引論：我們為您整理了13篇廚房工作計劃范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一．管理方面：
1、以人為本：善于發現自生不足和結合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，
各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
2、廚房五常化管理：運用“五常法”管理對廚房的安全、衛生、品質、效率、形象等，進行科學有效地提升，生產高品質產品、提供高品質服務、杜絕或減少浪費、提高企業效率、樹立企業形象。
二、成本方面：
1、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入餐廳，協調各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。
2、原材料的控制：庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質，過期。
在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
原材料盡量做到物盡所用，在開發菜品的基礎上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
與去年同期相比：毛利率至少增長一至兩個點。
三、能源節約：
對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后及時關閉水龍頭，菜品走完后立即關閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。與去年同期相比：氣節約兩萬元，電節約兩萬，水節約三千，營業收入多一百五十萬。
四、菜品方面：
1、出品創新：針對中央的八項規定，對餐飲業的直接影響，尤其是像我們這樣的中高端酒店損失慘重，同時，這次規定也預示著餐飲業可能要重新定位自己，謀求變革以求發展。首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地市場動態，融會貫通，吸收各家之長。這樣有利于吸引更多顧客或特定顧客，有利于進行新的市場擴張，有利于降低產品成本、提高利潤率，有利于超越競爭對手，有利于增加產品的文化內涵，提升產品競爭力。
2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質量，質量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內部雙方的需要和利益
3、10：30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節完善，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排、
套餐的溝通加強。及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關。
4、菜品是企業的生命力。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質量關，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見。總結每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩定性及可口性。嚴格執行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
五、食品安全方面：嚴格執行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛生安全工作，把好食品加工的各個環節，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產品，過期食品，不使用公司規定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜。標簽明示在**特殊環境下經相關行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，**組建的自查小組從廚師長，經理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。
六、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
七、廚房消防安全：電器、天燃氣、水等設備，做到責任到人，要堅決克服麻痹思想和僥幸心理，始終保持著如履薄冰的危機感和緊迫感，警鐘常鳴，切實做好安全生產工作。加大員工生產，個人安全的培訓及相關的教育，正確引導員工操作。
八、婚宴旺季：在五一，十一兩個婚宴旺季期間，我們要有針對性的菜品營銷計劃，切實做好婚宴包桌質量，做到經濟實惠，傳統與創新相結合，讓賓客感受到我們酒店高檔大氣的同時，享受到別具特色的美味佳肴。同時，充分利用包桌來賓人數眾多的特征，在菜品上贏得賓客的好評，也是對我們酒店品牌最有力的一次宣傳機會。
九、忠誠企業：
學會發現美好，學會珍惜現在，學會感恩。人生道路上，風和日麗的日子會有，風風雨雨的日子同樣也會有，只要能學會發現，學會珍惜，學會感恩，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美，缺少的是發現美的眼睛和心靈。
工作中也是如此，也許我們會抱怨工作的繁重，也許我們會抱怨薪水的多少，也許我們會抱怨工作環境，也許我們會抱怨同事關系的冷漠，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作！比起那些失業下崗的人們，工作著的我們就是最幸運的！
讓我們學會感恩吧，感恩給我們大家創造就業機會的老板，感恩對我們要求苛刻但期望我們成長更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事，感恩在身后默默支持我們工作的親人們，珍惜我們現在所擁有的一切，學會感恩，你就是最幸福的！
十、工作態度：對自己負責，對團隊負責
篇2
20__年已經過去，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新的一年工作做好。過去的一年中在領導的關心和同事的熱情幫助下，通過自身的不懈努力在工作中取得了一些成功，但也存在諸多不足。回顧過去的一年，也許有失落的、傷心的、成功的、開心的，不過都不重要了因為都已成為了過去。
我將努力把20__年的工作做好，現將一年中的工作做如下總結：
1、培訓方面：每個月中的星期三，是我培訓和總結一周得與失的時間，在廖師傅的教誨下使我懂得了怎樣去培訓自己的下屬，管理好每位員工，對工作認真負責。
2、管理方面：上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。我對任何人都一樣，公平、公正、公開的做事，以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。20__年廚房全年離職人員較多，20__年廚房全年離職人員較去年來說比較少，所以20__年是比較穩定的一年。
3、作為我本人負責廚房管理工作，負責廚房里面的醬料運轉、菜品質量的把關、原材料的控制、廚房的協調以及水電氣衛生的監督工作。
4、設備的更換：在6月份前廚房用的老式爐灶火力不猛，出菜速度不快，影響了出品質量。經過多次以總公司領導協商，換成了節能爐灶。火力上來后出菜速度、質量有所提高，煤氣也比以前少了很多。
5、在操作方面記錄了每個月的營業額及進貨情況：
1)一月份收入：520249元進貨：180064元毛率：65%
2)二月份收入：419492元進貨：159280元毛率：62%
3)三月份收入：360000元進貨：119284元毛率：66%
4)四月份收入：400437元進貨：132494元毛率：66%
5)五月份收入：381993元進貨：132888元毛率：65%
6)六月份收入：450000元進貨：170000元毛率：62%
7)七月份收入：430000元進貨：160660元毛率：62%
8)八月份收入：413565元進貨：136563元毛率：60%
9)九月份收入：417942元進貨：159578元毛率：60%
10)十月份收入：390000元進貨：115815元毛率：70%
11)十一月份收入：509115元進貨：175801元毛率：65%
12)十二月份收入：770322元進貨：24535元毛率：68%
6、由于六月份原材料上漲，舊菜單價格偏低，導致毛率有所下降。后來及時調整菜單的價格，原材料的控制下毛率有所回升。
7、本班組在本年度做的不到位，部分員工儀容儀表不到位。有時沒按本組相關標準操作，由于后勤部分人員思想過于開放沒法溝通，導致監督力度不到位。
總之20__年已過去，20__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰。在新的一年里要繼續努力工作，勤學習、勤總結，爭取在新的一年中更上一個臺階。
20__年工作計劃
20__年已經過去，回首年前的工作計劃和這一年中忙碌的種種，廚房員工付出了艱辛的努力。大家齊心協力、積極奮斗，在完成計劃的同時還創造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們去總結和彌補。一個忙碌而又充實的20__年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰性的20__年，展望新的一年我會從以下幾點去努力：
1、加強廚房內部培訓：根據前一年的工作總結，以及三月份本店裝修工作不忙之際，對廚房員工工作能力差和工作意識不強的人，嚴抓新員工的工作服務意識。強化崗位技能培訓，提升員工的綜合能力。
2、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學。及時了解本地、外地市場動態，加強和采購的溝通，對市場的創新、原材料的嘗試。加強廚師之間的溝通，取長補短、不斷充實自己。
3、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關。重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美。對菜品搭配、分量、溫度嚴格把關。杜絕異物、雜物、變質變味的菜品出現。
4、前廳和后廚溝通協調：每天及時加強對客人反饋信息的正確對待，重視并以良好的心態、虛心的態度不斷提升菜品質量。針對上菜快慢、順序嚴格把關。對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排，套餐的溝通加強。
5、能源節約：對每天的水電氣使用嚴格合理使用，定時定人準時開關各種開關設備。
6、設施、設備的安全使用：加強和工程組的溝通，定期對設施設備的保養、報修。正確安全使用操作設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。
7、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關。嚴格杜絕變質變味的食品流入本店，協調各部門對原材料相互配合使用。
8、淡季營銷方案：對于餐飲娛樂的企業，都有大起大落的時候。加上三月份本店裝修，加強商務餐的菜品質量，變化出新，吸引本大廈的員工，爭取商務餐能在新的一年中更上一層樓。裝修完畢后，更新音樂美食的菜品，加強菜品質量，把毛率提上一個臺階。
9、一如既往做廚房“六常法”和衛生工作、廚房的衛生和“六常法”工作認真一直是廚房的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實。
10、合理安排人員、勞動力綜合運用，在競爭日益激烈的當今，人員緊張。根據廚房現有人員對其進行合理安排，綜合運用及時調整員工的工作內容，提升員工的工作效率。
總之這些都離不開全體廚房人員的共同努力，離不開領導的支持和配合。最后我用一句話總結我個人心態，我會打好這份工，做好這件事，用一顆平常心去迎接美好的朋友。
2021廚房工作計劃1
廚房為了向客人及時地提供各種優質產品，保證滿足客人的一切需求，對產品的質理管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產品安排廚師班組，各班組在廚師長和主廚的領導下進行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產品規格進行加工，使產品統一標準，保證質量。
二、各班組必須服從領導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質量。
三、加工原料堅持先進、先出的原則原料的領用、備貨、漲發必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開，每天進行整理，防止食品變質，發現變質食品不準加工出售，應報廚師長處理。
四、堅持飯菜不合質量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風味特點，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時間。
五、嚴格把好食品
衛生關，從進貨、領料、烹調制作 都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質量不合格的問題，對廚師進行編號，署名制度，進行跟蹤服務，促使廚師在烹制中下足功夫確保產品質量。
七、隨時根據市場需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進行局部的修整和完善，提高菜品的質量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房產品開拓計劃
餐飲經營要善于及時地分析不同層次的需求欲望，才能開發出多種多樣的適應各種不同層次需求的新產品。滿足人們需求的產品才能為顧客所接受。因此，制訂產品的開拓計劃：
一、 廚房與其它部門(營銷部、采購部、廣告部)，緊密聯系，隨時了解市場信息的需求，對產品進行改進和開發。
1、 對菜品的營養、質量、原料、器皿的要求進行了解。
2、 對菜品價位、促銷手段、銷售量、廣告宣傳進行了解。
3、 對市場容量，顧客需求，消費心理趨向，對產品質量反映進行了解。
二、廚房將面對整體員工進行溝通和交流，讓全體員工為產品開發出謀劃策，并相應地建立合理化建議處理體系，對合理化建議進行有效獎勵，并使其制度化，提倡和鼓勵創新意識。
三、成立產品開拓小組，由廚房牽頭，有采購、營銷部門參與。根據市場信息，不斷研制開發新產品。
四、定期收集新產品開發建議書，通過評估、鑒定。制定新產品計劃任務書，通過試制、鑒定再研究產品的銷售與服務方式。
五、定期對員工進行崗位和技術培訓，對各班組廚師長、主廚進行評估、考核，根據地工作實績進行獎懲。
廚房衛生管理計劃
民以食為天，食以潔為本，衛生管理是餐飲企業管理工作中一項經常性的非抓不可的工作，對于促進企業的經濟效益和提高企業的信譽、知名度，有著不可低估的作用，為此，特制訂本計劃。
一、建立衛生組織機構。酒店派出一名重要負責人主持、主管衛生工作(建成立衛生保潔部)并設置衛生專干(兼)對衛生工作實行全方位管理。每個部門推選幾名兼職衛生監督員。定期進行衛生檢查。(生產制作間由主管每天安排清潔衛生工作，并設立四名專職環境衛生工作人員，負責隨時清掃制作間地面衛生。兼職衛生臨督員負責檢查，督促每天衛生工作)。
二、層層簽訂衛生工作責任狀。衛生工作實行目標管理方式。每年年底，由主管領導與公司各部門主管與主管領導簽定第二年的衛生工作責任狀，按責任狀的規定條款驗收檢查，獎罰兌現。突擊檢查及例行檢查中，如發現哪個環節，哪個班組出了問題，直接追究當事人的責任，由主管領導提出處理及整改意見，由班組主管執行。
三、 環境衛生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。
1、 地面、天棚整潔、無垃圾、臟物。
2、 墻壁潔凈，堅持“五無”既無污物、無蛛網、無積塵、無亂張貼、無亂刻劃。
3、 制作間各種主、配料陳列有序，不同的餐具有固定的擺放位置，制作人員不混用佐料、器具，顛三倒四影響衛生。
4、 墻角保持清潔，列雜物、無亂堆碼，對于臨時的堆放應及時干凈地清掃。
5、 垃圾應倒在專用的垃圾箱(桶)內。
6、 為保證下水管道暢通，如遇堵塞應立即通過主管部門和領導負責處理。
四、 食品衛生嚴格按照《食品衛生法》及衛生“五四”制的要求執行，杜絕中毒事故發生，對人們的身體健康負責。
1、 嚴格堅持“四隔離”制度，即生與熟，(fwsir.com)成品與半成品，食品與雜物，藥物，零售食品應使用食品夾，嚴防中毒事件發生。
五、加強個人衛生管理，督促員工搞好自身衛生。
1、 酒店生產經營的第一線制作員和服務員須持證上崗，“健康證”、“衛生培訓證”并每年進行休格檢查。
2、 患有傳染性疾病者，須經治療后持醫院及衛生部門的健康證方能重新報到上班。
3、制作員必須穿戴好工作服(帽)上班，上崗操作過程中，不準穿拖鞋、過高的高跟鞋，不準穿短褲或超短裙，不準穿背心或袒胸露背的衣服，不準抽煙、嚼檳榔，吃瓜子等食品，不準留長發或蓄胡須，不準戴戒指或涂指甲油。
六、凡違反上述條款者，嚴格按照《員工獎條例》有關規定從嚴處罰。
廚房組織結構
為了酒店的營銷運作，根據生產目標控制生產過程的浪費，制定切合實際有用的組織結構，建立明確的崗位分工，將人員進行科學的勞動組合，使每項生產都有具體的人直接負責。
二、廚房各崗位職責
設計廚房組織機構最終目的是為了有效地組織生產，使廚房各部門運轉正常，各項工作都有人負責。對崗位規定工作職責、組織關系、技能要求、工作程序和標準。使崗位的每個員工都明確自己在組織中的位置，工作范圍，工作職責和權限，知道向誰負責，接受誰的督導，同誰在工作上有必然的聯系，知道工作要承擔責任。
1、行政總廚職責
工作計劃：
①、根據餐飲部的經營目標、方針和下達的征稅指標，負責各餐廳的菜單籌劃更換，負責產品規格的制訂。
②、對大型的、重要的宴會、酒會、冷餐會親自制訂菜單，親自制定進貨計劃和生產安排，并進行檢查和督導，保證獲得信譽盈利。
③、根據市場情況，作好食品節和食品周的計劃。同時根據廚房的技術情況、市場貨源情況、庫存情況作好特選菜和推銷菜的籌劃。
④、根據銷售和預測，作好日常生產量的下達計劃，嚴格控制庫存和剩余食品。
⑤、制訂廚房生產運行程序的工作和工作規范。
⑥、根據產品要求，組織制訂原料的質量規范并對采購部門提出上述要求。
⑦、制訂新產品開發，試驗和運用方面的計劃，樹立本店的餐飲風格。
⑧根據生產要求，制訂廚房設備、工具、用具的更換添置計劃。
⑨負責菜肴的規格制度，組織制定標準菜譜或分別制訂各流程的生產規格，并以此來檢查生產規范。
⑩制訂廚師的業務培訓計劃。
組織管理：
①、組織和指揮廚房工作，監督食品制備，按規定的成本生產優質產品，滿足顧客需求。
②、計劃各餐、督導，檢查協調各廚師長的工作，負責對他們考核，評估。
③、根據各廚房的生產特點，編制工作時間表，檢查下屬出勤情況。
④、根據廚師的業務能力和技術特長，決定各崗人員的安排和調度工作。
⑤、根據酒店要求，制訂廚房工作的規章制度和直接下屬的崗位職責。制訂各項工作的控制、檢查表。
食品制作：
①檢查開餐前的各項準備作。
②檢查食品制備方法和操作規范。
③檢查各份菜肴的數量規格。
④對已烹調的菜肴品嘗試味。
⑤檢查裝盤規格和盤飾要求。
⑥檢查生產過程中的衛生情況。
⑦檢查出菜肴速度和溫度。
⑧指導廚師長和廚師做精細的烹調。
⑨對食品原料的利用，貯藏進行檢查控制，保證菜肴符合成本核算。
食品銷售：
①、定期征求餐廳對產品質量和生產供應方面的意見，并將意見實施解決。
②、對直接下屬與餐廳協作的原則和要求，并進行協作方面的指導。
③、重視客人意見，處理客人對廚房生產方面的投訴。
其它方面：
①、負責廚房生產任務的安排和協調。
②、負責對廚房環境和生產過程中的安全檢查。
③、檢查員工的儀容儀表和個人衛生，使之符合酒店的要求，提醒員工遵守員工守則，并對他們的行為負責。
④、做好廚師的技術檔案工作的行為負責。
⑤、監署有關工作方面的報告與申請。
2、湘、粵、西餐總廚職責：
①、接受行政總廚的指令，并匯報工作。
②、制訂主管工作職責，負責對主管的考核評估，根據其工作實績提出獎懲意見，報行政總廚批審。督導和協調班組工作。
③、根據廚師的業務水平，提出崗位人員的安排和調動方面的建議，根據生產要求編排工作班次。
④、參與菜單，產品規格、食品采購規格的制訂，參與新產品的開發和研究。
⑤、對本廚房的生產進行策劃，根據菜單和銷售情況，每天提出所需原料的訂貨要求。
⑥、每天根據菜單和生產任務，指揮各組做好工作。
⑦、開餐供應時現場指揮，并督促檢查，保證菜品質量、規格和出菜速度符合酒店要求。餐飲人的微信平臺canyin360
⑧、親自負責和參與大型宴會和重要客人的菜肴烹調工作。
⑨、制備供應工作結束，督導各班組做好清掃、收藏、安全工作。
⑩、督導廚房員工人儀表，衛生，提醒下屬對員工守則的執行并對他們的行為承擔責任。鑒署有關材料告假等申請。
3、主管的職責：
①、作班次編排，合理安排休息。
②、制訂各崗位的工作職責，考核本班廚師的工作，依據工作實績提出獎罰建議。
③、參與崗位工作、承擔崗位職責。
④、掌握當天菜單和任務情況，并將任務明確分配給各崗。
⑤、開餐的準備情況檢查和實施，保證產品質量，工作標準。
⑥、指揮班組衛生工作和能源開關安全，負責設備和食品貯存。
⑦、每天提出本部的訂貨要求，定期向總廚匯報工作，使上級清楚班組的工作，生產情況。
⑧、每周進行工作班次編排，合理安排休息。
4、廚師職責：
①、接受主管的工作指令，掌握當天的供餐菜單，明了工作任務，按手續領取原料。做好每餐的開餐準備工作。
②開餐前對工作檢查一次，并承擔責任，對不能解決的問題及時匯報。
③操作中嚴格按操作程序和產品規格、標準執行，注意衛生、安全檢查和節約。
④操作中發現問題應及時匯報：
食品質量不符合要求;
上道工序的操作不符合要求;
操作的設備有異常現象;
工具或用具不敷使用;
⑤負責操作處的設備保養和工具清潔及收藏。
⑥負責工作結束后的原料收藏，工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉。
⑦接受上級的其它任務。
5、衛生、設備主管職責：
①、該職位由各班組主管輪值擔任或各班組員工擔任，使整個廚房員工對衛生設備工作加以重視。
②、每天工作中督促衛生專干加強廚房衛生工作。
③、加工食物原料用的設備、廚具(如廚刀、絞切機、拌面機等)保持清潔衛生。
④、控制烹調設備和工具不良氣味的產生，并提
高設備效率。
⑤、對冷藏清潔消毒設備加以維護，根據操作程序，督促清潔衛生工作。
a、設備種類;
b、清理時間;
c、拆卸、洗刷、安裝步驟;
d、安全注意事項。
e、洗刷沖洗、消毒用的潔劑、消毒劑的性質、數量和水溫。設備、餐具以及環境的衛生程度取決于管理者和全體員工對清潔衛生的重要性認識程度和對自身的要求及自身的具體工作，因此設置該主管，以輪值形式是教育、訓練員工的重要崗位。
房員工獎懲條例
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款。
一、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
二、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。
三、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于 倍的罰款。
四、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款 元。
五、上班時間不穿戴工作服(帽)或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。
六、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或 倍予以罰款。
七、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
八、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款 元。
九、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的 倍罰款。
十、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款 元。
十一、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款 元，制作人員在場，不予制止的并罰。
十二、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款 元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款 元。
2021廚房工作計劃2
一 關于門店和公司
1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2014年5月底做好__上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。
2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。
3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。
4，每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況
5，主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整
6，__下市前準備好2014年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據14年的流行趨勢增加相應的新品種
二 關于__店
__店在暫停營業半年后于14年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于__路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以__x\__x\__x--三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排
1，通過對一些和__x路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核!
2，在14年2月底進行廚房人員組建，本著節約人員成本的角度，廚房人員將由外聘主要崗位和其他門店抽調優秀廚房人員組成!外聘人員工資盡量做到和公司現有廚房a級員工一致
3，菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓!
篇3
2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。控制從原材料采購到食品上桌等所有過程中的質量,質量并非越高越好，它應同時滿足顧客和飯店內部雙方的需要和利益
3、每天上午10:30前廳后廚負責人及骨干定時進行沽清單、預訂及重要接待進行細節完善，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排套餐的溝通加強。及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以高效的工作效率，良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關。
4、能源節約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，溫缸滿水后及時關閉水龍頭，菜品走完后立即關閉天然氣閥門，人走后及時斷電，定時定人準時檢查并開關各種開關設備。
5、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，量化出品，標準走單，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入餐廳，協調各菜系對原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出貨率，降低成本。專人負責，做好原材料的儲存保管工作，這是控制成本的重中之重。
篇4
（一）街道成立病死動物無害化處理工作領導小組，由街道辦事處主任任組長，分管領導任副組長，各村、居掛點領導、包村工作隊、村兩委成員、動物防疫員任無害化處理工作組成員，負責落實監督病死豬無害化處置工作，著力推進強制落實病死畜禽無害化處置設施建設工作的開展。
（二）制定病死豬無害化處理工作制度，通過與養殖戶簽訂無害化處理工作責任狀，強制落實病死豬無害化處理設施建設。目前，水南村共建有干尸井1010m3。2013年，將進一步規范畜禽無害化處理池建設標準，對規模以下養殖場無害化處理工作,擬由村財出資建設公益性干尸井。
1、全面排查階段（1—2月）。做好規模畜禽養殖場、養殖散戶的調查摸底工作，檢查病死豬無害化處理設施情況，具備無害化處理設施（干尸池）的養殖場，根據養殖規模檢查處理設施是否符合建設標準，不符合標準的提出整改措施和計劃；針對規模以下養殖場，要求采取簡易處理池或深埋方法處理，積極引導養殖戶單獨或聯戶建設干尸井。
篇5
篇6
1 設計前的調研工作
調研工作是完成設計的基礎，沒有這項工作，設計方案將成為無源之水、無本之木。作為數字化校園工程的設計者，必須從以下幾個方面進行調研：
1.1領導重視程度的調研。數字化校園建設工作投資數千萬，資金數額較大，接到設計任務后，要調研業主是否成立了有主要領導擔任組長、數字化校園專家擔任成員的領導小組，了解領導的意圖、專家的意愿，還要關注資金的落實情況。
1.2業主單位規劃的調研。積極與業主單位溝通，對該單位的數字化校園建設工作是否有規劃進行詳細調研，了解數字化校園建設工作是分期實施還是一次建設到位，做到少走彎路，多走捷徑。
1.3校園網絡建設情況調研。接到數字化校園設計方案的設計任務后，必須到業主單位，深入了解目前該單位的校園網絡建設情況，例如六盤水師范學院目前的網絡狀況如下：1、電信接入帶寬100M ，教育科研網2M。2、學院目前只相當于一個大局域網或者是一個大網吧。3、硬件基礎設施老化，應用系統缺乏，已建應用系統相互獨立，資源不能共享，形成資源浪費。
2 數字化校園設計時的關鍵要素
2.1把握設計原則。設計過程中一定要把握好以下設計原則：A、總體原則：高速、安全、穩定、可靠、可管可控、可運營。B、先進性原則：校園網的設計要充分應用已經成熟的先進技術，如：IPv6技術，使校園網在未來數年內不落后，在全省甚至全國處于領先水平。C、可擴充原則：要建設成完整統一、組網靈活、易擴充的彈性網絡平臺，能夠隨著需求變化，充分留有擴充余地；D、開放原則：開放的接口，支持良好的維護、測量和管理手段，提供網絡統一實時監控，實現設備的統一管理；E、安全可靠性原則：設計應充分考慮整個網絡的穩定性，支持網絡節點的備份和線路保護，提供網絡安全防范措施；F、整體規劃分步實施原則：充分考慮整體的需求，并可以實現校園網建設分步實施，后期建設不浪費原有的投資。
2.2網絡拓撲結構的選擇。網絡拓撲結構是指網絡電纜構成的幾何形狀，它能表示出網絡服務器、工作站的網絡配置與互相之間的連接，主要有星型、環型、總線型、樹型及總線/星型及網絡拓撲結構。六盤水師范學院數字化校園設計方案采用的是樹型拓撲結構，它是一種分層網，結構對稱、聯系固定、容錯能力強、屬于廣播式網絡，無需對網絡改動即可擴充工作站。
2.3設備的選型。設備的選型直接關系到數字化校園的成本投資，設備有高端、中端、低端三類，統一選用高端設備例如思科等設備，性能穩定，維護成本低，但造價高，安全性不理想。統一選用低端設備例如銳捷等，造價低，但維護成本高。為此，要做到高中低端設備兼容，造價合理，數字化校園設計方案才具有可行性。
2.4設計方案中的項目設計。數字化校園設計方案包括的項目主要有基礎網絡設計、綜合布線系統設計、網絡安全設計、一卡通系統設計、數字圖書館設計、OA辦公系統設計、郵件系統設計、校園視頻監控系統以及校園廣播系統設計、錄播系統設計（含微格教學系統設計）等。六盤水師范學院數字化校園設計方案中按照10000人規模，按照國家教育部對本科院校的評估要求來做。校園新的基礎網絡初步規劃為核心十萬兆，主干萬兆，千兆到桌面。在初期采用百兆、千兆自適應，逐步淘汰百兆網，達到全千兆網到桌面。中心機房兩個，在電信或其他運營商處租用服務器存放相關網絡數據；樓宇之間采用24芯光纖，主干網之間采用64芯光纖連接，各連接之間至少留一組以上備份線路。圖書館樓將作為學院以后網絡中心機房，其他樓房網絡都從這里接出來。網絡須考慮教育網和電信網絡的雙接入。
3 設計方案論證工作
3.1業主單位專家論證。設計方案完成后，立即提交業主單位，有業主單位組織本單位專家對方案作詳細論證，找出設計方案的優缺點，特別是基礎網絡及綜合布線系統中關鍵問題的處理，同時，讓專家與后勤部門人員座談，就一卡通中存在的問題答疑。根據業主單位提出的修改意見，多次將設計方案不斷的修改，做到盡善盡美。
3.2省內外專家論證。由業主組織省內數字化校園建設工作的專家召開專家委員會議，面對面聽取意見，就設計方案的科學性、可行性、安全性進行論證，形成專家組意見后，由專家簽字確認，作為數字化校園設計方案的佐證。為保證方案設計理念的先進性，可征求省外專家的意見，使得修改后的設計方案更具有說服力。
4 結論
完成數字化校園設計方案的設計工作如果進行設計前調研、設計中善于把握關鍵問題、設計后能夠通過專家論證完善設計方案，那么，該方案將具有一定的實用價值。
參考文獻：
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二、考核對象
考核對象為街道11個社區居委會。
三、考核內容及評分標準
（一）考核內容
1．長效節育指標。社區居委會當年落實長效節育及時率72%以上（含）（以當年市考核指標為準）以上得滿分，72%以下按比例得分。
2．孕情掌握指標。社區居委會六個月內孕情掌握率75%以上（含）（以當年市考核指標為準）以上得滿分，75%以下按比例得分。
3．人口統計指標。社區居委會“月月清”出生平臺上報率，以平臺上按PIS分發的總出生為分母，其中已上報的出生為分子，按比例得分。
4．依法行政工作。社區居委會依法實施計劃生育工作，
無群眾投訴、媒體曝光或違法違規行為發生。
5、按當年度計生重點推進工作或階段性計生重點工作的完成情況進行累計得分。
（二）評分標準
街道計生辦根據各社區月報表、“月月清”出生平臺數據，pis上報率及“月月清”清理平臺等上一月各項考核指標得分相加，對各社區居委會進行考核排名。
四、獎懲辦法
（一）街道對社區人口計生工作實行月排名通報，季度排名獎勵制度，對月各項考核指標總分排名前3名的社區給予通報表揚，對月排名倒數3名內未達標的社區居委會分別給予通報批評；每季度對各項考核指標總分排名前3名的社區分別給予2000元、1500元、1000元獎勵經費；對季度排名倒數3名內未達標的社區居委會分別給予通報批評，并責令整改；每季度綜合排名末位的社區書記、主任要向辦事處主任做檢討，計生專干要向分管計生的領導做檢討。
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組長:
副組長:
成員:全體審計人員
二、工作任務
1.重點學習，提高專項斗爭工作認識。認真貫徹在考察時的重要指示精神，落實市掃黑除惡專項斗爭工作推進會各項要求，組織審計局全體干部職工開展掃黑除惡專項斗爭專題學習，進一步提高政治站位，自覺把接受督導作為踐行“四個意識”和“兩個維護”的重要檢驗、作為貫徹以人民為中心發展思想的重要實踐、作為補齊掃黑除惡短板、進一步優化周邊環境的重要機遇。
2.深入宣傳，知曉專項斗爭工作要求。在審計局一樓制作掃黑除惡專項斗爭條幅，在綜合科位置懸掛掃黑除惡專項斗爭宣傳標語，充分運用門戶網站、微信公眾號等媒體平臺大力宣傳掃黑除惡專項斗爭，將掃黑除惡專項斗爭工作應知應會編印成冊發放至所有干部職工，加強正面宣傳，做到人人知曉掃黑除惡專項斗爭工作相關知識與要求，充分展現掃黑除惡的決心和成效。
3.查漏補缺，建立健全工作臺賬。結合及周邊專項整治，在組織問題線索大排查，建立健全工作臺賬，確保每條有效線索歸宗建檔，不斷提升工作臺賬的規范化、系統化水平。
4.健全機制，層層落實工作職責。深化及周邊整治工作。針對工作實際，建立防范黑惡勢力染指普通話水平測試的長效機制。對照上級要求，細化工作任務清單，逐項細化分解，逐項明確措施，逐項責任到人，層層傳導壓力，確保協調高效，確保工作實效
三、工作步驟
1.動員部署根據市掃黑辦配合掃黑除惡專項斗爭督導工作方案，迅速召開會議對掃黑除惡專項斗爭工作進行安排部署、明確工作要求。審計局黨支部開展掃黑除惡專項斗爭主題黨日活動，觀看視頻資料，發放學習資料，動員干部職工積極投身掃黑除惡專項斗爭，形成全黑除惡的濃厚氛圍。
2.全體部門對照專項斗爭工作要求與工作任務清單，認真開展自查自糾，補齊工作短板，查漏補缺，健全完善工作臺賬，層層壓實工作責任。切實增強接受督導的政治自覺、思想自覺和行動自覺，全力配合支持，實事求是匯報。
3.組織“回頭看”對掃黑除惡專項斗爭工作全面回頭看，重點檢查決策部署是否真正落實，機制是否健全，打擊是否得效，突出問題是否得到切實整治。對周邊環境再排查再梳理，查擺存在的突出問題，切實抓好整改，鞏固專項斗爭成果，并適時召開總結大會，部署常態化工作。
四、工作要求
1.加強組織領導。黨支部要把掃黑除惡專項斗爭工作作為當前一項重要政治任務，堅持高標準嚴要求，按照督導要求，不折不扣地完成各項準備工作，確保專項斗爭工作有組織、有領導、有保障。
2.落實工作責任。建立專項斗爭工作線索排查、線索移送、工作協調機制。由黨支部書記遲進春同志擔任第一責任人，親自研究部署，抓好工作責任落實，對工作開展不力、態度消極、簡單應付的，進行通報批評并追究責任。
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設計類學科國際化用戶體驗工作坊的現狀
國內近年來已經陸續有些高等院校在開展類似方面的教學研究實踐。比如2007年湖南大學與摩托羅拉北京設計中心UI經理DennisPoon與高級交互設計師喬立進行的用戶體驗與交互設計工作坊，主要面對研究生。杭州電子科技大學2011年5-6月與意大利米蘭理工大學以及顧家家居企業的項目開展了系列WORKSHOP。2010年清華大學參加了法國南特大西洋設計學院在青島大學的中國分校的整體廚房的用戶體驗及概念設計的工作坊，一共有法國南特大西洋設計學院、清華大學、同濟大學、山東工藝美院，青島大學在內的五所院校的近50名學生參與。浙江大學近年來成立國際設計研究院，與意大利米蘭理工大學，新加坡國立大學NUS，新加坡科技設計大學SUTD，日本千葉大學，美國麻省理工學院MIT，荷蘭埃因霍芬科技大學TUE開展了一系列深度的國際化用戶體驗工作坊及國際課程。
設計類學科國際化用戶體驗工作坊的特征
工作坊可以完全是一種商業性的交流活動，比如當今極其火熱的阿里巴巴，騰訊，百度等電子商務及信息服務企業經常會參與或者舉行一些這樣的工作坊。在本文中主要涉及到高校的設計學科的工作坊，因此必須具備一定的教學性。用戶體驗作為工業設計，服務設計及信息與交互設計學科研究的前沿與熱點，因而具有一定的研究探索性。從另外更通常的角度來看，設計類學科國際化用戶體驗工作坊有如下一些典型特征。
1.開放性
設計類學科國際化用戶體驗工作坊并不是一個封閉的存在，與傳統的專業教學相比較，并不局限于某一個班級或者專業的學生，她的學生構成可以是不同專業，不同年級，不同學歷，不同國籍的學生，這些不同國籍背景的師生交流與融合，正是設計學學生的核心創新能力的來源。從某種程度上而言，創新就是不同領域之間觀點碰撞的結果。
2.交互性
設計類學科國際化用戶體驗工作坊之間的成員是自由平等的，這使成員之間的溝通與交互變得容易得多。討論會貫穿于整個工作坊的教學過程，討論是工作坊學習中最主要的形式。老師主要起引導和啟發的角色，絕不會對學生過多的批評指責。與傳統的教學方式相比較，教師在講臺上極其艱辛的講得搖搖欲墜，而令人痛心的有些學生甚至可能在下面睡覺或者做其他事情，圍繞一個創新的主題師生之間的討論交互能提高學生的學習興趣及營造及提升良好的學習氛圍。
3.自主性
設計類學科國際化用戶體驗工作坊注重學生學習的自主性，這個區別于傳統的填鴨式教學。傳統的教學方式主要是教師認真備課，然后接受學校教務處的監督和檢查，恭恭敬敬的站在講臺上陳述自己的觀點和思想，向學生傳授設計的過程與知識，然而，現實情況是，老師自己倒是學了不少學科的知識，而學生們往往還是一頭霧水。設計類學科國際化用戶體驗工作坊則由師生一起圍繞各個小組的設計主題，廣泛討論，讓學生們利用各種資源挖掘及主動尋找存在問題的解決方法，在這個學習過程中自學能力也極大提升。有一種說法是，未來的文盲是不會學習的人，將隨著時代和環境的快速變化因為不會自主學習而無力適應以后的學習和工作。
4.體驗性
設計類學科國際化用戶體驗工作坊具有極強的體驗性。每一位成員包括教師，學生，企業設計師在整個設計項目中都需要積極主動地體驗。在每一個階段都會有相應的評分，學生最終的成績是各個階端分數的總和。比如見面會的階段分數，項目方向開始的研究概念的確定階段分數，中期討論階段分數，最終項目匯報答辯的階段分數。很多情況下，由于很多學校及教師要面對不同的檢查監督，最終的學生成績也只是通過最后上交的設計方案圖來確定，跟傳統的小學到高中的考試具有很大程度上的類似性，是相當注重結果的，也存在作弊的可能，另外只注重結果很難對創新的能力有很多幫助，而注重過程的體驗則能盡可能的在各個階段激發設計的思維靈感，提升創新能力。
設計類學科國際化用戶體驗工作坊的形式
設計類學科國際化用戶體驗工作坊由于涉及到不同國家的師生或者項目之間的交流，在不同的層面存在著較多的不確定因素，因而形成的具體教研形式可能也會有較多的變化。設計類學科國際化用戶體驗工作坊基本有一個明顯的特征，就是學生是工作坊的主體，而教師或者企業設計師是一個輔助啟發引導的角色，這個跟傳統的教師是主體有較大區別。當然外籍教師也存在一個或者多個之分。外籍設計師師資也會經常出現在工作坊中。比較常見的有如下幾種形式。
1.外籍教師和中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊是最簡單便捷的精簡式工作坊，能用最少的資源達到國家化的交流目標。
2.外籍教師和中方教師與中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊是最普遍的一種，畢竟中方教師對本土的學生比較熟悉，溝通起來方便，可以對工作坊進行一定的輔導及輔助教學。
3.外籍教師和外籍學生與中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊實施起來成本會比較高，但是學生受益會較大。不同區域文化的學生與學生之間的參與式討論的學習能極大地激發設計的靈感。
4.外籍教師和中方教師和外籍學生與中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊實施起來是比較深入的一種國際化交流，對于雙方的師生都是極大的考驗與提升，當然實施起來也需要更長的時間與更高的成本，可以作為設計類學科國際化交流的中后期的深入合作形式。
5. 外籍學生和中方教師
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊通常會比較少見，需要通過長時間的國際化交流才能在某些優秀的高校實現，而且通常出現在硬件設施和師資比較先進的高校中。
6. 外籍設計師和中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊也會比較常見，由于設計類學科的實踐應用性強的特點，很多優秀的外籍設計師在著名的企業或者設計公司有豐富的設計閱歷，對學生有較好的引導作用，但是也有相應的局限性，設計師過多的現實的業內經歷也許對創新能力的培養也有不利的束縛影響。
7. 外籍設計師和中方教師與中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊也是極其常見的形式，外籍設計師的豐富經驗以及務實的作風與中方學生的天馬行空的思想交相輝映，中方教師也能在其中得到國際化的設計經驗。
8. 外籍設計師和外籍學生與中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊不太常見，因為外籍學生不太容易獲得，除非該高校具有極高的國際化水平及軟硬件設施。
9. 外籍設計師和中方教師和外籍學生與中方學生
這種形式的設計類學科國際化用戶體驗工作坊也不太常見，需要高校本身具備不俗的國際化能力與水平，當然一旦達到，教學的質量會有較大的改觀，容易實現教學相長的目標，比如香港和臺灣的一些高校有不錯的表現，浙江大學近年已漸趨該境。
設計類學科國際化用戶體驗工作坊的過程
本校地處江南，自古文化繁華圣地，近年經濟發展形式也不錯，地域文化相對保留較好，再加上校領導的超前眼光近年來大力倡導國際化的辦學理念，這些為本校實施設計類學科國際化用戶體驗工作坊提供了客觀基礎與現實的可能。2011年5月我校邀請了意大利米蘭理工大學的博士研究員BeatriceVillari展開了以杭州旅游紀念品開發與設計為主題的用戶體驗工作坊課程教學活動。2011年7月我校與杭州中藝實業有限公司以及美國辛辛那提大學RamseyFord教授進行了用戶體驗工作坊。2011年10月前美國工業設計師協會主席，現美國辛辛那提大學CraigM.Vogel教授在我校進行了廚房類產品的用戶體驗工作坊課程教學。
大致過程可以分為相互見面了解，調研收集資料，主題陳述演示，主題討論，分組，小組討論，小組主題演示，設計制作，設計討論，課程匯報等階段。相互認識見面階段主要在于相互了解，知道其興趣與專長所在。調研階段主要對主題做一定理解及前期準備，主題陳述演示是讓教學主體對選題有更深入的準備與理解，并在演講過程中找到合作的伙伴，隨后通過討論確定小組的劃分，組內成員則是一個臨時的設計團隊，工作坊成員之間可以取長補短，也能夠提升每一個成員的自信與積極性，然后通過小組討論，對項目有更深入的理解，小組成員之間通常采取“頭腦風暴法”來激發靈感與思維。通過口頭表達能力強的成員匯總成員觀點進行小組主題演講，這樣中外籍教師及其他成員也能進行一定的評判，啟發，提出建議等。然后各小組繼續頭腦風暴，開始常規的設計草圖構思，其中比較常見的解決方法是情境故事板等，以及后期的設計表達與制作，最后進行設計課程匯報，教師逐個對小組課程作業點評并與學員進行交流。
設計類學科國際化用戶體驗工作坊的前景與挑戰
20111年，教育部頒發了相關文件，藝術學成為第十三個學科門類，下設藝術學理論、音樂與舞蹈、戲劇與影視學、美術學、設計學5個一級學科。設計類學科國際化用戶體驗工作坊，可以為下面的工業設計，視覺傳達設計，環境設計，藝術設計學，服裝與服飾設計，公共藝術，工藝美術，數字媒體藝術等眾多專業方向提供參考。國外新興的服務設計專業也許在不久的將來也會逐漸步入國門，進入高等教育的殿堂，工作坊的教研模式同樣具有一定的借鑒意義。
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1、成立以xxx校長為組長，業務校長xxx為副組長的返校復學教學領導小組，全面安排部署復學前后的各項教學準備和復學后監督檢查工作。
2、成立初三復學備考專班。專班負責召開初三班主任視頻會議、全體教師視頻會議、復學準備會議、復學調度會議，逐一匯報在線教學、復學準備、復學實踐等工作。優先、充分保障初三教學時間；集中商討、學習好的經驗好的做法；定目標、壓擔子、強措施、明責任，務必較高質量做好畢業年級復習備考工作。
3、成立初二初一教學工作專班。專班負責召開初二初一班主任和教師教學工作銜接會議，全面做好各項復學準備工作，持續推進各學科教學。
二、把握教學進度，摸清教學質量狀況。
1、學校教務處及時在工作群中縣教研室每周統一的周教學進度。教務處教研處隨時關注和跟蹤各級部各學科在線教學進度。
2、以級部為單位及時征詢各學科任課教師在線學習效果，征集線上教學聽課人數、聽課質量、作業、在線檢測等環節存在的問題和采取的主要措施，以及各位老師對下一步提高教學質量的意見建議。
三、制定好各級部各學科教學銜接計劃。
各級部、各學科組組長及各學科任課教師3月26日前完成本級部本學科的教學銜接計劃。各位老師深入分析在線授課以來的短板和不足，制定出符合實際的教學銜接計劃，在有限的教學時間內高效完成教學任務。
四、上好返校復學第一課。
1、由各班班主任負責上好復學第一課。主要對學生進行復學后的思想教育，加強嚴格教學管理，進一步培養或恢復學生的良好學習習慣。加強師生、生生互動，關注學生復學后的心理情緒、學習習慣方面的變化。給學生算算時間賬、明確學習任務，努力以最短的時間進入緊張有序的良好學習狀態。
2、總結在線學習各項數據，對居家學習時間、作業質量等情況進行階段性公示；并根據評價結果進行評比獎勵。給每一位學生壓擔子、強責任，提高學習的自主性、自律性，提高復學后的學習質量。
3、繼續利用好疫情防控這本“教科書”，讓每一位同學都懷著一顆感恩的心開啟遲到的新學期，提高學習的主動性、自覺性。
五、集中時間，做好學情摸排工作。
1、組織好學生返校復學后的開學考試暨學業檢測工作。為準確把握兩個多月來的線上教學質量，開學后第二天立即進行返校復學學業檢測考試。以級部為單位統一組織，開學前五天根據教學進度，任課教師制定好試卷，開學前印制完畢。
2、做好開學學業檢測考試試卷分析和講評工作。發現問題，摸清底細，科學制定復學后的教學計劃、個性化輔導措施，盡最大的努力提高復學后的教學質量和效率。
3、集中檢查學生作業。復學前兩周，利用好早晚自習、飯后及周末等課余時間，統一是收交、檢查學生近兩個多月的各項作業，認真摸清學生作業的完成的真實情況，分析各類學生的具體表現，做好個別輔導、交流。對有能力而偷懶耍滑頭的嚴肅批評，限期完成。
六、做好復學后教學銜接工作。
1、前兩周做好在線學習內容的梳理復習工作。各學科利用兩周的時間對在線學習的內容進行梳理、復習，對基礎知識、重點問題進行復習強化，查缺補漏，鞏固好學習內容。
2、復學后加強對尖子生和學困生的關注力度。提高尖子生的拓展拔高、綜合分析的能力；對學困生多一點愛心和耐心，加強對基礎知識的要求和鞏固，盡快補上落下來的功課。
3、復學后第三周，有計劃做好新授課的教學工作，隨講隨練，穩扎穩打，做到速度與質量兼顧，比較圓滿的完成本學期的教學工作。
4、教師要創新教學方式，優化教學內容，增強教學的趣味性，提高學生的學習積極性。
5、發揮好學習小組的幫帶作用。復學后，老師們的工作一定是非常忙碌的，發揮好各班級學習小組的作用是很好的選擇。建立競爭機制，把學生動員起來，相互監督、互幫互助、共同提高。
七、堅持向教研要成績。
1、復學前復學領導小組組織召開學科組長會議，研究商討部署復學后的教研工作。加強復學后的集體備課、聽課評課等各項教研活動，加強教學常規檢查的力度，為提高教學質量提供支持。
2、各學科組召開學科組會議，確定本學科、本年級的教研活動計劃，堅持好“半天”集體備課制度，提高集備質量。
3、各學科充分挖掘疫情防控素材與本學科相關聯的內容，研究好、利用好相關素材，提高教學質量和水平。
疫情防控期間初中老師教學工作計劃2 為進一步做好傳染病疫情預防控制工作，全面落實各項防病措施，保障我縣人民身體健康，特制定2019年傳染病疫情及防控工作計劃。
一、做好法定傳染病報告管理工作
繼續做好傳染病信息審核、管理和醫療機構傳染病信息報告管理培訓，提高全縣傳染病信息管理質量，傳染病和突發公共衛生事件相關信息報告率、及時報告率、及時審核率達100%，傳染病網絡報告卡有效證件號完整率力爭達到100%。繼續做好發熱伴血小板減少綜合征防控工作，及時做好重點傳染病流行病學調查等工作。
二、科學、規范處置傳染病疫情和突發公共衛生事件
加強與教育等部門溝通協作，落實聯防聯控機制。強化重點傳染病防控和衛生應急管理知識培訓，提高基層醫療機構防控和應急水平。積極籌辦好中心衛生應急演練，提高衛生應急人員實戰能力。
三、開展醫療機構消毒質量監測
繼續加強醫療機構消毒質量監測工作，提高醫療機構院感防控水平。加強醫院感染管理和日常檢測工作，落實各項消毒措施，保障醫療安全，保護人民群眾身體健康。
四、加強應急物資儲備管理
落實衛生應急物資儲備管理制度，進一步清理、充實、更新中心應急物資，建立物資消耗、領取臺帳。規范應急物資管理，落實應急物資管理制度、庫房安全管理制度等相關工作制度，完善物資領用記錄、報廢記錄等工作記錄，為傳染病疫情防控及突發公共衛生事件應急處置提供有力物資保障。
五、強化培訓演練，推進隊伍建設。
篇11
特色方向：
1、踏虎鑿花
我校引進“踏虎鑿花”作為我校校本美術課程，首先聘請了中國非物質文化遺產“踏虎鑿花”傳承人鄧興隆之子鄧啟剛同志（現在縣文化館工作）。自201 1年來每周為我校一部分師生傳授民間剪紙、踏虎鑿花技法，并逐漸走進美術課堂。2012年成立了瀘溪縣武溪小學踏虎鑿花工作室及教學基地。師生們在鄧老師的指導下，創作了一系列作品得到了上級領導高度贊揚和肯定。
“踏虎鑿花”傳人鄧啟剛大師在我校授課
我校教師正在精心鑿花
部分教師鑿花作品
2、毛線粘貼畫
我校以“毛線粘貼畫”為美術課堂另一研究課題，培養學生動手動腦，節約環保，熱愛生活，展丌想象能力。“毛線粘貼畫”因操作簡單，色彩鮮明，通俗易懂而倍受學生喜愛。
上圖為教師在制作“毛線粘貼畫”作品
部分教師粘貼畫作品
3、跳香舞、擺手舞
我校歷史悠久，有很深的文化底蘊。為了弘揚和傳承民族民間文化，創辦特色學校，我校將苗族舞蹈“跳香舞”和土家族的“擺手舞”作為大課間，每周二、四大課間時進行表演。“跳香舞”流行于湘西瀘溪、古丈、花垣、鳳凰、吉首等縣市的苗族人聚居地區，是苗族人是隆重的節慶活動。“跳香舞”又稱“吃齋
粑粑舞”是苗族人歡慶豐收，預祝來年風調雨順，并答謝和祭祀“五谷神”的一項民俗活動。它是湘西人文化傳統、心理素質、審美觀點的直接反應。
篇12
摘要：職業教育要適應社會發展的需要，必須尋找與專業對應的教學方法，我們多年的探究中，感覺工作過程系統化的教學模式是比較適合職業教育的，經過一年的實踐還是有一定的收獲，課程內容也充實了，學生也能較好地配合了，學習的興趣也提升了，教學有了一定的成效。
關鍵詞：職業教育;教學方法;工作過程系統化
職業教育正迎來大發展的好時機，同時也給我們從事職業教育的教師們提出了新的挑戰，我們面臨最重要的一個課題是如何適應新的發展需要，改革我們教學方法。這個問題不是今天才提出的，而是已經有許多人長時間都在積極地探索、實踐，也曾獲得了不少可推廣、可借鑒的好方法，但作為一種方法在它的采用與實踐的過程中總會遇到各種的情況，因為方法的選用還必須結合教師自身的特點，我覺得適合自己的才是最好的。我在以前的教學中也一樣的進行過多種的嘗試，但總感到不是很滿意，或是收效不大，近兩年學校在建設示范校的過程中，我們計算機動漫與游戲制作專業開始嘗試工作導向的教學模式，徹底改變了過去長期來的教學理念與教學方法。對于我們專業課程來說，引入了工作過程系統化的教學方式，讓我們這些長期接受傳統教學方式成長的老師們來說確是一個挑戰，而像我這樣具有三十多年教學經歷的老教師來說更是，我們已經習慣了以前的教學方法，所以剛開始提出的時候確實感到有種莫名的壓力，當然在這之前我們實際上也已認識到了，職業教育起碼與普通教育是有區別的，它擔負著雙重任務。因此自己也在教學上作過一些的改革嘗試，但還是沒有真正地跳出傳統的教學套路，雖然已經更多地增加了學生實踐動手的教學內容和時間，加強了理實一體的教學活動，強化了“做中學、學中做”的教學過程，但還是以教師講為主，學生多數情況下是處于被動的接受知識和技能。所以我們的教學還是感到有點力不從心，我常常也在思考著怎樣才能讓我們的學生愛學、想學直到樂學，這也應該是教育教學改革的目標。
乘著示范校建設的東風，我們的教學改革從走進企業調研開始，真正接觸企業的一線技術員，了解企業的一些需求及對相關崗位的技能要求，并通過校企合作的形式引進企業的實際項目，經過老師們的教學化改造，編寫成真正適合我們自己的校本教材，并引入工作過程系統化教學模式到我們的課堂中，我們又經過多次外出學習培訓，對這個工作過程系統化教學模式有了一些初步的認識，明確了它的實施包括六個步驟，即“資訊-計劃-決策-實施-檢查-評價”。當然這里的六個步驟與我們傳統的教學方法相比，最明顯的區別在于有了更多學生參與的環節，真正體現了課堂教學的主體是學生，而教師的角色則由主講轉變為編劇、導演和現場指導。就拿我自己所任教的《攝影技術應用》這門課程來說。首先根據調研的一手資料，重新編寫了既能完整地保留必要的攝影技能，又符合企業崗位必需的基本技能和學生認知規律的課程標準，徹底地打破了傳統教材的系統編排，而是按工作項目的需要來編寫相關的技能點，以能用、夠用為原則，這樣重新撰寫后還能從根本上解決學生難學、不愛學的問題，教材主要定位在實訓指導上，將純粹的理論內容盡可能地化解、分散在上課每一個具體的實訓操作過程中，或是在實訓后由學生自行總結出相關的理論原理，教師再給以適當的小結整理幫助學生更好地理解和掌握，經過一個學年的教學嘗試，我們的新教材也深受學生的歡迎，我們的教材中既能圍繞工作過程系統化教學的六個環節，又能真正幫助學生解決實訓過程中的困惑，在上課過程中讓學生更多地參與學習，我們提供一些本節課要學的內容向學生進行展示、講解，或是引導學生帶著問題利用手機上網搜索相關資訊，查找資料，搜集相關資料，上課之前給學生準備好一份本次課需要的工作單，學生以四人為一小組進行學習做出計劃，即拍攝計劃，再做出決策，接著帶上相機到相應的地點進行拍攝，然后學生根據所拍攝照片的情況進行檢查反饋，填寫相應的表格，回答相關問題，展示攝影作品，學生之間進行自我評價和互相評價，老師也給以適當的點評。這樣也使學生有更多的選擇余地，且這種形式得到了學生的認可與喜歡，不少的學生覺得好象現在這種方式的學習，改變了自己的學習取向，過去的學覺得是老師要我學，而現在通過這種方式的學習變成有一個無形的動力推著自己主動的去學習、探討，同學之間也變得有話題交流了，學習的效率也大大提升了。以上過程講起來很簡單，但準備過程卻是不簡單的，課前的備課量更大了，備課中首先考慮的是學生，而不是教材，在充分了解學生后再進行教材的處理，做出教學設計，花更的時間進行資料搜集，上課過程中，教師更多是一個策劃者、指導者，課后還要對每個學生的作業進行逐個的評價，寫出簡單的評語。這個過程對教師也提出了更高的要求，對教師的本身技能要求也比以前更具體、更實際。
在教學改革的實踐中，我們深刻地感受到改革帶給我們的實惠和樂趣，由于學生整體的參與度高了，課堂秩序自然地就好了，教師的上課更有了一種難言的滿足感和幸福感。但在一年的實踐中也不是一帆風順的，學生的配合也是逐步磨合的過程，我們職業學校的學生中總會有少部分學生不會很積極、主動參與的，這就需要我們做更細致的工作。在教學中對這些學生要花更多的時間和精力，讓他們嘗到學習的成功與樂趣，是很重要的。眾所周知工作過程系統化是姜大源教授所提出和推廣的，我個人在教學過程中應該說是吸收了他的教學理念，大部分借鑒姜大源教授的方法過程，但我本人更覺得在方法的使用上不可一味地跟隨、模仿，重要地是要針對自己的特點進行全面的適合性的改造，使他的方法真正成為符合自己的良好教學方法，而不是只有形式上的所謂創新的教學方法，這一點非常重要。我覺得姜大源提出的理論中對我影響最大的，也是促使我去變革自己教學方法的一句話就是：“重復的是步驟，改變的是內容”，這對于攝影課程的教學真的是很適用的，我也還將在后面的教學中不斷地補充、完善《攝影技術應用》這本校本實訓教材的內容，以更好地適應職業教育發展的需要。
篇13
一、 開采技術條件：
新疆焦煤（集團）有限責任公司2130煤礦開采煤層傾角35°～54°以上，煤層頂板硬度系數f=6～12，礦井一直致力于開展大傾角煤層堅硬條件下開采技術研究；回采的24222工作面走向長度730m，傾斜長度114m，煤層平均厚度3.03m，傾角47°，煤層結構復雜，含1～4層夾矸，夾矸厚度0.3～1.2m。煤層直接頂為灰白色粗砂巖，厚度9.4m，普氏系數為9.54，直接底為灰黑色粉砂巖、炭質泥巖，層理結構，加有煤線，厚度0.8～2.2m，普氏系數為4.71（見圖1）。工作面采用走向長壁綜合機械化一次采全高工藝，超前預裂爆破全部垮落法管理頂板。
二、工作面“滑底”事故情況：
24222工作面共安裝綜采液壓支架（ZZ5800/18/35型）76架，工作面初次放頂后開始初采調整工作面，推進9.4m后，調整偽斜（仰斜）角度1°，平均采高為2.86m，在40號支架附近開始出現小范圍架后“滑底”；推進32m后，調整偽斜（仰斜）角度1.6°，工作面采高3.0m，在35-74號支架處發生大范圍“滑底”，滑底厚度平均1.5m左右。發生滑底后，35-46號后立柱懸空，47-74號支架前立柱懸空，并發生支架“后翻”，致使工作面刮板輸送機及采煤機被拉回采空區2.8m，工作面無法推進。（見圖2）
三、“滑底”主要原因分析：
煤層直接底為灰黑色粉砂巖、炭質泥巖、煤線層狀相間，直接底在礦山壓力、支架反復壓裂、涌水軟化等作用下發生破壞，造成底板松散破碎；同時工作面處于初采調整、頂板初次來壓期間，采空區頂板垮落不完全，未能很好的充填采空區，采空區側底板上自由面在沒有垮落頂板壓實的情況下，隨采空區空間增大達到一定寬度后，受重力下滑分力影響下從應力集中處薄弱面開始下滑。
四、處理采空區架后“滑底”方案：
根據以上情況，經現場勘察后確定如下方案，共分三個階段：
（一）第一階段：工作面支護與支架固定
1、對工作面上端頭采取錨索、單體柱加強支護，同時在上端頭煤壁以東2m左右，施工6組錨索，使用∮26-92型圓環鏈固定刮板輸送機機尾及支架；
2、對工作面上端頭至47支架處支架處煤壁進行支護，架間打設地錨加固底板，同時在56-68號支架處靠煤壁側頂板打設專用錨索固定及拉移支架。
（二）第二階段：“扶支架”及固定支架方案
在上述工作完成后，56-68號支架從上向下，使用∮180mm型液壓缸及∮26-92型圓環鏈一端與支架前立柱及底座捆綁聯接，另一端與架前固定錨索聯接，利用∮180mm型液壓缸逐步“扶正”支架，并對支架底部采用木料將支架填實、墊平，同時使用∮26-92型圓環鏈與相鄰支架后立柱捆綁固定，增強穩定性，按照上述步驟逐架“扶正”固定。
（三）第三階段：拉移支架及刮板輸送機方案
工作面所有支架扶正墊平后，56-68號支架整體開始推移刮板輸送機，為防止推移過程中支架后退，使用以固定好的∮180mm型液壓缸及架前固定錨索逐步拉移刮板輸送機。刮板輸送機拉移到位后進行固定，然后開始按照正常移架方式由上向下拉移支架，在拉移支架過程中及時調整支架間隙、及時固定、時墊平支架底座，保證支架狀態良好。
（四）以上工序連續施工兩個循環、使工作面支架狀態恢復正常。（見圖2、3）
五、結論與建議
（一）24222工作面“滑底”歷時20天全部處理完畢，保證工作面正常推進，在類似開采條件下，處理采煤工作面架后“滑底”事故具有可借鑒的經驗。
