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旅游文化研究是旅游學與文化學研究的重要組成部分，也是直接影響中國旅游業在知識經濟時代能否快速健康發展的關鍵學術研究領域。早在20世紀80年代初中國旅游業起步不久，就有學者指出了旅游業與文化之間的密切關系。20世紀80年代中后期，旅游文化在中國作為一個專業概念出現，盡管現在看來當時人們對這個概念的解釋是不夠準確的。此后，有關旅游文化的零星論述，頻頻出現于報刊雜志之中，部分文化學的論著也涉及到了旅游文化學的基本研究范疇。但總體上說，這些研究還是很零散的，沒有引起旅游學界和旅游業界的足夠重視。進入20世紀90年代之后，中國的旅游文化研究發生了明顯的改觀，中國旅游文化學研究學會的成立和幾個重要的旅游文化研討會的舉辦，標志著中國旅游文化研究開始由自發的、零散的狀態向自覺的、有組織的狀態轉化。特別是近幾年來，中國專門研究旅游文化的機構或團體組織大量出現，全國性的或區域性的旅游文化研討會不斷召開，所取得的研究成果，無論在數量上還是質量上都遠非昔比，旅游文化已經成為中國旅游學和文化學研究中最活躍的領域之一。
當前，旅游文化學亟待解決的主要問題：一是對旅游文化概念、特征、內容及其結構體系等基本理論問題的探討。目前學術界對旅游文化的理論研究還存在許多分歧，比如不少以旅游文化為題的著作、論文其實只是研究旅游人文資源的形成和特性，無形中將旅游文化等同于一般社會文化，針對學術界在這些最基本問題的不同看法，作者提出了許多獨到的見解和看法，旨在為旅游文化理論大廈的構建錦上添花。二是對旅游文化的概念體系、內涵外延準確、科學的把握以及對旅游文化和旅游文化學的全面、系統闡述。這既表明了當前中國旅游文化研究已經進入一個新的階段，也無疑會促使得旅游文化研究走向將會更加深入而細致，從而為促進中國旅游文化學的創立和繁榮拋磚引玉。三是如何為人們了解中國旅游文化發展的來龍去脈提供了良好的途徑。旅游文化學是一門揭示旅游業經營與管理活動中人的智慧和實踐創造能力的學科。文化和人是相互規定的，人類創造文化，文化塑造人類，有文化的發展，才有人類的發展。旅游文化既是人類固有文化在旅游業經營與管理活動中的具體體現，也包括人們在經營與管理活動中創造出來的新的物質文化和精神文化。新創造的物質財富和精神財富，是旅游文化的核心和靈魂。旅游文化學研究旅游文化的本質和它發展的規律，從根本上說也就是從科學的高度對旅游業經營與管理活動中人的智慧和實踐創造能力的研究和揭示，由此，人們才會進一步發揮主觀能動性，開創出一個豐富多彩、美妙絕倫的產業世界。四是就形式上講，旅游文化學似乎是一門理論色彩很濃的基礎學科，但從它研究的目的、特點及其作用來看，它卻又具有應用性。旅游文化學這門學科直接根源于對旅游業發展中重大現實問題的關注和反思，從一開始就確立了為旅游業可持續發展服務的研究目的。旅游文化工作者要針對旅游業經營與管理過程中的難點、疑點、重點來開展研究，以保證研究成果可以直接指導實踐工作。五是進一步完善旅游文化研究方法體系。旅游文化學需要從其他學科借用、移植的研究方法與傳統文化學研究方法有機交融在一起，使旅游文化研究的手段、技術和模式有一個自然的更新，各項研究進一步確切化、精確化和科學化。
近年來，旅游文化是一個曝光率非常高的詞組，尤其在進入知識經濟時代之后，這個詞組更是屢見報端。這一研究熱點的形成主要基于以下考慮，旅游和文化兩者的關系已經成為一個世界性的熱門課題。圍繞文化旅游資源的保護和開發之爭，從來就沒有停息過。就二者關系而言，文化和旅游是密不可分的，旅游是文化最好的載體，文化是旅游的靈魂。沒有文化，景區的生命力是不可能長久的。少林寺這么小個寺廟，如果沒有少林文化支撐，那么它就是一個普通的寺廟。這就是文化的力量。反過來，文化在市場經濟要發揮其功效，被公眾所享用，又必須借旅游以行其道，并使其發揮作用，特別是文化旅游產業作為當今低能耗高產出的新型綠色產業，更讓身處能源、環境恐慌的世人，看到了新的發展曙光。因為中國的人口眾多資源相對不足，發展文化旅游產業無疑會大大減輕因發展經濟而給資源儲備帶來的壓力，同時也能極大地滿足中國人民不斷增長的精神文化需求。可以說，中國發展文化旅游產業，完全符合中國的國情需要。現在，人人似乎都承認文化內涵是旅游的生命。各種旅游規劃也都大談本地文化，國內不少地區和城市甚至將發展文化旅游產業作為“立市之本”、“立區之本”，從某種意義上這是一件好事，畢竟已經有如此多的城市和地區認識到了發展旅游產業的意義。
但是，文化畢竟是有地域性的，“橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳”，客觀環境的不同，往往會使同一事物向不同的方向發展。同樣的道理，文化旅游產業的發展也會因為地區之間的差異而有所不同。要促成文化旅游產業在一個地區生根發芽、枝繁葉茂，首先要求這個區域必須具備相應的條件和基礎。否則，無論多么精妙的發展藍圖終將只是一個“美麗的謊言”。事實上，旅游產品開發越成熟，原汁原味的民風越來越難找到了。在湖南耒陽的新市古鎮的古街上。幾條互通往來的古街都被當地居民用大理石鋪好，外表貼著瓷磚的火柴盒式的房子佇立在清末民初的古民居旁邊，特別扎眼。新市古鎮是耒陽市十大旅游景點之一，其以歷史存留下來的古民居建筑、沿江秀色、田園風光吸引著各地游客。目前，能否保持古鎮的原始風貌是新市保持魅力的關鍵所在。據了解，新市8條街共有清代的古民居上百間，但如何保護好它們成了一大難題!比如，對古鎮危房的維修，風格雖然能夠模仿，但往往不能達到清代建筑的工藝水平，而且費用由村民自己負擔，這讓村民無法接受。實際上，在新市古鎮可以看到不少扇窗都是用鋁型材料制作的，和旁邊古色古香的雕花窗顯得格格不入，完全處于古今混合的尷尬狀態。一些有識之士開始關注新市古鎮的保護問題，并多次向有關政府部門建議。他們認為，“旅游資源開發是一個漸進的過程，在這個過程中，要控制破壞旅游景點原貌的行為”。現在新市古鎮的原貌被破壞的程度還不是很大，應該趕緊出臺管理辦法來保護這些具有歷史價值的古民居。顯然，加強對旅游景點的保護，市政府應該制定關于保護新市古鎮旅游區的管理辦法，規范村民的生產和生活行為，規范對旅游景點的建設和開發。
在二十多年的發展過程中，中國旅游業競爭經歷了從資源競爭到產品競爭、產業競爭再到目的地競爭的發展階段，即城市或地區的整體性競爭，這里既包括各類旅游吸引物、各類旅游服務設施、旅游接待體系，也包括社會經濟條件、經濟地理區位、整體環境等內容。因為旅游者在選擇購買旅游服務和產品時，不僅僅考慮產品本身，也要考慮該產品的生產環境。因此一個地區發展旅游的主要關注點在于如何塑造整個城市、地區的形象，如何改善社會、經濟、文化的整體環境，如何提高各個相關產業、部門、主體、領域的綜合素質。對于一流的旅游目的地來說，促進接待人數和旅游收入增長并非主要目標，而是要通過發展旅游，帶動社會、經濟、文化的全面發展；不是僅僅發展旅游產業本身，而是建設一個成熟的、一流的旅游目的地。也就是說，旅游要成為城市名片、引擎產業、社會凝聚劑、文化升華劑。而文化在旅游發展中具有不可替代的重要作用。從全球旅游業的發展趨勢來看，進入21世紀以來，旅游目的地之間、旅游企業之間的競爭已經上升為文化的競爭。文化是一個內涵極為豐富的概念，既包括歷史遺留下來的傳統、藝術、文字，更體現在現代人的生活、生產、生存之中；既包括固化的部分，也具有活的載體。誰能夠從現代人的需求出發，充分利用本地的文化特色，結合現代化的表現手段，誰就能夠贏得市場的青睞。
文化旅游發展問題涉及諸多學科和問題，研究難度非常大，從多學科的角度進行研究還有很多問題有待進一步的研究和探索。從文化角度而言，一方面，要重視文化旅游產品的開發，利用歷史的、地方的、民間的文化要素，結合現代的、國際的、主流的展示方式，開發出適合一般現代旅游者需求的產品，在這里關鍵是如何將各種文化產品從過去的觀光型轉變為休閑型，把旅游活動從原來單純的教育、宗教功能轉變為全方位的體驗，把原來靜態的、歷史的、死板的觀賞對象轉變為動態的、現代的、生動的體驗對象；另一方面，在其他旅游產品（如度假、休閑、商貿旅游等）的開發中，注意文化內涵的挖掘，在各種類型的產品開發中，大到景點開發、設施建設，小到服務人員的素質、服飾，都要充分體現地方文化的主題和特色，在這里關鍵是如何把區域文化滲透、融合、揉進各類旅游產品的開發中，使其有靈魂、有主線、有品位。其中，旅游節慶在目前的各類活動中扮演著最重要的角色。旅游節慶是對以旅游為導向的節日和特殊事件的合稱，一般多是借助民俗風情、地方特色、人文歷史而開展的地域性活動。按照主題和內容可以將其劃分為：文化慶典、文藝（娛樂）事件、商貿事件、體育事件、休閑事件等，它們在挖掘文化內涵、提升城市功能和塑造旅游形象等方面發揮著積極作用，是經濟發展的助推器。
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1 語言、文化、旅游之間的關系
語言即文化、文化即語言,脫離文化的語言教學不僅生澀,呆板,更重要的是不符合旅游英語教學的要求。
文化是旅游的魂,它關系到民族文化傳承和保護,更是一切旅游活動的出發點和歸宿點。旅游過程中的吃、住、行、游、購、娛若失去了文化的特色,那么旅游的魅力和吸引力將大打折扣。 新疆高校旅游英語教育有責任承擔起弘揚和傳承新疆本土文化尤其是旅游文化的使命,為新疆本土文化的傳承與保護,為新疆地區經濟的發展提供支持。
2 旅游英語教學中文化教學的現狀及其原因
岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對外推介——以新疆高校旅游英語教學材料為例》(2010)一文論述了新疆高校旅游英語教學中新疆本土旅游文化導入的現狀,然而新疆國際旅游對旅游英語專業人才提出的新要求,新挑戰以及旅游英語教學如何應對國際旅游發展的研究和探討并不多。為此,本文對新疆高校旅游英語教學現狀做了進一步的調查和分析。
2.1 旅游英語“教” 之現狀
本文以塔里木大學旅游英語教學為例,針對其教學過程中教材使用和教師授課情況進行了調查:目前主要以唐飛和陳麗主編的《旅游英語》教材為主,同時以楊忠橋和李欣等編著的《新疆旅游導游辭》為輔助教材,但是這兩本教材對新疆旅游文化涉及很少。
其次,就授課情況講,大多老師的英語水平毋庸置疑,但是在講授的過程中始終擺脫不了以詞匯,句型和翻譯為主的語言授課模式,對英語文化和新疆旅游文化的講解并不系統,造成學生對英語文化和新疆本土文化的學習仍是一知半解、支離破碎。
同時,岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對外推介—以新疆高校旅游英語教學材料為例》一文對新疆高校包括新疆大學旅游學院、新疆師范大學旅游學院、新疆農業大學旅游學院、新疆財經大學旅游學院等七所高校進行了調查,結果發現各大高校普遍使用的《英語導游教程(第二版)》和《導游英語情景口語》中有關新疆景點,文化和旅游的文字介紹甚為廖廖,試想這樣的教材如何能滿足新疆高校旅游英語教育的要求,新疆旅游文化傳承和對外傳播又將何去何從？
2.2 旅游英語“學”之現狀
本文以塔里木大學旅游英語教育為例, 對現有56名學生的學習態度、方法及其學習效果等進行了問卷調查,問卷發放總數為56份,收回50份,回收率達98以上。
據此次調查結果顯示,首先就學生在學習旅游英語過程中涉及新疆旅游景點內容的多少來講,持“少”與“極少” 觀點的人數總計34,占總人數比重的68%,這表明現有的旅游英語教材中涉及新疆旅游景點內容并不多,與岳福曹的《模因論視角下審視新疆旅游文化的對外推介—以新疆高校旅游英語教學材料為例》的調查結果一致,從而證明了目前新疆高校旅游英語教材普遍存在的問題——新疆旅游文化不足。
其次,就平時閱讀旅游書籍和資料時,是否注重新疆旅游資料內容的學習,持“多”的人數總計32,占總人數比重的64%;這表明大部分學生對新疆旅游文化的學習引起了普遍的重視。
同時,就是否增加新疆旅游景點和文化以及是否增加英語文化背景知識等問題進行統計,持“應該”態度的占多數,這表明學生對英語文化,特別是新疆文化導入的期待超過了對內地景點的支持,也表明了學生對新疆文化和英語文化的重視。
就課堂教學手段和方法的調查結果看,持“滿意”態度的學生比重為100%,但這并不能表明旅游英語教師的教學模式在提高課堂學習效果的方面作用顯著。
除此之外,就學生在旅游英語課堂上的學習效果進行自我評價的結果來看,持“一般”觀點的學生占多數,這說明學生雖對旅游英語教師的教學模式持肯定的態度,但是旅游英語課堂的教學效果并不十分理想。
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國外學者與旅游文化學有關的研究起步比較早，在長期的研究過程中，已經實現了從不同的角度開展學科分野研究，并且在識別出多種旅游文化的基礎上開展實證分析，如：均質化、人造景觀、麥當勞化、游客凝視、文化真實性、旅游族群性、文化商品化等。其在開展旅游文化的研究過程中，將研究的重點放在文化的解釋上。而我國與國外的研究相比，在旅游文化有關的研究方面起步相對來說比較晚，并且將關注的重點放在旅游文化本體認知上，其認為必須要先明確的界定出旅游文化的概念，才能夠將其應用具體的旅游文化現象中來，但是始終未能對旅游文化的概念做出明確的界定，這也使得關于旅游文化的研究存在一定的迫切性，并且旅游文化也被賦予了工具性的特點。但是隨著我國旅游業的快速發展，其中產生了大量的旅游文化之實，只是還沒有形成名正言順的旅游文化之名。這也是我國旅游文化學研究所面臨的困境，一方面存在大量的學科研究成果無法通過旅游文化學整合；另一方面旅游實踐當中存在的很多案例都沒有在文化視野下降進行考察，這也是導致旅游文化本體一直模糊不清的一個非常重要的因素。
總的來說，國內外在開展旅游文化研究時，在研究重點及喜好方面存在明顯的差異，二者都具有各自的特點。
二、旅游文化研究所面臨的困境
在我國高等旅游教育當中，對于旅游文化具有明確的要求，要求能夠明確的界定旅游文化的內涵與外延，但是當前不管是在學者的研究還是在教學的過程中，旅游文化一詞出現的頻率頗高，但是還沒有形成一個統一的定義。隨著各項研究的不斷深入，人們逐漸在尋找一種能夠擺脫旅游文化認知困境的方法，于是通過跨學科的方法來審視旅游文化的方法應運而生，其中以文化人類學視野來探究旅游文化就是各種方法中的一種典型代表。
作為一種的特殊的、新興的文化類型，在開展旅游文化相關研究的過程中，若是僅僅局限在旅游學的范疇當中開展相關研究，就會導致所給出的認知結果、研究結果存在一定的局限性，要想真正促進旅游文化學研究跳脫出當前的困境，在現有基礎上開展跨學科研究是非常必要的。
三、文化人類學視野下的旅游文化
文化人類學的研究重點是文化，在長期的發展過程中該學科當中積累了與文化功能、文化特性、文化內涵等有關的理論體系，若是能夠借鑒這些體系，應用于旅游文化的認識、解讀與界定工作當中，對于旅游文化學有關研究是非常有利的。在實際的開展研究的過程中，若是在發生層面來限定旅游文化的外延，那人類學對于文化的傳統認知與旅游文化是存在一定的差異性的，這就需要在開展相關研究的過程中，能夠從深層次來探索文化人類學與旅游文化學之間的共性，如：結構、功能、內容等方面的共性，這對于確立旅游文化本體是非常有利的。但是若是在開展研究的過程中，完全不做限定的開展跨學科研究，那么旅游文化就可能與多個學科之間存在聯系，如：藝術學、建筑學、宗教等等，這不僅僅容易導致旅游文化本體的泛化，也容易導致出現旅游文化學被多個學科瓜分的現象。但是相對之下，文化人類學對于旅游文化學認知研究的利大于弊。可以說，在文化人類學所包含的各種文化當中，旅游文化是一種特殊的文化，其是在旅游這一種特殊的生活方式之下所形成的一種特殊的文化表征，在這種特殊文化的指引之下，人們能夠實現某一種特殊的功能需求，但是實際情況中，這種功能需求實現與否受到目的地文化及客源地文化的影響非常大。通過旅游文化能夠看到人類存在的復雜性，從而對人類的存在狀態有一個新的審視，另一個角度來看，要想對旅游文化的產生、形成及演變過程有一個全面準確的理解，也可以借助于文化人學的民族志等方法開展研究，從中獲取一些特殊旅游文化現象的資料，并在此基礎上予以升華，演變成為與旅游文化客觀認知有關的積累。由此也可以看出，旅游文化確實是文化人類學的一種特殊形式，從文化人類學的角度來分析旅游文化是可行的。
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（一）通過旅游文化資源的利用來提高語文教師的備課質量和授課質量
教師的備課看似簡單，其實是非常復雜的，備課的質量對授課的質量具有決定性作用。一般來說，教師的備課主要是在讀課文的基礎上，參考教參，并通過閱讀其他與本次課程教育主題相關的內容，對其從整體和細節兩個方面進行綜合并總結而制定出來的，通過這樣的方式備課才是比較完善、質量較高的備課。而在這個過程中，如果教師能夠表達出課文中所寫內容的真實接觸和感想，那么其備課質量必然會大大提高。比如在姚鼐的《登泰山記》這一課的學習中，作者的登山路線是課文的線索，備課前教師需要一步步地根據文字理清作者的登山路線，將其系統起來才能進行下一步教學。而如果教師已經親自登過泰山，經歷過登山的過程，體會過登山的感覺，那么他就可以根據自己的登山經過并結合這篇課文的描述，在很短的時間內理清作者的登山線路并通過將自己的登山情感與作者的情感相融合，加強備課質量。另外，講課時,教師的心境、感受會影響到學生，教師在授課時還可以結合自己的親身經歷，將自己登山過程中的所見所聞，登到山頂時的感受以及自己的情感變化等與學生進行分享，使課堂教學內容更豐富更充實、生動，情感更加真摯，更加有趣和真實，進一步將心境升華,深化，喚起學生的向往之情。
（二）通過旅游文化資源的利用提高語文教學課堂的活躍性
在課堂上利用旅游資源能夠有效克服語文課堂教學的乏味和刻板，如果學生曾經見過去過這些地方或者這些景物，那么他們就會踴躍闡述自己對課文的見解，這樣教師就可以通過現實生活中的例子來導出作者的思想意圖，將文章還原到生活中，這不僅能使學生體會到語文學習的重要意義，同時還可以提高他們的情感感受，升華思想。現在很多學生都沉迷于電子游戲中，忽略了與周圍人的溝通和交流，使他們的人生觀、世界觀、價值觀等理解產生了偏差，而通過旅游資源的利用，提高了學生對語文學習的積極性和課堂的活躍性，為學生創造了自主交際的場合；提高了學生的思想交流意識，將語言知識轉換成了與外界溝通的能力；促進了學生對知識的積累，并激發了他們熱愛生活的情感。另外，教師還可以將實踐和理論結合起來，利用旅游資源，使學生親身體會大自然賦予的課文意境，并通過旅游知識的串聯，使學生對文章有更加深刻的印象，調動學生的邏輯思維，拓展學生的心智培養，通過這種方式還可以大大增加學生對語文的學習興趣。
（三）通過旅游文化資源的利用促進學生對于古代詩文的理解
古詩詞是語文課程教學中的一個重點，同時也是一個難點，它是我國古代文化的集中體現，是我們了解古代文化，傳承古代文化的主要途徑，再加上流傳下來的古詩詞都是精髓，因此更加具有學習價值。我國古詩詞中絕大多數作品都是作者身臨其境寫出來的，它們都是通過精煉的語句，來向我們展現了深邃的哲理和深遠的意境，因而具有不朽的魅力。當我們外出旅游的時候就經常會發現在游覽的地方會有一些作者寫下的古詩詞，這些膾炙人口的詩詞都成為不朽的詩句在世間代代流傳下去，當我們在詩人們曾經到過的地方讀著他們留下的詩詞，我們更加能夠真實地領悟到作者所描述的那種意境，更加深切地感受到作者所抒發的那種情感，這才是文學真正的享受和體驗。在語文教學的過程中我們更加重視真實感受，只有通過真實的感受，學生才能對文學中的魅力進行深層次地理解、感悟和欣賞，將旅游文化資源運用到語文教學中能夠增加詩句的直觀感受和文學感染力。如果你曾經登上過泰山，當你站在泰山頂端，居高臨下,極目遠望時，你一定能夠真切地體會到唐代詩人杜甫所寫下的那句“會當凌絕頂，一覽眾山小”的境界；如果你曾經游覽過古寺、古橋、古關、古鎮還有古運河,那么當你在閱讀張繼的《楓橋夜泊》時，你才能夠親臨其境，想象到當時的月亮中天，烏鴉在凄涼地哀啼的景象，感受當時滿天霜華的寒意，并進入詩的意境，體會到當時面對江楓和漁火時作者難眠的心緒。
（四）通過旅游文化資源的利用提高語文寫作的教學質量
語文教學的一個主要教學任務就是積累，這也是語文教學的一個難點，而積累是無法在短時間之內完成的，是需要通過很長時間的堅持和持續才能實現的。積累對于培養學生表達能力具有非常重要的作用，表達就是通過語言的方式或者書面的方式將自己心中所思所想表述出來，沒有豐厚的積累，就沒有流利的表達。旅游文化資源就是一個積累的很好方式，它可以開拓學生的視野，使學生真正地體會到名人名家是如何寫出那些膾炙人口的佳作。比如在記敘文的寫作中，學生可以按照事物的順序，將旅游經過從頭到尾、真實、有條理、有重點地進行敘說，內容要詳略得當，并在記敘中要表達出自己的思想情感，并抒發自己的所感所想，其中較為著名的代表作為《登泰山記》和《故宮博物院》等。
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西安有著豐厚的歷史文化積淀。而其大量的歷史文化風景區也受到了了許多中外游客的喜愛。旅游文本的翻譯，在西安旅游文化傳播中占有舉足輕重的地位。人們把能夠反映特定民族在漫長的歷史發展進程中逐漸積累的、有別于其他民族的、反映民族獨特的活動方式的詞匯稱之為文化負載詞匯(culture-loadedwords)。文化負載詞的英譯，是要讓外國人了解和理解原語文化，因此譯者應該從英語受眾的角度出發，恰當處理文化信息，恰當選擇翻譯策略，有效傳播中華文化。經研究，我們總結出西安旅游文本中文化負載詞的翻譯策略主要包括直譯、音譯、意譯和加注。針對不同的詞匯對應關系，采取恰當的翻譯策略，可以達到翻譯和交際、促進文化有效傳播和交流的目的。
1、音譯
音譯，即將一些頗具漢語特色的詞匯通過借用漢語拼音或拼寫的方式融入英語詞匯。這種方法能夠完全地保留漢語的語音形式，能夠原汁原味地保留中華民族傳統文化的特色。在西安旅游文本的翻譯中，也有很多詞匯采取了音譯的方法，比如西皮（Xipi）、鍋盔（GuoKui）、樂府（Yuefu）等。不過，完全音譯的翻譯法不宜過多使用，否則拼音字母會對外國讀者造成閱讀障礙。對于文化負載詞音譯法的使用體現了中國的很多傳統生活習慣和文化風俗在世界上的廣泛傳播和認可。
2、直譯
所謂直譯是指在符合譯入語規范的情況下既保持原文思想內容，又不改變原文表達形式的翻譯方法。直譯不會引起讀者的誤解，不會產生信息傳播中的噪音，反而會使讀者感到信息很充足。比如漢磚（Hanbricks）、民間剪紙（thefolkpaper-cuts）、皮影（theshadowplay）、涼皮（thecoldnoodles）等，既能保留原文的風味，在不失去原文所表達的語言特點和民族文化特征的基礎上，又能使譯文易懂，以有利于中英文化的理解、交流和交融。
3、加注法
有些文化負載詞在文化中涉及面比較廣，內容豐富，簡單的直譯或音譯會使異國讀者在對源語言的文化背景缺乏足夠了解的情況下難以理解。譯者可采用加注法把原語里的詞匯直接移入到譯語中去，以使譯語讀者從譯文中獲取的交際信息盡可能地等同于原語讀者從原文中獲取的交際信息并同時豐富譯語文化。采用這種譯法翻譯旅游資料中的文化負載詞能夠讓外國游客感受到獨特的民族文化，并產生旅游興趣。加注法主要分為音譯加注釋和直譯加注釋，原文中如果出現該語言和文化中獨特的表達方式、人物、事件等，在譯語語言和文化中又找不到與之相似的表達方式、人物或事件時，譯者可以考慮用音譯加注釋的方法來處理。如，人文初祖——RenWenChuZu(founderofthehumancivilization)，是黃帝陵簡介中對于黃帝的贊譽，外國游客讀到“RenWenChuZu”可能不知所云，但讀到注釋就會對黃帝在中華文明中起到的作用了然于心。又如，才人——cairen(thefifth-gradeconcubineoftheemperor)，若只有音譯，外國讀者可能只聞其音不詳其義，讀了注釋就能明白，這是中國古代皇帝妃子的第五個級別。當直譯可能會對外國讀者的理解帶來不便，但譯者又試圖彰顯原文的文化特色時，可以采用直譯加解釋性說明的方法，既可以保留源語語言文化的特征，又使譯文含義明確，便于外國讀者的理解。如，大雁塔——theBigWildGoosePagoda(alsocalledDaCi’enTemplePagoda)、玄奘法師——MasterXuanZang(MonkTripitaka)。
4、意譯
東西方文化的差異直接地表現在漢語與英語的差異上，旅游文本中大量文化負載詞的存在，增加了翻譯及旅游文化的傳播難度。使用意譯法可以使文化負載詞在形式上和內容上都可以保留原文的民族語言特色，更好地傳達該詞匯的文化內涵。如，陜西十大怪（the10localpeculiarities）、百家爭鳴（contentionbetweenahundredschoolsofthought）、太學（ImperialCollege）。
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2.1缺少以完成技能培訓為目標的實踐性
教學需要的旅游文化教材當前高職旅游文化教材存在兩種問題：一是成為本科專業的“壓縮餅干”。混淆了高職教育和本科教育在培養目標上的差異性，仍然片面強調知識體系的完整性，只是在本科旅游文化教材總體框架的基礎上進行簡單化的刪減。沒有一套符合高職培養要求的，體現實踐性教學需要的旅游文化教材。二是成為“拼盤菜”。沒有構建起具有內在關聯的邏輯體例，其內容抽自各個文化領域，這些內容并列在一起缺少內在關聯，不成體系。沒有根據高職學生的特點進行教材建設，缺乏針對性。
2.2缺乏體現實踐性教學特點的評價體系
很多教師在觀念上仍然認為旅游文化課是一門純理論課，只強調學生對理論知識的掌握程度。在進行學業評價時，仍然沿用純理論課的評價方法，形式上以書面出卷筆試為主，內容上以理論知識為主，缺少實踐性教學考核。這種評價體系也影響了學生對旅游文化課程的認識，認為旅游文化就是一門死記硬背的枯燥的課程。
2.3缺乏與實踐性教學要求相適應的教學方法和手段
教學方法上以教師講授為主，滿堂灌，講授的內容也只是從概念到原理，很少使用案例教學法和情景教學法。學生處于被動接受狀態，缺少積極參與的意識，師生間很少互動。一味地要求學生死記硬背概念、原理，原本生動活潑的課堂，變成了一潭死水。在教學手段上，只滿足傳統的紙質教材和板書，很少使用多媒體等現代化教學手段，教與學的積極性和創造性都不能被激發出來。無法實現提高學生綜合文化素養和職業能力的目標。
2.4缺少高質量的實習實訓場所
近幾年高職院校雖然不斷加大了對校內實訓場所的投入，但往往只注重硬件的投入，軟件開發嚴重滯后。如何把源遠流長、博大精深的中國旅游文化用現代化的手段生動地展示出來，形象地介紹給學生，還有很多工作要做。此外學校與企業之間的合作浮于表面，校外實踐性教學基地不穩定，使得實習實訓流于形式，沒有發揮出應有的作用。因為缺少實習實訓場所，目前旅游文化課程的教學主要還是在課堂上，完全成了一門理論課，嚴重影響了該門課程功能的發揮。既不能引起學生的興趣，對學生的未來從業也沒有幫助，從而影響到學生對這門課程的評價。旅游文化課程在實踐性教學方面所存在的問題，嚴重地制約了學生應用技能和職業能力的培養，影響到學生綜合素質的提升，所以必須要探索如何增強該門課程的教學實踐性。
3強化高職旅游文化課程教學實踐性的路徑
3.1開發“旅游文化”課程立體化教材
所謂立體化教材，是指“旅游文化”課程的教材包，既有該課程的主教材，又有從不同角度、不同層次編寫的輔助教材；既有紙質教材，又有音像制品。從而為學生提供一種綜合性的教學資源。[3]教材是體現教學內容和教學方式的載體，是把教學理念轉變為具體教學過程的體現，是教學改革成果的結晶。根據旅游文化課實踐性教學的要求，立體化教材建設的基本框架是：首先，確定立體化教材的形式。旅游文化課立體化教材應包括：主教材、學習輔導、練習題、實訓指導、案例選編、音像資料、地方旅游文化匯編等。其中主教材是實施課堂教學的主要載體；學習輔導主要是幫助學生了解該門課的性質、學習方法、重點和難點等；練習題是提供給學生用來檢測學習效果的；實訓指導、案例選編和音像資料都是用來提高教學實踐性的輔助手段；地方旅游文化就存在于學生身邊，更加具有針對性和親切感，對提高旅游文化課程教學實踐性具有重要的價值。其次，應按照崗位設置，根據業務流程，以完成工作任務為目標設計課程內容。要改變傳統教材“壓縮餅干”和“拼盤菜”的模式，從傳統的以理論學科本位轉變為職業能力本位。課程內容設計應按照旅游企業崗位設置的特點，根據旅游業務流程，以完成旅游工作任務為目標來安排，要把旅游業職業資格證書的有關要求滲透到課程內容之中[4]。此外，課程內容的設計還應注意“旅游”與“文化”的深度融合。
3.2構建與人才培養目標相適應的實踐性教學體系
在設計教學體系時，以提高學生素質與能力為核心，形成“以課堂教學為基礎，以實訓為重點，以實習為延伸，以畢業設計和創新實踐活動提升能力”的教學體系，達到培養學生實踐能力與創新能力的目標。課堂教學：使學生掌握旅游文化的基本理論知識，打好理論知識基礎。在課堂教學中使用多媒體教學課件等手段，通過影像、圖片、聲音使抽象的、枯燥的知識變得生動具體，激發學生的學習興趣，同時加深印象，使知識的掌握更加快捷和牢固。實訓教學：使學生能夠在開放、模擬、仿真的實訓情境中強化學生對所學知識的理解和運用，培養學生的實踐能力、職業能力和創新能力。例如：可以充分利用旅游情景展示廳，結合動態展示，讓學生把在課堂教學中掌握的旅游文化知識進行現場的運用和演示，體驗導游的實際工作過程，老師和其他學生作為觀眾，在講解結束后，指出他的優缺點和努力的方向，這樣既可以鞏固學生所學的文化知識也可以提高學生的實踐能力。實習教學：采取校內模擬實習和校外實習基地實習相結合的方式，注重培養學生的實踐技能和社會認知能力。校內模擬實習方面，運用旅游情景展示廳、模擬客房、餐廳等實訓場所開展旅游案例教學、互動教學以及情景教學。校外實習基地實習，一是通過多種合作，建設一批穩定的、高質量的實習基地。二是鼓勵學生多參加各類旅游技能大賽、導游比賽、酒店服務技能比賽等，并積極為他們提供指導和幫助。畢業設計與創新實踐活動：指導學生參加列入學校管理體系的競賽以及“大學生研究性學習和創新性實驗項目”等課外創新實踐活動，以及課程論文（設計）、畢業論文（設計）、社會調查、志愿者活動、第二課堂活動等環節，進一步提升學生的創新能力與實踐能力，這一環節是對前三個環節實習實訓教學成果的驗證與提升。
3.3運用與實踐性教學相適應的教學方法和評價體系
根據旅游文化課實踐性教學的特點和要求，加強研究與探索，改革傳統的教學方法。在課程教學中以案例分析、情境教學、實踐體驗、團隊學習、師生互動等教學方法開展教學。同時，利用多媒體課件、網上視頻演示、旅游情景展示、構建虛實結合的教學環境，幫助學生更直觀地掌握所學知識，從而調動學生的學習積極性，提高學習效率。如講授“園林文化”可采用實踐體驗法：在向學生介紹完基本的園林文化理論知識后，將學生帶到風景區，實地欣賞各式園林，之后分小組對“中國園林和西方園林各自的特點”進行討論，每組派一名代表發言，然后由老師進行評價和總結。通過這種方式，可以激發學生的興趣和想象力，而且在討論中，鼓勵學生從不同的角度考慮問題，用不同的方法解決問題，提高學生的思維創新能力。通過開展實踐性教學活動，不僅可以提高學生自身的學習主動性，還可以加強學生的之間的協作，從而不斷發展職業技能，為提高學生的綜合素質打下堅實的基礎。根據旅游文化課實踐性教學的特點對學生進行考核評價，以綜合性的考核評價方式替代單一的書面閉卷考試。要做到理論考核與實踐考核相結合。理論考核盡量減少死記硬背，主要是考核學生對知識點的掌握，考核學生對文化內涵的理解。實踐考核關鍵是考核學生理論聯系實踐，把所學理論運用到工作現場的能力。要做到書面考核與口頭考核相結合。書面考核可以使用調查報告、論文、導游詞設計、游覽圖繪制等多種方式進行，口頭考核可以講述歷史故事或就某個景點進行現場解說等。
3.4完善“校企合作”的實踐教學模式
實踐性教學當然離不開與企業的合作，要鼓勵學生到旅游企業實踐，驗證所學的理論，在實踐中訓練和提高技能，以解決所學的文化理論與旅游實踐之間脫節的問題，通過實踐發現課堂上所學知識的不足[5]。作為旅游文化課程，“校企合作”應從以下幾個方面展開：
3.4.1校內教學環節方面
在教材的開發上，與旅游企業共同開發立體化教材。從立體化教材的編寫提綱到內容的確定，都有旅游企業的人員全程參與。案例選編和情景展示都來自于旅游企業一線。在課堂教學的執行上，與旅游企業共同完成校內課堂教學。把課堂教學內容分成若干模塊，分別有校內教師和旅游一線人員共同完成，各有側重，互相補充。在學生校內學業考核評價上，理論考核以校內教師為主，實踐性考核以旅游一線人員為主。
3.4.2師資隊伍建設方面
現在高校里的旅游文化課教師，一般都是年輕教師，他們學歷都比較高，理論功底比較扎實，但不足之處是缺乏實踐動手能力，無法將旅游文化理論轉化為職業應用能力。因此，他們要利用“校企合作”的機會，到旅游企業掛職鍛煉，以增強實踐動手能力。旅游企業一線人員具有豐富的實踐動手能力，但由于工作繁忙，無法對旅游文化進行深度的梳理，往往只關注一些孤立的故事或傳說，缺乏系統性和文化深度。因此，他們也可以利用“校企合作”的機會，重返校園再次進行“充電”。通過這樣的雙向互動，可以逐步培養出既有深度的理論功底，又有較強動手能力的“雙師型”的文化旅游課程師資。
3.4.3頂崗實習方面
由于旅游企業一線人員全程參加了教材開發，課堂教學執行和學生學業考核評價的全過程，他們對學校、學生都有了比較全面的了解。因此，頂崗實習的指導應該以企業一線人員為主，學校教師輔助。
篇7
中外文化差異的內容進入旅游外語課堂，使學生不再局限于單純地學習語言，而是在學習語言的同時，也學到了使用這一語言的文化，更易于理解和掌握所學的語言及文化，并能改善知識結構，激發學習興趣。例如，在《旅游英語》第一冊LESSONFIVE的REVISION中，Porter有一段話“Thisisthesecondfloor．Hereisyourroom，Mr．andMrs．Morri－son．Yourroomis223．Thesingleroomisoverthere．”［1］講到這里，教師就要結合文中出現的房間號碼，給學生講解不同民族對數字有不同的看法。如中國人喜歡選擇在帶有“3”、“6”、“8”數字的日子旅游，也喜歡帶這些數字的樓層和房間；西方人則忌諱“13”，旅游時常常回避這個數字，也不會住飯店的“13”層和13號房間。再如數字“4”在中國人的眼里并沒有什么不好，我們常說“四季發財”；“四季如春”。可是日本人卻不喜歡這個數字，其原因是在日語中，“4”和“死”的發音相同，所以，日本醫院一般沒有4號床位、4號房間、4號樓，電影院也沒有4排4號，飯店里很少見到以“4”結尾的房間號碼。如，中國自古就喜歡數字“9”，如“九州”、“九九歸一”等；在日語中“9”因與“苦”的諧音而遭日本人忌諱。由這么一個枯燥的數字和沒有多大意義的房間號碼，教師卻能引發出豐富的中外文化差異知識，這比起單純教學生如何讀數字，更能激發學生的學習興趣，而且通過這堂課的學習，學生就掌握了數字在不同民族中所代表的不同意義，使他們的知識結構得到進一步完善，并在今后的實踐中，不會出現由數字而引發的“文化沖突”。再比如，我們在講到“dog”一詞時，雖然“dog”與中文的“狗”在語言意義上沒有什么差異，但從其價值取向所賦予的文化內涵來看，卻有著很大的區別。在漢語表達中，與狗相關的詞語絕大部分帶有貶意，例如“狗仗人勢”、“落水狗”、“走狗”、“喪家狗”、“狗咬呂洞賓，不識好人心”等。然而，在西方人眼里，“dog”卻令人好生愛意。在他們看來，“dog”是忠實的象征，是人類忠實的朋友，以狗來喻人是褒義的。如“luckydog”意為“幸運兒”，人疲憊時可用“dogtired”來形容，“Loveme，lovemydog”是“愛屋及烏”的意思。因此，如果把“dog”一詞與漢語中的“狗”聯系起來，可能曲解原意。在教學實踐中，教師不僅要傳授給學生中外文化的知識，而且還要引導學生有意識地收集“語料”，促使他們時刻留心吸取和積累有關中外文化差異方面的資料。要充分調動學生的積極性，通過組織專題講座，開展有關中西文化差異的知識問答等活動，使學生在學到語言知識的同時，也了解跨文化交際中的差異，從而全面提高學生運用外語進行交際的意識和能力。本人曾作過一項調查，結果表明，90％以上的學生喜歡教師在旅游外語教學中講解中外文化的有關內容；85％以上的學生表示，通過文化差異的講解，能牢固記住所學的語言知識點，95％以上的學生認為，在旅游外語教學中有必要講授中外文化差異的有關知識。
二、在旅游外語教學中滲透中外文化差異的內容，能有效培養諳熟中外文化知識的旅游
外語人才，提升涉外旅游活動的文化品位在旅游外語教學中滲透中外文化差異的有關內容，對于我們培養涉外旅游人才有著重要意義。藉此培養出來的旅游外語人才，就會有意識地拋棄“中文思維＋外文形式”，在涉外旅游活動中，知道如何尊重外賓的文化傳統，知道如何與外賓進行文化的溝通與交流，從而有效提升旅游活動的文化品位。深入了解了中外文化差異，我們在涉外旅游活動中就會如魚得水、游刃有余。接待前來旅游的外國旅客時，就不會犯文化錯誤。如果我們說：“Youmusthavebeentirednow．”（你一定很累了。）“Youhavehadahardtime．”（你累壞了。）“Youhavehadatir－ingjourney．”（你這一路辛苦了。）這好象是表示對對方的關心，但結果恰恰相反，對方會覺得受到了傷害，因為他覺得在你眼里他好像是“弱不禁風”似的。所以我們應該說：“Howwasthetrip？Didyouhaveapleasanttrip？”（這次旅行如何？一路愉快嗎？）“Welcome！Ihavebeenexpectingyou．”（歡迎！我一直在盼望你的到來。）“Iamgladtoworkwithyou．”（能和你一起工作非常高興。）“Ihopethatwewillhaveapleasanttriptogether．”（希望一路愉快。）有了豐富的文化知識，我們在涉外旅游活動中，就能夠對外賓加以引導。比如，被中國人喻為“歲寒三友”的“松、竹、梅”，在漢語中有很豐富的內涵，象征著高尚人格，的著名詩句“大雪壓青松，青松挺且直”就是一個例子，以“歲寒三友”為題材的文化作品在中國也十分受歡迎。當我們在旅游中看到千奇百怪的松樹時，就會聯想到松樹的高貴品質，進而聯想到人的毅力等。而一個外國客人可能就很難有這些聯想。所以，如果我們希望外賓與我們有共同的情感體驗，就需要在介紹時加入“松”在中國文化中蘊含的意義，從而激發外賓與我們的共鳴。有了文化背景知識，我們就能夠游刃有余地做好涉外旅游工作。如，當我們帶著外賓走進桂林公園，“陣陣桂香撲鼻而來”就可譯為“TheParkofSweetOsmanthusisnotedforitsprofusionofosmanthustrees．Flowersfromthesetreesindifferentcolorsareinfullbloomwhichpervadethewholegardenwiththefragranceoftheirblossoms．”這樣的譯文，打破了原文的句子排列，改寫原文華麗的詞藻和細節描寫，整體概括，簡潔明白［2］。又如，浙江蘭溪有個濟公紀念館，里面寫有：“濟公劫富濟貧，深受窮困人民愛戴。”我們給外賓介紹時，可譯為“Jigong，RobinHoodinChina，robbedtherichandhelpedthepoor．”在這里，我們把濟公比喻為英語民族的人都很熟悉的羅賓漢，他們聽起來不僅易于理解，而且還倍感親切［3］。
三、在旅游外語教學中，把中外文化差異知識介紹給學生，有效地提高旅游外語專業人才的文化素養，繁榮中外文化的交往。
篇8
一、設計美妙的課堂導語
在每節課開始前,導語設計的精妙與否關系到一節課的成功與失敗。導語設計要精而巧,要通過簡潔的語言使學生很快進入情境,同時激發他們的學習興趣。審美教育長采用的導語有以下幾種:
(1)談話式導語。這類導語一般適用于記敘文。如教學《金色的魚鉤》、《豐碑》等課文時,先讓學生講述自己知道的途中的感人故事,教師參與討論。大家在講與聽的過程中感受到了戰士不畏艱辛、用語為革命犧牲的悲壯美。在師生熱烈的討論和對話中引出新課,起到水到渠成的效果。
(2)導游式導語。這類導語適用于散文游記類課文。如《葡萄溝》,課前在黑板上繪制一條葡萄藤,枝繁葉茂,掛滿葡萄,學生一上課就被畫面吸引,教者相機引入導語:同學們,你們認識黑板上這種水果嗎?你們知道它盛產在什么地方嗎?新疆有個地方叫葡萄溝,那里的葡萄有的晶瑩剔透,有的色如瑪瑙,整個葡萄溝都飄著誘人的香味。你們想去那里看一看嗎?好!今天請同學門跟老師一起登上開往葡萄溝的列車,共同去這個美麗富饒的地方……
(3)想象式導語。這類導語旨在通過激發學生想象培養學生的審美能力。如教學《月光曲》,先播放音樂,讓學生凝聽、感受、想象、表述,然后適時運用簡短導語把學生帶入課文:剛才同學們聽到的這首美妙的樂曲,就是德國著名作曲家貝多芬創作的《月光曲》,它不但有一個美麗的名字,而且關于它的誕生還有一段感人至深的故事……由此進入新課學習。
二、講課時間要恰到好處
“效率”的含義,就是指單位時間完成的工作量和取得的收獲。衡量一堂課的教學效率如何,主要看有效教學時間,即在教與學活動過程中學生學習知識、習得技能、形成能力和提高認識真正起到作用的時間。因此,教師在課堂上必須千方百計地提高課堂的利用率。
三、課文內容要講到點子上
語文教學要主則祥,次則略,不可平均用力,或按照“作者介紹、時代背景、段落大意、中心思想、寫作特點”這種八股味很濃的程式化教學方式進行教學,這樣就難以培養能力,發展智力,教學效率必然低下。即緊抓住課義的重點,牽動人隅而提挈全篇,這樣,才能有效地提高課堂教學效率。
四、提高語文課堂教學質量的功夫,關鍵在于認真備課
強調備課,是說備課要充分,準備要認真,在課程改革的今天尤為重要,我們只有課前做好了充分的準備。上課才有精力去調動學生學習,課前教師的備課準備的越充分,課堂氣氛就越活躍,就越能調動學生積極主動參與課堂教學的激情,就越能為學生提供生動鮮活的有用知識。
五、讓學生積極、主動、地參與教學過程,活躍課堂氣氛
如果整節課只是教師一味地講,滿堂灌,講得津津有味,到頭來學生聽得昏昏欲睡,而沒有得到消化,更談不上理解,這樣是達不到教學目的的。教學中要處理好教師和學生的雙邊活動,要把學生當成學習的主人,以學生為主體,讓學生全面地參與課堂教學,達到師生融為一體才能有效地提高教學質量,培養高素質的人才。多年的教學使我發現,學生們不喜歡靜靜地聽,喜歡動,那我就多讓他們動腦、動手,把自己的思想、生活、對課文的理解等,或參與討論,或上臺表演,或通過畫的形式直觀、形象地表現出來,這樣教師教起來就會得心應手,學生學起來也會輕松自如。如我在上《挑山工》這課時,為了幫助學生理解作者描述的挑山工挑重物上山所走的“折尺形”路線,就讓學生自己去默讀理解有關的語句,然后盡自己的理解用線條和箭頭畫出來。通過讀課文、作畫,學生的印象深刻了,也理解了文中所說的“路線曲折就會使路程加長,挑山工登山走的路程大約比游人多一倍”,同時還調動了學生學習的積極性,讓學生充分表現了自己的感受和想法,培養了學生思維和表現的能力。
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演示實驗，就是教師利用實驗器材、儀表向學生做演示示范實驗，或創設必要條件將自然現象及其變化規律等再現出來。這是物理教學中將理論與實際相結合的重要方法，是提高學生學習興趣、啟發學生積極思維的重要手段，是認識事物規律的起點，也是物理教學中的一個重要組成部分。學生通過觀察演示實驗，思考總結，從而找出規律性的東西，得出正確結論。但是，有的演示實驗觀察現象細微，且由于條件的限制，教師只能在講桌上進行演示，有些學生看不清楚實驗現象，這就增加了學生在理解過程中的難度，直接影響教學效果。利用多媒體將演示現象放大，使其在銀幕上清晰地顯示出來。這樣既有利于學生觀察思考，又縮短了觀察時間，從而增強了演示實驗的效果。
例如，在“測定物質的密度”這個實驗中，其實驗目的就是練習使用天平，學習使用量筒，學會利用天平和量筒測物質的密度。在這個實驗中，學生第一次學習使用量筒測量液體的體積和測量小金屬塊的體積。因此在做實驗之前，教師應先教學生如何使用量筒，如何正確讀數。而量筒的刻度較小，教師演示講解，大部分學生看不清楚。這時可利用投影技術，將刻度放大，學生就容易看清。在講“磁場”和“電流的磁場”這兩節課時，磁場的概念比較抽象，條形磁鐵、蹄形磁鐵、同名磁極之間和異名磁極之間的磁感線分布以及直線電流的磁場的磁感線和通電螺線管的磁場的磁感線分布形狀各不相同。傳統的演示方法一股是：將玻璃板放在磁鐵上面，將鐵屑均勻地撒在玻璃板上，輕輕敲動玻璃板，使鐵屑在磁場的作用下形成平面的磁感線分布圖形。因平面放置，學生看不清楚，教師只好端著玻璃板走到講臺下，讓一部分學生看看，這樣既浪費時間，還有許多學生看不清楚。利用多媒體，則完全可以改變這一局面。
將教材上所講的幾種演示情況投影到銀慕上，使全班學生都能清晰地看到各種情況的磁感線分布，這樣就加深了學生對磁場的認識，使抽象的問題容易理解。
二、利用實驗課件，提高學生實驗操作技能
大多數物理實驗，對于初中學生來說，都是第一次接觸該實驗所用的儀器。學生在進入實驗室之前，學生對儀器的使用和實驗操作方法了解甚少。依靠教師的演示講解，許多學生很難看得清楚，等到學生自己動手做實驗時，仍有無從下手或不得要領的感覺。因此學生在做實驗之前，先觀看一段所做實驗的操作錄像，在看實驗操作錄像的同時，教師利用慢放、暫停、回看等方法，向學生講清楚實驗需要注意的問題和實驗成功的關鍵是什么。經過形象直觀的開導，能夠為學生做這個實驗指出一條正確的操作方法。這樣必然有效地激發學生的實驗積極性，從而使學生在輕松愉快的教學環境中進行正確地操作、觀察、思考和探索。
篇10
【文章編號】0450-9889（2012）07C-0114-02
隨著現代化旅游業的發展，對高素質旅游外語人才的需求日益迫切，在旅游外語教學中，滲透中外文化差異的內容，對培養高素質的旅游外語人才有著重要意義。如何推進中外文化差異的內容進旅游外語教學課堂，是旅游外語教學改革的重要內容和方法。本文從旅游外語教師的文化意識、旅游外語教學內容、教學模式和方法、教材改革等方面作初步探討。
一、切實增強旅游外語教師的文化意識和文化理論知識
涉外旅游業，不僅是經濟領域中的朝陽產業，也是對外文化交流的一個重要載體，這對旅游外語教學提出了新的、更高的要求，也為旅游外語教師綜合素質的提升明確了方向和內容。旅游外語教學傳遞給學生的不再是單一的語言知識，更是語言中蘊涵的文化要素，所以旅游外語教師在教學中，不僅要注意語言的形式，更要注意語言使用的文化環境。形式的變化，客觀上要求教師在旅游外語教學過程中滲透中外文化差異的內容。
在旅游外語教學中滲透中外文化差異的內容，也是提高旅游外語教學質量的要求。旅游外語教學不是純粹的語言教學，不是為學語言而教語言，其目的是為了促進涉外旅游業的發展，所以，旅游外語教學不能只關注語言本身，更重要的是了解與語言密切相關的文化因素。教師不應將語言教學當做是旅游外語教學的全部內容，還應當重視學生文化意識和文化交際能力的培養，在教會學生語言的同時，更需要讓學生了解中外文化之間的差異。要實現這一目標，需要旅游外語教師切實增強文化意識，充分認識到文化對語言教學的影響，文化對語言應用的影響，并提高應對語言文化沖突的敏感性。旅游外語教師只有增強了文化意識，才能夠自覺引導學生養成對中外文化差異的認識和處理文化沖突的能力。
旅游外語教師增強了文化意識后，還應了解和掌握豐富的中外文化方面的理論知識，如基于中國傳統文化和外國傳統文化中的世界觀、人生觀和價值觀的文化差異理論知識；基于生存環境和生活環境不同而帶來的中外文化習俗差異的理論知識；基于不同而形成的宗教文化差異的理論知識；基于不同民族性格而形成的非語言方面的文化差異的理論知識等。當然，這些理論知識中，有的是與教材上的內容有直接的聯系，也有些看似無關實際相關，但教學實踐證明，教師掌握的中外文化理論知識越豐富，在教學過程中才能得心應手、信手拈來，及時向學生傳授中外文化差異的知識，使文化貫穿于整個教學過程。
二、創新旅游外語教學的內容
語言與文化不可分離，這是毫無疑問的，語言結構、語言使用在一定程度上受制于文化，語言與文化互相影響，互相作用。理解語言必須了解文化，理解文化必須了解語言。語言是人類社會發展的一種產物，是人類交往交流的一種工具，但同時，每一種語言都代表著一種文化，包含豐富的文化內涵。因此，旅游外語教師在教學中，應該用綜合的“語言文化觀”取代純粹的“語言工具觀”，創新旅游外語教學的內容。
綜合的“語言文化觀”進入旅游外語教學課堂，旅游外語教學的內容發生了變化，講授的內容從單一的語言知識轉變為綜合的語言、文化知識，實現了教學內容的創新。中外文化差異的內容進入課堂后，旅游外語教學內容的構成主要包括：語言要素（含詞匯、語音、語調、語法、語段等）、非語言要素（含體態、表情、眼神等）、禮儀與習俗要素（含稱謂、稱贊、打招呼、做客與送禮等）、要素和價值觀念要素，極大地豐富了旅游外語教學的內容。
旅游外語教學內容的創新，一個重要特點在于傳授語言的同時把語言中的文化知識和交際內容傳授給學生，體現了堅持以人為本，著力提升學生的綜合素質的教學理念。這需要旅游外語教師在培養學生的語言能力的同時，還注重培養學生的文化交往能力，使學生語言知識與文化能力同步提升。通過教學，培養學生不僅學會使用正確的語言，更重要的是能夠用恰當的語言在適當情境中進行涉外交際，準確地獲得信息，最大限度減少交際中的誤會,提高交往的質量。
推進旅游外語教學內容的創新，還需要求教師以社會語言學的觀點指導旅游外語教學工作。社會語言學的研究重心從語言結構轉向語言功能，從孤立的語言形式轉向在社會環境中使用的語言形式，重視語言的社會環境、社會制約。社會語言學的任務之一就是要研究語言形式和社會制約（社會環境）的關系，所以，在教學過程中，教師需要注意旅游外語教學與各學科的關系，增設社會語言學、文學、社會學、教育學、心理學、人類學等課程，幫助學生認識和了解不同語言文化的背景、社會關系、風俗習慣、等方面的知識和信息，積極開展中外語言、文化比較研究，并將研究成果融會貫通于教學過程，提高教育的吸引力和感染力。
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Analysis of Undergraduate College Tourism and Culture Course Teaching
QIN Meiyu[1]， LI Zhao[2]
（[1] Management Faculty， Chengdu University of Information Technology， Chengdu， Sichuan 610025；
[2] School of Humanities， Xihua University， Chengdu， Sichuan 610039）
Abstract Tourism and Cultural is the basis of professional tourism management course. There are still critical issues to be resolved in Tourism and Culture course teaching， the paper from the status of undergraduate teaching school starting， the undergraduate colleges， Tourism and Culture Studies disciplinary position， teaching materials， teaching methods， in-depth discussion， in order to provide a reference for the theories and methods for application-oriented high-quality personnel training.
Key words undergraduate； tourism and culture； course； teaching
1 旅游文化學課程現狀
旅游文化學是我國高等院校“旅游管理”及與旅游相關的各本科專業學生必修的一門專業基礎課，是掌握旅游基本理論及基礎知識的入門課程。由于不同的教育層次決定了旅游文化學課程地位與作用、教材選擇、教學方法等教學環節上的差異，筆者通過瀏覽各大院校精品課程網站及CNKI相關論文查詢發現，對應不同教育層次的旅游文化學課程建設系列內容針對性不強，不能較好地服務于專業培養目標，需要進一步理清與完善。例如，通過中國知網以“旅游文化 課程”為關鍵詞進行精確查詢，收集到19篇相關學術論文，其中高職類14篇，高等本科院校僅為5篇，加之對其研究內容梳理不難看出，本科院校旅游文化學課程相關教學內容較為凌亂，未能達到本科教育層次對應用型人才專業能力培養要求，課程設置與建設沒有真正服務于專業培養目標。
本科院校開設旅游文化學時遇到最大問題是：旅游學作為一門新興學科，在學術研究方面還處于初級階段，學科理論研究薄弱，旅游學的學科基本體系框架和理論體系尚未真正建立，同樣，關于旅游文化學學科性質、研究對象、研究內容仍存在較大分歧；旅游文化學課程教材版本較為單一，內容選材普遍存在陳舊問題，現有教材與民俗學、旅游地理內容有大量的重復。應該說，本科院校旅游文化學課程教學中有不少問題尚待深入探討，尤其有必要在教材、課程體系、教學方法等方面進行特色化建設。
2 旅游文化學教材
國內高校旅游管理專業教學層次較多，具體包括本科院校、高職高專本專科、成人教育本專科、旅游從業人員培訓以及外國留學生等。①不同教學層次和教學對象需要不同體系與結構的教材相匹配，也將影響課程教學的實踐效果與培養目標的吻合度。目前旅游文化學教材大體有兩類：一類是沈祖祥主編，福建人民出版社出版的《旅游文化概論》、由謝元魯主編，北京大學出版社出版的《旅游文化學》為代表具有較強理論性的旅游專業系列教材，該教材較好地實現理論性、實務性、前沿性相結合；一類則是以旅游文化命名的教材，例如張文祥《旅游文化》，該教材具有知識性、實用性和可操作性的特點，較為適合高職高專教育層次，強調理論聯系實際能力的培養，體系較為完整，但應用于旅游管理本科層次教學中教材理論性強。經過對教材具體內容梳理得出，第一類教材是對旅游文化概述、特征和傳統等進行剖析，理論有余，但實用性不足；第二類教材是對與文化相關的旅游進行梳理，實用性很強，但理論不足，深度和難度不足。可以說現有旅游文化學教材不能很好地滿足本科院校教育層次需求，缺乏適合本科學生的旅游文化學教材。
3 旅游文化學課程體系
由于我國旅游文化課程建設起步較晚，經歷了上世紀80年代以來的學科基礎建設理論論證期，到上世紀90年代以來旅游文化學學科應用性發展期，至今旅游文化學初步形成了學科基礎理論體系，并伴隨著旅游理論研究的不斷深入和旅游實踐的縱深發展，旅游文化學內涵與外延不斷豐富擴大，需要新的理論和方法給予指導與參照，②特別是旅游文化學課程體系建設應首先做出改革。由于各院校及專業特色不同導致目前本科院校的旅游文化學課程體系結構認知與理解存在差異，呈現出旅游文化類型概述和三要素理論兩大課程體系結構特征，盡管大多學者都認為圍繞旅游主體、客體、媒體三要素展開旅游文化學課程體系結構安排較為合理，但由于教材、專業特點、學科基礎理論存在爭議等原因，旅游文化學實際課程體系安排仍沿用旅游文化類型的概述，再加之本科院校旅游地理、旅游民俗、導游理論與實務等課程間具有極強的交叉性，未能滿足本科院校“強理論”與“重實踐”的雙重課程體系建設要求。
筆者依據多年教學經驗，認為旅游文化學課程體系框架應包括中國歷史文化基礎、旅游文化基礎、旅游文化區域發展完整理論教學體系內容，即以文化旅游化與旅游文化化兩大主線展開課程內容安排，充分體現本科院校對課程體系設置理論與實踐并重的應用特征。首先，結合中國傳統旅游民俗文化相關內容縱向探討旅游文化植根的土壤以及生成原因、特征，揭示旅游文化內在本質和發展規律；其次，結合不同院校和專業課程間統籌內容，弱化旅游文化形態的比重，創新旅游文化學基礎理論教學內容，例如結合旅游學研究對象的“旅游系統說”加強課程教學中旅游目的地、客源地以及旅游通道的基礎理論內容，以此完善目前旅游三要素課程教學體系；最后，針對區域旅游實踐中旅游文化相關理論與方法具體運用，形象理論講授內容、培養學生解決實際問題的能力，探究中國旅游文化產生、發展及變化趨勢。
4 旅游文化學教學方法與手段
心理學家赤瑞特拉的心理實驗結果表明，人類獲取信息的主要來源為“視聽”，占到94%，并且二者搭配比例也直接影響接受效果，③而目前傳統填鴨式課堂講授方法嚴重影響學生綜合素養和解決實踐能力的提高。教學方法上，首先，應該根據專業特點和學生實際水平創新課堂教學方法，倡導“教師引導、學生主體”理念，明確課堂教學教師與學生角色分工，在積極引導學生獨立思考能力與創新能力的同時給學生以專業意見與建議。因此，可以嘗試案例教學、現場實踐教學、專家進課堂、辯論賽等適合大學生生理、心理特點的多樣化教學形式，有效調動學習積極性，加深對旅游專業的感性及理性認識。
對本科教育層次而言，學生已具備一定的資料收集與自主學習能力，因此，教學手段上應該通過課程安排與課程組織發揮學生的主體作用，通過團隊建設、主題模塊、學生互評、案例討論、多樣化多媒體技術運用等教學手段建立開放的課堂學習氛圍，將抽象化理論及業界疑難雜癥等具有廣度與深度的教學內容進行具體化、形象化處理，促成學生理論與知識互相轉化能力的提高，進而內化為學生的專業綜合素養。
和我國旅游學研究的年輕化特征一致，旅游文化學課程的建設與完善將成為較長一段時間內本科院校旅游管理專業發展中的重要理論課題和教學工作，其課程教學改革系列問題將不斷調整與完善，有效促成本科院校對旅游業高素質應用型人才培養目標的實現，從而為我國旅游業可持續發展提供理論依據和實踐參考。
注釋
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一、旅游文化研究的熱點問題
(一)關于旅游文化基本理論研究
1、旅游文化的定義之爭。界定旅游文化是進行實質性旅游文化研究的第一步。竇石認為，旅游文化是一個金字塔結構的文化體系。其“主體應當是鮮明地反映了旅游經濟和旅游活動的特殊需要部分。”除主體外，旅游文化還有廣泛的部分，它表現在一般社會文化素養的普遍提高及其與旅游活動和旅游服務體系相交錯的瞬間。楊時進在其由中國旅游出版社1987年出版的專著《旅游述略》中對這一見解進行了進一步完善。魏小安則認為，旅游文化是通過旅游這一特殊的生活方式。滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望，由此形成的綜合性現代文化現象。晏亞仙指出：“旅游文化，是根據發展旅游事業的規劃和旅游基地的建設，以自然景觀和文化設施為依托，以包括歷史文化、革命文化和社會主義精神文明為內容，以文學、藝術、游樂、展覽和科研等多種活動形式為手段，為國內外廣大旅游者服務的一種特定的綜合性事業。”陳遼主張“旅游文化是人類過去和現在所創造的與旅游有關的物質財富和精神財富的總和。”喻學才在《中國旅游文化傳統》第一章中寫道：“所謂旅游文化，是指旅游主體和旅游客體之間各種關系的總和”。20世紀90年代后期，賈祥春提出：旅游文化是一種全新的文化形態，是環繞旅游活動有機形成的物質文明和精神文明的總和。盡管旅游文化研究在我國已經發展近30年時間，對于旅游文化的具體指向，到目前為止，學術界仍然沒有一個基本共識，旅游文化的基本內涵與外延一直都是旅游文化研究的重中之重，在未來的研究中將仍是爭論的焦點問題。
2、旅游文化的學科地位之爭。隨著旅游文化研究熱的出現，進入20世紀90年代后還出現了專門討論“旅游文化學”的學科地位的論文。唐友波、徐吉、郭青生、高蒙河的《旅游文化學發凡》已經意識到旅游文化是一種“從本質的高度對旅游進行綜合研究，進行宏觀的規律性的研究”的學科。據北京劉垣生《文化――旅游的靈魂――第二屆旅游文化學術研討會側記》披露，1994年8月在南戴河會上代表們也曾對旅游文化學科的建立問題進行了討論。毛桃青的《旅游文化應有自己的學科地位》認為無論是對旅游業健康發展，還是從學科分類的角度上都應設立旅游文化學科。它標志著高等旅游教育已經敏銳地感覺到了旅游業對旅游文化的呼聲，也從學科建設角度顯示了旅游文化在旅游學中的重要地位。與上述學者急于賦予旅游文化研究以學科地位不同的是：郭栩東、傅吉新兩位學者在其《基于旅游文化是一種概念的理解》一文中并不認為旅游文化研究能夠形成一門獨立的學科，旅游文化應該被看成是一種概念――“對旅游文化含義進行了闡述。認為旅游文化其實是一種概念而不是一種現實。它是過去發展起來的一種思想，并且與旅游目的地的政治文化密切結合的一種表現形式；作為一個概念，旅游文化不斷地體現一種矛盾：一方面，它吸納了一種均質化的政治議程，它暗示生活在一個特定旅游地場的人以相同的總體方式活動，并為一個群體劃出界限來確定該群體的身份；另一方面，如果一個人仔細觀察被描述的行為模式，將會發現這些模式并非真的可以劃出界限。因此，對旅游文化是一種概念的理解應側重于：作為一種繼承。旅游文化可視為從過去保留下來的文化遺產；作為一種選擇，旅游文化可以被視為一種接受和妥善處理變化的創造性力量。”在論文主體部分，他們對于這個提法進行了進一步的闡述：“盡管事實上人們說旅游文化是‘真實的’，確實‘在那里’存在的，但實際上它卻是一種知識觀念，用以表達一系列復雜的人類行為、思想、感情和人工制品。學者們提出這一點已經幾十年了。人類學家洛伊(Lowie)在1937年寫道‘文化不變的是一種為方便之目的而分離出來的人造單元’。克羅伯(Kroeber)在1945年進行了類似的斷言。人類學家格爾茨認為：‘描述一種文化……尤其在描述旅游過程中，并非陳列某種古怪的事物……而是盡力引誘某處的某人來看某些事物，如我被旅行親眼所見和對話所引誘而看它們那樣’，與其陷入對什么是、什么不是旅游文化的爭論和尋找一種(或多種)本質含義，也許不如聰明地采取實際的觀點來問一問：當提及旅游文化時，傾向于表達什么具體問題?”
3、關于旅游文化在旅游業中的作用的研究。1985年，上海旅游學會率先開展了旅游文化的研討活動。代表們指出：從旅游業的特殊性來看，旅游經濟結構的綜合性、時間和空間的延伸性、形體景觀的趣味性和活動內容的啟示性，及其滿足五洲四海游客文化需求多樣化的客觀規律性，迫使旅游業必須有適合自身發展需要的文化形態。1987年9月，由湖北省青年旅游研究會組織召開的首屆中國旅游學學術討論會也進行了這方面的研討活動。代表們普遍認為：發展旅游事業不接受旅游文化的指導是不可思議的。由于旅游從業人員缺乏對旅游文化特性的了解，因此在旅游服務中出現了許多完全可以避免的失誤。加強旅游文化研究，無疑是對現有旅游資源進行深層開發的前提。20世紀90年代以來，很多學者都指出了旅游文化的重要地位和作用：(1)旅游文化是旅游業的靈魂和支柱。謝春山指出：文化是旅游的本質特征，是國際旅游名城的主要標志之一，其蘊藏著巨大的經濟潛能，而且是提高人的素質、提高管理水平的關鍵，旅游業提高競爭力的法寶。費振家認為旅游者和旅游資源都是一定社會文化背景的產物。旅游設施和旅游服務也是一定社會文化環境的反映，并強調重視旅游文化營銷。罕華興也提出旅游文化是旅游業發展的內在動力。于邦成、陳曉輝也指出旅游活動本質上是一種文化活動，發展旅游業必須加強旅游文化建設。晏性枝也指出“文化是旅游的內質(特質)，是旅游的高級形式和精神享受”；“發展旅游業要樹立大文化觀”。(2)旅游文化是旅游可持續發
展的源泉。黃佛君、金海龍、許豫東提出“在旅游活動中旅游文化是首先要考慮的因素，旅游活動的過程是從經濟中進去，從文化中出來的過程，旅游開發的價值最終是體現文化的經濟價值”；“可持續旅游業要求生態文化作為發展支撐”；“旅游文化的可持續成為可持續旅游業的基礎”。趙文紅也提出“旅游文化是旅游活動的內涵，旅游文化的載體是旅游資源，而旅游資源又是可持續發展的基礎，因此，旅游文化是旅游可持續發展的源泉。”
(二)關于旅游文化建設及應用的研究
1、關于旅游宗教文化建設及應用的研究。宗教是一種普遍的社會歷史現象。據估計，全世界宗教徒占總人口的3／5以上。我國從來沒有陷入到宗教極端主義的狂熱中，而是以博大的胸懷兼容了許多外來文化，始終沒有被宗教化。楊文棋認為，宗教旅游文化業的關系是相輔相成、共同發展的。秦永紅提出，宗教與旅游通過文化相聯，兩者既相互獨立又相互融合；宗教文化的交流與傳播途徑之一是通過旅游得以實現的，同時宗教文化又伴隨著市場經濟的進程日益成為旅游業的重要組成部分，形成了專項旅游宗教文化之旅。朱桂鳳提出，在新的環境下，作為特殊的旅游文化資源之一的佛教旅游已不僅僅是佛教信徒以朝覲為目的進行佛教文化傳播的方式，而更多的是人們在旅游中將其作為一種人文景觀加以追求和欣賞。王亞欣提出，藏傳佛教文化是藏區的文化特色和優勢資源。是以旅游業促進藏區社會、經濟、文化發展的重要物質基礎。我們可以看出，旅游與宗教有著密切的關系，宗教文化已經成為我國人文旅游資源的重要組成部分。
2、關于旅游飲食文化建設及應用的研究。人類的飲食生活是一定歷史階段文明基準與文化風貌的綜合反映。如馬曉京提出，我國清真飲食文化的旅游價值主要表現在它的食用性價值和通過清真飲食文化的核心“善”而表現出來的美學價值兩方面。唐留雄提出，我們要繼承與發揚中華飲食的精華，滿足旅游者對“吃”的需要，推進旅游業的發展；營造、提升中華飲食文化氛圍，增強飲食文化作為旅游吸引物的吸引力：把飲食、飲食文化溶入到旅游節目中去，使其真正成為旅游活動的重要組成部分。劉瑞新提出，只有深層次挖掘飲食文化資源、開發多種特色飲食旅游文化，才能更好地弘揚中華飲食文化，提高旅游地的綜合吸引力，促進餐飲業和資源旅游業的進一步發展。中華民族的祖先在自己的飲食生活中傾注的心血是世界上任何其他民族所無法比擬的，因此中華民族的文化有著更為鮮明獨特的“飲食色彩”。這便是中華民族長期積淀形成的博大精深的飲食文化。
3、關于旅游民俗文化建設及應用的研究。民俗文化是旅游文化的基礎部分，同時也是旅游者最感興趣的部分之一。如錦英提出，民俗文化與社會生活是水融、混為一體的，民俗從一個角度看。是一種文化意識形態，從另一個角度看，又是社會生活的一部分。張文祥提出，民俗文化作為人類社會文化的一部分，以其豐富的內涵和多彩的外在形式成為旅游審美的重要內容。劉雷提出，旅游市場的消費需求是民族特色文化優勢轉變為經濟優勢或者說民俗文化轉變為旅游資源的基本動因。張軍提出，民俗文化的原真性是相對穩定的，并不是一成不變的，民俗傳統也要隨著生產力的發展發生變化，而民俗文化也正是在這種繼承和發展的綜合作用下才得到延續。人人都有獵奇的心理，人人都想從旅游中獲得新奇的體驗和感受，作為具有異國他鄉的民俗文化，正好滿足廣大旅游者獵奇的心理需要。
二、我國旅游文化研究的未來發展趨勢
(一)回歸文化成為旅游的核心內容和發展方向的趨勢
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2.1旅游文化魅力凸顯從20世紀80年代起，世界旅游業也逐漸轉向以文化與精神享受為目標的文化旅游.國際旅游界在分析這種趨勢時，認為“人們再也不會簡單地把旅游和度假看作是一種消費時間的娛樂形式了，而是把它當作鍛煉身體、豐富精神生活和增加知識的途徑”.參加文化旅游的旅游者的旅游動機不僅是為了物質上的滿足和享受，而是更多地追求知識，獲得信息，受到文化熏陶，提高精神享受的質量.文化旅游的興起對旅游企事業和旅游從業人員的素質提出了新的挑戰.激烈競爭使旅游市場由過去的價格、服務和旅游產品多樣化逐步轉向特色文化競爭——通過挖掘文化內涵，彰顯文化特色，增加文化“含金量”，提高文化品位，尋求比較優勢.
2.2旅游文化研究受重視旅游學術界長期以來偏重旅游的經濟研究，隨著旅游的發展，旅游文化的研究越來越受到學術界的重視.從20世紀80年代初開始，研究者們就從旅游文化的概念開始探討旅游文化學.對旅游文化概念的研究，大體上是從外延和內涵兩個方面入手的.從外延上研究旅游文化是早期研究的基本視角，已形成了廣義、中義和狹義三種觀點：于光遠先生最早提出廣義的旅游文化概念：“旅游不僅是一種經濟生活，而且也是一種文化生活，旅游業不僅是一種經濟事業，而且也是一種文化事業.”狹義的解釋以1984年版的《中國大百科全書•人文地理學》為代表：“旅游文化即旅游主體在旅游過程中所傳播的本國文化和所接受的異國文化的總和”.中義的理解主要以對“生活方式”的描述來概括旅游文化的內涵，如魏小安認為：“旅游文化可以初步界定為是通過旅游這一特殊的生活方式，滿足旅游者求新、求知、求樂、求美的欲望而形成的綜合性現代文化現象.”從內涵上研究旅游文化始于20世紀80年代末90年代初，大多數研究者都從旅游者的角度探索旅游文化的內涵，與此不同的是蘇恒抓住了旅游文化互動過程的特點，提出“旅游文化是旅游最通俗的、最愉快的、最多樣的手段.它的活動舞臺最大，它的活動方式最靈便，它的價值最多方面.”1990舉辦的首屆中國旅游文化學術研討會上與會專家學者較全面地闡述了旅游文化中的主體、客體、媒體及其相互間的關系：“旅游文化是旅游主體、旅游客體和旅游媒體相互作用所產生的物質和精神成果.”
2.3旅游文化類課程受關注近年來，由于旅游業界對旅游文化的普遍重視，作為旅游教育和研究主力的高校，也普遍重視起旅游文化類的課程.盡管不同的學校對于旅游文化學的學科性質和學科定位不太一致，但不外乎三種情況：專業基礎課、專業科必修課、專業選修課.總體看，旅游文化學還不是旅游本科院校主干課程或基礎性課程，但已經是高職院校的主干課程.不過旅游文化學的重要性已經引起人們的注意，因而不斷將旅游文化學納入到旅游本科教育中來，在這個過程中先開設選修課似乎是在檢驗其重要性，有的已經將其納入到主干課程中來.而與此不同的是，各類高職院校普遍將旅游文化課程置于主干課程的重要位置，更是作為培養導游人員不可或缺的核心教學內容.這與高職院校的培養目標有關，并因此影響其講授的具體內容.
2.4旅游文化的分類基本固定旅游文化的分類主要有兩種方式.一種是直接套用文化的結構模式，將旅游文化分為物質文化、制度行為文化和觀念文化三層.旅游物質文化，即旅游過程中可識別的物質文化實體，如建筑、園林、旅游商品、旅游服務設施等；旅游制度行為文化，即旅游活動中的各種社會規范和約定俗成的習慣性定勢；旅游觀念文化，是指引導、影響人們旅游觀念的直接或間接地在旅游實踐中抽象出來的價值觀、審美情趣、思維方式等.另一種是按照旅游的三大基本要素將旅游文化分為旅游客體文化、旅游主體文化和旅游介體文化三部分.旅游客體文化，包括旅游歷史、建筑、園林、宗教、民俗、文學藝術文化等；旅游客體文化，包括旅游者的思想和信仰、文化素養、心理、性格、愛好和生活方式等；旅游介體文化，包括旅游餐飲、住宿、交通、商品、服務、文化等.
2.5旅游文化類教材眾多教材出版的數量和質量表明了某一學科研究的熱度、市場的需求度和業界的關注度.近10年來，旅游文化著作層出不窮，這些以“旅游文化”為題的著作大致可分為三類：純粹旅游文化資源的介紹；旅游文化學教材；旅游文化學專著.以“旅游文化學”為主題的教材就達數十部之多，比較有影響的研究者和著作有：馬波的《現代旅游文化學》(1998)；沈祖祥的《旅游文化概論》(1999)；謝貴安、華國梁的《旅游文化學》(1999)；章海榮的《旅游文化學》(2004)；尹華光的《旅游文化》(2005)；王玉成的《旅游文化概論》(2005)；喻學才的《旅游文化學》(2010)等.
3旅游文化類課程教學中存在的問題
3.1忽視課堂教學中的跨文化比較旅游活動具有極強的跨文化性.西方對旅游文化概念的表述比較注重從人本主義的角度出發，把旅游者放置在旅游文化結構框架研究之中心位置，以交際(或跨文化交際)為媒介，研究旅游過程中主客“碰撞”而產生的各種文化現象，突出這個概念的動態特征.但是我國的旅游文化類課堂教學基本上停留在對我國歷史文化知識的講授和傳播上，較少涉及跨文化比較.在教學內容上，以旅游主體文化、客體文化、介體文化為主線，主要介紹中國的地理知識、傳統文化、旅游資源文化、旅游管理文化與服務文化，表現出強烈的應用性傾向，呈現出一種靜態、孤立的就事論事和以教師為中心的知識灌輸型課堂教學導向，忽視跨文化交際和旅游文化“碰撞”方面的比較研究.
3.2忽視跨文化交際能力培養旅游活動是一種跨文化性很強的活動，旅游工作要求較高的跨文化交際能力.最具代表性的旅游從業者導游員，在20世紀80年代時被親切地稱為“民間外交家”.導游面對的是形形的旅游者，必然要求他們豐富的知識儲備.旅游文化類課程是綜合性很強的課程，對于開闊學生視野、活躍思維、激發創新靈感、提升思想道德素質和文化素質具有重要作用.跨文化交際者們實現有效交際的關鍵取決于交際者自身的交際能力與技巧，作為從事跨文化的旅游者需要掌握13種關鍵性的能力，如自我展示、自知之明、社交關懷、實施彈、獲得訊息技巧、交往介入、社交技巧、語用移情等能力.
3.3教學內容體系不健全旅游文化課程教學內容構成體系還很不完善，基本是由傳統文化和歷史文化綜合發展而來的，以旅游主休文化、客體文化、介體文化為主線，講授重點大多落在旅游客體文化的介紹上，旅游主體審美文化、消費文化、價值觀等以及旅游介體的經營文化、服務文化等方面的知識不夠，很少涉及中西文化比較和跨文化交流的內容.當前，中國旅游業的發展趨勢正在向全球最大的旅游地國和重要的出境旅游客源國的方向發展，跨文化交流日益常態化，旅游文化的教學內容應隨著時代的發展和旅游業的發展趨勢及時吸收新的內容，諸如外國文化、中外比較文化、跨文化交流等.可以說，目前的旅游文化課程內容僅是中國旅游文化的一部分，課程內容嚴重缺失，很不健全.
3.4教學內容與其他課程重合度高目前旅游高校普遍開設的旅游文化類課程有“旅游文化學”、“宗教旅游”、“民俗旅游”、“園林藝術”、“導游基礎知識”、“旅游歷史文化”等，這些課程在內容編排上有許多交叉部分.目前的兩個誤區是：一是將旅游課程內容等同于文化旅游資源：旅游文化教材內容僅對諸如建筑、園林、宗教、民俗等人文旅游資源進行綜合，對旅游文化的本質和規律探討力度不夠，內容膚淺，缺乏深度，不利于學生綜合素質的培養；一是將旅游文化課程內容等同于導游文化基礎：照搬別的課程內容系統，雖然應用性強，卻只適用于初中級導游服務人員的培養，部分學校甚至以導游文化基礎課程替代旅游文化課程.
3.5教學評價方式單一長期以來，旅游高等教育沿襲由教學管理人員制定教學計劃，教師按照多年一成不變的模式實施教學的模式.課堂授課多采用“四個一”模式——“一本書(教材)+一支筆(粉筆或多媒體)+一堂課(課堂講解)+一張紙(考試試卷）”，這種模式以教學管理人員和教師為中心，學生被動接受，忽視了學生主體及其能動作用，必然導致旅游文化課堂教學中“三重三輕”現象——“重理論、輕實踐；重課內、輕課外；重知識、輕能力”，不利于學生學習積極性及跨文化交際能力的提高，嚴重制約高校教學質量.
4教學質量提升策略
4.1加強跨文化比較研究，彰顯魅力旅游者的跨文化交際活動是借助旅游企業的媒介作用，在異文化空間中流動實現的.這種流動是不受社會層次和文化層次限制的跨地區、跨國界、跨文化的流動，在這種廣泛的流動中，旅游者實現了與目的地社會、經濟和文化的頻繁交往.一方面，旅游者自身所具有的文化模式隨著旅游者到來自覺或不自覺地流入旅游目的地，進行著有限或無限的文化示范和散播，讓旅游目的地的人們觀照、采擇與吸引；另一方面，旅游目的地所展示的人文景觀、民俗風情、傳統文化以及現實文化生存狀態也讓旅游者獲得直接的觀照.旅游活動中跨文化傳播現象的客觀存在要求旅游服務人員要有較強的跨文化交際能力，這樣才能在旅游開發和接待中有的放矢，更好的適應國際化旅游發展的需要，實現我國旅游業的可持續發展.
4.2豐富旅游文化教學方法，突出特色教學方法影響課堂教學效果，為了更好地實現教學目的必須嘗試多種教學方法.筆者以為，旅游文化課堂教學中可采取如下方法：課堂討論法(在課堂上提出某一重點問題，即興討論；或提前布置，學生課后準備材料，下次上課時展開討論；最后針對討論情況，教師進行歸納總結)、專題教學法(在課程教學中，針對當前熱點問題結合書本知識進行研討)、視聽教學法(運用聲、像等電化教學手段，如幻燈片、課件等，通過視覺和聽覺對學生進行教學)、試講評議法(提前一個月左右，精選題目，自愿分組，以組為單位準備資料，制作PPT，由學生登臺講授，再由聽課學生和教師對講課學生所講的課進行全面評議).實踐證明，這些方法有利于提高學生的學習積極性，能有效提高其資料收集和整理能力、口頭語言表達能力、組織教學能力、選擇教學方法能力、隨機應變能力、心理承受能力.
4.3細分旅游文化教學內容，形成體系旅游文化現象包羅萬象，是一個龐大的大組合，教學內容的選擇必須透過現象提煉出本質和精華，既要形成較完整的理論體系，又有很強的實用性.基于現有研究成果，筆者認為，旅游文化課程教學和研究應該以旅游者及其旅游活動為主線，以跨文化交際為線索，以旅游過程中主客“碰撞”產生的各種文化現象為研究對象，突出旅游文化的動態特征.旅游文化教學應以跨文化意識和跨文化交際能力培養為目標，以中西文化比較為手段，以勝任國際旅游事務為最終歸屬，具體內容安排上可以采用旅游文化專題模式，將旅游文化類課程分成5大專題：旅游文化基礎理論專題(專題介紹文化學、地理學、傳播學、人類學、哲學、歷史學中指導旅游文化研究的相關理論)、旅游主體文化專題(如旅游者審美文化、消費文化、價值觀等方面的知識)、旅游客體文化專題(如建筑文化、園林文化、宗教文化、山水文化、民俗文化等)、旅游介體文化專題(如導游服務文化、餐飲服務文化、住宿文化、企業管理文化等)和地域旅游文化專題(如學校所在的市或省的地域旅游文化介紹等).
4.4組建旅游文化教學團隊，加強師資我國著名教育家梅貽琦如是說，“大學之大，非大樓之大，乃大師之大”，可見師資對于一所大學辦學成敗的重要影響.教學質量在很大程度上和任課老師的文化積淀和專業素養有很大關系，鑒于旅游文化包羅萬象的特征，該課程益采取團隊教學法——面向全院、全校整合師資和教育資源，組建旅游文化教學團隊，打造一支專業素質高、業務能力強、學科背景多元的旅游文化教學師資隊伍.團隊中每個任課老師選擇1～2個專題作為長期研究的方向，真正做到科研和教學統一，使科研和教學相互促進，開創課程建設、教師發展、學生成長三贏的局面.
