了。”
也許是我的真誠感動了兒子，他也真誠地對我說：“媽媽，坦白講，玩游戲也挺累的，時間長了會頭暈眼花。再說，我已經過了玩游戲的癮了，現在覺得游戲沒有那么大的吸引力了，瘋狂玩游戲之后會覺得很空虛。難道能一直這樣玩下去嗎？總不能就這樣過一輩子吧？！”
如果在兒子玩游戲之初，這些話由我講出，結果可能就不會是這樣了，恐怕他仍沉迷在游戲里。——所以，我們要學會等待。
到年底TERM4考試結束，兒子一放學就告訴我，“高等數學98分，可惜丟了兩分。看來上學期的策略是對的。”十門功課兒子平均分（MSG）一點多，考試成績又進步了不少。
篇3
培養愛好讓生活充滿樂趣
為了改變枯燥無味的生活，把自己改造成堅強、樂觀、開朗、豁達的人，我開始多與外界接觸，積極參與社會活動，廣交朋友，培養興趣愛好。生活中，快樂無所不在：知足常樂、助人為樂、苦中作樂、自得其樂……其中，學會自得其樂在單調的生活中顯得尤為重要。這幾年，我培養了不少興趣愛好，如鍛煉身體、設計食譜等，這些讓我的生活變得充實起來，讓我忙得不亦樂乎。
一個人鍛煉身體太孤單，因此我加入了社區晨練老人的隊伍中，既可鍛煉身體，又能結交朋友、交流感情。晨練是我一天中最快樂、最幸福的時刻。每當音樂響起，隨大家無拘無束地跳起老年迪斯科的時候，血液在體內奔騰，我好像插上了幻想的翅膀，飛向美妙的仙境，一切煩惱都不復存在，別提有多愜意了!
除了鍛煉身體，健康飲食也是非常重要的。因為老伴患過癌癥，所以我就變著花樣設計食譜，葷素搭配，胡蘿卜、香菇、黑木耳等抗癌食品天天吃，其他健康食品也輪流著吃。為了提高水平，我還收看電視里的烹飪節目，并用心琢磨。我已經堅持寫了一年多食譜日記，它不但幫我增強記憶力、增加營養知識，最重要的是促進了我們倆人的健康。一想到這些，一種成就感就油然而生，為我的生活平添了很多樂趣和幸福感。
篇4
1、調查背景
“農家農家樂復樂，不必市朝爭奪惡”。如今，農家樂作為一項新興的旅游形式，是現代城市人回歸自然從而獲得放松身心、愉悅精神的一種旅游方式。最初，以“農家樂”命名的鄉村旅游主要起始于休閑之都——成都。此后，這種全新的旅游形式便如雨后春筍般在全國不斷興起。而瑞安馬嶼鎮因被稱為“浙南五縣通衢”，從而成為了瑞安“農家樂”旅游的主要建設點之一，其以“農家樂”為主的旅游業也在迅速發展中。但同時我們也會發現其中仍然存在許多問題。
2、調查方法及目的
通過問卷和實地調查的形式，我們分析了馬嶼鎮“農家樂”的現狀得出其中基本情況和所存在的問題。分析原因后，我們找到一些有效可行的方法來改善這些不良情況。
二、調查分析
此次調查的200名城區居民，平均年齡為35.4歲，其中年齡最小的16歲，最大的為75歲，男女比例分別為57%和43%，職業涵蓋面廣。其中，有79%是自己組織的，時間多集中在夏季，頻率最高的為每周1次。居民消費的主要目的是娛樂、增進感情、豐富體驗經歷等。而對于平時的娛樂項目，傾向于“農家樂”的只占20%。可見，農家樂雖然成為了大多數人的選擇，但還是有很大的提升空間的。對農家樂的滿意程度，有63%的人選擇一般，20%的人選擇滿意。在“農家樂中最看重的方面”的選項中，有60%的人選擇環境和空氣，以及食物質量，看重娛樂項目的占33%，看重住宿條件、價格方面等其他方面的只占7%。由此可見，人們對環境和空氣，以及食物質量的要求已經超越了娛樂方面，其中，服務態度成為了人們所關注的對象。由于大多數人是自駕游，不在農家樂里留宿，因此，對住宿方面自然不太關心。
根據問卷以及談話，我總結了瑞安馬嶼鎮農家樂還存在的一些問題：
1、農家樂的地點和內容缺少選擇性，樣式單一。馬嶼鎮的“農家樂”主要以石烊鎮村的“神州農家樂”為主，其次是順泰“谷歌農家樂”，以及分散的小經營點，地點的選擇不多。而內容主要以登山游舟、自捕自燒、農業觀光為主，比較單一，沒有什么特別吸引人的特色游。
2、食品質量和衛生問題。旅客往往會選擇“吃農家菜，品農家茶”，有的甚至現場宰殺畜類再進行烹飪，未經過檢疫和消毒，這其中都存在著巨大的食品安全隱患；對于“農家樂”，大多數人都是奔著鄉村那清新的環境而來的，但是村民一般沒有衛生意識，周邊環境不太理想。而且，在山上和小溪邊都有很多垃圾和漂浮物，嚴重影響了鄉村的形象。
3、交通不夠便捷，缺少宣傳和推廣。大多數人都是自駕出游的，因此停車難的問題也比較嚴重，從瑞安市區到馬嶼鎮神州農家樂大概需要半個小時，但是若不是自駕游，就必須要在6點之前到車站坐車。同時，我們幾乎很難在市區看到農家樂的宣傳，網頁制作也極其簡單，毫無特色。
三、調查建議
針對以上總結出來的問題，我有以下幾個建議：
1、當地政府需要對“農家樂”進行支持。首先，政府應當對“農家樂”的規劃和宣傳進行完善與推動，規范“農家樂”旅游制度。對于正規的農家樂景區要進行宣傳，并且鼓勵大家選擇“農家樂”旅游；同時要整治不正規的小經營店，來提高農家樂的形象和服務品質。政府還應當設立旅游景區的衛生監督檢查部門，建立合格標準，制定一定的方案和懲罰措施，并且不定期的進行抽查。對于環境問題，政府需要出臺政策，完善環境管理和監督，對經營者進行培訓，提高他們的個人素質。
2、經營者應當要提高服務質量，創新娛樂項目，提升品牌概念，加大宣傳力度。首先，配合政府的管理，提高食品質量和監督力度，維護景區環境。在政府的開發下，創新一些新的娛樂場所和內容來吸引新顧客。其次，要提高服務質量，大力創新服務設施。定期對服務人員進行培訓和教育，提升他們的個人素質和服務品質；同時，對服務設備和公共設施進行維修和管理；最后，要打造出屬于自己的特色和品牌，融人多元化的元素。
篇5
在XXX年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望2014年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個人衛生
食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。XXX年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
個人衛生方面，將會養成良好的生活習慣，培養自身的身體素質，做到“四勤”：勤洗頭，勤理發，勤洗澡，勤剪指甲。在此基礎上，要勤洗手，勤洗衣物。個人衛生和食品衛生實行良性的互動，有助于降低食品安全問題的發生風險率。有助于提升部門的形象和素質。有助于推動中國的食品安全向著一個科學，健康的道路去發展。
實踐操作工作
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關系
在今年學習營養學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在2014年一年里得到解決。
在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：“先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發現問題，及時處理問題”。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。
興趣愛好：會和大家培養共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
戶外活動：會和大家交流聚餐，邀請老同事去自己的家鄉游玩。
XXX年是一個取得成績同時又留下遺憾的一年，我實現了理想成功的第一步：得到了老師們的培養，得到了領導的幫助。我會以實際行動來感謝他們，用學習的知識來解決自身存在的問題——人際關系問題，是我今年留下的最大問題。
2014年相信自己是展現自己才華的一年，課后我會和老師們積極主動交流，來幫助大家共同解決現實中存在的問題。相信自己在明年會表現的更加出色，在原有良好的基礎上做出重大的突破!
廚師年底自我評價范文二：時間過的好快啊?轉眼間到了**年末，這一年里有歡笑有爭吵，有開心有煩惱，重要的是更有進步和成長，應該總結一下今年一年的收獲，本人自從踏入廚師界以來一直在各方面嚴格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地適應當今社會教育發展的形勢，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，提高自身素質，廚師個人工作總結。在學習“廚政目標”中，自己深刻理解“廚政目標”的內涵，并能夠主動配合上級，利用老師們的傳播做好工作。
一年來，本人認真履行自己的崗位職責，出色完成領導交辦的各項工作任務，在自己平凡而普通的工作崗位上，努力做好本職工作。在工作中我端正態度，積極主動，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，無論是接聽一個電話、傳達一個指示，匯報一項工作，都力求做到準確無誤，較好地完成上傳下達工作，充分發揮了中心小學的紐帶作用、窗口作用。來人接待、上下溝通、內外聯系、資料打印等大量的日常事務，我都能分清輕重緩急，安排合理有序,按時、按質、按量完成領導交辦的各項工作任務。力求把工作做得更好，樹立酒店的良好形象。
一年來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規范自己的一切言行，嚴格遵守各項規章制度，尊重領導，團結同志，謙虛謹慎，主動接受來自各方面的意見，不斷改進工作。
回顧一年來的學習和工作，我在思想作風、個人素質、業務水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現代科技能還不強，距縣 如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續努力，發揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作。
學廚師幾年了，距去息縣也一年多了，這是我第一次進私人賓館做事，也是我進的一個私人賓館，“第一個”教會我東西的應該是最多的，不管歡笑還是爭吵挨罵都是我的收獲，都是為我的成長和進步做準備
來這里的時候我只是抱著試試看的心態來的，當時想不合適就走，沒什么的。來了之后我才知道，選擇這里選擇這里是對的，就打消了離開的念頭，剛來的時候我做配菜的員工，不是很適應，也不是很積極效率不高，站板老大和廚師長都沒有責怪我，只是說沒有把握安排到合適的位置上。后來我調到了打荷，漸漸喜歡上了打和的工作，也受到了鼓勵于是我踏實做事，仔細認真的做好自己的工作，雖然做的不是很好，我覺得自己很盡力在自己的事。我本來就是不怎么積極的，有點自卑，總是抱怨身邊的事情和人，所以對上司安排的事情也很難服從，我覺得安排不合理，就不服從頂撞上司，曾經有段時間廚師長都很頭疼，說我再這樣下去，他們也沒辦法只能放棄我了。那時候廚師長經理找我談話，給我做思想工作，經常開導我，我總算是聽了進去，開始反思自己的問題和對待工作的態度，之后我有了很大改變，這都歸功于我的上司對我的耐心，那種不放棄不拋棄的執著讓我重新做回了快樂的自己。
后來有打荷頭子的職位的空缺和上司極力的推薦，于是我有了做荷王的機會，扮演了荷王的角色。息州賓館給我提供了發展的平臺和提升的空間。做荷王以后我自己就覺得自己已經不是普通的員工了，不能再已普通員工的行為來要求自己了。于是我在做好員工工作的同時我開始考慮荷臺的工作進度了，這就是我做荷王的最大的進步，也是自己的一次突破，站在更高一層看待問題。這都是在鐘老師的帶領下和指點不斷的犯錯，不斷的碰壁中慢慢的到提升。
現在我最主要的問題還是在安排上，對自己下屬的員工做事效率不是很了解，沒有做到心理有數，安排工作的時候也不是心理有數，時間把握不好。還是員工的本分作的較好，組長的沒做好，有時候還是把自己當員工來工作，拼命做事而忽略了總體的進度，自己做事而沒有跟蹤，導致總體出問題。現在我覺得我們存在的最大問題就是，我們的生產流水線不循環，總是被卡在一個位置沒有流下去，就在那里斷掉了，卡住的位置有問題不上報，沒解決而導致流水線斷裂，所以提醒下每位荷王在自己范圍出現問題的時候，能解決的第一時間解決，解決不了的第一時間上報，做出補救的決策，在最有效的時間內處理好問題。
息州賓館致力于培養每一位員工，讓每一位員工都有發展的可能，為每一位提供學習和發展的機會，息州賓館經常組織我們學習和培訓，讓我們一起進步，有更大的發展空間。五一的時候王總為我們組織了一次全封閉培訓，這種培訓是我們打多數沒有聽說過的培訓，這次培訓我受益頗深，震撼心靈，這次培訓讓我懂得做人要做一個負責任的人，做事就要做踏實的事，憑心做事自己做事要做到自己滿意。同時我明白要珍惜身邊的每一個人和事情，珍惜現有的工作和每一次學習機會，珍惜身邊的親人和同事，不要在以后的日子里讓自己留有遺憾和內疚，所以我要認真的生活努力的工作，我的成長和進步是對家人和上司最好的回報。“把簡單的事千萬次的做好就是不簡單，把平凡的事千萬次的做好就是不平凡”這是我在之后的工作中最大的心得。
***即將過去，我將會帶著我這一年的經驗教訓邁入***，優點發揚光大缺點一點一點改正，努力的做好自己的本分，努力學習管理能力，為酒店貢獻自己的力量，與酒店同進步，共繁榮。給自己多一點進步的機會，在這個競爭激烈的社會中立于不敗之地。
廚師年底自我評價范文三：時光飛逝，轉眼間20**年已經過去。食堂作為服務窗口，要安排好單位內部員工的餐食，盡管是件“眾口難調”的事，但是本著從衛生、營養、科學的配餐為出發點，為了員工的健康，與行領導一起根據季節變化，在市場允許的前提下，盡可能安排適合員工口味的營養餐食譜。讓員工吃得衛生、營養、吃出健康。現將本人具體工作情況匯報如下：
一、經營方面：我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經營計劃。如：根據顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據季節性原料供應特點，我們推出一些特價菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的農家小菜、綠色蔬菜為主，以高檔菜肴為輔，雖然經營收入上沒有很大突破，但是讓員工吃得舒心、放心是我工作的第一出發點。
二、管理方面：以人為本，我結合員工實際情況加強素質教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經常激勵他們把工作看作是自己的事業。經過努力，員工整體素質得以提高的方案，如注重儀表、遵守廚房規章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現在，我們已經形成了一個和諧、高效、創新的團隊。
三、質量方面：作為廚師長，我嚴把質量關。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執行，確保每道菜的色、香、味穩定;在菜肴的出品把關上，采用四層把關制，一關否定制，即配菜廚師把關、爐臺廚師把關、傳菜員把關、服務員把關，一關發現有問題，都有退回的權力。我們還認真聽取各方面的意見和反饋，總結每日出品問題，并及時改進不足;我們還經常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保就餐職工經常可以嘗到新口味。
四、衛生方面：嚴格執行《食品衛生安全法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節。按規定，每個員工都必須對各自的衛生區負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛生安全，嚴格執行規范操作程序，預防各類事故的發生，做到安全生產，警鐘長鳴!
五、成本方面：在保證菜肴質量的情況下，降低成本，讓利職工，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;廚師知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到食堂員工身上，使所有廚房員工都關心成本，從而達到效益最大化。
六、在菜品定位上，依照建行整體的戰略規劃來開發規劃菜品，根據餐廳菜點經營狀況和就餐職工的市場調查，來不斷地改進和提升產品形象。根據來食堂消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產品，使之能逐漸形成一組有針對性的風格化的產品創新菜品。
20**受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰性與創新性。今后，我一定會帶領我的團隊不斷接受挑戰、勇于創新，烹飪更精美的菜肴。
篇6
故事要從頭說起
當我還是一名攝影愛好者時，就熱衷于嘗試各種類型的攝影創作，也參加過很多大小攝影活動，并從中積累了一定的攝影專業知識。對于藝術的執著是我拿起相機的最大動力，我很享受精雕細琢完成一件藝術品的過程。就猶如繪畫一般，一筆一畫不斷勾勒出豐富的細節，逐步做到完美。攝影也是一樣，我可以通過對各種細節的控制，變魔術一般創作出獨一無二的畫面。正因為如此，憑借對攝影的愛好和積累的技術基礎，我在即將步入社會時選擇了以攝影師作為自己的職業發展方向。
就在我憧憬著能在各種創作活動中一展身手時，卻遇到了一個似乎很基礎的問題：怎樣成為一名攝影師？當了攝影師又該拍些什么呢？這對于當時初出茅廬的我來說是沒有頭緒的，而我了解的攝影職業似乎也只有三種類型，在影樓里拍寫真的攝影師、拍廣告的商業攝影師，還有在報社里拍新聞的報道攝影師。在這些拍攝類型中，哪個又更適合我呢？
來到北京后，我承接了一些商業拍攝任務，其中有淘寶店、家具廠、服飾企業、還有各種個人拍攝業務。雖然能拍出讓客戶滿意的照片，但由于自己的資歷淺，能夠承接到的拍攝任務大多比較基礎，主要是簡單的產品目錄圖片。每當走在街上看著櫥窗里張貼的一幅幅精心拍攝的廣告片時，總覺得就這樣拍下去的話，并不能使我在接觸到的拍攝層次上有什么實質性的提高，將來也不會有更大的發展前途。而我又應該怎樣在攝影這條道路上發展？提高自己的層次，去承接更高水準的攝影業務？正處于青春迷茫期的我，對此還沒有一個明確的答案。
來點職業規劃
偶然的一次機會，我接觸到了蓋蒂圖片社的某位負責人。在交流中，他說的一番話點醒了我。攝影師不僅僅是指拿著相機拍照為生的人，一旦從事了職業化的攝影，就會面臨一個方向選擇問題，是選擇報道攝影、商業攝影還是藝術攝影，更細分的話還可以分為新聞、紀實、時裝、產品、珠寶、體育運動等，甚至還可以繼續細分。優秀的報道攝影師當然擁有豐富的攝影技術和經驗，但并不代表他能夠出色地完成其他如商業攝影范疇的拍攝任務。如果想在職業攝影上有更大發展，不能什么都拍，必須對自己有一個明確的定位，并成為這個領域內的專家。就像我們在提起某位攝影名家的時候，總少不了說出他主要從事哪方面的攝影活動。
這次交流使我對攝影師這個職業有了更深的認識，開始發掘適合自己的攝影發展方向。長久以來，除了攝影，烹飪美食也是我平日愛好之一。在我還在上初中的時候，就經常依照著網上查找到的各種菜譜和烹飪視頻做好吃的。來到北京后，由于要獨立生活，免不了天天下廚做飯。就在一次烹飪烤鴨的時候，剛出爐的烤鴨光鮮亮麗的色澤吸引了我，讓我忍不住支起燈具拍了兩張照片。我突然意識到，為何不把拍攝美食作為自己的發展方向呢？
這讓我不禁興奮起來，但是事情并沒有想象中那么簡單。遇到的困難不僅僅在于入行渠道。由于要尋找可以給客戶閱覽的樣片，我把之前拍攝過的美食照片都翻找出來。但看了一遍后卻發現，這些照片在拍攝時并沒有經過精細的布置和準備，很多都是在日常生活中隨手拍攝，顯然無法讓客戶滿意。為了準備和客戶談單的資本，我購買了一些餐具作為道具，自己著手拍攝美食樣片。
第一次拍攝的樣片是在廚房里煮的一道墨魚湯。我先把布景和光線擺布好，之后把煮好的湯盛放在新買來的碗碟里拍攝，由于當時對于美食拍攝沒有多少經驗，所以也只是用燈光把菜肴照亮，鏡頭拉長焦距拍特寫。雖然拍出來的圖片看上去比之前隨手拍的要好一些，但由于在光線的控制和布景配色方面沒想太多，拍出的照片太普通了，煮的湯看上去實在沒什么吸引力。
于是我不再閉門造車，開始模仿。我在網絡上搜集了一些比較成熟的美食攝影作品，仔細研究這些照片有哪些技術上的共性。我漸漸了解到，優秀的美食攝影作品往往通過使用不同色彩的餐盤、桌布、配飾，經過合理的擺放，把畫面中的食物從背景中分離，使人一眼就能看到想要表現的主體。其中桌布或者臺面的變化是最靈活的，在拍攝之前要準備多種不同風格的桌布。在布光方面經常采用軟、散、勻的光線作為主光，通過對照明亮度的控制，提升被攝主體的明度和飽和度，使食物顯得更加新鮮誘人。在第二次樣片拍攝中，我選擇了生鮮水果、蔬菜等平時比較容易接觸到的題材，通過仿照優秀作品的拍攝思路，漸漸開始小有所悟，有了第一批自認為拿得出手的樣品。
有了樣片后，第二個步驟就是準備一套適合帶出去完成美食拍攝任務的器材。由于計劃以給餐廳拍菜單作為初步開展的業務，所以很多時候需要帶著設備前往約定地點。于是我準備了幾支熱靴閃光燈，這種閃光燈雖然在功率和光質上并沒有影視閃光燈強大，但在便攜性方面絕對是無可挑剔的。影室閃光燈的一個電箱就有好幾公斤重，可一支加了電池的熱靴閃光燈也只有幾百克而已。這樣即便獨自一人帶出去拍攝也不會有什么負擔。我還采購了引閃器、標準燈架、柔光箱、束光筒等設備，把它們裝進一個燈具拉桿箱里隨時備用。
拿到第一張訂單
對于怎樣在一個陌生的領域尋找客戶，我的經驗并不是太多，也沒有在餐飲行業工作的朋友能夠提供幫助，所以就嘗試著在一些生活類服務網站上了提供美食攝影服務的信息，上傳了一些樣片，期待著有人能打來電話詢問拍攝事宜。
一連等了好幾天，電話那頭一點動靜都沒有，心情真是有點失落。有一天終于有人打來了電話，對方直接詢問拍攝報價，一聽我報出的價格，就很快掛了電話。我拿著電話，想繼續說說我的樣片效果和拍攝能力，也沒有機會了。
流失潛在客戶并沒有使我灰心喪氣，不管怎樣，有人能通過這個渠道找到我，還是挺令我欣慰的。我總結了經驗，在接到的第二個咨詢電話中，我和對方經過一段簡單的交流后就主動提出，有些細節在電話里不容易說清楚，希望帶著自己的樣片到對方店里面談。電話那頭的人雖然覺得有些麻煩，但在我不斷的引導和堅持下，終于松口同意。
到了約見地點，我發現這是一家不大的西餐廳。在和負責人打過招呼后，我拿出iPad逐一展示了自己之前準備好的樣片。對方看過后點了點頭，隨后我們的話題就深入到了此次拍攝任務。在協商好拍攝費用后，我終于拿下了自己在美食攝影上的第一張訂單！在走出客戶店門的那一刻我如釋重負，激動的心情難以言表，自己終于邁出了第一步，之前的付出也算有了回報。
在正式拍攝時，由于不同的菜肴有不同的布景和拍攝方式，所以我事先跟廚師制定好了上菜順序。之前對方已經把事先在網絡上收集的一些美食攝影樣片發給我研究，所以我只要模仿這些樣片的總體效果拍攝就行了。餐廳里的幾位廚師也協助做出了外觀出色的菜肴，客戶對我最終交付的照片很滿意。
第一次拍攝經歷對我來說是非常新鮮的，也算成功吧。這使我對今后在這個領域的發展更有信心，激勵著我在美食攝影的道路上繼續前進。
與美食攝影的親密接觸
一道美味本身就是道亮麗的風景，然而怎么把美食拍得更誘人就又是一門學問了。我在剛開始研究美食攝影時就遇到過不少問題。有一次在拍攝粽子的廣告片時，由于拍攝現場需要臨時搭建，所以我在布置各種燈箱燈架和拍攝道具上花了不少時間。等到一切準備就緒可以開拍時，我才發現作為拍攝道具的新鮮粽葉由于沒有保存好，已經開始變干，并卷曲變形了。有些食材放在臺面上很快就會走形，特別是一些小葉類蔬菜，幾乎沒過幾分鐘就會打蔫。所以我現在拍攝此類照片時，前期的燈光設備和布景搭建調試動作一定要快。
還有一次，我在為一家比薩店拍攝時發現，如果用常規的方法烤制比薩，表面的各種蔬菜就會發蔫，顯得不很新鮮，上面的培根也會失去肉的鮮紅色蜷縮起來，看起來不是那么誘人。在后期的拍攝中，我和廚師協商了一下，在烤制的時候先把比薩的餅底烤到五成熟，之后再放上各種蔬菜和培根等配料。為了使照片看起來更鮮亮一點，在最后放入烤箱前又刷了一層油。經過短暫的烤制，終于使比薩的色彩鮮亮了不少，上面的蔬菜和肉類也沒有發生變形。
通常廚師并不清楚怎樣把菜做得“上相”，對他們來說，“好吃”比“好看”重要。而專業美食攝影用來拍攝的菜往往是不能吃的，因為一些食材要在半生不熟的狀態下才能保持比較好的外觀。而且，大部分廚師無法理解怎樣通過攝影技術使菜肴顯得更好看，所以作為攝影師最好也要精通烹飪技巧。綜合攝影和烹飪兩種技術，在拍攝前跟廚師交流好每個原材料的烹制方法，使做出來的美食在拍攝中能獲得更好的效果。
慢慢地，我開始學會通過一些小技巧來模擬出煙霧繚繞或者火光四射的效果。有次在拍一幅燒烤店的宣傳片時，原計劃拍攝一張在炭火上烤制肉串的圖片。由于是在室內影棚拍攝，棚子里嚴禁點火，所以只好打消了點燃木炭的計劃。但照片還是得拍，苦思冥想之后終于想到一個方法來模擬點燃的炭火。我把柔光箱表面朝天形成了一個平臺，墊了一層臨時找來的紅色塑料袋，把木炭放在上面，又在旁邊架了一支貼上黃色濾光片的閃光燈對著木炭。這樣，底側的光線透過紅色塑料袋形成明亮的通紅色，旁邊的黃色光源再打在木炭上后形成紅黃相間的效果。我把準備好的肉串和烤架固定住，并由助手點燃一支煙模擬出煙霧四散的效果。
面對困難，扛過去
之前經常自詡吃貨，沒事約三五好友到處品嘗各種美味，沒成想現在從事的行業卻與美食有著如此緊密的關聯。對于我從事美食攝影，很多身邊的朋友都報以羨慕的目光。但羨慕歸羨慕，只有從事這一行的人，才會理解其中的各種辛苦。
目前市場上已經有很多攝影機構或個人在從事美食攝影。在與一些專業攝影機構的交流中我了解到，大型的攝影機構一般都有固定的合作飯店，這些飯店無論是在新品的推出，或是菜單的更新維護上，都會選擇一些長期合作的攝影機構來拍攝圖片，所以運作初期有不少人脈關系的因素。
而對于像我這樣的新人，想要在這一領域開展業務又沒有什么人脈資源的話，先從中小餐館起步會更容易一些。首先，中小餐館在城市中的保有量大，機會多一些。而且就我之前接觸到的幾家客戶來說，他們大多不愿意支付高昂的費用去找大型的專業攝影機構，更愿意找一些小的廣告公司或個人來解決圖片的拍攝問題。接到的第一筆訂單很重要，這是一個開端。在今后的推廣和宣傳時作為成功案例展示，自然會引起類似檔次的飯店關注。在這個圈子里積累名氣，再加上優質的圖片和顯著的個人風格，才是能繼續順利接單的有力競爭條件。
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2095-3283（2013）03-0138-03
作者簡介：張天竹（1982-），女，哈爾濱商業大學旅游烹飪學院碩士研究生，黑龍江農業工程職業學院講師，研究方向：旅游管理；石長波（1963-），男，哈爾濱商業大學旅游烹飪學院院長、教授，研究方向：旅游管理。
《導游實務》課程是高職院校旅游管理專業的核心課程，多年來隨著課程改革的不斷深入，已經形成有特色的教學模式和方法。
一、基于工作過程的《導游實務》課程開發及特色
1課程開發
20世紀90年代以來，德國著名職業教育學者Rauner教授和他的團隊針對其傳統職業教育理論和實際工作脫節的弊端以及企業對生產一線技術型、技能型人才的要求提出工作過程為導向的職業教育理論并迅速得到德國學術界認同，其后被作為德國職業教育改革的理論指南。本世紀初，工作過程為導向的職業教育理論的一些核心思想已經被我國職業教育界所接受。隨著職業教育改革的不斷深化，在我國高職旅游管理專業中工作過程導向課程作為一種新的課程模式已得到廣泛實施。
基于工作過程導向的《導游實務》課程開發秉承“以能力素質為本位，以行動過程為導向，以工作任務為引領，以職業活動為主線”的思路，將導游的實際工作任務逐一分析、整合、序化，重構原有知識體系，以不同業務范圍導游的不同工作任務為引領，遵循完整的工作過程設計了定點導游實務、地陪導游實務、全陪導游實務和海外領隊實務等學習情境授課模式，并綜合運用引導文教學、四階段教學、現場演示教學、案例教學、角色扮演教學、項目教學等教學法，注重培養學生良好的職業素養，能夠運用導游服務相關知識勝任導游服務工作，能夠靈活處理服務過程中出現的各種突發事件和問題，能夠自主完成計劃、組織、控制和評價反饋工作；培養良好的自主學習、語言表達、溝通協調、解決問題和組織控制等職業核心能力以及導購、才藝表演等適應行業新要求的服務能力。
2校企合作
校企合作是基于工作過程導向的《導游實務》課程的特色。由于企業參與課程開發的全過程，使學校的人才培養模式與課程改革緊貼市場的人才需求。通過聘請企業專家參與課程開發和實施，使教師實踐教學水平迅速提高。同時，企業員工也從中得到了培訓，員工的專業知識和理論水平也得到了提高。在課程實施過程中，有的企業與表現好的學生簽訂就業意向合同，為學生就業奠定了堅實的基礎。
3教具寬泛
該課程對教學資源的要求較高，教具寬泛。除模擬導游實訓室、模擬旅行社的建設、
教學教材視頻資料等必備的教學實驗場所和教學設備外，學校的餐廳、客房、前臺、校車、校史館和形體訓練室等都可用于模擬實訓教學，通過利用校內豐富的教學資源，教學條件獲改善，教學成果顯著，為該課程的實施提供了寬泛的教具。
二、基于工作過程的《導游實務》課程實施中存在的問題
該課程經過近幾年的實踐，雖然取得了一定成效，但課程實踐過程中還存在以下問題。
1教師任務繁重，課程難以掌握
多年來我國的教育教學已經形成了一些固有的思維和模式，教師接受新思想需要一個過程，對一些理論和實踐的領會和掌握還不夠。從企業聘請的教師，大部分又缺乏對教育學、心理學的學習和授課經驗，對學校的規章制度等也需要學習。同時，主講教師的工作量非常大，授課教師需要課下長時間的準備，課下的考核需要的時間更多。在備課、授課之外還要做好外出實踐學習的串調課、教學用車、教學用場地的申請獲批手續填報與層層的領導簽字工作，實踐教學企業與景區的聯系、景區門票資金的申請、借、用、報等工作。課程執行時課時費如何計算，校內教師和行業聘請教師的教學效果如何考核等都存在一定問題。
另外，課程對教師的要求很高，主講教師是校企共同合作培養，企業受客觀原因限制不能多次地提供給不同教師，這對教師的持續授課提出了更高要求，形成一門課程主講教師幾輪下來總結的教學資料和經驗悉數傳遞給其他教師，其他教師仍覺得這門課程難以掌控的情況。
2對合作企業的遴選與長期深度合作難度較大
德國一直非常重視職業教育，要求企業有義務幫助學校培養學生，采用“二元制”的教學模式。而我國，首先缺乏相關的政策保障，企業認為沒有責任和義務參與其中。其次，在課程實施中對于企業的教師、文化、環境和管理要求也很高，目前具有規模、管理正規、負責任、具備課程開發能力，同時樂于與院校共建的旅行社并不多。第三，從學校與企業的價值觀來看，學校普遍以“育人”為目標，而企業則以“利潤最大化”為目標，旅行社對導游的需求量并不像制造業等行業那樣大，對導游員的聘用過程中也存在著流動性大、疏于管理等問題，企業參與課程開發，投入與收獲不成正比，長期深度合作存在一定的困難。
3課程開發、實施成本高
該課程開發和實施成本較高。課程需要配套一定的硬件設施，各實訓室的建設如攝像機、腰麥等小型實訓器材，加上教學軟件的開發等一次性投入資金大。在教學中，校車的使用費用、景區學習費用，校企合作相關費用等也需要持續性地投入資金。同時小班授課，無形中又提高了教學成本。
4“六步教學法”在課程實施中的問題
該課程開發時，各學習情境都設計采用“六步教學法”，六個步驟分別是：資訊、計劃、決策、實施、檢查、評價，這是完成一個工作任務的完整過程。但在實施過程中仍存在配套使用不合理、內涵理解不準確、檢查評價不全面等問題。
5考核評價存在一定困難
工作過程導向的課程采用多元多維評價，比起傳統課型更加注重過程考核。首先是考核時間的問題。以一個20幾名學生的教學班為例，結合《導游實務》課程進行分析。眾所周知，導游工作的特點之一是獨立性，這就為考核增加了時間上的難度。如果這個班級是理工科班級，在實驗室里就可以分組同時做實驗。但是《導游實務》課程在實現教學做一體化時，實訓室再大再先進，學生們也不能同時一起訓練講解、表演才藝等，若是一個一個地講解，教師工作量大，也耽誤了其他同學的時間，枯燥的重復，學生們也會溜號，難以忍受。在景區內授課，此時若只是老師示范學生看，意義不大，若是全班講，一般的景區一人講一段也要轉上幾圈，考核存在困難。其次，導游工作的產品是無形的服務，其服務質量好壞的評價會憑感知，這也增加了考核難度。很多院校在課程設計之初采用學生互評、自評，印制大量評價單，結果發現引導學生客觀、合理地評價非常困難。這需要學生具有耐心、責任心、公平意識、足夠的鑒賞水平、評審能力和大量時間。
三、對策建議
1加強師資培訓，建立靈活合理的課時費機制
首先，應加強教師的理論學習與實踐鍛煉，加快轉變觀念，注重實踐總結，深化教學理念，積累新課程實施經驗。其次，對該課程教師工作量大的問題，可由一名主講教師和一名助理教師授課，助理教師可同時負責課程各實踐環節的人財物的申請、使用與后續工作、過程考核中一些考核資料的批改與評價等。助理教師一直跟隨教學活動實施，對課程比較了解，可以勝任授課工作，能夠與主講教師互相補充，保證出勤與課程的順利進行。第三，要制定靈活合理的課時費機制，給教師課下的繁重工作量和外聘行業教師的辛勤勞動予以相應的待遇。
2積極探索校企合作新模式
首先，政府應鼓勵企業參與學校教學，如可在稅收上給予優惠。其次，學校也應積極探索“工學結合”新模式，與企業開展全方位、多形式的合作，可采用“訂單式”培養模式，或依企業接待實習人數及實習指導工作量支付一定費用。尤其應加強與本專業多年來培養的活躍在旅游第一線的優秀畢業生間的聯系，發揮他們的傳幫帶作用，為課程學習乃至實習就業尋求有真實榜樣的、有責任感的、文化相通且感情因素穩定的合作企業。第三，應嚴格挑選、聘請企業專家作為兼職教師，靈活安排課程，以專業課、專業講座、專業選修課等多種形式進入課堂授課，打造一支專兼結合的教學團隊。
3為課程實施營造良好的外部保障
首先，高職院校應加大支持力度，增加實訓室建設資金投入。改革傳統的教學管理摸式，制訂課程實施、評價、考核新機制，采取有效措施保障課程順利實施。其次，針對課程特點提前做好各部門協調工作，在不影響學校正常運作的情況下相對優化一些教學流程，如在申請使用校車、校園模擬餐廳、客房等實訓室，景區門票的購買、報銷或改變考核方式的審批手續上，為教師減輕一些工作量。
4采取行之有效的考評方式
應采取多元評價、過程考核相結合的方法，考核形式采用投票、寫評語或記錄成長日記等方式進行，收效較好。學生自評側重于自我總結，占總成績的10%；學生互評側重于學生之間發現優點，互相鼓勵，占總成績的20%；教師評價側重于對問題的指導，作業的完成情況等占總成績的40%；期末考試采用筆試，全部題型為真實案例分析，占總成績的30%。針對學生人數多、課堂考核時間有限，可以改變考核的時間和環境。讓學生們分組練習，互相用手機錄像，上交視頻作業，教師進行課后評價。
[參考文獻]
篇8
而且凡吃我“請”者，大都是盤凈湯絕。為什么？其實也沒有什么奧妙，我只是在上菜的順序上，依照人們的普遍口味規律做了個“微調”：即先咸后淡，最后一道湯甚至連鹽都不放了，結果往往是---無人不夸，太爽口了！這也是為什么食材相同，唯有高手出佳肴的奧妙，不服不行！
下面該說“秘笈”這部分了，打住！各位看官，你們也太“得來不用費功夫”了吧？不過，趁卑人正得意忘形之時，罷了罷了，且看“亮招”---
這是我灌醉一位大廚子，讓他酒后吐真言“套出來的”：炒菜的關鍵在放鹽！切記---要一次就放準，千萬不可分幾次放。因為鹽在菜里融化的程度不同會影響菜的味道，所以手藝高的大廚師，放鹽時都是眼準手準，一次性就把鹽放準; 那么，什么時候放味精呢？
暫停！趁我還沒“忘形”---咱們還是回到正題，談談服務營銷是怎樣“若烹小鮮”的吧。
長久以來，我一直琢磨著這兩者間的異曲同工之處。比如說做飯前去菜市場買魚，在眾多魚販中你會被其中一個吸引---他不像其它人那樣吆喝著拉你喊你，只是默默地掛出木牌告示：“買魚，幫您剖凈洗清，另送做魚的蔥、姜、蒜”。如此好事你何樂而不為？他與眾不同點就在，不光賣魚還在賣你做魚的“附加價值”服務，也就類似你烹小鮮的“鹽和味精”。因為對消費者來說，他們在購買物品時，除了希望得到時間、空間上的快捷方便和價格上的優惠外，更希望得到額外的增值服務。這種普遍存在于消費者潛意識中的渴望得到“更多剩余”的心靈體驗，如果你在予以他們的服務套餐中加點“提勁鹽”，添些“提神味精”，充分滿足了其“胃口”后，他們不找你找誰！
實際上，在你的服務中加點“提勁鹽”并非難事。例如，當顧客路過你的店鋪時，多說一句---
汽修廠——“先生，您知道，如果您讓我定期檢查一下車胎，也許就能夠讓它使用的更久，也就會省下您一筆開支……。”再把他車子檔風玻璃上的灰塵擦拭干凈，還幫著看看機油缺不缺、并加滿了水或附帶送上一包巾紙，下次這位先生買新輪胎時第一個就會想起你。
珠寶店——“如果您家人周年慶祝或生日快到了的話，不妨現在先挑好珠寶，只花一點兒寄存費，我們可以為您存放二三個月，到您用的時候再來取。”這是“先期計劃”銷售服務。
餐館——我敢與老板打賭，如果每一位服務員都會說這樣一句“擴大建議銷售法”的話：“您今天（晚）真該試試我們的特色菜，它真是太棒了！”或者你笑盈盈地對來賓表示歡迎：“再見到你真是太好了。”客人很可能會說：“我是第一次來這兒呀！”你就這樣回答：“那不重要，能和你一起分享快樂，我們十分高興！請隨我來吧，給你介紹幾個新朋友。”生意也就會翻一翻。關鍵是運用銷售語言多些詢問！不斷訓練員工巧妙運用這些主動性銷售語言。
不過，只是在說話上“加點鹽”還不夠，如果你在服務營銷上再添些“提神味精”，就更錦上添花啦。瑞典有一家食品公司這樣做的，它提出了一種叫做“翹尾巴”的生意。規定員工在給顧客稱散裝食品時，必須“翹尾巴”。比如稱糖果時，1000克要多“翹出”5克來。經測算，雖然“翹尾巴”翹去了0.5%，但購買人數卻增長了5%-7%，相當于翹尾巴的10倍，利潤反而大增。這一招，我懷疑是從中國古代經商者那“抄襲”過來的，無非是換了說法而已。那時候我們的商人在向顧客稱米或鹽時，總會夠稱后往米鹽上再添上一點，讓它冒尖尖，這叫“無商不尖”。當然，如今的CEO們已經數典忘祖，變得越來越無商不“奸”了……
篇9
旗袍女人的蛻變
在娛樂圈，陳數從未回避自己“出名太晚”，2005年，她憑借《暗算》中的黃依依走入觀眾心里時已經28歲。私底下，她是一個極為冷靜理智的對談者，能把自己演繹的角色分析得一樣細致精準，也能把生活解剖得絲絲入扣。她說：“畢竟，我不是18歲了。”
張愛玲說“成名要趁早，否則快樂都要減半。”陳數體會到了：“我成名晚，所以沒有太多快樂，起碼我能想象的由于年少成名的那種輕狂的快樂都不會有了。當鋪天蓋地的認可反饋給我時，我的快樂僅僅局限于‘我又能完成什么了’，是一種自我價值的實現。”
看了張曼玉的電影《阮玲玉》后，陳數突然決定“做一個穿旗袍的女人。”她接拍了《新上海灘》的方艷蕓，《傾城之戀》的白流蘇，并時常在去上海出差時，去法租界逛逛。后來，她又出演了話劇版《日出》中的陳白露，一個更徹底的舊上海女人。那個她，穿著旗袍，側身，眉眼中張揚的嫵媚和不易察覺的黯淡，讓人分不清到底誰是陳數，誰是陳白露。
陳數轉發過一條微博，是20世紀60年代，香港兩個穿旗袍女人的背影。“那時候的人好有體統，有一天我在燕莎，看著人們在路上穿行，無論男女都甩著胳膊踢著腿，不夠體統。后來我想，自己這樣是不是很老派，其實換一個詞，人的確應該有點規矩。”
陳數版《日出》，一襲精致的旗袍，包裹出一個沉湎于聲色犬馬生活中的陳白露，游刃穿行于上流社會，扮演著交際花的角色。在與各色男人打情罵俏中，不易為人覺察地暴露了她孤獨而惶恐的內心。演《日出》那些日子，陳數總是在謝幕時低頭看地板，她不是在享受掌聲，而是在心里說：“終于跟陳白露告別了。”那是陳數跟陳白露告別，“因為在體驗陳白露這兩個多小時的人生，累心，辛苦，牽扯到生死，也很傷神。”
2009年12月，陳數變身簡?愛，比起以往版本的憂郁，陳數版的簡?愛噙在嘴角的笑意，和想象中謹慎膽小的簡?愛有點不一樣。這個時候的陳數，流行文化和藝術氣質已經在她身上十分融洽，不同藝術形式的糅合，造就了這名“大青衣”在表演尺度上的準確拿捏功力。
遲到的美麗與愛情
化妝間，陳數一邊跟造型師商量著頭發怎么吹，一邊雙手捧著保溫杯，喝隨身攜帶的熱姜水，“去寒的。”這是篤信中醫的她特殊的養生方法，陳數說：“新年就在工作中，穿著晚禮服在外面拍夜景，直拍到早上7點。一直露著肩膀，便著涼了。”
“我對自己的欣賞和愛是從30歲開始的，現在回想起來，我其實一點也不喜歡20多歲的自己，那時性格中有太多的自我，還有一種不明事理的自以為是。”陳數從十幾歲開始欣賞的女性都是那些成熟的30多歲的人。小時候上舞蹈學院，同學家墻上貼著伊莎貝拉?羅西里尼的銅版紙海報，穿一件白色半裙，坐在那里，轉過身看鏡頭，陳數覺得世界上最完美的女人不過如此。“那是一個30多歲女人的樣子，也是我向往的美的方向。”
30歲后，某次，當年舞蹈團的老師突然對陳數說：“你怎么漂亮了！”曾經這位老師告訴陳數，你的五官太淡，做演員會很辛苦，話里幾分擔心。那時的她一點也不令人驚艷，更不會張揚“來事兒”，排練舞蹈時都會自覺地往后退。轉做演員后，在近10年的時間里，陳數沉默地拍戲，沉默地生活，沉默地適應同齡人走紅、后來者居上的現實。
和遲到的事業高峰一樣，陳數的愛情也姍姍來遲。那一天，陳數在微博中寫下：“若不是因為你，至今我還是個漂泊的人。”
陳數跟鋼琴家趙胤胤經導演孫周介紹，一見鐘情。相識短短15天，趙胤胤便向陳數求婚。陳數提起趙胤胤的多次求婚，感嘆這是個執著的男人。“都是很隨意的，比如吃著飯，突然說我們結婚吧。而我總是說再看吧，再商議。算起來他的求婚被我拒絕過四五次。”
正直是先生趙胤胤對她的評價；非物質女、緋聞絕緣體，是媒體對她的評價。曾有制片人對陳數說，你太不適合做演員，不會跟人撒嬌，不會在人際關系上嫻熟地交流，不會成熟的人情世故。說得她啞口無言，一邊遭受打擊一邊承認的確如此。這些讓陳數看起來不像是一個娛樂圈的人。“我一直覺得我沒有娛樂氣質，而是專業氣質。不可否認，娛樂圈是容易讓人迷失，但我一直覺得，這個行業是一個專業，意味著你必須有足夠的時間去積累。”
在陳數看來，《暗算》是至今為止離真實的自己最近的一個，《鐵梨花》距離她最遠。將于早春三月上映的電影《情迷》中，那個劇團大明星Amy則是她潛在某一面的化身。這部與舒淇、余文樂合作的純港片，是陳數十年來的首部大銀幕之作。并非刻意，而是機緣。“有朋友引薦，我也一直在等待和尋找。所以，看到這樣一個劇本，我有興趣。”
這是一個發生在劇團里的故事，Amy是僅次于舒淇和余文樂兩個主角的角色，她是劇團的當紅明星，要演戲中戲。黎妙雪導演說，必須承認這個角色很難演，能夠勝任的演員不多，要有戲劇表達能力。于是，在香港的劇組里，陳數跟劇組同事幾乎用一半的時間來排練戲中戲，“專門請了香港的越劇老師來教我們戲曲的圓場，手眼身法步。好在我系統地學習過中國古典舞，上道很快。”
陳數也會給舒淇或導演一些小建議，“我會有自己的態度，很高興他們都采納。”每每，陳數總是不給自己特別遠的期許，“眼前只希望2月份將播出的《夫妻那點事》，和3月份上映的電影《情謎》能夠繼續被你們關注。”
窗外是1月的北京，陽光很好，有一絲風從窗前經過。
對話陳數
我喜歡耐人尋味的美
F：你會用什么詞來形容或評價自己？
陳：如果一定要用詞準確地表達，陳數是個善良的，真實的，非常努力的有理想的人。
F：拋開理想和工作，你覺得幸福的女人該有什么樣的愛情？
陳：幸福的女人應該擁有一段溫暖的愛情。我的感情生活就非常溫暖，趙先生不止一次在媒體上被要求評價我，他說陳數是一個很溫暖的人。
F：你評價趙先生呢？
陳：他也是一個很真實、善良，給予了我很多溫暖的人。我們倆有個共識，就是面對采訪說的話和我們在家說的話是一樣的，我們都需要真實地活著，如果我們在外面說一套，在家里是另外一套的話，這將是非常可怕的事，我們倆不能允許。關于溫暖，對于我們兩個少小離家，孤身在外從事藝術創作工作，比較漂泊的人來說，是一個非常重要的訴求，我們對生活有著非常強烈的溫暖訴求。
F：你有沒有曾為婚姻做出過某種妥協？
陳：沒有人天生在一起就合適，兩個人一定有不一樣的地方，我們彼此都要做很多的妥協，婚姻相處一定要學會互相妥協，才能夠比較和諧。趙先生是個美食家，一個很棒的烹飪者，他做東西喜歡把整個廚房全部鋪滿，沒有把垃圾往垃圾桶里扔的習慣。面對廚房鋪滿的攤子，我會覺得非常不舒服，但跟他交流之后，確定他真的改變不了時，那我替他收就好了，無非是多了些麻煩，花十分鐘替他收拾出來又怎樣，這就是妥協。換一個角度想，就像趙先生那么愛做美食，而我并不是一個熱愛做美食的人，他何嘗不是也在接受我，妥協我。我其實不愛用妥協這個詞，妥協總是代表了一些委屈，我愿意用接受，這個詞能比較準確代表我的心態，我了解和接受他這樣的一個習慣，我可以不嘗試去徹底改變他，如果他能夠因為我的一兩次提醒略有改變，我將非常感激。
F：你們結婚時，他有一句非常著名的話，說不僅要給你柴米油鹽醬醋茶，還要給你琴棋書畫詩酒花的生活，婚后他做到了嗎？
陳：其實他一直在這么做，并不是婚后才這樣。我們兩個人有個最大的共識，都希望自己像普通人一樣真實地活著，而不是以一個鋼琴家和演員的身份在活著。我們跟任何人一樣，都需要自己在家里做飯，需要在家里收拾收拾東西，一起出去旅行。
F：你曾經為表演做過的最瘋狂的事是？
陳：瘋狂這個詞，在我可以控制的范圍內都不太會用，我不算是一個瘋狂的人，只有可能為了戲比較忘我，比方說連續工作過21個小時。拍《傾城之戀》，有天晚上連續9個小時在12月份的浙江野外拍戲。拍《鐵梨花》長達幾個月，每天睡6個小時，之前我演過那么多角色，唯有她讓我用“拼命”這個詞。她透支我太多的健康。大量的戲劇沖突讓我身體差不多半年都沒有緩過來。這也算是為了拍戲做得比較瘋狂的事吧。
F：假設你是生活在《傾城之戀》那個年代的女性，是不是比生活在現代更適合？
陳：談不上適合。那個時代有非常多的美好，在中國傳統文化的沉淀中，西方一些先進的文化引進，令那個時代的人身上有一種混合的美，因為這種東西方文化的沖撞，而更有儀態，更加有禮節，我覺得這非常優美。這些東西在我們這個時代并不那么主流和時髦了，我會吸收那個時代的美，希望我身上能夠具備。但現代有那個時代不可比擬的優勢，先進、便利、全球化的資訊同步。
F：這個時代更容易讓人浮躁，你怎樣讓心安靜下來？你好像挺喜歡讀書的，挺喜歡張小嫻的書。
陳：張小嫻、亦舒我都很喜歡，很多文藝女青年的書也都很好。每個時代都有每個時代的缺陷，沒有某一個時代是最極致的完美，我們不能夠要求和批評自己為什么不出生在那個時代，只能接受這個時代種種的好與不好，更加自我完善。
F：你有沒有更偏愛的時代？
陳：更偏愛的時代我不敢說，因為對歷史了解得還不周全，不能武斷地說我更喜歡誰。我只知道現代的人的確可能缺失了一些沉靜，一些屬于自己精神層面的愉悅的空間。我們的物質空間非常豐富，我們特別缺失精神層面的愉悅，我們需要有自我調整。
F：2011年的最后一天，你在微博上做出了總結，說2011年是忙碌的，有播種也有收獲。
陳：2011年的收獲，首先來自我的生活，結婚這件事就足以讓2011年成為我生命中載入史冊的一年。其次是因為《鐵梨花》拿了白玉蘭、華鼎獎等幾個比較有分量的大獎，所以這是一個收獲之年。而3月份上映的電影《情謎》和2月份要在湖南衛視播出的《夫妻那點事》就是我去年播的種，需要在2012年來收獲。
F：未來接戲的標準是什么？
篇10
“出軌”計劃1：去南半球過冬
北半球寒冷的冬天總是令人提不起精神，而南半球卻有著燦爛的陽光。在21世紀又一個十年開始的第一個月，以不顧一切的姿態飛到地球的另一邊，在溫暖的海水中，用水為自己寫一封信。“10年后，我想變成怎樣的你？10年后，你又會是怎樣的我？”
【建議】此旅程適合獨行，我們認為討好自己的意義遠遠大于奢侈的度假玩樂。
“出軌”計劃2：學習一項新的技能
也許你只要依靠并精進自己的專業，就可以活得足夠滋潤。但日復一日如齒輪般地重復作業，不是消磨了意志，就是磨損了興趣。從新年的第一個月開始，學習一項嶄新的技能，踏足你此前從未涉足的領域。辦一張健身卡，報一個紅酒品鑒班，打開門迎接寒風的那一刻固然寒冷，但感知新生活的路卻走得溫暖。
【建議】我們知道在寒冷的冬天嘗試新事物是一件多么困難的事，所以你真的需要足夠的動力。
2月
“出軌”計劃1：做個“賴家族”
總在懷念小時候大家族聚在長輩家中過春節的日子，如今成家立業，有了自己的一方天地，卻失去了過年的快樂和意義。2011年的春節，來做個“厚臉皮”的“賴家族”，帶著老公和孩子搬回父母家中住，守著二老，圍著火爐，看熱鬧的新年劇，享受最傳統的中國年。沒有血拼，沒有Party，而心卻像翻騰的火鍋，紅火而溫暖。
【建議】單身女性方便易行，而已為人妻的你則要和另一半商量好怎樣分配這7天的假期了，畢竟，你們可有兩個家。
“出軌”計劃2：過把男人癮
年復一年的玫瑰、巧克力、燭光晚餐、五星級豪華套房讓你厭倦，怎樣打扮取悅男人讓你煩躁。那就從最簡單的環節來個顛覆！轉換角色，在這天做一次男人。把布置房間，采購食品，烹飪大餐，準備氣氛的工作統統交給另一半，你只需要拎著“公文包”回家，感受不一樣的驚喜和浪漫。
【建議】前提當然是你有一個并不大男子主義的伴侶。
3月
“出軌”計劃1：對每一個人說早上好
快節奏的生活里，我們之所以與人群越來越遠，只是因為缺乏走出去的勇氣。在暖風將花兒吹開的初春，嘗試做一個勇敢而朝氣十足的可人兒。在上班途中對你接觸的每一個人說一聲“早上好”吧，春天本就應該如此芬芳和甜蜜。
【建議】如果你學得一兩招搭訕技巧，Say hi絕不是一件困難的事，還會有更精彩的邂逅在等待你。
“出軌”計劃2：為他準備一次燭光晚餐
就在3月8日，為你的他精心準備一次燭光晚餐。沒錯，婦女節是我們的節日，理應由男人伺候，但真正的快樂并非節日，而是有另一半的支持。“因為有了你，我每一天都像在過節。”在屬于你的節日，對他使出溫柔一招，換來的不止有禮物，還有“死了都要愛你”的心。
【建議】以退為進，方顯智慧本色。這樣的“出軌”，肯定能值回票價。
4月
“出軌”計劃1：關上電腦，重聞書香
與其在愚人節隨大流參加無謂的惡作劇，不如在4月讓心靈沉淀下來。看書吧，一本書，一杯茶，一段故事。芬芳的書香永遠比電子產品上呈現的方塊字來得真實。慵懶的下午，捧著書在露臺癡迷的女人，一顰一笑，安靜悲傷，這是你和書的世界，也是浮華城市的風景。
【建議】嘗試翻開那些你曾經并不感興趣的書，這個世界不是只有張愛玲這樣的女子。
“出軌”計劃2：忘記汽車，追風吧
夏天太熱，冬天太冷，那就春天吧。春天是最適合運動的季節，而你在上班途中就可以完成健身。將你的汽車停入地下室，堅持騎行自行車一個月。被擋風玻璃遮住的風景，現在全部歸還給你。
【建議】除了騎車，對于路程較近的女人而言，步行上下班也是讓身體“出軌”的好方法。
5月
“出軌”計劃1：以嬉皮士的態度來一場群居
生活越來越按部就班，嬉皮士的年代只在記憶里，但他們團結、友愛、分享的生活態度不應隨時光流逝。5月被稱為嬉皮士們的“愛之月”，在5月的每個周末，我們呼吁女人與朋友們膩在一起。定好計劃，置辦行頭，于5個周末里在閨蜜家中輪流群居，你帶上香檳，我貢獻秘密。拒絕男人工作的話題，只留友情大過天的愜意。
【建議】友情雖美，紅酒雖醇，可不要貪杯享樂影響了工作。
“出軌”計劃2：到音樂節做Dancing Queen
已經習慣到封閉的夜場，在曖昧燈光中飲一杯血腥瑪麗，但每次揮汗宿醉后的清醒卻只能用“空虛”兩個傷感的字來形容。要跳舞，要開心，你應該有更好的選擇。5月素來是各大音樂節的旺季，從搖滾到流行，從電音到民謠，在寬廣的廣場中，只為音樂而跳舞，只為青春而放肆。
【建議】年齡稍大的女性可選擇在人群后排狂歡，前排POGO畢竟更適合年輕人，對你來說還是太危險了。
6月
“出軌”計劃1：帶父母去一次游樂場
6月的天空中彌漫著糖果的味道。回憶童年，最幸福的一幕總是父母牽著你的手玩耍的情景。如今玩伴變成了情人，變成了閨蜜，父母們卻垂垂老矣。在6月，牽著父母的手，帶老人出去玩一次吧。父母也有“不老”的權利，你就是讓他們笑得最開心的人。
【建議】提前摸底父母的心愿，會讓全家人的游樂場之旅更加甜蜜。
“出軌”計劃2：重溫“高考”
多年前你帶著緊張和希望奮筆疾書，以謀前程。如今，事業有成的你變成看客，只在每年6月最“堵車”的那兩天，回想過獨木橋的艱難。其實人生的每個階段都需要不斷“高考”。這份新的高考，可以是一次商務英語考試，可以是一次健身房里的拉丁舞演出，也可以是對半年工作的自我總結和對新職位的挑戰。
【建議】形式和結果都不重要，重要的是你敢于用學生對待高考的心態，對待人生的各種際遇。
7月
“出軌”計劃1：重新粉刷墻壁顏色
炎熱的夏天，即使沒有風，但只要抬頭看到藍色的天空，心中便有涼意。酷暑將至，除了空調和泳池，一些小心思也能讓你感到清涼，擺脫煩躁，比如給家中的墻壁換上一層清爽的顏色。愛琴海的湛藍，熱帶雨林的碧綠，都在粉刷匠的快樂工作中一一呈現。這個夏天，就讓自己住在童話里。
【建議】裝修期間出去旅行倒是個不錯的主意。
“出軌”計劃2：情趣內衣魔幻之夜
讓情趣內衣當一次糖衣炮彈吧，不只是為了滿足男人的激情需要，也是為了讓自己更美。毋庸置疑，情趣內衣的塑身和作用甚至連女人也無法抵抗。夏日夜晚，用一套內衣讓自己變身性感野貓，在取悅男人的同時，挖掘出自己的獨有魅力。這種魅力經過發酵，便是自信。
【建議】頻率不宜過多，但花樣必須百出。
8月
出軌計劃1：到赤道曬出正宗“芭姐膚色”
沒什么比酷暑更令女人討厭了，與其在城市中流著酸汗，不如在最熱的時候來一場赤道之旅。在火熱的陽光下奔跑，在湛藍的海水中變身美人魚。把工作的壓力和情感的糾絆像汗水一般揮發灑脫。輕松歸城，如杰西卡?阿爾芭般健康的膚色，陽光般的笑容，就是重新啟程的動力。
【建議】約上朋友和另一半集體出動吧。
“出軌”計劃2：逃離城市，露營Party
可曾懷念當鋼筋森林還不似如今“茂盛”時，在盛夏的夜晚跑到到樓頂納涼的情景？而如今城市賦予不了我們的樂趣，仍然可以在大自然中找回。一輛車，一個帳篷，一個他，一份逃離的心情，在8月盛夏到郊外來一場露營。大自然是最好的心靈歌者，在她的淺唱低吟中，你抬頭看見夜空繁星閃閃，星光與螢火蟲和小草上露珠的晶瑩交相輝映。
【建議】露營時，別忘記帶齊生存工具。戶外有螢火蟲，也有蛇蟲鼠蟻。
9月
“出軌”計劃1：為孩子的“戀人”舉辦開學派對
很荒謬？絕不。如果你是一個青春期孩子的母親，你絕對無法回避孩子早戀的挑戰。與其采取“打罵堵”的粗獷方式讓自己生氣，讓孩子叛逆，不如以開學派對的名義，請孩子帶“朋友”回家歡聚。燭光下的輕松談話和善意建議，甚至自曝當年情竇初開的糗事，以柔克剛地化解與孩子的隔閡，讓他們自己懂得，什么是愛，什么是正確的愛。
【建議】把孩子當成朋友，過程中掌握好度和主題。
“出軌”計劃2：做一次孩子的學生
媽媽們總是對孩子說，你應該這樣，你不該那樣，而孩子也可以成為你的老師。在這個月與孩子來一場換位游戲，以一個月為限，完成孩子交給你的一項任務――即使只是做一次植物觀察作業，你將受益匪淺。
【建議】記住，學習工程中不要擺家長架子，你現在就是學生。
10月
“出軌”計劃1：拒絕BRA！
Bra的發明確實是對女人的解脫，但長期佩戴Bra也極有可能引發乳腺疾病。在歐美國家，不穿Bra既是生活習慣，更是一種風尚。借著“粉紅絲帶”的名義瘋狂一把，輕裝出街，體驗胸前輕松的感覺，你敢嗎？
【建議】解放最輕松，露點最尷尬。好品質的乳貼，會是你的好幫手。自覺勇氣欠佳者，奢侈一把買一套維多利亞秘密的品質內衣，也是不錯的選擇。
“出軌”計劃2：帶他做一次全身檢查
10月不止有粉紅絲帶，還有男性健康日。女人們對自身健康的重視意識已有加強，但神經大條的男人們還處在“羞澀期”。男人不主動，就讓我們來帶動。陪著他去醫院做一次全面檢查自然是上策，若過不了心理關，兩人躲在被窩里自檢的過程，何嘗不是一次刺激的親密之旅？
【建議】在帶男人們檢查前，請先自行普及男性健康知識。無論結果如何，永遠對他說，我陪著你。
11月
“出軌”計劃1：換個新發型
女人不自信的標志之一：超過半年沒有更換新發型。我們暫且以忙于工作為理由原諒你此前對個人形象的忽視，但在年底密集的派對中你還是想以同樣的造型現身么？女人不是只有失戀時才會想到頭發的，但一個新發型確實能帶來新的心情。
【建議】不要盲目追風選擇不適合自己的造型，否則就徒傷悲吧。
“出軌”計劃2：幫助一位陌生人
這個出軌計劃屬于“早上好”的進階版，因為你需要得到對方的回應并且順利完成。沒噱頭？感恩節就是最大的理由。獨自過馬路的老人，在街邊玩耍的小朋友抑或餐廳里忙不過來的服務員，都可以是你的幫助對象。一次付出，無論大小，都是改變和收獲。
【建議】量力而行，然后堅持到底。
12月
“出軌”計劃1：自導自演“丁丁歷險記”
根據給我們帶來無窮樂趣的著名漫畫《丁丁歷險記》改變的電影將于2011年底上映，與丁丁一同在熒幕中探險的同時，我們也可以自導自演屬于自己的歷險記。在年底策劃一趟冒險之旅，懷揣一張信用卡和少數零錢，關掉手機，到臨近的陌生城市獨自旅行，前提是不許觀看任何旅行攻略。習慣在熟悉環境里漂浮的你，需要有這樣充滿未知的旅程為生活增添樂趣。
【建議】為防意外，請背熟至親的手機號碼。
篇11
一個不會學習的人永遠不會是一個成功的人，要教給學生知識，你就必須擁有比學生多得多的知識。
在知識經濟的現代社會里，知識的更新日新月異，你稍稍遲疑，就會被遠遠的落下。所以在平時的工作中，我在做還自己的本職工作之余，努力學習各種新的知識。我參加了“走進新課程”的全國性的語文觀摩活動，受益匪淺。學習以后，將聽到的知識整理成文，發表網的教學文摘這一個版面上，得到了其他老師的贊同，并由此與上海金山區的一個老師成為教學上的朋友，經常用電子郵件的形式交流自己在教學上的得與失，對自己的教學教育的方式方法起到了很大的促進作用。同時，還將與這個老師一起合作一個《自主合作式練習評析模式的實踐與思考》的課題，現在正在籌備階段。除了認真參加各種培訓以外，我還積極的利用時間進行自我充電，在空余時間，我認真閱讀了《教學新理念》、《語文課程標準》、《師生溝通藝術》、《班主任心育藝術》等教育教學的專著，對自己的理論知識的提升起到了不可估量的作用。總之，只有不斷的充實自己，不斷的學習，要在書中找知識，在別人身上找知識，當然也切不可忘記網絡中的知識。只有學習，才能有進步。
一個有著精深知識的人是一個不完全的人。我的人生格言就是寧可無才也要有德。因而我認真學習各種政策，時刻領會各種方針，認真學___的重要思想，使自己的思想道德有了一個質的飛躍。
教師的天職就是要教會學生做人，教會學生學習。所以在教學我的原則就是“讓燦爛的笑容永遠綻放在學生的臉上”。
在語文教學上，我不斷的創新，努力追求一種自主合作探究的學習方式，盡自己最大的努力使自己的教學方式適合學生學習的心理，讓他們在學習中品嘗到樂趣。美國的教育界流傳著這樣一句話，“告訴我，我會忘記;分析給我聽，我可能記住;如果讓我參與，我就會真正理解。”我把它做為我教學的宗旨。我的課堂就是學生學習的樂園，真正把課堂還給學生，我只是作為一個引導者在一旁對學生的學習進行引導。讓學生在學習中產生疑問，在疑問中產生學習的興趣，只有帶著疑問的學習才能產生最大的效果。總而言之，只有不斷的改革，不斷的創新，我們的教學才能有出路，我們的改革才能成功。
當然，一個只會教書而不懂得育人的教師是一個極不成功的教師，因為他忘記了教師的真正含義。教師應該能夠懂得育人的方式方法。或許是因為本人的能力不夠，做班主任工作還有那么一點差距。但我沒有忘記一個教師的責任，在教好書的同時，幫助班主任認真做好學生的思想工作。我們知道，批評和表揚其實只有一個目的，那就是要學生端正學習態度，學會做一個真正的人。所以
我們就應該多用表揚鼓勵，少用甚至是不用批評。我們有很多教師知道這一個道理，但就是不能很好的運用。同時，要做好學生的思想工作，教師一定要走進學生的心里，因而在做學生思想工作的時候，我總是要積極聆聽學生，只有學會聆聽，才能了解學生的所想，才能真正走進學生的心里。也只有這樣，才能解決班級中所存在的一切問題。同時，我想以自己的工作經驗，說一句，作為教師，一定要把學生當人看，要始終牢記學生是人，而不是機器或其他什么。
教學是一門科學，但更是一種藝術。教學的道路上需要我們教師付出的是真誠，是真心，是一顆與學生同命運共呼吸的心。教學的道路上還有許多問題等待我們去探索，去解答，我相信用我的真摯肯定能換來更加美好的明天。
教師期末心得2時間飛逝，一年的時間就這樣在我們的手指中倏忽而逝。回顧一年的工作，不禁思緒萬千。在這里我就本人在20__年度工作的德、能、勤、績四個方面作簡單的陳述：
一、思想政治表現、職業道德及品質修養方面
作為一名教師，能夠認真貫徹黨的教育方針政策，遵紀守法、依法執教，愛崗敬業，具有強烈的責任感和事業心，積極主動認真學習專業知識，工作態度端正在，認真負責;作為一名黨員，帶頭學習宣傳黨的__大會議精神，政治理論進一步加強，黨性修養有了進一步的提高。
二、專業知識、工作能力方面
一個不會學習的人永遠不會是一個成功的人，要教給學生知識，你就必須擁有比學生多得多的知識。所以在平時的工作中，努力學習各種新的知識。我參加了“走進新課程”的全省數學教學觀摩活動，受益匪淺。除了認真參加各種培訓以外，我還積極的利用時間進行自我充電，在空余時間，我認真閱讀了《教學新理念》、《數學課程標準》、《愛的藝術》等教育教學的專著，對自己的理論知識的提升起到了不可估量的作用。同時，還將與幾句同事一起合作一個省級課題，現在正在實施階段。總之，只有不斷的充實自己，不斷的學習，才能有進步。 教學方面，本人自始至終以認真、嚴謹的治學態度，勤懇、堅持不懈的精神從事教學工作。認真按照學校的教學常規做，認真參加備課組的集體活動，以積極的態度上好每一節課，在實踐中探討、落實新課程理念。認真參加學校組織的校內外教學觀摩活動，能及時把教學中的所感所想總結形成文字，也是對教學的再思考，教學能力的再提升。
三、工作態度，勤奮敬業方面
本人嚴格遵守學校的各項規章制度，不遲到、不早退、有事主動請假。在工作中，尊敬領導、團結同事，能正確處理好與領導同事之間的關系。平時，勤儉節約、任勞任怨、對人真誠、熱愛學生、人際關系和諧融洽，從不鬧無原則的糾紛，處處以一名人民教師的要求來規范自己的言行，毫不松懈地培養自己的綜合素質和能力。
四、工作成績、成果方面
在過去的一年中本人撰寫的論文《____》，獲縣級一等獎，參與的課題省級立項，下按計劃實施。
教學是一門科學，但更是一種藝術。回顧過去的一年，付出的是真誠，是真心，是一顆與學生同命運共呼吸的心。今后工作的道路上還有許多問題等待我們去探索，去努力，我相信用我的真摯、勤奮肯定能換來更加美好的明天。
教師期末心得3光陰似箭，日月如梭，一年一度的工作接近尾聲，總結本學年來的工作，用幾個字描述很恰當：工作認真負責，勤奮學習，愛崗敬業，恪守職責，嚴謹治學，生活儉樸。具體表現如下：
一、熱心教學，認真負責
本人本學年來繼續擔任四、五、六年級段13個班的綜合實踐活動課程教學。上學期五六年級7個，本學期四、六年級6個班的教學工作。一周12課時，400多位學生，其中外來民工子弟達260多位，他們的學習習慣、生活習慣、衛生習慣不好，自主學習能力差，條件差，自律能力差，加上綜合實踐活動課程無固定的教材、無教參，無服務條件，無方向的課程設置，給教學工作帶來難度。但本人針對問題，與學生一起探討，認真分析校園內外的條件，即時捕捉教學素材，以網絡資料做參考，以時事熱點為題材，認真備課、制作課件、啟發學生學會發現問題、思考問題、幫助學生梳理問題，篩選研究性課題，鼓勵學生采用各種研究方法，實踐體驗，解決問題，積累課程教學資源，規范教學，努力完成四項規范達標要求：計劃、備課、改作、評價。積累主題課程設計資源多個，篩選優秀的主題課程設計參評，上學期獲得區一等獎2個〈安全無小事〉和〈保護環境〉，區二等獎1個〈開心農場農作物大觀園〉區三等獎1個〈文明禮儀〉;撰寫學科教學案例論文2個，獲得區三等1人次;平時，還努力輔導學生參加研究性學習成果評比，獲區級獎2人次，科技論文二等獎2人次;其他3人次;校內教學檢查都獲得優秀等級。
二、后勤工作，忠誠服務
本學年來，本人繼續擔任打印室里的打印復印、教務處的學籍管理、綜合組的教研組長等工作。一學年來，接受鎮、區、市級領導檢查4人次，都受到好評：檔案整理A檔，學籍管理規范，井然有序，教研組活動記錄實效性強，組員獲獎率高，服務工作效率高;教研組課題區級立項，落實扎實。平時，我還經常與教研組的各組員溝通，鼓勵年輕教師積極參與各類競賽活動，上學期的體育賽課獲得區團體二等獎，本學期的信息技術、科學素養提升工程培訓競賽獲得團體、個人二、三等獎6人次;學生參與各類競賽獲獎10多人次;教師撰寫的論文、案例獲得區二、三等2人次，市級一等獎1人次，其中本人撰寫的學科論文《基于綜合實踐活動課程實施的思考》區三等，讀書征文《不做自以為是的綜合實踐教師》獲省第七屆讀書征文三等獎;
三、關注生活，熱情周到
我校校園文化建設經常會接受上級領導的檢查，學校領導一直關注生活教育，在后勤服務工作中，一些領導級的檢查，洗刷水果、清洗場地、收拾整理、接待泡茶等瑣碎的事情，雖然只是幫忙，只要有空，我也能做到熱情周到，利于生活方便給以關注，使工作氛圍和睦團結，和諧發展。平時，本人生活簡樸，沒有刻意打扮，但在學生面前也會經常修好邊幅，以飽滿的精神狀態投身工作。在五(3)班的副班主任工作中，能為班主任排憂解難，一起排練晨會表演，一起做好值周班工作;在綜合教研組內，關心組員生活，能給以幫助，一些病殘的老師，給以慰問，從不計較個人得失，使老師們感到溫暖。
當然，本人存在不足，因為能力有限，教學效率不怎么高，還沒有更好地鼓勵年輕教師走向幸福教育科研之路，科研成果一般。對老師的生活情況與學習情況不是很關注，勞動基地動員學生持續觀察習慣培養做得不夠。
總之，本學年來，因為大家的共同努力，取得了一些成績，但只能代表過去，希望自己戒驕戒躁，爭取更優異的成績。
教師期末心得4本人本學年擔任初二兩班數學課教學。一學年的工作已經結束，為了總結經驗，尋找不足，現將一學年的工作總結如下：
一、嚴格要求自己，嚴格遵守學校的規章制度 熱愛教師工作，思想進步，團結同志，能全面貫徹黨的教育方針，認真完成學校交給的任務和工作，嚴格遵守學校的各項規章制度，做到不遲到，不早退，腳踏實地地執行學校的各項要求。
二、扎實做好教學常規工作。
(1)課前備好課，做到：
①認真鉆研教材，了解教材的結構，重點與難點，掌握知識的邏輯，能運用自如。
②了解學生原有的知識技能，他們的興趣、需要、方法，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應的預防措施。
③考慮教法，解決如何把自已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節課的活動。
(2)組織好課堂教學。關注全體學生，注意信息反饋，調動學生的有意注意，創造良好的課堂氣氛，課堂提問面向全體學生。課堂上講練結合，布置好作業。努力提高合格率，爭取較高優秀率。
(3)課后做好輔導工作。在作業批改上，認真及時，力求做到全批全改，重在訂正，及時了解學生的學習情況，以便在輔導中做到有的放矢。
三、積極參與聽課、評課，虛心向同行學習教學方法。
在教學交流方面，我積極參與同科教師相互觀摩課堂教研活動。經常向經驗豐富的教師請教并經常在一起討論教學問題。通過聽評課活動，加深對教材的理解、教法的把握，提高課堂教學水平。
四、工作中存在的問題 主要表現在：
1、教材挖掘不深入。
2、教法不靈活，對學生的引導、啟發不足。
3、新課標下新的教學思想學習不深入。
對學生的自主學習、合作學習，缺乏理論指導。
4、差生末抓在手。
由于對學生的了解不夠，對學生的學習態度、思維能力不太清楚。上課和復習時該講的都講了，學生掌握的情況怎樣，教師心中無數。導致了教學中的盲目性。
5、教學反思不夠。
五、今后努力的方向
1、加強學習，學習新課標下新的教學思想。
2、挖掘教材，進一步把握知識點和考點。
3、多聽課，學習同科目教師先進的教學方法的教學理念。
4、加強轉差培優力度。
5、加強教學反思，加大教學投入。
教師期末心得5短暫的一學期在緊張繁忙中結束了，回顧一學期的工作，有成功的喜悅，有工作的艱辛，有委屈有埋怨，也有不理解和不情愿。不管怎樣，在這里做一個簡單的小結。
一、教育工作
本學期，繼續負責經貿專業部全面工作，對專業系部的教育教學、安全衛生、教師聘任與考核、技能訓練、教學實習等各方面負總責。
本人能團結系部管理團隊，充分調動班主任和全體教師的積極性，努力做到發揮團隊集體力量，全員參與全程參與全面管理，深入到學生思想工作的各個方面。
本學期的一個工作重點就是10、11級學生的下企業頂崗實習，本系部要安排5個班級100多名學生下企業，要做好下企業之前的考工培訓和考工;要與用人單位對接;要與學生及家長簽訂實習安全協議;要做制定學生的實習計劃;要安排教師下企業巡視等等，一系列事無巨細的工作，牽扯了大量的精力。
本學期另一個重點工作，就是外地學生的管理。11獨山服裝、11獨山烹飪、10華藝服裝、12酒店管理、12獨山服裝5個班級近150名學生的思想政治工作已經讓我們日常焦頭爛額，還要在節假日安排教師和系部干部值班，每周都要處理一些棘手問題，可以說，本學期我們從來就沒有什么節假日和雙休日。
二、教學方面
本人這學期主要擔任11工程造價和11建筑施工兩個班的物理課程。能以身作則保質保量完成各項規定的教學任務。
專業系部教學方面，除了抓住常規教學這個主線，還以教學質量月為契機，開展青年教師賽課活動;以考工考級為抓手，開展技能教學比武活動;以學生作品展覽為指引，開展激發學習興趣活動。通過一系列活動的開展，一定程度上提高了教師的教學水平，激發了學生的學習熱情。
三、其它方面
1、招生工作中，擔任____中招生組組長，積極主動與生源學校對接，在不利因素占多的情況下，仍然取得不錯的成績。
2、4月份去____獨山招生，克服多種困難，圓滿完成了領導交辦的任務。
篇12
大家下午好!
朋友，也許你到過很多風景名勝，名山大川，但你不能不到素有旅游天堂長壽之鄉的湖北鐘祥一游，那里有世界文化遺產名顯陵，美不勝收的的大口森林公園，人間奇景黃仙洞，純樸善良的風土人情.那么當你興盡歸來，一身疲憊時，莫愁湖國際大酒店歡迎你!
我們酒店座落在名勝古跡名顯陵腳下，秀麗的莫愁湖畔，依山傍水而建花草樹木點綴其間，交通便利、環境宜人、但更吸引您的是精神抖擻、氣宇軒昂、著裝整齊、笑容可掬的國酒員工，這些充滿自信、氣質非凡的帥哥美女們構成了一道秀麗的風景線，十分榮幸的是，我就是這些員工中的一名。
自從我走進國灑的那天起，我就愛上了這個環境優雅、空氣清新的所在，也愛上了這個用心進取、團結溫馨的大群眾，每當看到一位位賓客希冀而來、滿意而去，我更愛上了我的工作。我不是詩人，不能用漂亮的詩句謳歌我的職業;不是學者，不能用深遂的思想思考我的價值。我只是一個普通的酒店員工，但我有一個不平凡的信念——讓國酒因我而燦爛。
作為國酒的員工就應項怎樣去應對此刻的工作，在平凡的崗位上作出不平凡的成績呢我覺得首先是誠實可信，自古以來，誠實守信就是衡量一個人的行為，品質和人格的示準，古人云：經營之道在于誠，贏利之道在于信，誠實守信是做人的基本準確準則也是企業搏擊市場賴以生存的前提，因此在工作中，我用真誠的心對待每一位客人，用良好的信譽對待每一件事，人們往往把服務簡單的理解為態度，以為態度好就是服務好，其實不然，服務有其更深刻的內涵，并且與執行規章制度之間有著密不可分的聯系。誰都明白，與客戶打交道即累又繁瑣，可我喜歡這個工作，喜歡看到客戶在我人那里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去。滿足于堅持原則而使賓館和客戶的昨益得到保障后獲得的成就感。但也常因為酒店的因素或客人的苛求，其他極個別無理取鬧而發生讓人遺憾的事，但我總是用我的誠心去彌補不足，用行為感動客人，各種各樣的人們來往交替，使我與許多客戶結下了不解之緣，以真誠服務換客戶真情，我的工作也因此生動多彩!
服務工作就窗口工作，個人形象是工作一個重要環節，我認為我們每個員工就是我們酒店的招牌和門面，是能展示國酒精神面貌的窗口，是顧客第一印象構成的地方。因此服務質量將在很大程度上決定著顧客在那里的全部情緒和離去以后的心理感受，所以我把我的工作看得莊嚴和神圣，同時也感覺到自己職責和壓力。在每次上班之前，我不僅僅僅要注重自己的儀表，注重自己的語言，更重要的是還要注重自己感情和心態，把自己的家庭，自己的生活，自己的不愉快和煩惱，自己身體上的疲憊都忘記，也就是要對自己的心靈進行一次洗禮，讓自己全心全意地投入到工作中去。只有這樣你才會全心全意為顧客服務，才會全心全意為企業著想。記昨去年十月，我母親被診斷為子宮癌住院手術，老公在外工作，既要照顧幼小的兒子生活起居校園接送，又要陪護醫防院的母親，內心又為重病的母親擔憂，而且還要到酒店上班，那時我心力交瘁，幾乎要垮掉了，但只要換上工作服，我立刻擦干眼淚，畫上淡妝，笑容滿面的應對我的客人，我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。要把自己的工作做好并不是一件容易事，我們每一天接觸的一張張陌生的面孔，接觸著各種身份的顧客，接觸著不同性格的人，他們中間，有理解你的，有不
理解你的，有素質好的，有素質差一點的，他們的要求，有我們能辦到的，有我們不能辦到的，而這些，都需要我們用自己的熱情和優質的服務去完成。我們也是人，也有自己的個性和情緒變化，而無論怎樣，我們都具有調節自己心態的強大潛力，顧客高興我高興，顧客滿意我滿意，顧客的煩惱我解決，我認為顧客的事情無小事，自己的事情無大事，所以這些年來，沒有因為我的工作不到位而讓顧客不滿意，作為國酒的一員，我心里踏實，從顧客的微笑中我也得到了很大的精神滿足。
我認為一個酒店的經營的好壞，就好象一臺電腦的運行，它不僅僅僅需要優質的硬件保障，同時也需要好的軟件以配套，我們的設備就是硬件，我們的服務就軟件，我們的酒店雖具有必須的規模，環境也得天獨厚，但仍不必須能隨時滿足顧客的要求，但是我們的軟件會在不損壞行業利益和我們人格的前提下盡量滿足客人。進國酒以來，我用真誠換真情，我用誠信換誠意，給顧客留下了很深刻的印象，同時也引來了不少的回頭客，這給酒店的留下的是無形的財富。但作為一個酒店中員工而且是酒店管理者，要想完善自己的本質工作，務必不斷的學習和充電，豐富自己的知識，提高自己的整體素質，每次我會利用學習機會，認真的學習別人的先進經驗，不斷提高自己完善自己，提高自己對市場變化的應變潛力。
我沒有豪言壯語，只有樸實無華的言行;沒有光輝的事跡，只有平凡普通的工作;沒有英雄的形象，只有忙碌的身影。但就是這樸實，平凡和忙碌中，充分說明了我對事業的熱愛和忠誠。我期望用我的努力，用我優質的服務，用我的誠信，把那里打造成顧客的家園，顧客避風的港灣，顧客生命的加油站，把我們酒店經營的紅紅火火，讓我因國酒而自豪，國酒因我而燦爛。
謝謝大家!
愛崗敬業的演講題目2尊敬的酒店領導、來賓和各位親愛員工兄弟們:
大家下午好!
十分感謝部門以及班組領導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關心和愛護，也是對我工作的一次監督和生活的展現，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態度，誠懇聽取上級領導的審議和批評，不斷改善工作，更好地履行職責。
__年8月23日那是一個難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因為這天我背裹著期望來到了瀟湘華天，我成為了這個溫暖大家庭的一員，受到了領導和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻，我充滿了驕傲和自豪。
我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我持續了我良好的心態，以穩定我對待工作平穩的發揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永久都有著一種堅定無比的信念。
我一向都在不斷的告訴自己:“失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢!成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力!”
在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期盼天光。
我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史職責的榮耀(___)。
親愛的朋友阿，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。
廚師，是一個龐大的群眾，是一個有很強凝聚力的戰斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設備以及擺設，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。
開業前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的。“勤奮敬業，業精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一。”咱們的企業精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質，品質推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質量得到領導和廣大食客的認可，咱們對客服務的禮節禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業余生活自己修改排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。
太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永久充滿激情，使你的雙眼永久清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。
人活著總要有追求，活得有價值有好處，價值何在好處何在生命是可貴的，可貴在使別人活得更完美;生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們華天人，咱們瀟湘人，就就應堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史職責，共同建設好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執著追求，追求信念期望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業上的成功。沒有戰士誰也當不了將軍;沒有水平，誰也當不了船長;沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選取了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。
為了堅持信念，實現理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。
親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎是那么的讓人值得留戀和回憶;還記得那晚一次之后一次的緊急集合嗎是那么的讓人覺得刻苦銘心;還記得實習時咱們共同學習一齊努力的日子嗎是那么的讓人感覺充實和難以忘懷;還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲;還記得開業時咱們跳躍的情緒嗎是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。
路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們全部的青春，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一齊成長，一齊強大，一齊感受榮耀，一齊見證輝煌!
愛崗敬業的演講題目3大家好!我是前廳部大堂副理，這天我為大家演講的題目是《……》歷史的年輪滾滾向前，的航船已經駛過了年的風風雨雨。
這天，我在為他歲生日祝福的同時，有太多太多的感慨!是阿，來一年多了，時間雖說不長，但酒店規范的管理制度，良好的工作氛圍讓我覺得能成為一名人而倍感自豪。身為酒店大堂副理的我，始終秉承著“言必行，行必果”的辦事風格，在每日受理賓客投訴時，都能在領導和同事們的幫忙處理后，總結經驗，找出不足加以改正。而我也就在每次總結、改善以后逐漸變得成熟起來。有一次，酒店有位客人感到身體不適，至電大堂副理，講明需要醫生來為其打針或輸液。接到電話后，我立即安排了禮賓?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽蓖獬鑾胍繳次腿艘街危睦锘姑雷套痰叵?客人必須會十分感謝我們這次為他帶給的醫療服務。正在這時，我們經理前來詢問，我在講明了事情經過后，本想必須會得到她的認可與贊同。沒想到，她否定了我的處理意見。不會吧我的一番好意，怎樣會得到經理的否定
原先，我們如果從外面請來的醫生不能保證服務質量，對于藥物的使用，萬一有任何差錯，就會給客人的身體健康帶來危害，那時我們酒店承擔的后果就嚴重了。是阿，我怎樣就沒想到呢。單從一點出發，也許換回的便是客人的投訴。在經歷過一件件這樣的事情后，我處理問題更謹慎，想得更周到了。記得有一次，一位客人來到總臺，在辦理入住手續時向服務員提出房價六折的要求。這位客人聲稱自己也曾多次住店，服務員立刻在電腦上查找核對，結果沒有發現這位先生名字，當服務員把調查結果告訴客人時，這位先生頓時惱怒起來，此時正值總臺入住登記高峰期，由于他的惱怒、叫喊，引來了許多不明事由客人的好奇目光。見此情形，我立刻走上前去，向客人禮貌介紹了自己后，請客人到大堂吧小坐，先聽取客人意見，然后向客人做了細致耐心地疏導工作，并堅持酒店規定八折優惠的條件，但對這位客人也要享受優惠的情緒，表示理解和同情，在酒店內部規定的允許范圍內，對這位客人給予適當地照顧和幫忙，打了七折，客人此時也表示能夠理解、支持酒店的規章制度，我代表酒店對客人表示了誠摯的謝意。看到客人滿意的辦理完入住手續步入我們的客房后，心里真有一種說不出的喜悅，看來只有提高我們的服務技能，才能讓我們的客人高興
而來，
滿意而離。而我們酒店開展的每周培訓計劃，也促進了員工在對客服務中的規范化和主動性，真正讓客人感受到了“家”的感覺。
千秋偉業千秋景，萬里江山萬里美，我相信我們沒有成功與失敗，只有進步與退步，我更相信，酒店必須會在我們大家的共同努力下，節節攀升，響譽全國。
最后，我再次感謝酒店對我們的培養，衷心祝福你——一路好。
愛崗敬業的演講題目4大家好!十分榮幸參加此次集團舉辦的會議，我演講的題目是:愛崗敬業，保駕護航。我從2011年3月開始進入瑞雅酒店工程部，到此刻，已經半年多了。半年來，無論我做什么樣的工作，都始終抱著一種認認真真，扎扎實實的態度來對待，并逐漸在工作中發現了一種樂趣，體驗到了一種人生的價值。
工程部是保證酒店正常運轉的動力保障部門，負責酒店的能源供應，設施設備的管理危險保養，負責供水供電及節日酒店的裝飾工作。工程部的設備種類多，數量大，工作繁忙，技術性強，任何一個部位的中斷，都會直接影響酒店各部門的正常運轉。因此雖然這半年來我所做的工作很普通，很平凡，在工作中也遇到過一些挫折和失敗，經歷過一些迷惘和失落，但在半年的工作實踐中，我真實地體驗到了"認真工作，平凡的工作也有貢獻"這句話。人總要有個人生目標，總要有個發展方向，既然把酒店作為終身職業，就要把自己的理想、信念、青春、才智毫不保留地奉獻給這莊嚴的選取，義無反顧的選取“敬業”，有句口號說得好“不愛崗就會下崗，不敬業就會失業!”
愛崗敬業就是要做好自己的本職工作，從身邊的小事做起，日事日畢，努力學習業務知識、服務技能、搞好每一個職能崗位，做好每一次巡檢，填好每一張記錄。總之，待人接物、為人處事，都要做到從我做起，把小事做好，以熱情誠懇的態度做好這天的工作;沒有任何借口，任勞任怨做好自己的本職工作，當接到領導交辦工作的時候，我們要盡心、盡職、盡責，以最大的努力完成領導分配的各項工作。
工程部是二線部門，所涉及的工作面大而雜，這就要求我們有認真負責的工作態度，不怕累不怕臟的工作精神。記得7月29日有個政府團體接待，酒店領導都十分重視此次接待工作，要求我們工程部盡一切努力滿足客人的需求。我們工程部在任務緊人手不足的狀況下，用心完成了各項準備工作。我在此次接待工作中，主要負責網絡、電話和音響設備，因此我每一天都提前半小時到崗檢查調試設備，保證各設備的正常運轉。并在此次接待工作中遇到客情服務我都能及時予以解決，保證了此次的接待工作順利完成。
記得在行政酒廊開業前夕，接到上級領導要求，要把所有的網絡和電話設備都檢查好，于是我就拿著測線儀去弱電井檢查源頭，發現許多條網線和電話都不通，就找來圖紙查看，結果發現許多線路都和圖紙標記不符。雖然當時狀況復雜緊急，但出現了問題就務必想辦法解決，這是工程部一貫的工作宗旨和使命，于是冷靜思考之后我決定先查線路的走向，再一一擊破。有了思路后我就拿起梯子從弱點井最近的檢查口上去巡線，第一個檢查口找到了，到了第二個檢查口時遇到了麻煩，頭伸進去了卻看不到線，而打算爬天花卻發現上面有一根承重柱子擋住了，所以只有爬上下一個檢修口，在這狹小的吊頂里面有許多吊筋和各種管道摻雜在一齊，每一步都要留意翼翼，還要注意上方的鐵絲纏繞，走到線路旁之后拿起測線儀一根一根的檢查網線，經過兩個小時的網線排查，最后找到了損壞的網線，排除了故障，保障了網線和電話的通暢。
現代酒店的競爭，已經從前臺比硬件、比銷售、比服務，發展到了后臺加強工程、采保、能耗等方面的管理上。酒店工程管理是一門藝術，除了具備對各種設備設施、各工種技術上的了解和精通外，還需要發揚團隊精神，加強愛崗敬業和職業道德的教育。總之瑞雅酒店工程部是一個大的整體，而我們每個員工都是這個整體中聯系緊密不可或缺的因素，我們要在工作中學習他人的長處，省視自己的不足，提高自己的工作技能，在工作不斷發展的同時成就自己的事業和夢想，實現共同發展的目標。我堅信平凡的工作也有閃光的地方，你我愛崗敬業的實際行動即是酒店發展前進的基石。做到愛崗敬業，為浙商瑞雅酒店的發展保駕護航!
愛崗敬業的演講題目5在已經啟動的定時炸彈前，稍有不慎就會粉身碎骨;在野外銷毀的運輸途中，微小顛簸也會觸發引爆裝置……這不是電影場景，而是朱建民面對的真實工作。操作中容不下任何失誤，履歷里寫滿了驚心動魄，精湛技術在一場場生死博弈中練成，非凡膽魄在一次次生死淬煉里鑄就。
他為何不畏生死挺身而出，負重前行依舊從容?他說，“只要社會需要，就一定當好排頭兵”;他無怨無悔，只為“國家長治久安和人民幸福安寧”。這是一顆許黨報國的赤子之心，迎難而上毫不退縮，履職盡責從不手軟，身為人民警察，就意味著背后是人民、心中有人民、工作為人民，天秤之上使命重于生命、責任重于泰山。
篇13
屈指算來，我做營銷已有十幾年了，哪一時刻不是從困境中一步步走過來的？我當然不是什么神靈，但靠著堅忍不拔的精神，以及外資公司規范的市場操作、優良的培訓體系，在營銷工作中，不斷取得成功，個人也因此獲得了諸多榮譽。不久之前，幾位老同事回來，大家聊到當前的市場銷售，分析各個公司的操作得失，覺得如果把每一位的經驗匯總起來，不失為一種有意義的事。所以“分配”給我一個任務，希望我將“強生”的市場操作系統做個介紹，我鄭重地接下了這個“任務”。
目前，市場上營銷方面的書已經很多了，但以理論為主。如果我也只介紹一些強生的PRINCIPLE，一方面有雷同感，另一方面可讀性就較差，考慮再三，我想以兩個產品上市的經過為主線，穿插介紹一些市場操作的基本規則。 二、BABY的成長
BABY是美國強生公司（簡稱J&J）嬰兒產品的總稱。
BABY系列包括Baby lotion， baby oil， powder， shampoo， cream， bath等。產品性質溫和，品質上乘，行銷世界70余年來，廣受各種不同膚色民族大眾的青睞。在美國，有這樣一則以真實事例拍攝的廣告：一個小女孩直到長大成了祖母都一直用強生產品，并給自己的孩子也一直用強生產品……毋庸置疑，這則廣告真實反映了BABY受歡迎的程度，正如廣告中所宣傳的：“Best for baby， best for you”。因此，許多成年人都對BABY產品情有獨鐘，也就沒什么奇怪的了。
BABY是美國強生三大主營業務之一，即消費品產品。除此之外，美國強生還有醫療器械、醫藥等產品系列。比如在中國家喻戶曉的西安楊森、強生泰偌、邦迪創可貼、強生隱形眼睛等，都是強生在中國的投資項目。也許正是因為她具有無限的拓展力、蓬勃的生命力，強生才能成為全美最受人尊重和最希望加入的十大公司之一。
1993年以前，上述這一切，對絕大多數的中國消費者來說，都是陌生的，許多人根本不知道強生公司，市場上也很少看到強生的產品，即使有，使用的人也不多。然而，僅僅短短的近十年的時間，美國強生便家喻戶曉，這其間有什么奧秘？
美國強生與Cocacola雖然同為美國公司，但操作手法完全不同，Cocacola在產品未上市前就有大規模的廣告投入，J&J卻很少使用這一策略，除幾個重點城市，如上海、北京、廣州等有廣告支持外，其余城市（如杭州等）是沒有任何媒體廣告覆蓋的，我們唯一能做的就是銷售代表艱苦卓絕的拜訪、營業員的說服工作、POP的張貼、產品的陳列等工作，并依靠專柜，逐步將產品推薦給消費者。
美國強生像許多國外大公司一樣，在初涉中國市場的時候，都是“以城市為中心”展開營銷活動的。根據這一策略，公司以上海、北京、武漢、成都等大城市為中心展開銷售活動，在這些市場上都投入了相對較多的資源。當時浙江并不是重點市場（因為浙江沒有大城市，偌大一個浙江只在杭州做了營銷）。然而，以我在可口可樂的經驗，認為浙江不應只作一個“點”，更應作“面”，為此我打了許多報告，闡述我的建議，強生對此十分重視，派資深顧問到浙江進行考察，我陪同他們走訪了寧波等地，實地考察表明寧波極具商業潛力，而且由于寧波與上海的特殊聯系，在寧波市場上已有強生產品，卻因為沒有人員服務，產品的市場零售價、陳列都存在較大問題。1994年底，公司決定采納我的建議，開發浙江市場。1997年，JJC（強生（中國）有限公司成立新市場發展部，提出了“二片二點的計劃”。二片即指浙江、江蘇二省，二點即溫州與長沙，浙江省獨占“一片一點”。在此基礎上，公司進一步提出“誰占領華東，誰就在中國市場站住腳跟”的指導思想。
據悉，2001年華東區已發展成為全國銷售冠軍。
由于中國市場幅原遼闊，有時一個省的市場就相當于歐洲的一個國家，許多老外也有不適應，由于南北的差異，長江三角洲與西部經濟的發展，人均消費水平的高低，往往單一銷售策略不適合整個中國市場，在我們的建議下，公司也做出了改變。
而這完全取決于JJC能聽得進基層銷售人員的建議，不斷修整他的銷售策略，不官僚。像他這樣的百年跨國公司做到這一點是不容易的，這與公司的信仰、文化有著密切的聯系。也許，這便是公司成功的奧秘之一。 三、零售配銷方式
做消費品往往會發生區域間沖貨問題，為避免此類問題的發生，J&J在當地會根據鋪貨需要找一家經銷商（一般只找一家），這樣就有利于渠道的管理（見圖）。
1、公司通過經銷商將產品分銷至零售店和批發商，并最終到達消費者手中，經銷商則遵守公司的作價和促銷政策，維護當地市場零售價，完成輔貨工作并及時回籠貨款。
J&J沒有貨款和銷量的返利，這與當時許多消費品公司的操作不同，但這穩定了市場的價格，規范了管理。
J&J通過經銷商銷售的方式，與Cocacola是不同的。Cocacola全部是直接供貨不通過經銷商，相比之下，我覺得J&J更勝一籌。J&J將商品給了經銷商并不是放手不管，相反，所有活動都是J&J與經銷商共同開展的，并針對經銷商的操作問題提出自己的經驗和建議。因此，市場操作完全是按著J&J的要求進行的。同時，在如此緊密的合作當中，經銷商自身也得到了提高。
對一些特大型的零售店，公司則采取直供的方式，這樣也有利于產品的迅速輔貨，減少經銷商貨款壓力，增加店員的積極性。實踐證明，這是一些好的方法。
2、輔貨
J&J的輔貨也不同于Cocacola，Cocacola是要求只要有人的地方就要輔貨，不計成本，一箱也運貨，但J&J不同，它有嚴格的客戶分類，如下表
客戶分類及說明
T—— 經銷商（Distributor）
W—— 批發商(Wholesater)
S—— 超市(Supermarket)：自選形式，面積不限。
C—— 連鎖超市(China Store)：自選形式，在同一客戶名稱下營業。
D—— 百貨公司(Department Store)：經營范圍廣，面積大于100平方米。
L—— 大型煙雜店(Large Grocery)：60%的面積經營食品，面積大于100平方米。
M—— 中型煙雜店(Mediun Grocery)：經營日常用品，面積21——100平方米。
H—— 小型煙雜店(Little Grocery)：面積在20平方米以下的小百貨。
P—— 藥店(Pharmacy)
J—— 強生公司
I—— 工礦企業(Institution)
Z—— 其他
（注：以上分類與SRG資料一致）
整個輔貨是分步驟進行的，不同級別的客戶拜訪頻率、市場支持均有明細的說明。
Cocacola實行的是Pre-selling（預售制），我是第一批在Cocacola學習Pre-selling的銷售代表。學有所成之后，中萃公司還把我派到天津美登高去推廣預售制。應該說，我當時認為這是一種最科學的銷售方法，直到后來加盟強生，體會到強生新穎的銷售策略，才發現Pre-selling還是存在著缺點，其中最大的缺陷就是不注重成本和投入，在某種程度上存在著人力物力浪費的現象，所以這一方法對于實力雄厚的公司來說可行，但對于更講求生產力及過程管理的公司來說就不一定是最好的方法。當然，這些看法只是我的一家之見。
強生講的輔貨，其實是——Weight distribution（加權輔點數）
所謂加權輔點數是建立在對市場更加細分的角度上，我們知道就整個城市而言，不是每個店的品牌銷售量都是一致的。比如在大型百貨商店，品牌的銷售占整個城市銷售的30%，而在一個小的雜貨店中，銷量可能只有2%，有些店甚至一個月都沒有回轉。所謂加權也就是大店的權重要遠比小店大，你做一個大店就相當于做15間小店的量。如圖所示：
在Ⅰ項中，雖然品牌只占據了4家客戶，由于其權重高，所以其生意量MKT SHARE 占80%，而Ⅱ項，雖然從客戶數上超過了Ⅰ項，達到6家客戶，但由于其權重低，所以MKT SHARE只有42%。
因此同樣是輔貨，就看你怎么輔，如果你輔的是從D——M的十家客戶，雖然你的輔點數是10家，但由于權重低，整個MKT SHARE只有30%。
由于工作原因，我到一些企業做過培訓，他們的老總總是問我：“為什么我的代表很努力，輔點數也高于競爭對手，但銷售量總是上不去呢？”我說除了通路、產品促銷等一些原因外，建議您看一下您的Weight distribution。我幾乎在所有講課的企業中都談到這一概念，發現還是有許多公司沒有按照這一標準去衡量代表的工作。我們知道，A、B、C、D是整個城市中權重最大，銷售量最大的客戶，競爭也最激烈，而象D——M的一些客戶，由于其權重低，因此競爭上往往不那么激烈，銷售代表往往會將那些容易的客戶先做了。因此，表面上看，你的代表很努力，輔點數達到了公司要求，但效果并不好。更糟糕的是，競爭品牌輔4家客戶的貨只用了1個代表，而你輔10家客戶可能用了2個代表，業務代表還要天天跟你抱怨工作多么辛苦，但業績老上不去，這實質上是人力的浪費。所以我建議，我們在設立輔貨權時，一定要用Weight distribution的方法，這一方法也適用于其他行業。比如說醫藥行業，新產品上市后，我們首先要將貨輔入那些權重大的科室和醫院（三甲）。我也碰到有些企業，產品上市很久了，在某些大城市還有尚未進入的三甲醫院，問題就出在我們在設立輔貨目標時，沒有運用Weight distribution這一方法，更談不上對銷售的管理了。 四、銷售拜訪
1、銷售代表的職責
銷售代表是公司的形象，也肩負著將公司產品推廣到市場的責任，因此，其工作素質的高低直接影響到產品的銷售。
強生公司銷售代表的職責一般如下：
1）、銷售代表要安排拜訪行程。
以我的經驗，所有行程一旦定下來，就不能輕易更改，除非經過主管的同意。
這一條看似簡單無奇，其實非常重要。定期的拜訪可以讓客戶知道你星期幾會去，久而久之，客戶就會在那天等你。如果遇到月底付款，他也會將支票開好，即使有事出去也會將支票交給其他人員，因為他知道，這一天你一定會去，Cocacola當月結款率高，這一條起了很大的作用。
2） Range-selling
系列銷售有助于品牌規格的相互成長。
3） 在售點爭取更多、更佳的陳列位置，擴大產品陳列，爭取特殊展示區域。
4） 正確使用客戶卡，保證數據的準確性，保證售點的安全庫存量。
5） 下訂單并請客戶簽字方為有效。
6） 確保產品FIFO，品牌標志面對顧客，價格標牌，POP維護更新。
7） 每月填寫銷售日報表，提供品牌狀況。
8） 充分利用促銷活動。
9） 迅速及準確的處理客戶異議。
10）維護公司形象。
11）服從工作安排。
如上所述，銷售代表的工作不僅僅是將產品銷到店里就可以了，除此以外，還應堅持這些大量的工作，而能否切實履行這些要素，則直觀地體現出銷售人員的素質高低。強生之所以能在較少媒體廣告的情況下走向成功，除了其產品質量卓越外，就是因為十分注重培訓與績效考核，其銷售人員的專業化、高素質起了決定性的作用。
2、拜訪步驟的標準
拜訪每一位客戶都有專業化的拜訪步驟，在Cocacola稱為8步驟，在強生稱為10步驟，所不同的是，強生對每一個拜訪步驟都有嚴格的標準。
1）計劃與準備
每次拜訪前，都要擬定拜訪計劃，運用客戶卡回顧前次拜訪的結果，跟進尚未處理的一些問題，并整理隨帶物品，包括：客戶卡，POP、雙面膠、計算器、筆、產品宣傳資料、抹布、名片、樣品，訂單，價格單等并車輛等。
其中有些銷售代表還隨帶毛刷與抹布一起配合清潔貨架上的產品，對于那些不按行程表拜訪，或雖然帶來促銷工具卻不使用的，都是不合格的。同時要求注重個人衛生，頭發理順，指甲確保干凈，衣服得體，皮鞋干凈，在拜訪客戶時不能穿牛仔褲和運動鞋，夏天不穿西裝短褲。并充分利用時間，盡早出發拜訪客戶，此外，還要對拜訪客戶的欠款天數做到心中有數，做好收款準備，事先帶好要收款的發票。
2）拜訪程序
——開場白
要求問候客戶時態度真誠、充滿信心、精神充沛，切忌叫不出客戶的名字或沒有信心，也不能態度傲慢，對客戶視而不見。
——庫存盤點
如果前次有訂貨，首先要檢查是否到貨，并將庫存準確登記在客戶卡上。檢查標價牌，核對零售價，及時補充貨架，清潔產品，同時檢查競爭品牌的活動，盡可能抓住對手斷貨的機會擴大產品陳列面（適當運用FIFO原則）。
——銷售陳述
運用客戶卡，分析銷售情況，陳述即將開展的促銷活動，爭取店員支持，利用FAB的原則，推薦新產品（BAF）——從B——利益開始。
——異議處理
客戶有時的異議并非是真正的拒絕，專業的銷售人員應及時把握時機將異議轉變為購買。
——約束銷售
運用客戶卡下訂單，訂單只能由銷售代表根據進、銷、存分析銷售趨勢。結合促銷活動，以合理庫存為基礎下訂單，一家售點要經營上百幾千個品種，售點的人無法對某一品牌做出單獨的銷售分析，只有我們的代表才是自己品牌的管理者。因此一個店里的訂單是由銷售代表來訂而不是店員或店經理。我們是下訂單而不是拿訂單。
——生動化
關于生動化（Merchandising）已有許多文章介紹，在此不做贅言。我只講一點：交叉陳列是陳列的最高境界。
3、銷售報表填寫
銷售單據的準確填寫十分重要，是我們管理生意的依據，原始銷售票據的積累也有助于銷售政策的評估。
在銷售代表工作時間管理上，強生與COCACOLA是不同的，他并不要求銷售代表每天早上到公司報到、喊口號，他要求銷售代表從家里出發，直接拜訪客戶，這樣更節省時間。對于這一條，當時強生的浙江區在取得公司同意后沒有執行，因為浙江的每個城市都不大，經銷商又都在市中心，從市中心拜訪客戶更方便，且早上集中，團隊士氣較好，但我始終認為強生不要求銷售代表每天早上到公司報到，是對銷售代表的充分尊重和信任。
我們注意到，有些銷售代表的日常拜訪工作井然有序、效率高，而有些則是隨意性很大，經常造成缺規格和短貨情況發生，這就是銷售代表的時間管理上出了問題，解決這一問題的關鍵就是合理安排行程。
合理安排拜訪行程表
1）準備一張銷售區域的詳細地圖。
2）破原有行政區域的劃分，將地圖分為若干區進行掃街和調查。
3）依據的原則，選定要開發的零售商，批發商。
4）根據以往銷售記錄或是競爭品牌的銷量將客戶分為A級>5000/月，B級>3000/月，C級>1000/月。
5）設計拜訪頻率，一般A級每周拜訪一次，B級每兩周拜訪一次，C級每月拜訪一次，拜訪機會可以視產品上市，PROMOTION進行調整。
6）在指定區域內，以客戶之間相鄰的距離為原則，設計經濟原則，避免走回頭路。
7）不定期的改變原有拜訪線路，有助于發現新客戶。
8）呈報固定的拜訪行程路線。
見下圖
這里，特別要提到客戶卡的重要性。客戶卡是專業銷售人員的武器。一張完整的客戶卡上應有詳細登記，諸如：客戶名稱、地址、電話、負責人姓名等一些客戶的基本信息和客戶的原始進、銷、存數據，促銷活動及設備租借情況、貨號、付款及其他有關信息。客戶卡是我們管理客戶的基本工具。
提到客戶卡，我不能不提到一個人，他就是臺灣商人王永慶。王永慶早年做米行生意，市場上已有許多家大米行，實力雄厚。而王永慶米行初開，無論資金、規模、知名度都遠遠比不上他們，當時王永慶就采用挨家挨戶送米上門的辦法，并給每戶人家記錄客戶卡，在與他們的攀談中了解一共有幾口人，每個人的年齡、性別，大致每頓飯量多少，最近有否親戚到來等信息，以此推算出這家人的米能用多長時間。到了這家人家的米用的差不多時，王永慶就已經將米送到家門口了。他的這一方法，使米店的生意迅速提升，名聲鵲起，并且在與大米行的競爭中占穩了腳跟。
可見，客戶卡是制勝法寶。
從公司的銷售管理上來看，沒有客戶銷售的原始記錄，不便于詳細的市場分析與管理，無法準確了解新產品上市及銷售的效果評價。如有人員變動，也不利于移交工作的順利進行。我們有人認為，客戶資料是個人財富，如果多給公司，那么公司就可以隨時開了自己，客戶資料成了在公司生存下去的資本。這有一定的道理，但細想一下，你會發現，客戶其實是公司的，不是個人的。正因為有公司，而你是公司的業務代表，所以客戶才認你，如果你的背后沒有了公司，很難再談你的個人價值了。曾有一位臺灣資深顧問公司人員原先在大公司工作，由于背后有大公司的光環，業務拓展迅猛。但當自己創業時，由于沒有了光環而顯的步履維艱。因此，在工作中，不要把你自己和公司這兩個概念混淆了。其二，在公司生存下去的資本不是客戶資料，而是生意量。這是一個很簡單的道理，做銷售的，就是要有銷售量來說話，沒有銷售量的代表在公司是無法生存的，這樣的人對公司來說非但沒有價值，對整個團隊也有負面影響。因此，一個聰明的銷售代表會詳細的做好客戶資料，因為有了客戶資料，會有效地幫助你提高生意量，完成公司的指標。不好好的運用這一工具，業務規劃無從下手，對自己的損失才是最大的。當時，我們可口可樂評價一個銷售代表是否專業，就是看這個代表在拜訪客戶時是否有手里拿著客戶卡與客戶交流。凡是我們在馬路上看到有的銷售人員，二手空空的與客戶談生意，我們都認為是不專業的。無論我在可口可樂還是在強生，外國大老板來檢查市場，（比如：可口可樂亞太區總裁范庭銘等），第一個要檢查的和重點要檢查的就是客戶卡。
價值觀
這里還有價值觀的問題。
我們注意到，許多國外公司，比如可口可樂、強生都有百年的歷史，公司經過幾代人的努力一步步的發展壯大。前任都為后來者打下了堅實的基礎。所以評價一個人的工作業績的標準，除看他在位時的情況，還要看他在離開后的業務量，乃至公司是否是良性的往前發展。這在國際跨國公司內是普遍認同的。
我也看到許多國內公司就不同了，由于諸多歷史的、客觀的原因，往往強調個人英雄主義，短期效應。在我任期內盡量把銷售量做的很大，甚至想盡辦法塞貨。一旦下任者上來，銷售就會有一個很長時間的低迷，有的還要為前處理善后，其實，這種觀點對品牌和公司都是不利的。 五、SELLING SKILL
培訓課上總有許多學員讓我講講SELLING SKILL，每當這個時候，我總是告訴他們，單純追究所謂的SELLING SKILL是沒用的。我受過許多非常好的培訓，也有講SELLING SKILL的，比如：如何締結、運用開放式、問題式、封閉式問題處理異議的技巧等。但在我的工作中，我十分同意米盧的一句話：態度決定一切。銷售代表就是要擺正自己的態度。對自己的態度，對人的態度，對公司的態度，對工作的態度。做一個銷售人員首先要坦誠，以往在人們印象中，銷售員就是能說會道、口若懸河、能把死馬說成活馬。其實這是對銷售的誤解，這充其量只能稱作“江湖”，江湖并非不好，江湖也是要的，銷售人員要懂一點江湖，但純江湖就不行了。因為現代市場環境和營銷概念與“江湖”是有本質區別的，“江湖”注重短期的、即時的產品銷售，或是打一槍換一個地方，而現代營銷注重品牌的建立。所以你要一個專業的銷售人員去菜場賣甲魚，他表現并不一定比攤主好，但如果你讓攤主做一些專業銷售拜訪工作，他又未必適應，門類不同，學問也不同。
89年我加入Cocacola杭州中萃食品有限公司，當時負責西區09號線路，區內主要是風景區和文教區，也是杭州市內最遠的區域之一，早上從公司出發到我轄區要騎自行車25分鐘。當時靈隱就在我的轄區內。靈隱是杭州市游客量最多的地方之一。凡是到杭州旅游的外地游客，必到靈隱。當時Cocacola一直未能打進靈隱，主要原因是為保證園林局所屬的虎跑礦泉水在靈隱的銷售壟斷地位。我接手這一區域后曾到靈隱實地看過，虎跑礦泉水、汽水銷量火爆。當時，憑著初生牛犢不怕“虎”的膽量，我決心將這塊市場攻下來。記得第一次去拜訪，任憑我如何推薦說服，對方都是冷淡的一句：“我們不進的。”第二次拜訪，對方根本不理我了。到第三次去，我這一生都記得特別清楚，對方在沉默了很長一斷時間后（可能有三分鐘吧），遞了一支KENT牌香煙給我，自己也點了一支，與我坐在石凳上抽了起來，簡單地問了幾句中萃的情況后就結束了。等到我第四次上去，對方又恢復了冷冷的老樣子，我遞上一支三五牌香煙，看著門口人來人往的，沒講幾句話，就結束了。下了靈隱，我幾乎就想放棄了。因為上靈隱特別累，騎自行車都是上坡，從靈隱回公司要連續騎一個小時，并且即使靈隱打不下來，公司也是可以理解我的。但我不甘心，第五次上去后，與以住幾次一樣，雙方都沒怎么講話，可正當我要騎自行車下山的時候，對方冷不丁地說了一句：“明天送50箱來吧”。我幾乎不相信自己的耳朵，“啊！”我問：“明天送50箱來？”在得到肯定的答案后，我立即跨下自行車，寫了訂單，讓對方簽字。在下山的路上，我高興極了，要知道，在1989年的時候，50箱已經是很大的量了。更重要的是，我打下了靈隱。打破了主要風景區不進可口可樂的慣例。這以后我經常上靈隱，對方告訴我，你的可口可樂我賣，但虎跑礦泉水我也是要賣的。我當然沒有意見，而且我經常在中午吃飯的時間上靈隱，這時候店里的營業員都要吃飯，生意又特別好，我就全力幫她們開瓶子、收錢、賣可樂，那時一瓶雪碧0.65元，找起零來真麻煩，一邊收錢，一邊開瓶，還要收瓶子押金，退瓶子押金。每次都要等到中午這一波生意過后，我才有時間靜下來吃點東西，雖然肚子早就餓扁了，心里卻是高興得不得了。漸漸地，我與營業員關系熟了，可樂也越賣越好。最好的時候，一天就要賣出去100多箱。當時杭州有兩個地方一天可以賣出去100箱，一個是杭州大廈門口的可口食品店，另一個就是靈隱。
由于靈隱的開發，我拿到了公司第一次設立的總經理獎。后來，我與景區的經理也成了好朋友，他還向我介紹了其他風景區的經理，幫助我把產品推薦過去。直到一年后，有一次偶然在店里談到當初怎么會突然同意進貨，他們說：“我們經理看你老實。”我想，這是我孜孜不倦的精神打動了他們。
靈隱是我所有客戶中最特殊的，因為它銷量極大，產品又極難進入，整個過程我都很少講話，因為該說的早說過了，我做的只是不斷的拜訪，不放棄，終于成功了，它是我早期銷量生涯中最成功的案例之一。
后來，我又將可口可樂賣進了省政府里面的小賣部，并將可口可樂和雪碧的海報貼到了省政府小賣部的墻上。陽光之下，可口可樂紅色的海報特別顯眼。一天中午，省府辦公室的主任還請我在省府食堂內吃了一頓工作餐。這是我生平第一次在省府里面和那么多的政府干部一起吃飯，感到特別光榮。飯后，辦公室主任還為我辦了一張貼有我照片的為期三個月的通行證，到期后可以更換。自此以后，我就可以自由的出入省府了。拿到通行證，心里特別激動，要知道，普通老百姓可是拿不到的啊。
一天下午，我回到公司，許多同事告訴我，今天下午省府到我們公司送錦旗了，樓總特別高興。這也是中萃公司歷史上的第一面錦旗，省府的領導還夸獎我們可口可樂的銷售代表認真敬業。
現在，我總是勸那些剛入行的年輕人，放下浮躁，靜下心來，認真地做好每個工作，不要去搞一些很花哨的技巧，誠實和熱忱是最重要的。
我在強生工作的時候，我們的經銷商也其他品牌，其中有一個綠丹蘭的銷售代表給我印象最深刻，平頂頭，戴副眼鏡，有一次我拜訪景福百貨大樓，選了一個很好的位置，正準備將海報貼上去，他進來了，一看我要貼的位置，急忙跑到營業員處商量，這個位置是他與柜組說好留給他的，急迫的心情溢于言表，這個時候，我已將海報的雙面膠撕掉準備貼上去了，看他的表情，突然有些不忍，就說“你來貼吧。”由于他人矮，我還幫他把海報貼正。我與他雖然是同一經銷商，但平時不講話，這也是我平生第一次也是唯一一次將海報位置讓給其他銷售代表。我是一個喜歡面對面競爭的人。當時，我這樣做是因為從他身上，看到了從前的自己。一個敬業的銷售代表是令人肅然起敬的，畢竟現在扎扎實實在做銷售的實在太少了。年輕的代表應該從中看到些什么。
后來一天的中午，我在經銷商門口碰到他，他正在搬凳子，叫住了我說，他準備自己做了，這凳子是辦事處折價賣給他的，十元錢一張，他覺得挺好，叫我有空到他那邊去坐坐，自此以后，我就沒再見到他，不過我始終尊重他，并祝他成功。
世遷，唯獨那些勇敢和耐心的人才會最終獲得成功！勇敢和耐心才是真正的selling skill！ 六、銷售談判
前段時間，我去上海參加一個研討會，是國際大賣場和跨國企業主辦的，中間有一個ROLE PLAY，由公司銷售代表向大賣場談一個聯合促銷事宜，整個過程，銷售代表一直滔滔不絕，且語速超過常人的一半，當賣場提出產品毛利率不夠時，他又進行討價還價，最終一點一點的將扣點降下來，最終還是沒有取得成功。事后，在點評時，大賣場的買手說：我總覺得他留了一手，合作不誠心，不信任他。
我完全同意那位買手的說法。
談判是個雙贏的過程，但做起來往往會忽略這一點。銷售代表由于指標的壓力，往往會從自己的角度出發，很少站在對方的立場上考慮問題。有的銷售代表還有一種好勝的心理，認為我今天將扣點提高二點和客戶把生意談下來，就是證明自己的能力強、水平好。殊不知你失去的更多。目前的商業社會，客戶對客戶的交流是十分頻繁的，日后當客戶得知你蒙騙了他，他還會和你合作嗎？我想，誠信還是第一的，該給客戶的一定要給，全力支持你的客戶是你的責任，你的客戶做大了，你才能做大，在某種程度上，你們之間不只是一種簡單的買賣關系，而是一種戰略同盟關系。當然在你給的時候，也要從客戶方拿回更多。
談判就象打乒乓球，前三板非常重要，這是我的心得。一般來說，我都會開門見山地談出我的目的，我的條件及所希望達到的結果，同時，我會強調所有條件都是我的底線，因為時間寶貴，多余的討價還價不利于雙方合作發展，也不是我的風格。這樣往往在五分鐘之內就能定下合作的意向。你快人快語，人家也干干脆脆。剩下的事情就可以在飯桌上輕輕松松、慢慢的談了。
同時，我建議在談判時，不要每句話都是我想、我認為，我怎么怎么┄，應以“我們”開頭，這樣更讓客戶感到你在為他著想。
七、客戶不是上帝
雖然可口可樂在二十世紀八十年代在中國市場上率先提出“客戶是上帝”的口號。我們也一直在這樣的培訓下學習行銷理念。但是我從一開始就不同意“客戶是上帝”的提法。因為現實生活中有人將其夸大了，變得客戶什么都是對的，永遠不會錯，錯的一定是我們的銷售代表。如果這樣，那客戶今天提出要1萬元開業贊助你就要立即奉上，明天要5000元廣告費你也要唯恐不及時地全部送達，因為是上帝開口了。如果這樣，還要我們銷售代表何用？我認為一位優秀的銷售代表不但不能輕易答應客戶的特殊要求，還要據理力爭，時刻維護公司的利益。同時在給的時候獲取最大的回報。如果按照客戶是上帝的說法，我們銷售代表的工作就變得有悖于這一條標準，我理解的客戶是上帝，意義是指要尊重客戶，專業服務。
客戶不是上帝，客戶是人！既然是人，客戶也有犯錯的時候，既然是人，我們的代表與客戶就是平等的。既然是人，我們就應該互相幫助，互相尊重，今天你幫我，明天我幫你，而不是什么都以上帝為中心，唯上帝是從。
要做到這一點是不容易的，對于一些原則性的問題，就應該堅持不讓，并且要有承擔后果的勇氣。我們的銷售代表應該具備些豪氣和霸氣。 八、銷售的豪氣與霸氣
豪氣與霸氣是中萃公司第一任銷售經理沙順根經常掛在口頭的一句老話。
沙順根對我的影響是很大的，我們后來成了朋友，他總是對我說:“老干，留點兒胡子是好的，人看上去老結的兒。”那時，他40多歲，我才20歲出頭，所有人都叫我小干，唯獨他叫我老干，我則叫他小沙。后來，中萃集團要派我到天津美登高去幫助他們建立銷售市場部，任銷售部經理，征詢我的意見。當時，我還未決定，老沙對我說：“老干，人應該象一只老鷹一樣，要飛出去，搏擊長空，老是呆在窩里，對你發展不利的。”我采納了他的建議。
他給我幫助最大的，是我從天津回來后在省外銷售部工作的那段時間。那時我們一起到全國各地出差、談經銷商。特別在成都，我們幾乎把競爭對手都擠走了。每年COCACOLA中國公司開價格協調會，都是我代表杭州中萃參加的。這段經歷使我學了很多東西，養成了我做事大氣、霸氣的個性。
那么豪氣和霸氣從何而來？首先就要正視你自己、你的工作、你的公司、你的產品，特別是你的自尊。我們時常看到一些銷售代表，總是苦著臉，遇到客戶說你的不是，唯唯諾諾。你尚且不自尊，別人怎么會尊重你呢？大凡優秀的銷售代表都是面帶微笑，自信而堅定，許多學員問我，怎么樣才能做到這一點？我說，首先你要自問，你為什么選擇銷售代表這一行？你的目地是什么？你的理想是什么？人是應該有理想、有追求的，當你設立了遠大目標的時候，眼前的一些困難就會變得微不足道了，希望大家的眼光看遠一點。
我做銷售代表的時候，也有些客戶顯的難以合作，甚至對公司的人不尊重，我始終愿覺的尊重是廠商合作最基礎的基石。離開了這個什么都不用談，對于這樣的客戶，不管你有多大，在場面上我會與你保持基本合作。但我會將精力、資源投向那些與我們合作良好的客戶，通過他們的幫助，我照樣月月完成銷售指標，我想這就是一個銷售代表的豪氣與霸氣。
現在，我的銷售人員抱怨某些客戶難合作，或客戶總是提出許多各種各樣的贊助要求時，我不會給他們壓力，我總是說，先把它放一放，但生意要從其他市場上補回來。
現在已跨入21世紀，客戶的概念也發生了變化，以KEY ACCOUNT溯源為例（引自我參加楊海欣先生培訓課程），
1976年稱為large，big，major account，
1980年稱為national account，
1982年稱為important customer，
1990年稱為Key Account，
1994年稱為International Account，
1996年Global Key Account
1998年Multinational Account Worldwide Account
1999年Global Strategic Account
1999——2000Strategic Account
從以上可以看出，開始人們對于客戶是以其規模、地域來定義的，后來隨著商業的發展，廠商間的關系愈發精緊密，誰都離不開誰，公司與客戶發展成一種雙贏的戰略同盟關系。 九、商業意識
商業意識是一個銷售代表應具備的基本素質，即他對周圍事物的敏感度。市場環境的變遷、競爭對手的表現都能影響到產品的銷售。商業意識是靠后天培養的，但也與一個人的悟性有關。有些代表只關心自己的產品，不去注意競爭品牌的動態。即使看到了，也不會總結匯報、尋求支持。只是日復一日，年復一年地走著相同的拜訪路線。即使周圍有新店開出來，也不會主動去開發。而有的代表則不同，往往進店不是直奔自己的產品，而是先環顧一周，看看有沒有變化？是否有新的POP、產品上市，甚至于和競爭品牌的促銷人員都很熟，對周圍發生的一切了如指掌。看過了周邊環境后再與店經理談自己產品的銷售問題，自然就能更切中問題的要害。我們說，后一種人員就具備了良好的商業意識。
一個好的銷售代表到一個新城市，呼吸到這個城市的空氣，坐車看一看這個城市的主要商業區，到飯店后與前臺服務員聊上幾句，就能大約估計出這個城市里自己品牌的銷售量。這樣的銷售代表是一到新的戰場全身的毛細血管都會興奮的那種，對成功有著強烈的渴望，從某種程度上說，這種特質是與生俱來的！
商業意識十分重要，它有助于你做出正確的判斷，站在一個更高的層面分析問題，在競爭中獲得主動。
我之所以談那么多有關銷售代表的內容，是因為我始終認為銷售代表是產品成功的決定因素，而非廣告和促銷活動，正是銷售代表年復一年辛勤工作促進了整個社會的發展。
由于扎實的市場工作與銷售網絡的建立，JJC在以后陸續上士的ESP（嬌爽衛生巾）、Clean&Clear、等都獲得成功。
強生的發展也離不開經銷商的支持。想當初我連一張辦公桌都沒有，半年后我們的經銷商特地給了我一間辦公室，且免收租金，還給了我在EMS、長話、FAX等方面的支持，我想除了強生是大品牌外，自己的工作態度也是一部分原因。 十、以人為本
1、尊重
強生對人的尊重源于他的企業文化——我們的信條。每位新進強生的員工先學習強生的信條，公司每年還會做員工調查，評價公司的每項事物是否都按信條的原則開展，信條是公司每位員工（上到總經理下到一般員工）的工作準則
加入“強生”—— J&J的用人策略
1993年4月，在“中萃”工作了四年后，我加入了當時美國強生在中國的唯一一家獨資企業——強生（中國）有限公司。說起來還有一段故事。
我是在報上看到J&J的招聘啟示的，至今我還記得它是登載在《錢江晚報》的報眼上，那時還沒有諸如現在的《今日早報》、《都市快報》等報紙，《錢江晚報》是當時除《杭州日報》外發行量最大的報紙。說實話，當時對J&J幾乎不了解，唯一吸引我的就是它是一家獨資公司，且據招聘啟示獲知J&J將在杭州設立辦事處，銷售主管、代表，文員人員設置齊全。很快，我寄出了應聘信。兩周后我接到了面試通知書，地點在天水橋邊上的天主教堂。面試當日我提前10分鐘到達考場，J&J的工作人員已在考場內將試卷分發到每個桌上，我是第一個進考場的，坐在教室左面第一排第一個位置上，后面的應聘者也陸陸續續地進來坐下，考試開始前一位中年人在上面宣布考試紀律，奇怪的是考試紀律并非學校的那種，主要講了保密性，也就是由于在場許多招聘者還在原單位工作，為不使他們現有工作受到影響，希望大家不要詢問其他人姓名、工作單位，要相互尊重等，這種對人的尊重是我不曾遇到過的事情，頓時對J&J產生了第一好感。
考試不到5分鐘，那位中年人走過來對我說：
“請問您是干先生嗎？”
“是的”
“等一下我們單獨談談好嗎？”
“好的”
我不是第一個交卷的，在反復檢查后，我將試卷反在桌上，離開了教室，門口那位中年人十分親切地和我打了聲招呼“HI！”，他正和其他兩個工作人員談著什么有趣的話題，經介紹我才知道，原來他是J&J的HR總監——JOHN ZHAO。
JOHN十分誠懇地說到：“干先生，我們已經看了您的簡歷，我們覺得您非常優秀，您看您今天什么時候較方便，我們想與您坐下來談談。”
我說：“我很抱歉，剛才的考試我的表現可能不是最好的。時間上什么時候都行。”
JOHN滿臉笑容地一揮手說道：“那個考試對你是不適用的，請您不要介意。時間上，如果沒問題的話，就下午5：30吧！”
我說“好的，不過我還有個問題，您這么知道我就是干駿濤呢？”
JOHN笑著說“從你第一個進來，你的穿著、神態，我就感覺應該就是你了。”
5點半，當我再次趕到天主教堂的時候，J&J的面試已經結束了，見到我來了，JOHN熱情地招呼我進屋坐下，并給我介紹另二位工作人員，JOHN說“你知道我們為什么要把你安排在最后，是因為我們十分重視和你的交流，也希望有機會向你介紹J&J公司，時間上不受約束。”
隨后的時間里，我回答了諸多營銷問題，闡述了自己的一些看法，JOHN都一直在旁邊聽著。最后，JOHN請其他二位工作人員離開一會，與我單獨進行了面談，他詳細介紹了J&J公司及其在中國5年內的發展計劃，我們也談到了薪酬等方面的內容。
最后，我提出希望去公司看看，JOHN答應了。
自此，我成了強生在浙江的第一位也是當時唯一一位銷售代表。也是唯一一名工作人員。
強生對人的尊重由此可見一斑，他們設身處地的為你著想，極具專業化，平等、友善、不端架子，處理事情有原則、也有彈性。
2、人是公司最寶貴的財富
記得進強生第一天，公司人力資源部經理來做培訓，出了一個題目：如果公司發生火災，你會如何行動？
人事經理的答案是：立即放下手中的工作，在盡可能快的時間內逃生。并解釋說：只要有人在，瞬時的財物都是可以賺回來的，生命是最寶貴的。
每季在公司開CYCLE MEETING，有幾次碰到突然的鈴聲大作，老板在做報告會也會立刻停下來，指揮大家撤離，全部人員在公司門口集合，各部門清點人數，如果人數不齊，必須在最短時間內將其找回來，最后，由人力資源部總監宣布演練結果。
此外，公司開上市發表會，正式議程開始前，由主持人先介紹所在賓館的緊急出口和逃生路線，中英文各一遍。這一程序在其他公司是不曾見到的。
強生有明確的規定，同一地區的銷售人員同一時間去同一目的地不能飛同一航班。有一年，在北京開全國銷售會議，當時為熱鬧一點，所有浙江的人員全部到杭集中后一起飛往北京，當我們抵達北京，剛走進飯店大堂，老板就沖過來對我說:“你知不知道公司的規定，你是怎么做的？”大堂內的空氣一下子緊張起來，秘書也趕緊在一邊打圓場。當時我覺得很內疚，由于圖熱鬧而違反了公司的規定，讓老板操心。這是我在強生受到的最嚴厲的批評。
強生是非常有人情味的公司，人事總監及人力資源部同事曾到我家作家訪，由于我在強生的工作表現，特地向我父母表達了公司的感謝，強生認為員工的工作表現有賴于家人的支持。在招聘的過程中，也要求我們適當地做一些家訪。
3、我的人才觀
人才很難定義，有人認為有高學歷就是人才，也有認為有豐富的工作經歷才是人才。我想這些都沒有錯。但我認為的人才應是不墨守成規，敢于嘗試與創新的人。
有人說，人與人是沒有區別的，你能做總經理，我也能做，只是沒有機會罷了。我不同意這樣的觀點。
“0”和“1”
同樣是“0”和“1”，有的人一輩子只知道“0”和“1”，有的人卻發明了電腦，改變了人類的生活。人和人是有區別的，否認區別也就是否認人是獨立的個體。
我們做營銷的，當學習了營銷的基本規則后，決不能照搬照抄，用原有的操作模式去硬套往往不能成功。就象廚師，我們要學習的不是怎樣做一桌菜，而是學習烹飪的原理，酸甜苦辣咸的配合，營養的搭配、火候的掌握，做到這一點了，才稱得上是人才！ 十、銷售員是人類文明的推動者
曾經有一次，我在美國強生管理學院培訓，當時老師給我們出了一個題目，要我們從軍人、工人、農民、老師、醫生、法官、推銷員、律師、演員、運動員、警察、飛行員……中選出哪一種職業是最重要的。記得一位海南主管選擇了銷售員，當問及原因時，他說：“如果沒有銷售員，商品就不會有流動，工人沒有糧食，醫生沒有藥品，農民沒有生產工具，整個社會就會停滯。因此，銷售員是人類文明的推動者。”
