引論：我們?yōu)槟砹?3篇少兒茶藝教學范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
一、二者在教學目標與教學形式上的比較分析
1.教學目標的不同。我們知道，人們學習古箏都是為了提高音樂藝術修養(yǎng)、培養(yǎng)審美情趣，但在古箏教學中我們應該認真分析成人和少兒身心需求的差異，教師在教學目標的擬定上也是應該有所區(qū)別的。少兒正處于生長發(fā)育的重要時期，對知識的汲取能力較強，與學校教育相一致，通常可以按照普及的古箏考級教材進行學期或年度的過級考評，雖然考級不是評定教學的唯一方式，目前在考級問題上許多專家也提出了許多異議，但在具體教學中，可以肯定的是它對促進學生的學習、確立不同階段彈奏目標方面是有較好引導的。此外，少兒古箏教學目標的擬定還和學生參與古箏彈奏比賽、表演等活動有關，近年來，隨著少兒藝術文化生活的豐富，各類才藝大賽和演出活動踴躍開展起來，為藝術技能的學習提供了較好的展示平臺，在學生表現自我、提高心理素質方面有一定幫助。成人學習古箏，通常是自身有著濃厚的音樂愛好和學習興趣，因此教師在學習目標的擬定中就應該明確，成人古箏教學不是以過級或比賽來確定，而是要以成人年齡、音樂基礎等個體差異來綜合分析，通過教師實踐指導和理論講解讓學生達到掌握古箏彈奏技巧、了解不同古箏流派風格特點、能完整彈奏部分代表性箏曲的目標。
2.教學形式的不同。通常情況下，少兒由于作息時間的一致和年齡的相近，教學時間相對穩(wěn)定，既可以采用個體授課的形式，也可以進行小組課的安排，學習時間以周為單位，較為固定。而學習古箏的成人群體年齡跨度從十八歲到六、七十歲，并且分布在社會的各行各業(yè)，有不同的甚至是不穩(wěn)定的休息時間，因此成人的教學形式通常以個體課的教學安排為宜，學習時間受工作、生活等各類情況的干擾較多，很難保證每周上課，建議兩周左右為一個還課單位。
二、二者在教材選用與教學內容上的比較分析
近年來隨著古箏藝術的快速發(fā)展，在古箏教材領域也呈現出百花齊放的形態(tài)，教材包含樂曲、練習曲，傳統曲、現代曲，獨奏曲、合奏曲等，各教材間既有相似之處，又具有自身的特點和優(yōu)勢。如同樣是考級教材，在學生的初級教學中，上海箏會編的曲目如《賣報歌》、《小斑鳩》等更受少兒們得歡迎；而林玲編的中國音樂學院考級教材中優(yōu)雅、舒緩的短小傳統曲和民歌曲調較多如《西廂詞》、《繡金匾》等，這些樂曲更加受到成人朋友們的喜愛。因此，面對不同年齡段的古箏學習人群，我們可以選用不同的教材和教學內容。目前雖然有眾多的古箏教材，但根據教材內容的特點，我們大致可把它們劃分為三大類。一類是各機構、各院校教師編著的名曲薈萃和考級教材，以古今中外大量古箏樂曲的匯編為主；一類是各種集練習和樂曲為一體的古箏入門教材和基礎訓練教材，以古箏彈奏的基本技能掌握和技術提高為主；還有一類就是特別專業(yè)化或流行音樂移譜型的教材，其別專業(yè)化的教材技術含量較高，如現代作曲家陶一陌的古箏創(chuàng)作曲集《層層水瀾》、日本作曲家三木稔的《古箏作品集》等，主要針對有較高彈奏水平的專業(yè)演奏者和院校專業(yè)古箏教師，不建議在古箏普及型教學中選用。通常情況下，在少兒古箏教學中，我們可以根據不同考級機構的要求選擇相應的考級教材，并輔之以難度相當的、標題性較強的練習曲，如在四級曲目《小小竹排》的彈奏中配合練習曲《小星星》的旋律加強“fa”、“xi”音音準的訓練，在六級曲目《采蘑菇的小姑娘》彈奏中配合練習曲《小白船》的訓練，以更好地完成搖指段落的連貫進行等，也就是要把少兒的身心特點和選用教材及內容有機地結合起來，既能體現歡快活潑的少兒音樂形象、提高學生的學習興趣，又能安計劃完成教學內容的安排。在成人古箏教材選用上，我個人建議把名曲薈萃類型教材與第二類基礎訓練型教材結合起來，名曲薈萃型教材包含了許多有代表性的樂曲如《漁舟唱晚》、《高山流水》、《月兒高》等，樂曲安排不受級別的限制，風格跨度較大，以樂曲中各流派韻律的把握為主。在基礎訓練方面，可選用類似李萌編著的《古箏基礎教程》入門型教材，也可以練習獨立的古箏練習曲，如趙毅編著的《古箏練習曲65首》從而更好地提高彈奏技巧。針對不同年齡段的成人古箏學習者，我們還可以靈活進行教材的補充，總的來說，在教材及內容的選擇上，教師應結合學習者的身心特點和彈奏基礎來綜合分析，在規(guī)范教材的選用基礎上不斷汲取新知，從而更好地體現出技能型教學因材施教的特點。
三、二者在教學過程及教學重點設置上的比較分析
教學過程是教學各環(huán)節(jié)中最為重要的部分，是完成傳達知識、完成教學目標的實施途徑。在古箏教學中由于成人的理解力強于少兒，因此在入門學習中，少兒的學習進度要稍弱于成人，但在不久后我們就會發(fā)現由于受少兒知識接受力、記憶力強，手指靈活、練習時間較能保證等因素的影響，少兒的古箏學習進程又優(yōu)先于成人，從而普遍出現了少兒入門慢、進度快，成人入門快、進度慢的情況。針對少兒和成人的古箏學習進程的差異，我們在教學過程的安排上也應該有所不同，在少兒古箏教學中，充分發(fā)揮少兒手指靈活的優(yōu)勢，加強彈奏清晰度、速度等基礎技能的訓練，多以能體現少兒身心特點的現代曲目如《小紅花》、《草原英雄小姐妹》等為例，重點進行樂曲指法安排、速度變化等的示范和講解，隨著少兒年齡的增長和理解力的提高，逐漸加入不同風格的傳統樂曲如《寒鴉戲水》、《出水蓮》等的彈奏。而在成人古箏教學過程中，充分發(fā)揮成人理解力強的優(yōu)勢，結合他們愛好音樂但又在學習過程中有諸多干擾因素的特點，在基本指法掌握基礎上，以樂曲的彈奏為主，與少兒的教學不同，由于學習時間沒有較明確的持續(xù)性，因此對快速度彈奏等技巧的要求并不一定太高，但對意韻表達的要求又略高于少兒，要求彈奏者有一定的文化修養(yǎng)，同時具備較好的“按”、“顫”、“揉”、“滑”等古箏彈奏功底和音準辨別能力。
從以上關于成人古箏教學與少兒古箏教學的比較中我們可以看出，在技能型知識傳授中，教師應該注意教學客體的個體差異，在教學目標的確立、教學形式的采用、教材選擇、教學內容安排、教學重點講解、作業(yè)布置等教學各環(huán)節(jié)上認真進行準備，針對學生古箏基礎練習和樂曲的彈奏反饋，分析存在問題的原因，在教學過程中靈活進行調整，因材施教，從而有效地展開古箏技能掌握和意韻表達相統一的教學，讓古箏藝術的傳播更為系統、科學。
參考文獻：
[1]李朝輝.教學論[M].北京：清華大學出版社，2010.
[2]尹紅.音樂教學論[M].西安交通大學出版社，2007.
篇2
幼兒園是怎樣教學的呢？教材應由茶文化知識、茶藝、實踐活動三部分組成。在中、大年級，課程安排分為兩個階段：中班年級為第一階段，大班年級為第二階段。每周每班集中上一次茶藝課，每個月進行一次區(qū)角活動，有目標、有計劃、有內容地組織幼兒進行茶藝活動學習，讓每位小朋友都能最大限度地發(fā)揮自主能動性。
“幼兒茶藝”初始學習的是比較簡單的茶葉沖泡知識，茶學文化知識以及沖泡技能。教學時，老師要考慮到發(fā)揮幼兒愛玩的天性，不是讓他們生搬硬套地模仿大人的沖泡技巧，而是以少兒為表演主體，讓小朋友以天真、可愛、活潑的形象動作來進行賞茶、備器、泡茶、敬茶、品茶等程序。加上精心設計的環(huán)境，配以教師演奏的動聽輕悠的古典、民族民間音樂，調動孩子們的學習積極性，效果出奇地好。
幼兒茶藝在我園開展一年來的教學實踐，教學中又遇到過好多問題，總結有以下幾點：
第一，小朋友天玩、好動，容易對新鮮事物產生興趣，因此，我們要抓住幼兒的特點，在教學中用實物操作，爭取每位小朋友都能人手操作一套，這樣小朋友就不容易分心。茶藝要求三輕：走路輕、說話輕、操作輕。這對那些好動的小朋友來說，是讓他們安靜下來的好辦法。
第二，泡茶需要開水或燙水，這是許多家長擔心，也是小朋友畏懼的的問題。為此，我們在教學中就讓小朋友用溫水來操作練習。如果一定要用開水，必須由教師幫助操作。
篇3
茶藝是“茶”與“藝”的融合,從廣義上講,是研究茶葉的生產、制造、經營、飲用的方法,拓展一系列茶事活動,等等;從狹義上講,是研究如何沏好一壺茶的技藝和如何享受一杯茶的藝術。茶業(yè)專家、學者、茶人熱捧“茶為國飲”“弘揚中國茶文化,振興中國茶業(yè)經濟”,目的是通過做茶飲茶弘揚中國的茶文化,中等職業(yè)學校開辦茶藝這一特色專業(yè),其目的也是為了弘揚中國的茶文化,推動我國大力發(fā)展茶飲產業(yè),在茶葉商品中注入文化內涵,提升中國茶葉的附加值,促使人們沿著富裕、健康、發(fā)展的軌道前進。隨著經濟社會的不斷進步和人們生活水平的不斷提高,飲茶、品茶已成為現實生活中一種物質文明和精神文明的表現。
一、中職茶藝專業(yè)目前存在的兩大誤區(qū)
(一)專業(yè)的學習過于側重機械式的茶藝表演。
在茶藝表演專業(yè)課教學中,有一個致命的現象:學茶藝表演就是記住或是掌握茶葉的沏泡要領――凈器、置茶、潤茶、沖水、敬茶,學會了這些就學會了茶藝了;或是有如社會上有些人的一種說法,掌握了一些茶的沖泡程序后,穿上漂亮的民族服飾,就認為自己會進行茶藝表演了。就泡茶而言,本身應該是生活中的一件很平常的事,但如果將泡茶的過程戴上“茶藝”這一桂冠,那就不同一般了。藝術是被人們欣賞的。茶藝中有個“藝”字,整個茶藝過程應處處體現出一種美感,而不是機械地重復幾個動作,千茶一泡。真正茶藝師的茶藝表演,是將不同的茶葉,分別選擇使用不同的茶具、水溫、程序、方法,將一道道茶的色、香、味、形發(fā)揮到最佳狀態(tài),茶藝師優(yōu)美、柔和、夸張的沖泡動作,端莊、美麗、得體的氣質,以及精美的茶具,和主題相吻合的服飾、環(huán)境等構成一種整體的美。除此以外,更重要的是,茶藝師應有嫻熟的沖泡技藝和整個沖泡過程中所顯示出來的寧靜致遠、從容不迫的氣質,這也恰恰是一般人機械學習茶藝所不能領悟和表現的。
(二)茶藝專業(yè)的學生培養(yǎng)定位過低。
茶藝專業(yè)學生培養(yǎng)定位在會泡茶的服務生,與飯店服務員區(qū)別在于:懂一點茶藝知識,會茶藝表演。由于定位過低,學生在校學習的有關茶的知識和技藝會隨著時間和環(huán)境的變遷模糊和淡化,最后也就是和其他服務員沒什么區(qū)別。
二、提升中職茶藝專業(yè)專業(yè)品質的途徑
茶藝專業(yè)要有發(fā)展和提升,有自己的獨特的色彩,茶藝專業(yè)的學生除了服務是有共性的外,更要有自身獨有的內涵,這對于從事茶藝專業(yè)教學的師者而言,責任重大,意義重大。
中職茶藝專業(yè)要提升專業(yè)品質,需要從事該專業(yè)的教師和學生從以下幾個方面進行全面的認識和提高。
(一)茶藝技能的提升。
一技,泡茶之技。選器、選茶、選水、溫度、沖泡、貯茶,這些技能是茶藝的基礎技能。不同的茶葉,由于生長的環(huán)境不同,制作工藝的差異,有不同的茶性。外形緊直挺秀的開化龍頂生長在常年云霧繚繞深山之中,選擇沖泡的水溫較西湖龍井高,龍頂選器適合長高型的玻璃杯,而龍井則適合低矮型的玻璃杯或是瓷器杯,以保持龍井特有的栗香。又如“鳳凰三點頭”“懸壺高沖”“高山流水”“關公巡城”等技能,則需經過千百次的訓練,俗話說:臺上一分鐘,臺下十年功。是勤練出真功的。
二技,服務之技。服務語言、服務心理、服務禮儀、服務技巧等服務技能。目前,茶藝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)十分走俏,主要去向有茶業(yè)公司、茶藝館、茶樓、茶莊等行業(yè)。這些行業(yè)都是服務行業(yè),因此學生要嚴格按照茶藝師職業(yè)要求和茶藝人員應具備的服務技能進行訓練和學習,這樣才能認真做好所從事的各項工作。在接待服務過程中,除了和諧得體的著裝、亭亭玉立的站姿、典雅的坐姿、輕松而怡然的走資、優(yōu)美的手型、優(yōu)雅自信的舉止,為嘉賓提供良好的外觀享受外,還能運用豐富的專業(yè)知識,為顧客提供茶葉知識、茶葉沖泡技能,傳承中國的茶文化的能力。
三技,適時營銷。茶藝專業(yè)的學生應該具備分析市場行情,與商人洽談業(yè)務的能力。茶藝師不僅僅是一位泡茶的能手,也是一位會營銷的生意人。茶葉是人們生活中不可缺少的一種食品,人們對茶有著不同的偏好,也就是說不同的茶適合不同的人來飲用。中職茶藝專業(yè)需要在茶葉營銷方面為學生提供學習的平臺,如學習電子商務,開設網上商店賣各類茶葉,讓學生在茶葉市場實習,等等。在營銷專業(yè)課教學中,重點應闡述茶葉的產、供、銷一體化經營體系的運行機制,要求學生不僅懂得營銷的基本知識和策略,制勝,而且能科學地應用營銷基本理論,使之與茶文化、茶產業(yè)、飲品業(yè)有機結合起來,使學生不斷提高適應經濟社會的能力。
四技,會喝茶。一個學習茶藝,一個會泡茶的服務人員,如果從沒喝過茶,或是喝的茶葉的品種不多,不懂茶性,只是機械地沖上一杯解渴的茶水,又如何能更好地服務客人?茶源于中國,我們的祖先對茶有了充分的認識,茶圣陸羽著《茶經》,宋徽宗著《大觀茶論》,他們如不喜茶,不喝茶,不研究茶,如何寫出流傳千古的佳作,成為全人類的遺產?所以,茶藝專業(yè)的學子除了茶技、服務之技,營銷之技外,還應擁有一技,那就是會喝茶,那怕是能適應茶的那一種獨特的苦味也行。中國是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的根所在,而中國的年輕一代,由于生活水平不斷提高,他們從小解渴的不再是傳統的開水、酸梅湯,或是茶水,而是含有大量的添加劑的各類各種軟飲料、可樂、果汁等,哪怕是冠以茶為名,也不是我們茶藝中說的茶,而是充滿著各種添加成分,只是帶有一點茶香的飲料,因此,肥胖已是一道風景。學茶藝的學生不喝茶不愿品茶不只是個別現象。茶藝專業(yè)的學生,他們本身就承載著傳承中國茶文化的使命,學茶的人不喝茶,那么,茶,為國之飲,從何談起?
(二)文化素養(yǎng)的提升。
一個人的文化修養(yǎng)是需要通過時間去沉淀的,文化素養(yǎng)的提升是多方面的。雖然中職生文化課成績不太好,但并不代表他們的文化修養(yǎng)到此結束。文化是多方面的,在一個人最青春年華之時,賦予一定的文化熏陶,這將是一個人終身的精神財富。茶藝,是中國文化的載體之一,以茶會友,茶話會、茶沙龍、茶吧等場所,茶歌、茶舞、茶詩、茶藝等茶文化表現形式,都將會提升文化的素養(yǎng)。茶藝表演主體是表演者,每個動作、神態(tài)、語言、儀表均應體現一個“美”字,“美”不僅僅在外表,更重要的是求內在。表演者要具備良好的心理素質和較高的文化修養(yǎng),要了解茶文化的歷史、茶葉基本知識、美學知識、禮儀知識等,必須懂得“廉、美、和、敬”的茶德精神。如,臺灣陸羽茶藝中心的林瑞萱女士在《太極拳和泡茶之道》一文中提到,練習泡茶的同時,要練習太極拳。仔細推敲一下,同為中國傳統文化的太極拳和茶藝的確有相關的聯系,茶藝表演要體現“和”“敬”“圓”,而打太極拳的姿勢,從頭至尾雙手呈弧型,始終如抱著一只球,并不時在空中劃出一個又一個的圓。從打太極拳的速度來看,緩慢均勻,和茶藝表演時從容、自然的氣質要求是一致的。如果能練好太極拳,并將太極拳的延綿不絕、柔和堅韌的動作、氣質運用到茶藝中,就一定會達到更好的效果。
(三)地方特色文化的提升。
一方水土養(yǎng)一方人,不同地方出產的茶葉有著不同的滋味,有中國歷史上的十大名茶西湖龍井、黃山毛峰,有現代的后起之秀開化龍頂、安吉白茶等。從古到今,茶葉的品名越來越多。中職學校開設茶藝專業(yè)本身就特具地方特色,一是學校身處產茶區(qū),學生家中不乏有種茶、制茶、賣茶者。茶人最喜用這個詞來體現他對茶的了解,這就是“茶性”。“茶性”,顧名思義:茶是有性格的。不同的氣候、不同的土壤、不同的茶葉品種、不同的制茶工藝一定會帶來不相同的茶性,顯然,不同的茶類,自然有不相同的沖泡方法,相同茶類雖然其沖泡方法相同,但產地不同、用水不同,甚至泡茶的人不是同一個,其滋味都會是不相同的。茶性,是一個愛茶之人或是學茶之人必須懂得的,它和地方特色有著千絲萬縷的關系。學校要讓學生參與到地方特色文化的建設之中,搭建特色文化平臺,讓學生成為茶文化的組織者、參與者、宣傳者。為體現茶藝專業(yè)的地方特色,應組織學生廣泛開展有意義的茶事活動,在校內以茶藝競賽為主題,開展茶歌演唱、茶舞茶藝表演、茶詩茶詞朗誦等競賽活動,營造一個積極、向上、祥和、溫馨的校園文化氛圍,使校園浸潤于濃郁的茶香中;在校外舉辦形式多樣的茶藝表演晚會等茶事活動,將茶藝表演、茶歌茶舞融為一體,讓學生充分展示茶藝表演技藝和演唱技能。各種以茶為主題的教育活動,可使茶藝專業(yè)在第二課堂中更加生動精彩,更富有生命活力。
(四)茶藝回歸自然。
真的茶藝并沒有那么神秘不可測,茶藝專業(yè)學習需回歸自然。如茶藝表演的學習,我認只需抓住三個重點,就可讓學生充分認識到什么叫茶藝。茶藝表演的三個重點是,第一,沖泡程序設計科學;第二,表演者應具有較高的素質;第三,表演形式應源于生活,高于生活。科學沖泡是基礎,表演者的素質高低是表演成功與否的關鍵,源于生活才能被廣大民眾所接受。茶藝表演關鍵在于“藝”,“藝”是技藝、技巧。茶葉沖泡程序設計的合理性、科學性是表現“藝”的前提,對不同的茶類應設計不同的沖泡程序,才能充分展示茶葉的色、香、味、形,達到茶藝表演的目的。如開化龍頂單茶的沖泡,它的主要程序為:備水―燙杯―置茶―潤茶―沖泡―觀展示杯―奉賞干茶―敬茶。一般綠茶沖泡表演時,“奉賞干茶”為程序的第一道,而在開化龍頂茶藝中,卻將其安排在沖泡以后,因龍頂單茶在杯中不能立即展開,茶葉中的有效成分須等片刻才能浸出,此間穿插觀賞干茶恰到好處,這樣安排更具科學性。再如烏龍茶的沖泡程序幾乎已形成固定的模式,有18道和20道之說。廈門大學茶藝中心的烏龍茶沖泡,“分茶”與一般的表演次序有所不同,是先在每個杯中加入茶水(稱為韓信點兵),每一杯都點到,以示公平,再來回巡酌,看哪一杯少補上一點(稱為關公巡城),這樣,每杯茶湯的量和濃度基本一致。總之,一種茶的沖泡程序設計,以及沖泡水溫、時間的控制,茶與器具的配置,水的選擇等,都應從茶葉內含物是否充分溶出,湯色、滋味、香氣等能否充分展示該茶的品質特點諸方面去考慮。茶藝表演以沖泡好一杯茶為前提,如果表演不能把茶的色、香、味、形等品質特征充分展示出來,那么動作再優(yōu)美、環(huán)境再優(yōu)雅是徒勞無功的。所以,茶藝要回歸自然。
總之,中職茶藝專業(yè)提升教學品質,除了要求學生學好茶藝專業(yè)知識、掌握各種沖泡技能外,還必須懂得中國博大精深、源遠流長的茶文化,更要讓學生懂得中國茶藝中包含的茶德、茶禮,將“廉、美、和、敬”的茶德精神貫穿于整個學習過程之中,將茶禮轉化為自身的行為規(guī)范。聞香識茶、以茶施教,以精湛的技藝展示自己的才華,茶藝專業(yè)課實踐教學更重要的是應走出課堂,面向社會、面向大自然開展實踐教學活動,讓學生記住:茶是不會讓你失望的,選擇了茶,就選擇了健康和快樂的生活方式,同時也傳承了傳統文化。
參考文獻:
[1]徐南眉.少兒茶藝――新的課外教育形式[J].茶葉第一期,1999.25,(1):46-47.
