引論：我們為您整理了13篇幼兒園食品安全工作范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
組長：xxx
成員：xxx xxx xxx
組長：xxx
成員：xxx xxx xxx
二、建立幼兒園食堂衛生管理制度
(一)幼兒園從事食品生產經營人員健康檢查制度：
1、從事食品生產經營人員上崗前必須到堯都區疾病防控中心進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時佩戴健康證。
2、本制度執行責任人每年組織本單位從業人員進行健康檢查，并掌握結果。
3、本制度執行責任人定期檢查從業人員持證情況，發現未持證，追究本制度執行人及責任人。，
(二)幼兒園食堂衛生檢查制度：
1、建立健全的食堂衛生清掃工作，堅持環境衛生清潔"四定"(定人、定物、定時間、定質量)制度。
2、主管領導定期檢查(每周二到三次)
3、食堂負責人自查(每天)
4、衛生領導組成員抽查(不定期)
5、按標準要求，不留死角。
6、查出問題，立即解決，并追究責任人。
(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：
1、食堂管理員根據每日食譜要求，通知庫管員準備每餐食品所用原料。
2、肉、禽類食品專用清洗池清洗，專用菜板，專用刀進行切割，裝入容器備用。
3、蔬菜類根據不同品種進行粗加工程序：
(1)葉菜類摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專用切菜板、專用菜刀，根據食譜要求切割裝入裝用容器備用。
(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專用菜板，根據食譜要求切割裝入容器備用。
4、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗。
5、負責人隨時監督檢查各崗位工作人員操作情況。
(四)幼兒園食品原料采購索證制度：
1、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛生知識和采購常識。
2、定點采購食品及原料，采購定期包裝食品時索要衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
3、每次采貨向貨主索取收據，并保存收據至食品進行后無異常。
4、食品采購員必須有安全證。
(四)從業人員衛生知識培訓制度：
1、幼兒園食堂衛生管理人員應該經常參加食品衛生知識及有關衛生法律、法規學習，掌握與食品衛生有關的法律法規和衛生識，并對本幼兒園食品從業人員進行衛生培訓和教育。
2、衛生管理人員要定期組織本單位的從行業人員進行食品衛生知識培訓做到按要求操作，養成良好的衛生習慣。
(五)食品添加劑管理制度：
1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽。
2、加工烹調食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書，標簽模糊或來源不明的添加劑不得使用。
3、調料罐必須有用量標示，標明罐內調料品名、購入調料。
(六)餐具用餐清洗消毒制度：
1、使用后的餐具必須在指定清洗槽內將食物殘渣和油污洗滌干凈。
2、確認餐具已洗凈后，將餐具放于消毒消毒柜內消毒。
(七)幼兒園食品安全應急處理預案：
為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康，特制定以下幼兒園食品中毒方案：
1、幼兒園食品中毒：
組長：xxx 總指揮負責向上級報告
組員：xxx 副總指揮協助總指揮
xxx 后勤保障 封存可疑食品待查
篇2
兩年前，每500克小米約3.5元，當時很多人都覺得貴。而就在前幾天，筆者在北京天通苑附近的家樂福超市走訪時發現，普通的散裝小米為每500克7.8元，帶有“綠色食品”標志的400克裝小米售價2.9元，約合16元500克；而遼寧產的有機小米更是合20元500克，差不多是同一賣場內大米價格的10倍。作為中國四大名米之首的沁州黃小米，只有“綠色食品”標志的在出售，難覓有機沁州黃小米的蹤影。
出高價只為買個放心
家住山西省晉城市的消費者李先生說，他平時吃的小米都是自家種的，很少去外面購買。當地很多政府機關和國有企業，都是在偏遠鄉村里找幾塊地，請人種植或者定點收購小米。
“農藥和化肥的過量使用，導致糧食的安全問題頻發。綠色食品、有機食品的出現，正迎合了人們的健康需求?！北本〇|方艾格農業咨詢公司的分析師馬文峰說，近年來不斷曝出的谷物與果蔬殘留高毒、劇毒農藥問題，逼迫人們走向綠色與有機食品，特別是高收入人群，他們有足夠的經濟實力去追求食品的安全。目前，由于對國內的監督機制沒有信心，高端消費群體中意于購買更為安全的進口農產品。
在馬文峰看來，高價背后，隱藏的是食品安全問題，不少人愿意花錢，為的就是買個放心。有機食品是有市場的，但價格因素注定了其曲高和寡的命運。“很長一段時間內，有機食品難以普及到普通消費者家庭?！?/p>
放心小米吃之不易
“我們0.06公頃土地僅能出產100公斤小米，價格怎么降下來？”銷售富硒小米的山西富硒香農業公司市場經理郭先生稱，他們的小米生長在山里面，使用自然耕種方式，產量有限，導致無法降低價格。
在追求農產品綠色化、有機化過程中，企業負擔的成本過高也是導致產品價格居高不下的主要原因。山西沁州黃小米集團有限公司的副總經理溫先生把自己公司定性為“微利企業”，聲稱在小米價格高漲的今天，公司的利潤仍然十分微薄。
“生產成本降不下來。自古以來，只有沁縣的水土才能種植出沁州黃小米。為了確保當地的綠色基地和有機基地的質與量，一方面要保證農民的收益，企業要出資對農民進行‘反哺’，確保其土地種植其他作物時，收益與種小米時相等；另一方面，在綠色基地中，我們邀請專家進行測土配方，針對不同的土壤環境專門配肥。對于有機基地，則更復雜，在耕植前后、播尋中前后等過程中面臨到的各種問題，都得有專人分配包干、檢查應對，管理成本的支出也很大。而且要進行谷子、大豆、土豆的輪作種植來保持土地的肥力。”
溫先生介紹說，雖然公司有4000余公頃農業基地，但能夠達到有機種植標準的田地不多，生產成本高，產量少，售價即使貴了點，利潤也不是很大。達不到有機標準的田地，就生產“綠色”小米，連綠色標準都未能達到的，則不與農戶簽訂合同，為了保證產品的優質和安全，寧缺毋濫。
市場監管機制急需完善
篇3
（二）食品供應
選購安全、衛生的食品，并對其進行合理地貯存與加工是保障幼兒園食品安全的重要措施。
1.食品采購
為保證幼兒園食品的質量，采購人員必須從持有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》等有資質的食品生產單位購買食品，并按國家有關規定進行索票索證，同時做好食品采購與驗收記錄。
2.食品貯存
合理、有效地貯存食品有利于避免被不潔、有毒、有害物品污染。因此，首先應保證食堂工作人員按規定將食品、工具、容器分類及定位貯存。其次，應確保工作人員標注食品的保質期，并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品。再次，應要求工作人員將食品、半成品和熟食貼上標簽并分柜存放。最后，應監督工作人員不能將有毒、有害以及自己的私人物品存放在食堂。
3.食品加工
食品原料的新鮮潔凈與否直接影響到食物的質量及安全。因此，首先確保食堂炊事員不加工或使用變質、有毒、不潔、超過保質期的食品。再次，要求炊事員不直接提供未加熱的食品以及制作和提供冷葷涼菜。最后，應保證炊事員使用正確的方法對食品進行烹調加工，尤其是四季豆，豆漿等食品必須做到徹底燒熟煮透。
4.食品留樣
為針對幼兒園發生食物中毒事故做到有據可查，能夠盡快報告是否是由于飲食而引起的疾病，幼兒園應建立食品留樣制度。留樣食品應當按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上且每樣品種不少于100克以滿足檢驗需要，并做好記錄。
（三）食堂從業人員
食堂從業人員是保障幼兒吃的舒心、放心以及最大限度的降低食品安全隱患最重要的軟件。因此，幼兒園應對食堂工作人員進行有效地管理。使其首先應掌握基本的食品安全知識。其次，應定期對工作人員進行健康檢查，使其取得健康證明后才可參加工作。再次，若是發現食堂從業人員與分餐人員出現咳嗽、發熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時，應該立即制止其繼續工作。
二、幼兒園食品安全管理的有效應對策略
幼兒園管理人員及食堂工作人員應強化食品安全意識，認真細致地做好工作，防患于未然，避免食物中毒事故的發生。管理者應組織食堂工作人員認真學習《食品安全法》等相關法律法規，并制定安全責任制，將食品安全工作落到實處等。
（一）建立健全食品安全管理
制度責任不明和管理不善往往是造成幼兒園食物中毒事故發生的原因之一，所以幼兒園必須建立一套系統、完善、責任明確的食品安全管理制度，制度要明確規定各個崗位、各個環節工作的內容、責任人和獎懲辦法，將食品安全工作制度化，形成系統、科學的管理制度，責任落實到每位員工，做到責任分明、管理科學、獎懲分明。幼兒園可配備專職或者兼職食品安全管理人員，加強對食堂關鍵環節的控制與監管，定期對食品進行抽樣檢驗以了解食品安全狀況，做到通過檢查發現問題并消除食品安全隱患。
（二）建立健全食物中毒應急
處置預案與報告制度食物中毒應急預案是針對潛在或可能發生的食物中毒事故而事先制定的應急處置預案。該預案一般是確保在幼兒園發生食物中毒事故后，提高快速反應和應急處理的能力，高效、有序地組織搶救工作，最大限度降低威脅幼兒生命安全的可能性，減少幼兒園的財產損失。同時，當本園發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，應按照相關規定及時處理事故且向當地教育行政部門和衛生行政部門報告。
篇4
一、指導思想
以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[2011)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況，、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。
2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業人員的管理
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管。’
2、不采購腐敗、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無QS標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。
(四)食品加工管理
1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。
2、不得加工或者使用腐敗變質和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
幼兒園食堂食品安全培訓計劃二
食品安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關于廣大師生員工的生命安全，是維護幼兒園和社會穩定的大事。為認真貫徹落貫徹落實《全市春節期間食品安全專項整治工作電視電話會議》精神，以預防和遏止重特大食品安全事故，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創造一個安全穩定的環境，特制定本計劃。
一、 建立食品檢查小組，加強領導
組長：安全管理員：
組員：
組長作為第一責任人，全面負責幼兒園食品衛生安全工作，幼兒園制訂了食品衛生安全檢查工作實施方案，明確專門機構、專人負責，切實加強對幼兒園食品衛生安全工作的管理;
二、明確職責
組長應當履行的職責如下：
1.加強對幼兒園的食品衛生工作的行政管理。幼兒園與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛生安全責任書。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛生安全檢查，發現事故隱患及時督促整改，并做好學生課營養餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛生的管理和督查。
2.幼兒園食品安全的管理人員和從業人員實施食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓，并做好必要的考核記錄。
3.督促落實食品衛生安全責任制度和食品衛生安全事故責任追究制度。
4.開展健康教育，普及學生食品衛生安全知識，教育學生養成良好的飲食衛生習慣。
三、具體檢查計劃：
1、安全管理員每天上班前對伙房人員進行衛生、疾病等方面進行檢查，檢查合格者方可入園工作。
2、安全管理員每天對采購的食品進行查驗，對不合格的食品及時處理并做好索票工作。
3、安全管理員每天對飯菜留樣工作進行監督。
4、安全管理員每天對剩余飯菜處理工作進行監督。
5、安全管理員每天對廢棄油脂的處理工作進行監督。
6、安全管理員每天對消毒工作進行監督。
7、安全管理員每月對各種記錄進行檢查。
8、安全管理員和組員每星期進行一次安全檢查，并做好記錄。
9、安全管理員每天對燒水、盛水容器消毒工作進行監督。
10、組長不定期的對食品安全工作進行檢查和抽查。
11、安全管理員監督各種食品安全會議是否按時開展。
幼兒園食堂食品安全培訓計劃三
伴著春天的到來，新的學期開學了，隨著天氣的逐漸轉暖，氣候的變化，人類機體也在發生著微妙的變化，但對于免疫系統發育還不夠成熟的幼兒來說，一些細菌、病毒便會趁虛而入。幼兒園特擬定學期計劃如下：
一、食品衛生管理制度
1、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛生部行政部門監督指導，教育行政部門監督，幼兒園具體實施的工作原則。
2、食堂應保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲。
3、食堂的設施設備布局合理，應有相對獨立的食品原料存放間，食品加工間，用餐場所。
4、餐具使用前必須使用符合標準的洗滌劑、消毒劑洗凈，消毒符合國家有關衛生標準。
5、嚴格把好食品采購關，食堂采購員必須持有衛生許可證的經營單位采購食品，以保證其質量。
6、食品存放應當分類、定期檢查，及時處理變質或超過保持期限的食品。
7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必須標志明顯，做到分開使用;定位存放，用后洗凈，保持清潔。
8、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可食用。
9、食堂從業人員每年必須進行健康檢查，取得健康證后方可上崗。從業人員應有良好的個人衛生習慣。
二、幼兒健康、晨間、衛生管理制度
做好本學期新入園幼兒的體檢關，對于新入園幼兒必須持有體檢卡及免疫證復印件，并且體檢合格后才準入園;做好在園幼兒的年度體檢，對體弱幼兒建立管理檔案。
1、做好晨檢工作，嚴格按照“一摸、二看、三問、四查”的制度;天氣氣溫在遂步回升，做好預防春季呼吸道傳染病的發生，晨檢注重入園幼兒的體溫摸查;每天做好帶藥幼兒的帶藥記錄工作，并按時發藥、喂藥，做好幼兒的全天觀察記錄。
2、做好春夏季節的幼兒健康護理工作，按時幫幼兒脫、添衣服;做好春夏季節常見病、多發病的預防工作;做好夏季的消殺、滅蚊工作，消滅傳染病的傳染源、切斷傳播途徑，杜絕傳染病在園內的發生。
3、開展幼兒心理健康教育，提高幼兒心理素質;開展幼兒安全教育，提高幼兒的安全意識;安排科學、合理的一日生活、活動常規并執行。
4、做好每周帶量食譜的制定，并嚴格監督執行;幼兒膳食實行花樣化、多樣化，稀稠答配，根據季節、氣候特點對食譜進行科學、合理的調整，對伙食中存在的問題及時解決;開展幼兒心理教育，促進幼兒身心的健康成長。
5、繼續認真貫徹、落實每天衛生檢查每天衛生公布、每月一大檢的衛生檢查制度，杜絕一切衛生死角，做好教室內每天的通風工作，使幼兒有一個干凈、明朗、清爽的生活環境;定期組織安全大檢查，發現問題及時上報解決，以保證幼兒在園內活動的安全性。
篇5
一、高度重視，夯實基礎
食品安全關系到全校師生的身體健康和生命安全，關系到學校的健康發展和社會穩定。今年以來，學校堅持以人為本，高度重視食品安全工作，一是為加強我校食品安全體系建設和食品安全監管工作，學校成立食品安全工作領導小組，建立食品監管聯動長效機制;二是為有效考核各部門食品安全工作目標任務完成情況，提升食品安全監管水平。在實際工作當中，學校在工作安排部署、專項整治、綜合檢查等方面進行了大量的工作。要求把食品安全工作做深、做細、做實。學校領導的高度重視，使食品安全綜合監管得到不斷加強，總體工作環境也在逐步改善，今年來無食品安全重大責任事件發生。
二、科學領導，落實目標
為全面落實根據省食安辦等17部門聯合下發的《關于開展2014年江蘇省食品安全宣傳周活動的通知》以及2014年南京市教育系統食品安全宣傳周活動方案要求省市食品安全工作會議精神，更好地開展今年的食品安全工作，學校專門召開會議全面部署了今年的食品安全工作。學校提出全年食品安全關鍵是要落實好上級精神，提高了食品安全工作的的科學性和可操作性，增強了每個人的責任意識，把好食品安全的監管。并對食品安全目標責任的落實情況適時進行督查，確保了目標責任制落到實處識。
三、突出重點，規范工作
今年的食品安全周宣傳活動，我校組織了一系列的活動，目的就是提升全校師生的食品安全意識，提高尚德守法的自覺性。
(一)全校發動，為使食品安全工作落在實處。我們采取周一國旗下講話的時機，對全校師生進行食品安全真重要的全校動員。讓大家知道，尚德守法的重要性，從我做起，從每個人身邊的人做起。
(二)全校普查，從身邊的應用水、食品、食堂進貨渠道、食品生產等多途徑多種方式督查食品安全有關問題，全面了解學校現存的食品安全工作情況，收集工作中存在的問題，及時協調有關部門組織核查，解決問題。
(三)全面宣傳，學校對此專門制作了六塊展板，放在中心大道的兩邊，讓上學的孩子和接送學生的家長共同認識學校食品安全及尚德守法的重要。
(四)全面鋪開，學校食品工作不能只抓點，不抓面。工作做到既抓點也抓面。班級的食品安全知識競賽。年級組的食品安全演講。分年級進行的食品安全影片觀看。無不顯示，學校食品安全工作的全面鋪開和教育活動的深入。
(五)全面整治，在日常監管的基礎上，抓住重點品種、重點對象、重點區域和重要時段，深入開展專項整治，著力解決存在的突出問題。先后開展了食品安全專項檢查，學校食堂的衛生。針對市場出現的階段性問題，通過專項整治，有力地規范了學校食品安全場秩序，使我校食品安全工作水平有了進一步的提高。
總之，食品是人類生存的必需品，涉及千家萬戶。學校食品安全監管工作，在凈化市場環境、促進經濟發展、創造和諧社會、打造平安方面起著不可或缺的作用，我們必須引起高度重視，因此，在今后的食品安全工作中，我校將再接再厲，盡職盡責，從嚴治理，依法整治，促進我校食品安全工作邁上新臺階，以實際行動維護好全校師生的根本利益，為本地區的社會穩定、經濟發展做出應有的貢獻。
2016學校食品安全宣傳周活動總結二
為增強全園師生對食品安全的意識，普及食品安全科學知識，根據市教育局下發的《關于開展 食品安全宣傳周活動的通知》，東遷幼兒園認真組織部署，圍繞宣傳活動主題尚德守法，提升食品安全治理能力，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動。
一、領導重視，精心組織
該園領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立活動領導小組，負責組織、宣傳活動，指導開展宣傳周活動。明確了具體實施人員，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。
二、方案具體，目的明確
本次活動中，該園圍繞主題，結合幼兒園實際，選擇貼近教職工生活的活動，充分利用各種宣傳手段，以懸掛橫幅、印發宣傳材料、上安全主題課等形式，進行全方位、多角度的宣傳，以吸引廣大師生、家長的關注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關心、重視食品安全的氛圍。
三、內容豐富，效果明顯
1.出刊一期食品安全主題宣傳櫥窗，向全園教師、幼兒、家長宣傳食品安全法律法規、以及食品安全科普知識，收到了良好的宣傳效果。
2.為了提高食堂從業人員的食品安全知識水平， 6月 23日中午，我園衛生保健老師為他們上了一節生動的夏季食品安全知識普及課。此次培訓，強化了食堂工作人員的業務素質，提高了他們的崗位技能，保障了廣大師生的飲食安全。
篇6
2.營養達標關——為幼兒提供均衡充足的營養，在食物的花色品種和營養搭配上尋求新思路。
3.食譜帶量關——根據幼兒每天所需的營養素和不同年齡幼兒所需的量，配置食物結構，完善膳食營養模式，保證膳食營養質量。
4.食物驗收關——制定嚴格的驗收制度，每天有專人負責驗收、記錄，保障各類食品的新鮮和安全。
5.科學烹飪關——幼兒營養膳食的合理烹調工作必須經過精心選料、合理洗滌切配、營養烹調這三道工序，方能達到有效的目的。
6.衛生消毒關——清洗消毒是加工原料的首要工作，把這項工作責任到人，保證定時定點記錄檢查。
7.伙食費公示關——伙食費使用清單張貼在園所的公示欄上，公開費用收支，接受社會的監督。
8.反饋改進關——建立幼兒園膳委會例會制，每月進行一次營養計算，研究幼兒營養的膳食結構和烹調，請家長和幼兒園代表及時反饋意見，及時調整改進。
9.科學進餐關——給孩子創設溫馨和諧的進餐環境，進行豐富的進餐教育，提高幼兒對進餐的興趣，讓孩子想吃、吃好、吃飽。
10.體弱兒干預關——通過科學的膳食管理，對個別幼兒根據其身體特點烹調食譜；按照季節特點，配置“特色營養茶”等。
大豐市明達幼兒園副園長康宗萍介紹說：
我園從維護師幼的根本利益出發，堅持預防為主的工作方針，采取有力措施，切實抓好幼兒園食品衛生安全管理工作。
1.加強制度管理，做到行有可依，做有方法，查有憑據。
我園實行食品安全管理園長負責制，設置膳管會，明確總務主任與保健教師為兼職食品安全管理人員。幼兒園健全了各項食品衛生安全管理制度，使食品安全工作行有可依，做有方法，查有憑據。
2.加強硬件的投入，為食品衛生安全提供有力保障。
我園嚴格按照上級有關要求，對食堂設施設備進行了合理布局，設置了相對獨立的食品加工操作間、原料存放間、消毒間、蒸煮間等。各班級、食堂均配有消毒柜，做到幼兒餐飲具每餐消毒等，為幼兒的食品衛生安全提供有力保障。
3.加強培訓，強化安全意識，提升從業人員的水平。
我園還加強了對工作人員的知識培訓，除了參加市教育局、市衛生防疫部門組織的食品衛生知識培訓外，在園內還經常組織他們學習幼兒園的各項食品衛生管理制度、法律法規等，提高從業人員的衛生安全意識。
在食品安全知識宣傳教育方面，我們還對幼兒進行教育。教育幼兒“不吃陌生人的食物”、“過期食品我不吃”等，使孩子從小形成食品安全意識。
蘇州市相城區蠡口中心幼兒園副園長浦雪華向記者介紹了他們的另一種管理方法，她說：
我園在幼兒食品安全方面從細微處著手，層層把關，不斷調整管理措施，完善和規范食品安全管理體制。
1.形成管理網絡，完善管理制度，責任到人做好監督與管理工作。
我園建立食品安全管理網絡，從園長到各部門實行分管負責制。由園長全面統籌管理、后勤園長分管負責，保健老師、食堂工作人員、全體教師及保育員分層管理，嚴格執行食品衛生安全制度，保障食品安全。
2.日常食品安全層層把關，杜絕安全隱患。
每天從食品進園的第一道關口到食品進班，我們都層層把關，盡可能將食品安全隱患杜絕。營養員和教師各負其責，保證幼兒吃到衛生健康的食品。
3.營養膳食的改良與優化。
我園組建了伙委會、菜單審核小組，定期調查，聽取家長、教師和營養員的意見和建議，全面分析、合理搭配，設計營養食譜。在烹飪制作方面，通過不定期的園部培訓和比賽，促進營養員們的專業技能提高，在飯菜的花樣上力求創新，激發孩子的食欲。
鎮江市大港中心小學附屬幼兒園副園長馬雪濤認為：
飲食安全是保證幼兒身體發育的第一步，營養才是更高的追求。針對3-6歲兒童的身體發展規律和飲食規律，結合季節特點，采用應季食材，利用顏色、外形、教師的介紹激發孩子們的食欲，保證營養的均衡攝入，幫助孩子體能與智能的綜合發育。
因此，我園一直以來都是根據訂餐小組制定的食譜，每天定點采購糧油、肉類、雞蛋、調料食品，在附近菜農手上買新鮮的蔬菜。在儲藏、抽檢、制作等環節實施標準化管理，責任到人，建立園長直接管理食堂的制度。
此外，提高幼兒園管理者、保健老師與食品安全員等的相關素質，也是提高食品質量安全的重要環節。同時，還要培養孩子自護自律的良好習慣。讓孩子知道簡單的營養搭配、正確的食用方法，掌握識別包裝的知識等。
江蘇省應天職業技術學院負責幼教工作的專家鮑文娟告訴記者：
幼兒園的食品工作主要是上午點心、午餐、下午點心和日常飲水幾個方面，這一工作的安全開展離不開良好的環境，同時還必須注意采購、運輸、存放、加工等環節。
1.搭建安全的食品供應、采購途徑：幼兒園要與安全的食品供應商確立供應關系，或建立綠色無污染的食品生產基地，專供、特供幼兒園中的食品使用。
2.優化幼兒園食品工作環境：幼兒園應加大對食品工作環境的建設，包括形成合理的布局、配備齊全的設施，創設干凈衛生的環境。
3.定期開展食品工作人員的培訓工作：幼兒園中的食品工作人員應具有基本的食品安全知識，要定期地對其開展培訓工作，不斷提升其食品加工烹飪技能、增強食品安全意識、強化良好的衛生行為習慣。
篇7
今年，我們以食品安全為核心，以群眾身體健康為根本，以鞏固食品安全放心鎮、村為主線，廣泛進行宣傳動員食品安全的重要意義。一是過會議宣傳，今年鎮里召開大小食品安全會議13次（其中工作例會12次）。二是辦宣傳欄宣傳，全鎮共辦宣傳欄21期。三是書寫標語宣傳，全鎮共張貼宣傳標語218條，掛橫幅18條，形成了濃厚的宣傳氛圍。
三、制定工作要點，拿出工作實施方案
5月19日，鎮政府組織召開了全鎮2014年食品藥品安全工作會議，食品安全工作領導小組全體成員、村、社區食品藥品安全信息員、衛生院、中心學校、財政所、綜治辦等相關鎮直單位主要負責人參會，會議總結了去年的工作，安排布署今年食品藥品安全工作，鎮長高萬軍作了食品安全工作的動員報告，簽訂了2014年度食品藥品安全工作目標責任書，并以文件形式下發了今年的食品安全工作要點和鞏固食品安全放心鎮、村實施方案，還制定了例會制度、食品安全工作責任、食品安全責任事故追究制度、食品安全事故報告制度等。同時對村、社區食品藥品安全信息員進行了業務工作培訓，下發了有關培訓資料，對培訓內容還進行了考試，讓大家明確了各自的職責，工作有目標。今年我們按照例會制度，每月召開一次信息員會議，總結上月工作，安排下月工作。
四、摸清了全鎮食品藥品經營戶底數，登記造冊，方便監管
今年上半年，鎮食安辦對全鎮食品藥品經營戶進行普查，食品行業涵蓋超市、商店、餐館、早點、鮮肉、冷凍柜、鹵菜、蔬菜店、糧食加工、榨油、釀酒等，藥品行業主要是指藥品經營及村衛生室、衛生院。經統計，全鎮18個村、2個社區有62家餐飲單位、137家食品藥品經營單位、20家食品加工小作坊、5家食品企業、20個醫療機構、5家藥店、1家膏藥廠，全鎮共250個監管對象。對所有經營戶基本情況及聯系方式都進行了登記建檔，方便各級監管。
五、開展培訓，提高素質
為全面提升我鎮監管對象食品藥品安全意識和自律能力，我鎮按照市局“全面培訓”的工作要求，先后組織了農村土廚師、食品生產企業、餐飲服務單位、食品流通經營單位、學校幼兒園食堂、食品加工小作坊等專題培訓，培訓人次217人，培訓就國內食品安全形勢、各行業食品安全要求及操作規范、食品安全相關法律法規等進行了講解，受到了參訓人員的好評與支持，提高了我鎮食品從業人員食品安全意識和自律能力，促進我鎮營造良好的食品安全氛圍，為以后監管工作的有效開展打下堅實基礎，收到了良好的培訓效果。
六、開展專項整治及檢查
1、餐飲環節自制面食膨松劑使用專項檢查。根據省食品藥品監督管理局關于開展餐飲環節自制面食專項檢查的通知要求，鎮于2014年5月22日對轄區內7所學校、幼兒園食堂和4家經營自制饅頭、包子、油條等面制食品餐飲服務單位進行了監督檢查和指導,重點檢查內容為是否使用含鋁膨松劑及含鋁膨松劑的采購、使用、保管是否規范；餐飲服務單位是否全面落實食品添加劑管理制度,是否建立完善索證索票和進貨查驗制度。經檢查，7所學校幼兒園食堂有5個單位提供自制面食，未對其中1所學校存在使用含鋁蓬松劑的行為；煙集、沙河集鎮共有4家社會餐飲服務單位提供自制面食，其中2家有使用含鋁蓬松劑的行為。對所有被檢查單位，我鎮按照《食品安全法》關于食品添加劑管理的相關規定提出了具體監督意見，同時鑒于當前尚未開展含鋁膨松劑使用情況抽檢工作，我鎮要求2家存在使用含鋁膨松劑的餐飲服務單位立即停止使用，并在監管手冊做好了相應記錄。
2、保健食品專項檢查。根據國家食品藥品監督管理總局通報的不合格保健食品清單，我鎮對5家藥店經營的保健食品進行專項檢查，未發現食藥總局通報所列不合格保健食品。
3、農產品流通環節質量安全專項檢查。按照市食品藥品監督局關于加強流通環節食用農產品質量安全監管的通知精神和市局統一部署，我鎮于2014年5月對本鎮轄區對3家農產品經營戶，2家超市進行了食用農產品流通環節質量安全專項檢查，檢查內容一是重點品種，包括生鮮蔬菜和木耳、黃花菜等干菜的質量安全；二是重點環節，主要是要求農產品經營嚴格執行索證索票制度，要求超市開辦者將快檢設備納入建設計劃，逐步規范本鎮農產品質量管理。
4、兒童食品專項整治。根據市食品藥品監督管理局關于開展兒童食品專項整治工作的通知要求，我鎮于2014年6月3日至4日對轄區學校周邊、校內進行了兒童食品專項檢查，共檢查學校幼兒園食堂7個，校內及周邊副食店3個，重點整治內容如下：清查并查處學校周邊(包括校內)無證照經營、超范圍經營兒童食品的違法行為；銷售無生產日期、無產品質量合格證、無生產廠名稱的“三無”食品，銷售過期變質、有毒有害及其他假冒偽劣兒童食品等違法行為；制售假冒偽劣兒童食品、使用非食品原料和回收食品生產加工兒童食品以及濫用食品添加劑的違法行為；監督和指導食品經營者落實對超過保質期食品和回收食品的“四項”自律制度。本次專項整治過程中我鎮執法人員均對食品經營者指導落實超過保質期和回收食品自查清理、專區保存、嚴格處置、臺賬備查等自律措施，對存在問題較多的食品經營單位，我鎮均要求相關單位進行自查整改，并向我鎮提交整改報告備案。
5、肉類及其制品專項整治。今年，我鎮對轄區內經營冷凍肉類、鮮豬肉進行了專項檢查，在檢查過程中，對2起經營未經檢疫進口冷凍肉制品的違法行為進行了立案查處；對煙集社區集貿市場銷售未經檢疫豬肉的違法行為責令改正。
6、糧食流通安全專項檢查。7月，為確保我鎮流通環節糧油質量安全，我鎮按照上級文件要求，對我鎮經營糧油的個體商戶進行了專項檢查，對檢查中發現的未取得食品流通經營許可、未嚴格執行索證索票制度及購銷臺賬制度、銷售無標簽散裝食用油等違法違規行為進行了規范，凈化了我鎮糧食流通經營市場。
7、冷藏、冷凍藥品專項檢查。按照省局要求，我鎮于9月份對轄區20家醫療機構，5家藥品零售企業進行冷藏冷凍藥品專項檢查，除少數村衛生室沒有溫度監控設施外，所有檢查對象均配備了貯存藥品所需冷藏冷凍設施。
8、學校、幼兒園食品安全專項檢查。在今年春秋兩季開學之初，我鎮聯合教育主管部門，對學校幼兒園食堂、校內副食店進行了食品安全專項檢查，對檢查過程中發現的突出問題認真做好記錄并現場提出整改意見，對存在問題較多的單位要求提交整改報告，有效保證了廣大學生的食品安全，強化了學校幼兒園食品安全主體責任意識。
9、在用食品包裝及容器專項檢查。十一月，我鎮按照市局工作要求，對我鎮5家食品企業、20家小作坊在用食品包裝及容器進行了專項檢查，對我鎮小作坊使用非食品容器盛裝食品的違法行為進行了整規。
10、日常監督檢查。按照市局全面監管的工作目標，我鎮對轄區所有監管對象做到100%覆蓋，對安全風險相對較高的單位加大監管頻次和力度，對監管過程中發現的安全隱患及時提出整改意見，全年累計出動執法人員800余人次，檢查食品藥品生產經營單位300余戶次，有效的履行了我所監管職責，確保轄區藥品食品安全。
七、食品安全保障
1、“藍莓園開園”期間食品安全保障工作。按照重大活動食品安全保障工作要求，我鎮為保障“藍莓園開園”期間餐飲服務食品安全，成立了食品安全保障工作領導小組，制定了保障工作方案，對桐樹埡村、煙集街、沙河街等重點路段20家餐館，我鎮從以下幾個方面進行了檢查規范。一是與經營單位簽訂食品安全承諾書，明確食品安全主體責任；二是加強培訓，提高食品從業人員食品安全意識和能力；三是嚴查“兩證”，確保合法經營；四是依法公示，強化行業監管責任，所有經營單位均制作了食品安全公示牌、小餐飲食品安全制度、文明就餐宣傳畫并統一上墻；五是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范相關要求，以食品從業人員健康管理、食品原材料采購索證、餐飲具消毒、環境衛生、食品加工過程、衛生設施設備等六個方面為重點進行了檢查，每戶都下發了食品安全監督意見書，對存在食品安全隱患的單位及時提出整改意見，同時在監管手冊做好記錄。5月30日，我鎮執法人員在開園儀式現場進行全程督導檢查，對餐飲服務定點接待單位整個操作環節嚴格把關，現場消除食品安全隱患，確保了聚餐食品安全。開園期間，未發生游客餐飲消費投訴及食品安全事件。
2、中考期間食品安全保障。為保障中考期間考生飲食安全，我鎮于5月18日對中小學，鎮煙集中小學食堂進行了考前督導檢查，并下達了食品安全監督意見書，消除食品安全隱患。考試期間，我所安排執法人員進行駐點巡查與指導，保證了廣大師生考試期間食品安全，維護了正常的考試秩序。
八、全面加強了農村家庭宴席食品安全監管工作
根據市食安辦的要求，我鎮一是各村（社區）都建立了紅白理事會，開展群體聚餐備案管理。5月份對全鎮農村土廚師進行了摸底登記，目前我鎮共有土廚師30多名。6月18日鎮食安辦舉辦了農村土廚師培訓班，包括各村食品信息員等，共有51人參加了培訓，參訓的土廚師全部辦理了健康證。二是要求村社區食品信息員加強對土廚師的管理，統一要求按照當食安辦文[2012]8號《關于加強農村家庭宴席食品安全監管工作的通知》辦事，對農戶和居民操辦的紅白喜事在5桌以上的，村信息員要到場督查，并填登記表，10桌以上的報鎮食安辦備案。目前，我鎮已統計備案200多場次，無一例發生重大食品安全事故。
篇8
一、強化安全教育，讓“安全重于泰山”的意識勞記心間
安全工作需要常抓不懈，讓廣大師生時刻保持安全的警惕性，對強化安全工作具有非常重要的意義。只有經常性開展安全教育工作，才能讓安全意識警鐘長鳴，重點要抓好以下3個方面工作。
1.教育主管部門要強化管理者安全教育。各地教育主管部門要充分重視幼兒園安全管理工作，應當定期組織幼兒園園長和民辦幼兒園的管理者，脫產進行安全培訓和安全教育工作。要組織他們學習安全方面的法律法規，要求他們對照本園的辦學設施進行自我排查，通過負面案例對他們進行警示教育，消除他們對安全方面的僥幸心理。
2.幼兒園要強化教師與員工的安全教育。幼兒園管理層要將安全教育工作作為日常工作的重要組成部分，無論是工作例會還是專項工作會議，都要經常性強調安全管理，要求廣大教師將安全工作與教學工作同等重視起來，要將幼兒的安全放在心上，作為重中之重，時刻繃緊安全這根弦，通過思想的高度重視和有效的工作措施，夯實安全工作基礎。
3.廣大幼兒教師要強化幼兒的安全教育。雖然學前階段的幼兒年齡比較小，但是安全教育工作同樣不容忽視，教師在日常教學活動中要強化安全教育，告訴孩子們哪些能做哪些不能做，明白生活中存在哪些危險，讓安全意識扎根于孩子們的心中。
二、重視安全防范，讓“事故重在預防”的要求落到實處
除了不可抗拒因素之外，99%的事故都可以事先預防，關鍵在于一些部門和個人心存僥幸心理，思想麻痹大意，導致意外事件發生。幼兒園安全管理工作絲毫來不得馬虎大意，必須要從制度和責任以及考核等方面綜合推進。
1.制定詳實的安全管理制度。沒有規矩，不成方圓，幼兒園安全管理工作應當制定詳實的制度，對每一個方面的安全管理都作出詳細規定，對相關的要求明確列出來，確保安全管理工作有章可循。建立了完善的安全管理制度，是保證安全工作有序開展的基本前提，也可以對廣大教職員工形成有效的約束力，使安全管理工作的要求落到實處。
2.安全管理責任明確到人頭。安全管理制度再周密，還是需要具體的人去落實，如果責任不能明確到人頭，制度就會形同虛設。從幼兒園園長到中層管理干部，再到一線的教師和其他員工，都要層層簽訂安全工作責任狀，對各自在工作中應當承擔的責任和義務進行細化，確保能夠責任上肩、細化到人。
3.績效考核要體現安全因素。強化安全預防工作，還要和教職員工的績效考核聯系起來，無論是在階段性考核還是年度考核中，都要對安全管理工作列出專門條款和具體分值，以考核為杠桿激發廣大教職員工參與安全管理的積極性，同時積極主動地進行預防防范。
三、強化安全管理，讓“孩子快樂成長”的目標夯實抓牢
為了讓孩子們在幼兒園能夠健康快樂的成長，幼兒園和廣大教師一定要強化日常安全工作管理，通過持之以恒的努力為孩子們營造安全的成長環境，特別是要重視以下3個方面的工作。
1.每天檢查食品衛生安全。幼兒園有許多孩子中午甚至晚上在幼兒園里就餐，食品安全工作刻不容緩，一旦在食物材料和制作過程中出現問題，將會產生巨大的社會負面效應。幼兒園應當明確專門管理人員負責食品安全衛生檢查，從原料采購、食品制作到運送的全過程，進行全程監督檢查，確保孩子們吃的食品安全和衛生。
2.每周查驗教學設施安全。孩子們在幼兒園學習與生活，教學設施的安全穩定性對孩子們影響巨大，教師每天要檢查教室內的物品，幼兒園每周還要對教學設施進行檢查，除了教室內的教學設施，還有室外的游樂設施，孩子們每天都要接觸的教學設施一旦出了問題，后果將不堪設想。
3.每月排查周邊安全隱患。安全工作不僅要重視幼兒園范圍內，還要重視周邊安全。幼兒園管理層每個月都要對安全隱患進行排查，特別是要聯系轄區派出所或者警務室，對幼兒園周圍有可能影響孩子們的一些不安全隱患進行整改，堅決打擊那些不良分子，對道路橋梁以及電線等方面的安全隱患進行聯動整改，確保將安全隱患消除到位。
四、注重安全演練，讓“提升自護能力”的技能得到培養
提高孩子們的自我保護能力，也是幼兒園安全管理工作的一項重要內容。面對當前日益復雜的社會形勢，幼兒園應當想方設法開展一些安全演練活動，創設模擬的情境幫助孩子們提高自我保護意識和能力，和孩子們關系比較密切的主要有3個方面：
1.開展拐賣兒童演練。幼兒園和老師要創設情境對孩子們進行演練，老師模仿各種拐賣兒童的犯罪分子，通過甜言蜜語或者糖果誘惑等方式，讓孩子們對這些拐賣兒童的慣用手段提高警惕性。同時告訴孩子們不要跟著陌生人走，一定要是自己的親戚才能接送自己，還要告訴孩子們，一旦遇到陌生人抱著自己的時候應當如何呼救，提高兒童防拐賣的能力。
2.開展消防安全演練。幼兒園應當定期開展消防安全演練活動，組織各班級按照指定的路線有序地撤離教學場所，定期舉行這樣的訓練能夠保證幼兒在最短時間內撤離。
3.開展交通安全演練。教師可以在教室里模仿各種交通標志，讓孩子們明白紅燈停綠燈行黃燈等一等，明白斑馬線和人行道等各種標志的作用，養成遵守交通秩序的良好習慣。
綜上所述，強化安全管理工作應當貫穿于幼兒園工作的各個環節，應當通過師生的共同努力打造更加安全的校園。
篇9
（1）廚房排風措施不到位（2）廚房防蠅措施不到位（3）進貨臺賬填寫不規范（4）員工習慣不良，不能及時著裝（5）健康證過期（6）庫房通風不及時，有異味（7）進貨臺賬和陪餐記錄不一致（8）臺賬票據填寫不規范，缺購貨單位 責任人（9）添加劑使用不太正規（10）操作間有蠅子。
二、建立工作臺帳
針對本次，中心校要求各個學校及幼兒園按照整改書的要求，立即采取措施，按質按量，保證時間進行整改，并寫出整改報告上交中心校。
中心校根據本次檢查結果進行排隊，對存在問題較大的單位，進行約談，跟蹤檢查。
在本次檢查中，xx小學因為歷史遺留問題導致現在食堂不能正常運行，現由好集道餐飲公司一日三餐配送，在配送過程中存在很大的安全隱患。xxx食藥所、中心校領導、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學校協調學生就餐問題。通過多次協調，由xx村牽頭出資解決食堂改造問題，此項工作正在進行中，待整改完畢后，由教體局食安辦、xx食藥所、中心校聯合驗收合格后方可項學生供餐。
xxx幼兒園操作間蠅子太多，滅蠅燈上的蠅尸太多；玻璃破損。檢查后對幼兒園下發了整改通知書，并對幼兒園園長進行了約談，跟蹤檢查，對于存在問題已經整改到位。
三、對以后工作建議
食品安全問題關系到千家萬戶，長期以來中心校對此項工作高度重視，檢查后中心校對食堂安全工作又進行了再安排再要求：
篇10
二、做好兩本臺賬。進一步落實食品原料采購索證索票和公共飲（用）具清洗消毒等衛生制度，食品進貨臺賬與餐具消毒記錄健全、規范、完整。
三、嚴把五道關口。
一是嚴把進貨關，食品采購應索證索票，并做好食品進貨臺賬，向食品生產單位或批發店進貨的，還應索取食品生產許可證或食品流通許可證以及食品檢驗（檢疫）合格證，嚴格杜絕有問題的食物流向餐桌。
二是嚴把貯存關，對食品倉庫及冰箱、冰柜進行衛生清理，根據各種原材料的特點分類存放，生熟分開，嚴格杜絕二次污染，同時還應按要求做好年夜飯食品的留樣工作。
三是嚴把食品加工關口，所有食物應根據衛生要求加工操作，煮熟煮透，不得生吃水產品，發現腐爛變質的食物應立即清理，不得回鍋加工。四是嚴把洗消關，餐具及盛放直接入口的食物容器使用前應清洗、消毒與保潔，并認真填寫餐具消毒記錄。五是嚴把個人衛生關口，重申所有從業人員就業前應參加健康體檢與衛生知識培訓，取得健康證后方可上崗就業，就業中應保持良好的個人衛生習慣，穿戴工作衣帽，從事直接入口作業的人員應戴有口罩。
延伸閱讀
幼兒園會議記錄
家長是幼兒的第一位老師,家庭是幼兒的第一學校,幼兒園的保教工作是否取得良好的效果與家長工作是密不可分的.本學期,小班新生剛入園,班里的孩子,大多父母工作都比較忙,一般由祖父母帶的比較多,孩子的自理能力比較弱,飲食習慣也不太好.新生各方面都是一個適應的過程.家長對老師,對幼兒園教育都不太了解.針對以上情況提出:
一、 目標:貫徹落實《新綱要》精神,采用各種渠道,保持家園一致.使家長更新家庭教育觀念,吸收家庭教育經驗,使家庭教育適應幼兒園教育要求.通過幼兒園與家庭的雙向互動,共同促進幼兒的身心發展.
二、實施措施:
1、 在開學前,發放新生調查表:了解幼兒在家情況:個性品質、行為習慣、興趣愛好及家長對幼兒所采取的教育方法.教師通過家訪,了解到幼兒家庭教育情況,更好的針對不同特點,進行因材施教.
2、 開展家庭教育情況調查:了解幼兒父母職業、文化、教育方法、家庭教育環境調查.調查前向家長講明調查目的.調查內容可有:幼兒家庭成員情況,家長所化教育時間,教育方法,對幼兒的智力、健康投資情況、品德教育情況,對子女的期望,對幼兒園的意見和建議等.匯總調查內容,進行分析研究,為搞好教育工作提供依據.
3、 召開班級家長會:讓家長了解幼兒園,了解幼兒一日活動.提出本學期對幼兒教育的主要內容和要求,然后與家長共同商討如何完成要求.
4、 充分利用家園欄 :創設家園欄,內容豐富.提供科學育兒知識,一周教育計劃,家園互動.增添主題目標,讓家長配合教師實施主題.建立家園橋梁.
5、 充分利用接送時間:在家長接送時,向家長了解最近幼兒在家情況,并及時匯報幼兒在園情況.家園溝通,促進幼兒發展.
三、逐月安排:
九月份:
1、 家訪:對班級中未能及時來報名的幼兒進行電話聯系或者家訪.
2、 家長會:開學一周內對家長召開家長會議,重點內容為如何進行家園配合,同時也虛心聽取家長對教師所提的寶貴意見.
3、 知識講座:如何讓家長積極的參與到幼兒園的活動中來,體諒家長的實際困難并幫助其解決；調動不同層次家長的積極性.
4、 家長園地:新學期告家長的一封信及關于家園配合方面的注意點.
十月份:
1、 家訪:對個別情緒不穩的幼兒進行家訪工作.
2、 家長會:本次家長會的重要內容向家長及時地反映孩子在幼兒園的各項情況,特別是適應情況.
3、 知識講座:十月一日是國慶節,家長可以帶領孩子到街上感受節日的熱鬧氣氛.認識國徽和國旗、國歌.
篇11
2．要以認真負責的態度，采取切實有效的措施，把這項工作扎扎實實抓緊抓好，抓出成效。
3．要進一步完善幼兒園衛生防疫和食品安全工作責任制。
4．分管衛生工作領導要時刻關心幼兒園衛生防疫和食品衛生安全工作，及時協調解決好有關重大問題。
5、要建立衛生防疫與食品衛生安全領導小組，建立幼兒園食品衛生、保健室等衛生管理檔案。
6、完善衛生管理制度、檢查考核制度、責任追究制度、信息反饋制度，確定專職衛生管理人員。
7、明確責任人，將衛生防疫和食品衛生安全工作責任分解落實到具體負責人。
8、要加強衛生防疫與食品衛生安全的監控與指導。
二、加強管理，切實做好幼兒園飲食衛生、飲用水衛生安全工作
1、加強幼兒園的衛生防疫與食品衛生、飲用水安全管理。
2、嚴格執行《食品衛生法》等有關法律規章。
3、食堂工作人員上崗前必須進行健康體檢和衛生知識培訓。
4、食堂應設置獨立配餐間，落實消毒措施。
5、加強食堂衛生安全管理，保持食堂環境衛生清潔。
6、加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間。
7、嚴防發生投毒事件；幼兒園食堂物資實行準入制度，定點采購，建立采購臺賬。
8、加強幼兒園生活飲用水水源管理，做好生活飲用水凈化消毒，防止水源污染和使用不合格飲用水造成疫病傳播。
9、加強幼兒園教室的衛生管理與安全和衛生通風條件。
10、要明確相關責任與責任人，切實落實各項衛生防疫與食品衛生安全措施。
三、要完善幼兒園衛生安全事件報告制度
1、幼兒園發生食物中毒和傳染病流行事件，必須在2小時內向所在地區、衛生、教育部門報告。在食物中毒或傳染病流行事件得到控制后，要將該事件的和處理結果及時向上級主管部門報告。
2、貫徹預防為主的方針，防止幼兒園飲食衛生安全事故發生和傳染病流行。把公共衛生和食品衛生安全教育貫穿日常教學之中，使廣大家長熟悉幼兒所預防的常見傳染病以及預防食品衛生安全常識，培養幼兒養成良好的衛生習慣。
3、要積極組織廣大師生開展愛國衛生運動，認真組織校園日清周掃，保持良好的衛生環境。督促教職員工帶領幼兒積極參加體鍛活動，不斷增強體質，增強防疫抗病能力。
4、為預防控制傳染病的發生和流行，建立預防接種登記，并向家長發放衛生部門制定的預防接種宣傳單，告知家長帶幼兒到所在區進行接種。
5、要及時對存在安全事故隱患的教學、生活設施進行整改、消除事故隱患。
四、加強監督，嚴格責任追究制度
1、加強幼兒園衛生防疫與食品衛生安全工作的監督檢查。
2、相關管理人員要經常深入食堂、教室對衛生防疫與食品衛生安全措施落實情況進行巡查，對發現的問題，要及時處理和整改。
3、按規定，要經常性地對食堂、教學環境與生活設施進行自查，以便及早發現問題，把不安全因素消滅在萌芽狀態。
4、每周至少對本幼兒園食堂進行一次業務指導和檢查督促。
5、專項檢查或督導檢查結果要及時報告上級主管部門。
篇12
一、強化安全意識，健全組織和各項工作制度
加強對食品衛生安全工作的管理，幼兒園利用每周一例會時間學習《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》等法律、法規和各項安全規章制度。實行每周五下午學習例會制，組織食堂餐飲人員學習衛生安全常識及食品加工操作知識，開展技術培訓活動，讓大家牢固樹立餐飲衛生安全意識，食品烹飪嚴格按《食堂管理標準化》程序操作、炊具定期消毒、門窗隨時落鎖，減少安全隱患。
幼兒園成立食品安全領導小組，明確安全分工。園長為食品衛生安全第一責任人，對安全工作全面負責；后勤副園長對安全保衛設施、食品衛生安全負責各班教師對本班幼兒安全及安全教育負責；伙管員、炊事員對飲食、飲水安全負責；保健醫生對傳染病防控、食品的營養搭配負責。園內層層簽訂食品衛生安全責任書，各崗位明確職責，層層把關。同時加強對幼兒園食堂的環境管理，幼兒園食堂是幼兒園的安全重地，非食堂工作人員，不得隨意進入食堂，食堂大門隨時上鎖，有參觀或維修人員進入，須經幼兒園領導同意并填寫《非食堂工作人員出入食堂登記表》，寫明出入時間及事由，方可在專人陪同下進入。
二、規范購貨流程，嚴格篩選進貨和儲藏
根據幼兒食譜需要，我們對市場進行充分考察，充分了解供貨方的經營信譽，經營資質，多家比較，擇優選用，定向進貨。為保證貨源安全，我們幼兒園食堂用的調料、油、各類肉均為勝大超市直接供貨。青菜由專人供貨，簽訂安全協議。對一些三無產品，不管價格多便宜，堅決不購買不使用。
嚴格執行驗收制度，采購的食品經采購人員、驗收人員簽字后，主食、副食分庫存放。食品按類別、品種分架、整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，并經常察看三期，以防霉變。定期清掃、消毒，保持清潔。肉類、水產品、禽蛋等副食品，分別冷藏儲存，冷凍設備有明顯標示，并有溫度測量裝置，溫度保持攝氏8°以下，定期化霜，清洗。肉類、水產品分開存放，生食品、熟食品、半成品、分類存放，杜絕生熟混放。食品入庫時，做好入庫記錄，登記品名、數量、入庫日期、生產日期及保質期限。
三、“一條龍”加工，食品留樣備查
從原料加工到烹調、食用，我們嚴格按照標準化烹飪流程，進行“一條龍”加工，首先原料在粗加工間按要求清洗切配，然后進入烹調間進行烹飪，成品后分盛到各班的容器，放到配餐間，最后從配餐間分到各班級食用。整個程序生熟不見面，“生進熟出一條龍”，避免了食物的生熟污染，有效杜絕了食品因制作過程的交叉污染而產生的食物中毒。食品留樣，食品制作人每日三餐 ，按品種數量每樣留100克，留存48小時，分別放在專用的密封容器內，貼上標簽，注明留樣的時間和餐次，冷藏于專門的留樣柜中，由專人管理記錄，保管鑰匙，嚴把食品質量追溯的關鍵一環。
四、養成衛生習慣，搞好個人和公共場所衛生
篇13
根據會議要求,我園成立了食品衛生安全工作領導小組,建立安全工作機構,明確了園長為食品衛生安全工作的第一負責人,對領導小組成員進行明確分工,并制定了食品衛生安全責任追究制度,加強食品衛生安全制度的建設,落實食品安全工作責任制,做到了責任到人。
二、切實抓好園內食品衛生安全管理工作。
1、食堂衛生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全,并有相關的食品衛生安全管理制度,食堂工作人員持健康證上崗,并定期體檢,定期組織食堂從業人員學習有關的衛生安全知識。
2、食堂建筑、設備與環境符合衛生標準有關要求,有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設施,通風良好,食堂環境整潔。
3、食堂能嚴格執行相關制度。刀具、砧板按生、熟嚴格分開使用；食品能做到生、熟分開,避免了交叉污染。
4、食品原料的采購能嚴格執行索證索票制度及食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應商簽訂外購食品安全協議書,保證其食品的質量。
