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篇1
《導游基礎知識》作為高職旅游管理專業培養學生基本素質和能力的基礎課程之一，知識面涉及廣泛，知識點多且細碎，學生掌握起來有一定的困難。根據多年來的經驗，我認為從激發、引導學生興趣入手才能更好地提高學習效率，實現能力素質培養的教學目標。我在實踐中總結了一些經驗和教訓，在此，結合《導基》不同章節內容的特點總結如下。
（一）利用相關話題或事件引發學生興趣
高職學生對歷史和現今的大事件、熱點話題都很熱衷探討，但是往往了解不深，一知半解，因此，以和課程內容相關的話題、熱點、大事件入手，在拓展學生知識面的同時，通常會引發學生的共鳴。例如在《導游基礎知識》“歷史發展簡史”一節的授課中，課本通常會從史前文化新舊石器時代的原始人類講起。這部分內容在初中就已經學過，如果我們照著教材去講，學生就會覺得毫無新意，提不起學習興趣。所以我選擇從相關的話題和事件入手，即世界原始人類的起源和人類起源問題的探討。首先向學生介紹世界上發現古猿的基本情況及一直存在爭議的人類起源的陸地說和海洋說。人類起源于陸地還是海洋，激起了學生熱烈的討論。在課堂氛圍達到時，我的目的就達到了，繼而轉移話題，分析中國境內早期原始人類的特點及和世界原始人類的對比和繼承關系，等等。其間還穿插了“北京人頭蓋骨的丟失”的大事件，并就此讓大家了解北京人頭蓋骨作為人類從猿到人轉變的關鍵轉折點的重要價值和“人類考古歷史上最動人的發現”的重要意義，學生印象非常深刻。
（二）從學生最熟悉的現象入手引導學生的興趣
在上課過程中，從學生最熟悉的現象入手，往往也能達到事半功倍的效果。例如《導游基礎知識》中有一個知識要點——公主和格格的稱呼。“公主”一詞在周代出現，周禮規定天子嫁女要由同姓的公（官職）來主持，所以有了“公主”之稱，后世繼承。滿清入關，為仿效明制，接近漢人的習慣，把皇帝的女兒特稱為“公主”，其他庶出和親王、君王、貝勒的女兒則保留了滿語的習慣稱為“格格”。在講解的時候，我特地提到了學生非常熟悉的影視劇《還珠格格》，提出了關于格格和公主稱呼的問題，學生一聽到他們熟悉且感興趣的內容，馬上提起了精神。我趁熱打鐵，根據劇中人物依次介紹了“駙馬”、“額駙”等相關皇族稱謂。期間學生也饒有興趣地參與討論，在掌握知識點的同時達到了很好的課堂效果。
（三）以故事的形式緊抓學生的興趣
在《導游基礎知識》課程中，不少學生覺得“佛教”這節接受起來有難度，并因此產生了畏難心理。我采取了講故事的形式。例如講佛教起源，我給學生們講述了佛教的創始人喬達摩·悉達多王子從誕生、出家到創教、傳教，最終在拘尸那迦圓寂的一生傳奇經歷，在這個過程中，我盡量拋開理論性的內容，讓學生感到像在看一部寫實電影，消除心理的學習障礙。等學生聽完故事，我引申總結佛教產生的深層社會原因，釋迦牟尼由人到神的轉變過程，佛教早期的傳承特點，大小乘佛教的區別，等等，學生接受起來比常規的教學方法容易得多，而且不是被動地接受，因為興趣已經被調動起來，這些問題也恰恰是學生腦海當中困惑的問題。
（四）以文化對比的差異性激發學生的興趣
文化的差異性對比往往會產生幽默的效果，利用文化對比的差異性激發學生的興趣不失為激發學生學習興趣的有效方法。例如我在介紹客源國概況的時候，就把文化習慣、民族性格差異較大的英國和美國作為對比，穿插美國前總統小布什訪問英國時受到伊麗莎白女王接見的例子，對比了英國人的嚴謹和美國人的自由開放、不拘小節，繼而引出了兩國習慣的差異，讓學生在感到有趣的同時掌握了知識點。
二
激發學生興趣的方法有很多，我們在實踐教學過程中也在不斷發現，不斷創新。任何方法都要把握它的兩面性，在嘗到興趣教學的甜頭的同時，我也總結出一些需要注意的問題。
（一）引導興趣不是嘩眾取寵
讓學生喜歡上課是一門藝術，這需要教師不斷學習，開拓思路，不斷創新，但絕不能為了討好學生而嘩眾取寵，不能為了激發學生興趣而去講一些低俗的、媚俗的、違反道德的話題和話語。作為職業院校的一線教師，我們更要注重樹立學生正確的人生觀、價值觀和道德觀。興趣教學應該是科學的，健康的，符合道德標準的引導，而不是為了提高學生的評教率而討好學生的嘩眾取寵，這是每一位一線職業教師都應遵循的最基本的原則。
（二）避免一種形式的重復使用
我們要結合課程特點，通過不同的方式和教學設計來引導學生，切忌一種形式重復使用，講故事就通篇講故事，列舉事件就從頭講到尾。我們在此強調的是一種技巧和方式，不能以偏概全，掩蓋整個課堂的完整程序和教學模塊。此外引導興趣的環節設計還應充分調動學生的積極性和參與性，增強課堂的互動，適應創新教學的趨勢。
篇2
一、旅游管理專業教師執業能力構成
旅游管理專業教師執業能力是指旅游管理專業教師依據相關規定，根據旅游教育、旅游企業和旅游事業單位崗位從業要求，獨立開展崗位工作的學識、技術和能力。從應用技術大學專業教師隊伍建設出發，旅游管理專業教師執業能力應該由以下三個方面構成：
(一)從事旅游管理專業教學的執業能力。教學執業能力是旅游管理專業教師專業實踐能力發展的基本能力，是旅游管理專業教師履行應用性人才培養職責、完成應用性教學任務、培養應用型旅游管理專業人才的必備能力。它具有培養目標性、知識傳授性、教學方法性等等特點。應用型大學旅游管理專業教師的教學執業能力是一個復雜的系統結構，主要包括三個方面：一是以專業教學實踐和旅游行業從業標準為基礎的旅游管理專業課程設計與實施的能力，這種能力在教師教學過程中反映為旅游管理專業教師應用性知識傳授能力，這種能力要求旅游管理專業教師的課程設計與實施符合旅游行業崗位從業的需要，要求旅游管理專業教師的課程設計與實施符合應用型人才培養目標;二是旅游管理專業實訓課程和崗位實習課程設計與實施的能力，這種能力要求旅游管理專業教師具有扮演旅游管理專業實踐課程教師角色和實習師傅角色的能力，要求旅游管理專業教師成為學生的學習傳授者和實踐訓練指導者，與學生合作完成專業實訓、實習任務，幫助學生成為旅游行業的準員工;三是對旅游管理專業教學進行應用性效果評價的能力，這種能力要求旅游管理專業教師具有對專業教學過程和專業教學成果進行應用性評價的能力，這種教學評價能力要求旅游管理專業教師能夠以實踐能力為指標，對學生的應用性學習能力和教師的應用性教學能力進行綜合的、客觀的評價。
(二)從事旅游行業企業崗位工作的執業能力。從事旅游行業企業崗位工作的執業能力，也稱專業崗位執業能力，是指旅游管理專業教師具有以旅游崗位員工的身份在旅游行業中從業的能力。如高校旅游管理專業教師在社會上兼職做旅行社經理、酒店經理或職業導游，表明他們的專業能力已經達到旅游行業執業活動水準，可以有力地推動他們專業實踐能力的提升。旅游管理專業教師應該在旅游崗位執業活動中，不斷開發自己的各種崗位能力。首先，要開發自己的旅游產品研發能力。旅游管理專業教師應該具有運用雄厚的專業知識和豐富的專業實踐、不斷開發旅游產品的能力，并且這種旅游產品是經過實踐檢驗的合格產品;其次，要開發對旅游服務技術進行改造的能力。主要表現為對旅游服務流程改造的能力、對旅游服務技術改造的能力、對旅游企業管理改造的能力和對旅游行業運作改進的能力。這種能力要求旅游管理專業教師長期深入旅游行業一線，長期蹲守在旅游崗位之中，與旅游企業和員工共同成長;最后，要開發知識成果轉化的能力。這是旅游管理專業教師職業創新能力，這種能力的開發，要求旅游管理專業教師能夠根據旅游行業和旅游企業的發展需要，不斷地將旅游管理的專業知識轉化為旅游行業服務新流程、旅游行業服務新技術、旅游企業的新產品等等。
(三)從事為地方旅游發展服務的執業能力。從事為地方旅游發展服務的執業能力，是應用技術大學旅游管理專業教師的綜合執業能力。建設應用技術大學，要求教師既能教書育人，又能為地方經濟發展做貢獻，因此旅游管理專業教師既要開發教書育人能力，又要開發為地方社會經濟發展服務的能力，這是旅游管理專業教師綜合執業能力應有之意。旅游管理專業教師作為應用技術大學的教師，必須具有為地方服務的意識，時刻探尋為地方經濟發展服務的機會，并不斷提高服務地方的能力。旅游管理專業教師在完成教學執業活動的前提下，運用自身的專業能力，為地方旅游行業和企業進行決策咨詢服務、業務培訓服務和管理指導服務，體現了旅游管理專業教師的綜合執業能力。這種能力要求旅游管理專業教師具備了解地方經濟發展現狀的調研能力，具備了解地方旅游行業與企業發展現狀的溝通能力，具備與地方旅游企事業單位合作的協調能力。
二、應用技術大學對旅游管理專業教師執業能力的要求
(一)具有旅游行業企業崗位工作執業經歷。應用技術大學的旅游管理專業教師，應該具有旅游行業企業崗位工作執業經歷，這是先進的德國應用技術大學辦學經驗的啟示。提升教師的專業實踐能力是應用技術大學建設的重要內容。近年來，以德國為代表的歐洲各國應用技術大學的成功辦學，得益于教師在各類專業執業活動中鍛煉了自身的專業實踐能力，使自身專業實踐能力得到增強，從而使應用技術大學的應用性人才培養目標得以實現。德國的應用技術大學出現在20世紀60～70年代，由于國家產業結構的優化和調整，各行各業急需高技術的應用型人才，德國大學的培養目標因此調整。為了保證應用型人才培養的質量，德國的應用型大學的師資隊伍建設以專業執業能力為突破口，將專業執業經歷作為應用技術大學教師錄用的必備條件，保證了教師的專業崗位水準和專業實踐教學質量。因此，我國應用技術大學要提高教學水平，必須從專業教師的執業活動抓起，培養專業教師的執業能力。
(二)完備的執業能力是旅游管理專業教師錄用的基礎條件。目前，我國地方本科院校正處于應用性轉型發展階段，各應用型專業的辦學處于探討發展時期，因此我們只能借鑒歐洲國家特別是德國應用技術大學的成功經驗，以實現快速轉型。應用技術大學培養的是應用性人才，要求專業教師具有更強的實踐能力。德國應用技術大學教授的任職資格要求有：博士學位;至少5年的行業、企業崗位執業經歷，而且5年中，至少有3年屬于完全脫產工作狀態，這3年中，教師完全脫離學校工作，全身心投入專業相關領域的崗位工作;至少2年的教學或培訓經歷。這種任職要求使得專業教師時刻與專業相關的行業、企業保持聯系，及時了解行業、企業動態，及時調整專業教學，使專業教學與企業同步，保證應用性人才培養的質量，也為學生的專業實習和崗位就業創造了條件。這一成功的經驗告訴我們，國內在旅游管理專業教師聘用上，也應該奉行“學位+行業經歷+培訓經歷”的模式，以此為基礎，錄用旅游管理專業教師，建立具有中國特色的應用技術大學人才錄用制度體系。
(三)旅游行業企業執業能力不斷提升是教師考核的必要條件。旅游管理專業教師執業能力的不斷提升，應該是應用技術大學對在崗的旅游管理專業教師進行考核的指標。在德國，應用技術大學的教授工作滿4年，就需要主動申請到與專業相關的行業企業去工作1個學期，目的是了解最近幾年行業企業發展的最新動態，使自己的專業知識結構同行業發展現狀和企業生產實踐同步起來，不斷提升自己的執業能力。這種情況屬于對在崗教師的繼續培訓范疇，應該納入我國旅游管理專業教師崗位考核范圍。旅游管理專業教師應該每隔3～5年，就到旅游行業企業中脫產頂崗1個學期，保證他們的執業能力持續不斷地提升。
三、營造有利于旅游管理專業教師提升執業能力的環境
旅游管理專業教師參與執業活動是否積極，執業能力是否得到鍛煉，專業實踐能力是否得到提高，與學校建設應用技術大學的管理制度密切相關，學校大力營造教師參與專業執業活動的氛圍，是推動旅游管理專業教師專業實踐能力提升的重要保障。
(一)為旅游管理專業教師創造到行業企業執業的機會。國內應用技術大學剛剛起步，各種管理制度都需要改革，應用型大學發展的推進制度還不健全，表現為鼓勵教師到行業企業進行專業執業活動的口號較多，切實的保障制度較少或者較為籠統，旅游管理專業教師到行業企事業單位執業鍛煉的實際行動得不到充分的制度肯定和利益保障;同時，應用技術大學建設的社會影響力正在逐步擴展，但是還沒有得到全社會最廣泛、最深入的認可，多數企業事業單位沒有充分認識到它們在我國應用技術大學轉型建設中的社會責任，接受應用技術大學專業教師參與崗位執業活動的積極性不高，不愿意提供實質性的工作崗位給專業教師，到企業參加執業活動的教師往往游離于企業中主要的專業崗位，而在一些邊緣崗位虛位以待，使得旅游管理專業教師的專業執業活動不但少，而且效果欠佳。因此，應用技術大學應對內完善教師專業執業活動管理制度，調動專業教師參與崗位執業活動的積極性;對外與相關行業領域的企業建立合作關系，疏通渠道，為專業教師的執業能力提高提供足夠的時間和重要的崗位支持。
(二)建立積極參與旅游行業企業執業活動的激勵機制。目前，我國高校改革的關鍵是應用性大學轉型，圍繞這一中心工作，一切有利于應用技術大學建設的做法都應該鼓勵，包括旅游管理專業教師的專業崗位執業活動。應用技術大學對教師的評價制度應該以專業實踐能力提升為歸宿點，鼓勵教師積極參與包括專業崗位執業活動在內的各種有利于專業實踐能力提高的活動，并給予合理的激勵。比如，將參與崗位執業活動和行業企業運行實踐活動等內容，納入到職稱評審上，從根本上引導教師不斷提升自己的專業實踐能力，積極向應用技術型的專業教師轉變;又如，改革學校的績效管理制度，鼓勵教師行業企業頂崗實踐，并作為任職考核標準之一，同時給予適當的補助和工作量支持。
篇3
（一）學生心態方面
旅游管理專業學生去酒店實習，心態很重要。由于酒店根據自己各部分的需要，在分配崗位上，一般是前臺站崗、接待、樓層服務員、餐廳服務員等基層部門等各部分最基層的崗位，尤其是管理方面的實踐機會很少，實習生會覺得與自己的理想相差甚遠，與使得工作的積極性不高。又由于在基層工作，從事的是酒店行業最基層的工作，大部分學生覺得自己在大學所學習的知識在實習過程中大多用不上，在酒店實習只是按照酒店的規章制度在做機械的、枯燥無味的工作，實習生的工作熱情和工作責任心受到影響。也有相當一部分一直以學生、實習生身份自居，覺得所需經歷的實習期短，且酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
（二）實習基地方面
很多酒店把實習學生當成酒店“廉價短期勞動力”，認為實習生是新來的，且是短期雇傭，在工作中對實習生漠不關心，欺生言行，對學生的日常工作沒有給予正確的引導，以致讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。再加上酒店雇用旅游管理專業實習生多是通過和高職院校簽訂合約來對旅游管理專業實習生進行管理。通常酒店給與院校一定的費用作為報酬，且學生在這一時期是實習階段，沒有正式轉為正式員工，以致酒店給予實習生的實習工資較低，從而使實習生工作積極性不高。學生在酒店實習待遇較低。
（三）高職院校方面
首先現今大多數高職院校對旅游管理專業實習生去酒店去實習，一般只指定帶隊教師，帶隊老師一般把實習生安排到酒店，具體在實習過程中對學生的指導就比較少了，沒有實習指導教師在學生實習過程中給予一定的指導，特別是對再實習過程中學生碰到專業化的問題或是心理問題，帶隊老師往往難以輔導，這主要是體制的問題。再次旅游管理專業學生到酒店實習在學校學習的實踐性教學可能與酒店實際操作有些許區別，可能在學校學習訓練的操作難以派上酒店用場。
二、高職院校旅游管理專業酒店實習中應對的措施
（一）學生擺正實習的心態
實習生在思想上要改變觀念，積極提高實習的意識，實習是學生走上社會的第一步，是鍛煉的機會，學會從基層做好；另外學生應學會正確處理人際關系，處理好和領導和同事的關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境，融入酒店氛圍中，以“主人翁”的精神樹立對酒店的責任感和自豪感。用心實習。實習中多觀察，多總結，在實習中不斷完善自己，為畢業后工作打下堅實的基礎。
（二）學校應建立健全科學的實習管理體制
在學生實習之前學校在學生到酒店實習之前開好實習動員會，做好學生實習的一切準備工作，如布置實習計劃，要求學生在實習過程中要撰寫實習日記和實習報告書，實習結束后要把實習的工作表現計入檔案，進行綜合評價等等，讓學生做好實習的心理準備，學院還應配備專業實習指導老師，全程跟蹤，并在學生酒店實習時給予專業的指導和心理輔導。
（三）酒店對實習生實行人性化管理
實習酒店應制定長遠的實習生使用計劃。實習酒店應把實習生看做酒店的正式員工，酒店的經營管理者在感情上不能把實習生當作酒店“局外人”，對待實習生應像對待酒店正式員工，鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，不要排斥實習生，力戒歧視的發生，讓實習生感覺到“家”的溫暖。酒店還提高實習生待遇。酒店最好直接和學校的聯系，雙方節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。
三、結語
實習過程無論對于學生來說，還是對學院和酒店來說，都是非常重要的一步，學生在實習過程中應調整心態，學院在學生實習過程中要加強管理，制定好計劃，健全實習體質，實習酒店改變舊觀念，應人性化管理實習生，學生、學校、實習酒店都應形成良性互動，為學生提供一個良好的實習環境，為學校輸送優秀的人才，為實習酒店帶來經濟效益。
參考文獻
篇4
1 高職院校旅游酒店管理專業實習中出現的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現象影響實習生對酒店的認同感。酒店的排外現象，包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。
2）待遇較低，實習生工作積極性不高。酒店雇用實習生多是通過旅游院校或者有關中介機構，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習生管理與使用更方便。但由此導致實習生的實習工資較低，實習生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產經營。
3）崗位技術含量低，換崗頻率非常低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
1.2 學校方面
1）實習體制有待進一步完善。目前多數院校旅游管理專業對實習生一般只指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師對學生的指導更多的是在出問題時的應急指導，實習生基本受制于酒店，由此引發許多問題，使學校和實習酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識更新滯后。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統訓練，但是到實習酒店之后，發現所學與酒店的現實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。
3）實習時間與求職時間脫節。學生實習之后還要返回學校繼續一年或半年時間的學習和畢業論文寫作，因此很難和用人單位達成就業協議。這就導致有些學生以敷衍了事的態度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。
4）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。
1.3 學生方面
1）心態問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學開發實習生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現象；酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發生。
2）減少中間環節，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯系，節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。
3）制定長遠的實習生使用計劃。實習生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習生的使用作為一種節約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創新實習生管理方式方法。
2.2 學校應建立科學的實習管理體制
1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③調整常規教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。
2）調整教學計劃，合理安排畢業實習。①在實習之前所有具有實踐環節的課程全部開出；②實習內容全面體現專業要求；③在確定實習時間時既要考慮旅游企業的旺季，也要考慮學生的畢業時間。
3）開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態，盡快適應酒店工作。
4）配備專業指導教師。指導教師的工作表現在清楚地布置實習任務，恰當地分配實習單位及安排實習崗位，最重要的是做好實習過程中的指導。
5）學校的評定制度應與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。
2.3 學生方面
1）擺正實習的心態。實習生加強主動調節，學會正確處理內外關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。
2）用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
3 結語
總之，實習環節無論對實習生、學校還是對酒店企業都有非常重要的意義。只有三方加強聯系，及時處理實習期間出現的各種問題，才能使實習工作順利完成。
參考文獻
篇5
1 高職院校旅游酒店管理專業實習中出現的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現象影響實習生對酒店的認同感。酒店的排外現象，包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發生。
2）待遇較低，實習生工作積極性不高。酒店雇用實習生多是通過旅游院校或者有關中介機構，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習生管理與使用更方便。但由此導致實習生的實習工資較低，實習生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產經營。
3）崗位技術含量低，換崗頻率非常低。133229.cOM實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
1.2 學校方面
1）實習體制有待進一步完善。目前多數院校旅游管理專業對實習生一般只指定帶隊教師，不指定實習指導教師。帶隊教師對學生的指導更多的是在出問題時的應急指導，實習生基本受制于酒店，由此引發許多問題，使學校和實習酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識更新滯后。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統訓練，但是到實習酒店之后，發現所學與酒店的現實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。
3）實習時間與求職時間脫節。學生實習之后還要返回學校繼續一年或半年時間的學習和畢業論文寫作，因此很難和用人單位達成就業協議。這就導致有些學生以敷衍了事的態度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。
4）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。
1.3 學生方面
1）心態問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現。
2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學開發實習生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現象；酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發生。
2）減少中間環節，提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯系，節省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。
3）制定長遠的實習生使用計劃。實習生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習生的使用作為一種節約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創新實習生管理方式方法。
2.2 學校應建立科學的實習管理體制
1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③調整常規教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。
2）調整教學計劃，合理安排畢業實習。①在實習之前所有具有實踐環節的課程全部開出；②實習內容全面體現專業要求；③在確定實習時間時既要考慮旅游企業的旺季，也要考慮學生的畢業時間。
3）開好實習動員會，讓實習生做好充分的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態，盡快適應酒店工作。
4）配備專業指導教師。指導教師的工作表現在清楚地布置實習任務，恰當地分配實習單位及安排實習崗位，最重要的是做好實習過程中的指導。
5）學校的評定制度應與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此為依據，結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績，從而進一步完善實習管理制度。
2.3 學生方面
1）擺正實習的心態。實習生加強主動調節，學會正確處理內外關系，找準自己的定位，盡快適應實習環境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。
2）用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。
3 結語
總之，實習環節無論對實習生、學校還是對酒店企業都有非常重要的意義。只有三方加強聯系，及時處理實習期間出現的各種問題，才能使實習工作順利完成。
參考文獻
篇6
一、旅游管理人才的社會需求
旅游管理人才作為重要應用類人才，在多方面有著嚴苛的要求，從其培養的基礎目標來看，旅游管理人才應具有深厚的理論功底，扎實的業務基礎和高超的文化素養。面對旅游管理人才的培養教育，素質教育學習和基礎知識的鞏固成為人才培養的重要目標要求。而在業務實踐方面，旅游管理人才自身的交流談吐、儀容儀表、知識展示、才藝展示、靈活變通成為進入工作崗位前的基本能力素質。設定旅游管理人員的綜合基礎素質的基礎要求，開展旅游管理人才綜合基本素質的專項訓練，才能切實滿足社會對旅游管理人才的需求。
二、旅游管理人才的基本特征
旅游管理是伴隨經濟管理科學發展而興起，同工商管理并列于管理學科之下，面對國內外蓬勃發展的旅游產業，旅游管理專業人才的培養和管理有著廣闊的空間和深厚的發展潛力。許多學校也應社會需求廣泛開設旅游管理專業，從專業學科的角度考察可將旅游管理人才的基本特征歸結為四個方面：
(一)應用性
旅游業是以旅游資源和旅游設施為基礎條件，向旅游者提供旅游服務的行業，隸屬于第三產業。其服務內容有著明確又靈活的特點，在提供服務過程中尤其要注意正確處理市場與客戶的關系。市場的需求總是進行變化和調整，旅游管理人才的應用性表現為其務實，能夠根據市場需求變化及時調整滿足客戶要求，提供滿意的服務。
(二)綜合性
旅游服務作為一項服務其依據客觀載體來開展運行，主要依賴旅游管理人員來提供服務，所以旅游管理人員在其中發揮舉足輕重的作用，尤其是關注游客的感受和反應，唯有以游客為中心及時提供多方面、綜合才能推動旅游管理服務工作的職能充分發揮。
(三)適應性
旅游服務的特點受制于市場和客戶，受多重因素影響會出現較大幅度的變動，面對市場的不確定性，旅游管理人才必須能夠駕馭這種不確定性，迅速適應形勢的變遷。尤其是在國際旅游市場中，受影響的因素更多，這就需要旅游管理人才能夠認真研究把握市場變化，準確判斷市場趨勢走向，較快融入市場和客戶的發展變化中。
(四)國際性
在經濟全球化一體化不斷深入的今天，國際旅游線路日益蓬勃興起。但受各地區文化、風俗的差異影響，國際旅游管理同樣面臨諸多問題，突發性、偶然性事情發生概率日益上升。作為旅游管理人才必須預先把握各類可能出現的問題，針對問題做好應急、應對預案。不斷增強對國際市場和國際旅游資源的運用把握能力。
三、當前我國旅游管理人才培養現狀
(一)旅游管理專業師資結構不完善
當前，我國的旅游管理專業教育教學培養中，師資安排與協調組合上存在薄弱環節。我國高校旅游管理專業的學科設置普遍存在以下問題，一方面，專業設置歷史短，諸多學校旅游管理專業為后期轉變，大部分旅游管理專業缺乏系統的設置和評估。教學隊伍臨時組建，缺乏正規和系統的訓練。這就造成旅游管理專業的師資本身缺乏專業性，影響了教學質量。另一方面，旅游管理專業的師資配置來看，諸多老師是從相關專業和類似專業轉入，配置的教師缺乏長期的系統的專業的培訓，旅游管理教師和旅游資深人士互相混淆，有的學校甚至聘請一些熱愛旅游、經驗豐富的工作者從事旅游管理培訓，這類安排在一定方面是有所必要，但整體上的比例要有所控制。引進旅游工作者雖然可以增強學生旅游實務的掌握，但從長遠來看并不利于旅游管理專業化的發展，影響旅游管理服務理論的研究深化，對于形成系統全面專業化的旅游管理服務，培養不斷發展滿足社會需求的旅游人才有所局限，對長期全面專業化的旅游人才培養制造了隱患。
(二)旅游管理專業的課程設置不合理
旅游管理專業在人才培養和教學過程中，對課程設置本身重視不足。課程設置上與大綱和框架的安排上存在脫節現象，作為旅游管理專業畢業學生，教學大綱來組織教學、安排教學工作是該專業掌握的基本內容。但部分院校急功近利根據需求將其他和管理及有關的邊緣學科盲目轉化為旅游管理的專業學科，符合大綱要求的課程缺乏專業老師來開設，許多課程是因老師來設而非按大綱而設。課程設置的改造現象嚴重影響了旅游管理專業學習的專業性。這種改造專業課程設置的現象忽略了旅游管理專業的特殊性和專業性，肆無忌憚的開設了文史哲等間接相關的課程，而核心的專業課程如旅游經濟、酒店管理、旅行社管理和景區管理等課程往往有所欠缺，造成了旅游管理課程的良莠不齊，人才培養教育出現較大問題。
(三)旅游管理專業的實踐教學環節不足
對于旅游管理服務人才培養而言，其至關重要的就是其實踐應用性。這既是旅游管理專業學習的基本要求，也是社會對旅游管理專業人才的基本需求。對于培養應用型的旅游管理人才而言，重點和主要環節就是落實在應用層面。既要充分開展基礎知識的學習，同時還要不斷將學習的基礎知識運用于實踐操作中來提升完善旅游服務，深化對旅游服務的理解和掌握。當前高校中普遍采用了灌輸性的教學方式，考試考核也主要以理論考核為主，在許多方面忽視了學生的變通、分析、實際操作水平和能力的訓練。這就造成了所培養的旅游管理人才出現了掌握基礎知識但面對具體實際問題卻無法順利運用知識的缺陷。因此對于旅游管理專業的學生而言，教學培養和實踐訓練成為旅游管理專業應用人才不可偏廢的兩個方面。
四、旅游管理人才的創新培養路徑
(一)推動教學師資結構和教育方式方法變革
師資結構是旅游管理人才培養的教育基礎，培養卓越的旅游管理人才必須要依賴優秀的旅游管理教育工作者。必須強化旅游管理教育工作者的配置，尤其是加強對專業旅游管理教育工作者的引進，從旅游管理人才的長期發展來開展課程設置，有效結合該專業教育教學大綱，注意均衡旅游管理專業教師和旅游管理資深實踐人士的比例，以專業化、應用化、系統化的旅游管理教師為主體，結合旅游管理資深實踐人士的業務實踐操作訓練，全面的提升旅游管理教學師資結構的科學化水平。另一方面，在教學師資結構不斷強化的同時，在教學的方式方法上也要積極進行變革調整，努力變革當前旅游管理教學中教學僵化、呆板的局限，通過引入實踐體驗教學、案例教學、情境教學的方式方法，提高教育教學效率和接受效果，幫助學生鞏固基礎知識，適當掌握旅游管理服務實踐。既避免了課程吸引力下降，學生的抵觸。同時也為學生掌握理論知識和從事具體實踐活動提供了渠道平臺，成為進入工作崗位的前瞻學習。
(二)推動旅游管理專業的課程進行規范化設置
旅游管理的課程設置，必須緊密結合教學大綱，面對學生短板和社會的人才需求。圍繞服務行業的實踐特色和應用特點來進行教育培養。在課程體系中設置必要的實踐環節，通過實踐環節的教育為旅游管理人才專業操作技能和應用能力提供基礎訓練，提高學生們分析、解決現實問題、面對旅游管理實務工作的本領。對于應用型人才的培養，要尤其注重實踐環節的強化，突出實踐訓練的比例，在深化旅游理論知識課程的基礎上不斷增加與實踐相銜接關聯的課程，注入人文特色、時代特色的教學因素。例如在新型人文環境下開展旅游心理的研究，在新經濟條件下開展旅游產業可持續發展的研究，增加相關聯的學科如休閑學、運動體育等領域的相關課程。通過多元相關課程的開設不斷拓寬學生知識掌握面。在課程的目標定位方面既要注意尊重高等教育普遍的教育教學規律同時也要注重學科發展的個性特色，根據社會的需求和長遠發展來考量旅游管理專業的課程設置。在訓練學生操作技能過程中有意識的將課程設置與學生職業資格的獲取聯系起來，把社會實踐、課堂教學和旅游公司運作等環節滲透進旅游管理學習實踐中，不斷形成學習、實踐、崗位責任承擔一體的教學模式。
(三)推動旅游管理實踐的創新平臺建設
旅游管理的實踐環節離不開卓越的平臺支持，作為一項實踐性、應用性極強的學科，必須高度重視其實踐環節的教育培養，不斷開創支持旅游管理實踐的平臺和渠道。同傳統的課堂教育所不同，旅游管理專業必須積極推動開放辦學、開展校企合作，實現學習、技能培養和實務練習的一體化結合。必須通過鼓勵院校和企業間的聯合辦學，合作培養機制，突破傳統的分離式教育培養，探索校企聯合的用人、育人、交流模式，在課程教學中、在學生培養訓練中同企業間展開系統全面的合作，即為企業發展培育后備軍，又為學校育人磨練了真人才。在企業中通過分期、分批的方式開展實踐探索，組織企業優秀職工擔任學生的實踐教師，開展學徒制的培養，在實踐中融合理論研究和具體實際操作，以理論-實踐-崗位的模式，逐步的開展鍛煉，將實踐環節滲透在每個學期和學年，實現從理論到實踐的逐步成長，將教學內容與企業運營相互結合，最終鍛造出一批符合企業崗位和要求的旅游管理人才。
面對當前國內旅游管理產業的迅速發展，旅游管理在經濟運營過程中發揮的支撐帶動作用，旅游管理人才的培養必須緊跟時代形勢和社會發展要求，積極實現轉型跨越，既在理論知識方面掌握扎實的旅游專業理論知識，同時又嫻熟把握旅游管理服務技能，實現旅游管理
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【文章編號】0450-9889（2016）12B-0020-02
職業技能競賽對引導和推動職業教育教學改革、促進技能型人才的系統培養具有重要的導向作用。但是，目前中職學校職業技能競賽存在不少的問題，嚴重阻礙了職業技能競賽在中職教育專業建設中作用的發揮。本文以中職旅游管理專業為例，闡述職業技能競賽對中職旅游管理專業建設的重要功能價值，分析中職旅游管理專業職業技能競賽存在的問題，提出利用職業技能競賽促進中職旅游管理專業建設的措施。
一、職業技能競賽對中職學校旅游管理專業建設的重要功能價值
職業技能競賽是學生職業技能展示的平臺，也是校企之間聯系的橋梁，更是推動職業教育改革發展的動力。因此，職業技能競賽對中職學校旅游管理專業建設具有重要的功能價值。
（一）促進教學理念的改革。職業技能競賽主要倡導的是“以賽促學、以賽促練、以賽促教、以賽促改、以賽促建”，以職業為發展導向進行人才的培養，重視教學方式的改革和創新，在教學實踐過程中，注重學生創新意識和動手能力的培養，通過開展相關專業的課程改革，為學生創建各種相關的實踐平臺，以技能大賽為主題，將理論學科向職業能力為主進行轉變，從而轉變教學理念。
（二）推進人才培養模式的改革。通過舉辦各種職業能力競賽，可以推進中職學校人才培養模式的改革。首先，在競賽前后，各職業院校都在積極努力地尋求校企合作、工學結合，根據人才市場的需求，努力地探索與創新，以培養符合企業需要的高技能型人才。其次，在教學的過程中，各職業院校注重教學內容的實用性，在專業教材建設和教學內容的改革方面，徹底改變傳統的學科型模式，開展以課堂、教師、教材為中心的教學方式，以實現教學內容和就業崗位之間的零距離對接。
（三）促進教學方式的改革。職業技能競賽對參賽學生的要求主要分為兩種，即技術型和應用型。因此，在技能競賽的引導下，旅游管理專業的課程設計應由知識體系向工作體系進行轉變，以實現從理論到實踐向以職業實踐為主體的轉變。因此，在教學過程中，應改變傳統的教學方式，不斷地尋求新的教學方法，將理論和實踐相結合，培養學生解決實際問題的綜合能力。身為教師，應借鑒別人先進的教學理念和教學經驗，對自己在教學過程中的各個環節進行自我分析和審視，結合自身的實際情況，對今后的教學設計和創新做出合理的規劃。
二、中職旅游管理專業職業技能競賽存在的問題
（一）學生的參賽積極性不高，參賽壓力大。目前，學生參與旅游類技能競賽大都是由學校或者教師推薦，而學生自身沒有強烈的參賽意識、較高的參賽積極性。與此同時，多數競賽內容相對比較枯燥，不能引起學生的參與興趣；部分職業技能競賽的獎勵機制不健全，不能有效激發學生的參賽積極性。另外，賽前培訓是一個漫長而艱苦的過程，為了能夠很好地提高學生比賽成績，學校從收到比賽通知的那刻起，就會組織學生參與賽前培訓。而賽前培訓是對學生旅游管理所有專業知識的重新鞏固，由于時間較短，給學生帶來了很大參賽壓力，而職業技能競賽主要是對學生旅游管理實踐運用能力的比拼，由于培訓實踐較短，實踐培訓太過片面，導致學生沒有較全面地掌握實踐運用能力，不利于學生將其更好地運用到競賽當中去。
（二）學生對旅游管理基礎知識了解不透徹。部分中職生學習的自覺性不高，學習能力不強，沒有一定的自我約束性。而賽前培訓只是短時間內高度強化學生的旅游管理基礎知識，雖然一定程度上鞏固了學生對基礎知識的了解，但太過急功近利，學生對基礎知識的了解太過片面不夠透徹。由于技能競賽過程當中有太多的不可測因素會影響學生的臨場發揮，學生沒有豐富的參賽經驗和應變經驗，對于參賽過程中突然發生的狀況沒有一定的應變能力，再加上學生對基礎知識了解不夠透徹，一旦有突況發生，學生會容易自我施壓，甚至是過分緊張，從而影響臨場發揮，直接影參賽結果。
（三）學生對指導老師過分依賴。學生在參賽之前所有的培訓都由教師組織開展，如果教師的培訓方式不當，這將會直接影響學生在競賽中的發揮和賽后結果；教師過分注重對學生參賽能力的培養，容易忽略對學生應變能力的培養。多數學生都是被動地去參與職業技術培訓，由于自身沒有一定的主動性和自覺性，導致學生對教師的指導不能充分理解，容易避重就輕。同時，教師在對學生賽前培養過程中，任何一個賽前培訓環節都是面對面、手把手地去教導學生，因而沒能培養學生的自我應對能力和臨場應變能力，從而導致學生對教師過分依賴，不能大膽放開、正常發揮，以及應對突況。
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受社會發展的影響，我國的高等職業教育也在不斷進行發展，尤其是現階段，我國重視職業教育的發展，加大人力、物力的投入，大力發展職業教育。現如今，高職院校學生必須提升自身的職業核心能力，以此尋求就業的機會。尤其是高職院校中的旅游管理專業，受市場變化影響較大，為此，在職業核心能力的基礎上對旅游管理專業的課程進行改革，也是提升教學質量、培養實踐型人才的重要途徑。
1職業核心能力
1．1職業核心能力概述
所謂職業核心能力是就業人員在職業活動當中所掌握的最為核心的能力，職業核心能力可以提升大學生的職場競爭力。根據調查顯示，近幾年來，企業用人的關鍵已經不是原來的單看成績，而是越來越看重學生的綜合素質。而職業核心能力的培養恰恰是提升綜合素質的重要舉措。
1．2職業核心能力與旅游管理聯系
目前旅游業最為缺乏的人才就是從事旅游實務操作的高素質技能型人才。在高職院校的旅游管理的相關課程中，開設了旅游類、酒店類的專業課程與選修課，對高職院校中學生職業核心能力培養具有十分重要的作用。旅游管理專業的學生是未來旅游行業的管理者，他們的職業核心能力直接影響到旅游業和酒店業的發展。因此，他們更應該具備決策力、組織力、創新力、邏輯力、交際力、靈活處理問題等一些突出的素質，而這些素質的培養靠的正是我們自教學中應該著重體現的職業核心能力。
2高職院校旅游管理課程改革措施
2．1結合實際案例，全面促進學生對于基礎知識的了解
旅游管理是一門實踐性很強的學科，為此教師進行教學時為了加深學生的理解與記憶，可以在其中結合實際案例或是管理活動，使學生能夠身臨其境，對旅游管理的基礎知識進行了解與掌握。教師要特別注意所選用的案例中要體現的關鍵信息，學生要利用所掌握的基礎知識對案例進行分析，以此全面提升自身的實踐與分析能力。這樣學生能夠更加明確地了解具體的分析方法。同時引導學生運用自己所學的知識深入細致的分析問題，靈活的運用知識點，更能達到良好的學習效果。值得注意的是，在結合案例教學之后，教師要對學生的分析、討論做出總結，得出結論。針對案例的主要問題進行有針對性的強調，將知識點講透。
2．2通過情景教學的形式提升課堂教學中的實踐性
在旅游管理的課堂教學中，運用情景模擬的教學形式可以讓情景再現，使學生身臨其境體會問題、尋找解決問題的方法。例如在講解“入住登記”相關知識時，教師可以在課堂中設置模擬手續辦理情景，讓學生扮演前臺服務員以及住客，以此了解未來在工作時會遇到的問題。進行情景教學時，學生可以分為兩組，其中一組為服務員，另外一組為客人，按照實際入住的流程填寫表格、辦理手續，無論是服務員還是住客，在這樣的情景教學中都可以獲得實踐知識，提高對于旅游管理基礎知識的實踐與運用。
2．3重視校內、外實訓室、實訓基地的建設
高職旅游管理專業實訓課程的設置，要求必須加強校內外實習實訓基地的建設，這是實習實訓課得以正常進行的保證。校內的實訓室建設主要是滿足學校教學日常的需求，滿足學生的專業技能操作的需要，便于實訓課堂的演示、練習和學生課上、課后的訓練要求。而校外的實訓基地則為學生的就業和與社會需求對接提供了重要的保障。其中最主要的形式就通過校企合作的方式。學校應該選擇一些規模比較大、規格比較高的，或是在行業內有良好口碑和示范作用的旅游飯店、旅行社、景區景點作為學生校外見習和實習的基地，讓學生能真正的接觸到各個崗位，了解崗位的需求，從而有意識的、有針對性的進行學習。
2．4重視結合地方特色進行教學
旅游管理專業培養的人才多是服務于地方旅游行業，例如廣西的高職院校培養的人才主要是為廣西以及周邊地區輸送一線的旅游服務人員和管理人員。這就要求在課程設置時要突出地方特色和民族特色，比如廣西特有的喀斯特地貌，壯族的特色建筑、飲食習慣和節慶活動，以及與政策緊密聯系的北部灣的發展和絲綢之路沿線的相關情況等。
3結束語
文章中在職業核心能力的基礎上，對高職院校中旅游管理專業的課程改革措施進行了闡述，希望能夠通過文章中的分析，全面提升高職院校中學生的職業核心能力水平，以此為社會培養全方位發展的實踐型人才。
參考文獻:
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一、中職旅游管理專業
(一)中職旅游管理專業的概念
旅游管理專業是我國根據新時代旅游業的發展需求而設立的新型課程，本專業以工商管理、酒店管理、旅游服務等基礎知識教育為主，主要是為培養從事國內外旅游服務型人才以及從事于旅游企事業和酒店管理的工作者。中等職業教育屬于高中階段教育的重要組成部分，其主要目標是專門培養社會所需的技能性人才，但是就目前的中職生教育而言，中職生所掌握的技能偏低，同時對基礎知識的掌握較為薄弱。中職旅游管理專業是我國為迅速發展的旅游業提供旅游人才而設立的，其主要目標是培養直接上崗的導游人員以及酒店管理服務人員。中職旅游管理專業的特點是應用性和實踐性強，因此，對中職旅游管理專業的教學應強化實踐操作的能力，同時兼以職業核心能力的培養。
(二)中職旅游管理專業面臨的現狀
1、人才培養的競爭力不強
當今的社會處于知識經濟時代，知識更新的速度越來越快，尤其是以通信技術為基礎的網絡技術的發展更是日新月異。在這樣的時代背景下，企業對人才的素質要求也就越來越高。而中職生在知識結構、專業技能方面有所欠缺，難以適應旅游行業相關崗位的任職要求。旅游業是涉外性極強的專業，需要熟練掌握外語，尤其需要外語口語交流能力強，同時旅游業還是一個與形形的人打交道的行業，需要從業者熟練掌握溝通技巧和與人合作的能力[1]。
2、教師的儲備不足
旅游業是我國起步較晚但發展迅猛的支柱型產業，由于旅游業發展的速度大大超過預期的速度，因此我國在旅游專業教師的儲備上沒有做好準備，造成大多數旅游管理專業教師的缺失，結果很多學校采取“以次充好”的辦法，將非旅游管理專業的教師推上崗位，這對旅游管理專業的教學質量產生不利影響。
3、旅游管理專業的教學滯后
我國大多數旅游學校采用的仍然是傳統意義上的教學模式，教學過程中老師以教材講解為中心，運用的還是傳統的教學理念，知識沒有及時跟更新。同時，在指導學生的實踐操作時，老師憑借固有的經驗教導學生，導致學生在課堂上所學的知識與實際旅游管理的情況大相徑庭，從而嚴重制約旅游管理專業教學質量的提高。旅游專業是一門實踐性很強的學科，理論教學與實踐教學應各占一半，縱觀我國旅游管理專業，有的院校竟然連最基本的客房和餐廳實訓室都沒有，這嚴重制約著學生實踐能力的掌握，影響學生的就業[2]。
二、中等職業學校旅游管理專業有效教學的模式探究
(一)加強實踐操作能力的訓練
對旅游管理專業的學生而言，實踐操作能力的強弱直接決定著學生能否快速入職企業的硬性指標。而旅游管理專業實踐操作能力的訓練主要依賴參與情景再現教學模式的鍛煉。情景再現教學指的是學校引入或創設與內容相適應的教學情景，通過多種感官刺激，激發學生的興趣，激活學生的思維，能使學生在較短的時間內更好地掌握知識，提高教學效果。情景教學能將學生帶入“現場”，通過現場出現的問題，鍛煉學生的應急、獨立思考、以及分析問題、解決問題的能力。同時在實踐操作中，將理論知識無意中傳授給了學生，真正做到“潤物細無聲”。情景教學有利于學生更好的理解旅游管理的實踐操作工作，同時也培養了學生實戰的能力[3]。
(二)加強學校與企業的聯系
中職學校培養學生的終極目的是使其能夠順利進入職場，同時為社會輸送專業技能人才。企業與學校的合作，將在潛移默化中影響到學校的人才培養模式，學校也會按照企業所需要的人才來培養學生，提高學生就業的競爭能力。校企合作模式的建立，不僅能使學生的專業技能得到提升，同時也讓學生深切地了解到企業的需要，這將是學生的自我定位更加準確[4]。
(三)改善教學方法，突出旅游教學的特色
傳統的說教式的教學方法明顯不能滿足現代企業對高素質人才的需求，旅游管理是一個應用型、實踐型很強的專業，同時社會需要復合型、實用型的旅游管理人才，要培養這種人才，必須進行培養模式的創新，改善目前滯后的教學方法。旅游業是一種服務行業，為此課堂上應有意識的加強學生服務意識的培養。同時，旅游行業是一門知識更新速度快的綜合型專業，注重學生的技能能力培訓的同時，還要加強對學生的基本能力的培養。比如開設外語口語交流課程，提高學生溝通能力等等。
三、結束語
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一、分析CBE教學模式
CBE全稱為competency-based education，譯為能力本位教育。CBE模式是近幾年在北美國家比較流行的職業教育模式，其主要目的就是從社會行業崗位需求出發，注重人才能力的培養。CBE模式要求人才達到崗位的能力需求、基礎知識需求、知識能力的掌握及運用。CBE模式最大的特點就是將教學目標定義為如何使人才具備職業能力，具有較強的目的性、針對性、職業性和實踐性，與當前我國職業技術學院的教育相吻合。CBE模式中創新了傳統以基礎知識為主的教學理念，是一種全新的以能力培養為理念的教學模式。在CBE模式教學中，教師要根據其流程來組織課程及教學活動，學生在此過程中應該了解教學評價的信息，使學生能夠完善自身的學習方式，提高自己的學習效率。
二、CBE模式對旅游管理專業的教學意義
(一)使旅游管理專業培養人才目標更具體
以CBE模式為基礎，在進行調查和研究之后，可以有效掌握當前旅游行業對旅游管理人才的職業需求及素質需求，明確旅游管理專業培養人才的目標。
(二)使旅游管理專業實現文化教育
旅游專業的教育表現了以職業能力為目的的職業教育，使用CBE模式，既滿足了行業的發展需求，也有效提高了旅游專業教育質量，還使學生在完成理論知識學習的基礎上培養自身的職業技能。
(三)使旅游管理專業實現實踐教學
職業教育具有職業性及實踐性，只有進行實踐教學，才能符合職業人才的培養標準。使用CBE模式以培養學生創新能力為基礎，實現實踐教學，創新實訓教學模式，可以有效培養實用型、創新型人才。以旅游管理職業的能力為基礎，又深到淺、由易到難、有基礎訓練到綜合訓練，重視實踐、實訓教學，與當地旅游單位合作教學，實現了旅游管理中專業的實踐教學。
(四)使旅游管理專業教學個性化
要想培養實用型、創新型旅游管理人才，就要使旅游管理教學個性化及鮮活化。以CBE模式為基礎，創建項目化的教學活動，以教課、學習、實踐為原則，以旅游管理專業學生為主體，以培養人才職業能力為目的，使學生循序漸進的進行旅游管理專業學習，培養學生旅游管理專業基礎知識、技能知識及職業素養，達到旅游管理行業對人才的需求。
三、目前旅游管理專業實踐教學體系中存在的問題
(一)沒有明確的教學目標
由于旅游管理專業涉及的范圍比較廣，也具有較強的實踐性及綜合性，也就要求培養出來人才的理論知識與實踐能力相結合。但是目前許多高職院校中對旅游管理專業的教學目標不太明確，這就造成課程內容與培養目標有沖突，對專業中的教學目標、實踐教學步驟、環節、技能、職業素質沒有明確的要求。目前旅游管理管理專業實踐教學大多都是以飯店的服務、旅游服務、景點服務的實習為主，而且都是針對某一項進行練習，這就使得學生不能綜合學習。盡管目前高職院校中安排學生的實習機會較多，但是由于沒有明確的教學目標，這也使得學生不能將理論知識與技能相結合，在今后學生的就業中會造成困擾。
(二)沒有完善的課程設置
高職旅游管理專業大多都是管理類、經濟類及技術性的課程，此種課程模式培養出來的學生知識面比較狹隘，缺少職業素養及人為素養，導致學生潛力不足。目前我國高職旅游管理專業的課程普遍為傳統市場，沒有以適合行業需求及就業為目的，造成學生就業率下降及旅游管理行業人才稀缺等現象。
四、CBE模式下旅游管理實踐教學體系設計
(一)創建以培養能力為目的的實踐教學體系
運用CBE模式理論為基礎，以就業為目的。由于旅游管理專業的就業范圍較為廣泛，可以以飯店、旅游團、旅游景點等為就業群，從而分析他們選用人才的能力需求。在了解旅游管理專業的就業方向、專業特點、培養人才模式的基礎上，創新實踐教學體系，可以借鑒其他國家的優點及經驗，并且時刻關注社會中旅游管理行業的動向，能夠發現問題并及時創新及調整實踐教學體系。在教學中將理論知識與實際情況相結合，在課程中創建實踐活動，使學生能夠在實踐中運用自己的理論知識及技能。高職旅
游管理教育應創新傳統的“學歷文本”的教學理念，以就業及市場為基礎，創建以“學生為本”的教學理念。將培養出來的人才符合社會發展及行業需求為首要目的，創建以培養能力為目的的實踐教學體系。
(二)創建以社會為目的的實踐課程
了解高職旅游管理專業培養人才的目標，創新傳統的理論教學，使理論教學與實踐教學相結合，創建符合旅游管理實踐教學體系的實踐課程。可以按照實習、基礎技能培訓、專業技能培訓、綜合能力培訓四個階段創建實踐課程。在此基礎上還要加強實踐案例教學質量，教師可以先為學生講述知識要點、難點，在此過程中穿插實踐例子，使學生進行實際操作練習，最后教師與學生進行共同評價教學體系。旅游管理專業的課程應該是以知識教學為基礎、技能教學為輔助、行業發展對促進進行設置，創新傳統為了教學而教學的模式。學校可以對旅游管理市場、往年旅游管理專業的畢業生的就業情況、旅游的發展、旅游管理行業對人才的需求進行調查并且創建評估體系，并且可以邀請社會中旅游管理行業中的工作人員參與到實踐教學體系的設計中，提高旅游管理實踐教學體系設計的質量。
(三)創建旅游管理實習基地
旅游管理專業具有較強的實踐性，所以創建旅游管理實習基地在實踐教學體系設計中是非常重要的，高職院校可以創建校內實習基地和校外實習基地。創建校內實習基地主要是模擬現實的實訓室及工作場所，利用先進的設備及軟件創建真實的工作環境。一般包括語音實驗室、餐廳、房間、旅游企業等等。創建校外實習基地主要是為了提高學生的職業能力及素養，與校外企業和相關單位互相合作，創建長期的實習基地，加強旅游管理專業實習實踐教學。學生可以通過此了解旅游管理行業內部的運行模式及工作流程，培養學生的職業素養及意識。為了能夠有效提高學生實踐學習的效率，使學生能夠真真切切的感受工作環境，學校可以與旅游企業合作，創建生產、學習、研究為一體的教學模式，使校外實習基地更加規范和穩定。
(四)創新旅游管理實踐教學管理機制
可以結合旅游管理實踐教學的目的，創新、完善教學評價機制，提高實踐教學的質量及管理質量，使實踐教學可以根據教學目標進行。對學生在實踐教學中的實驗、教學、操作等階段，應該有規律的進行考核，檢驗學生掌握技能的情況，使每個學生都能夠真正的學到實踐技能知識。在評價的過程中，還要關注旅游企業的反饋內容，根據不同層次進行不同評價。如果在實踐教學中沒有完善的管理機制及監控措施，那么所有的教學計劃和目的都不會達到目的，對學生畢業后的就業問題及發展都會有一定的影響。所以就要創新實踐教學體系及制度，制定有效、完善、科學的實踐教學細則，以保障實踐教學體系能夠有章可循、有據可依，使旅游管理實踐教學體系更加完善。
五、結語
篇11
1.評價要素的設置
評價要素的設置，是對旅游管理本科課程體系進行綜合評價的前提。由于評價對象為課程體系目標實際達成程度，因此選取課程體系目標作為評價要素。考慮到課程體系目標主要在于提高學生在旅游行業就業的能力，因此可以參照旅游企業對人才的能力需求來選擇評價要素。溫衛寧等認為酒店業人才應具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經營管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運用各種知識創造性解決問題的能力、適應職業生涯及職業發展的能力、應變能力和外語交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業對人才的選用多基于專業性、工作經驗、語言能力和個人素養等方面。
綜合以上觀點，本文認為旅游管理專業本科課程體系目標主要包括增強學生的專業基礎知識、經營管理知識、實際操作知識和專業外語知識四個方面。其中每個目標的實現與否又取決于各門課程目標的實現程度，這樣就構成了旅游管理專業本科課程體系的評價要素。評價要素集合為：
U={U1，U2，U3，U4}（1）
Ui={Uik}（i=1,2,3,4;k=1,2,…,nk）（2）
（1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1代表專業基礎知識，U2代表經營管理知識，U3代表實際操作知識，U4代表專業外語知識。
（2）式表示子集Ui中含有nk個評判因素，Uik代表各門課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開設的旅游管理專業本科課程。
2.評語集合及評價要素權重子集的確定
在對要素開展評價時，主要通過衡量課程對學生的幫助程度來判斷課程目標實際達成程度。根據評價決策的實際需要，將評價等級標準劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒什么幫助”四個等級。即評語集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒什么幫助}（3）
為了衡量要素的相對重要性，需要確定其權重系數。在確定各子集Ui權重（一級權重）的過程中，考慮到學生是學習的主體，因此主要依據學生對各子集的重要性判斷來確定權重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個等級標度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學生做出重要性判斷后，計算各子集重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出各子集權重。在確定各子集中要素的權重（二級權重）時，將各門課程對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權重。
3.評判的實施
在模型評判的過程中，首先對子集Ui中的各門課程目標實際達成程度的評價結果，分別求出其對各個評價等級的隸屬程度，構成評判決策矩陣Ri，如果Ui中各門課程的權重集為Ai，則第i個子集Ui的綜合評判結果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4]（i=1，2，3，4）（4）
然后對4個子集Ui（i=1，2，3，4）進行綜合評判，其評判決策矩陣R為：（5）
如果各子集的權數分配為A，則可得綜合評判結果：B=AR（6）
最后依照評語集合，根據最大隸屬度原則對綜合評判結果進行判斷，得出課程體系目標實際達成程度的評價結果。
二、旅游管理專業本科課程模糊綜合評判模型的應用
1.問卷調查概況
為了獲取評價要素權重子集和評判決策矩陣，我們選取南京財經大學旅游管理專業06級本科生開展問卷調查。問卷發放50份，有效回收45份，問卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。
2.問卷內容設計
問卷內容主要分為各項知識重要性和課程對學生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識重要性判斷依照前述的5個等級，對專業基礎知識、經營管理知識、實際操作知識和專業外語知識進行判斷。
課程對學生的幫助程度判斷則依照評語集所確定的四個等級來評價。在具體操作時，首先，依據各門課程所側重的目標，將所有課程分為四類，結果如表1所示。然后請學生評價每門課程對其幫助程度。
表1專業課程分類
類別課程
專業基礎知識旅游學概論旅游經濟學旅游法規旅游客源國概況旅游心理學中國旅游文化
旅游美學
經營管理知識現代飯店管理前廳與客房管理旅行社經營管理餐飲管理旅游市場營銷旅游開發與規劃
實際操作知識旅游管理信息系統導游業務旅游禮儀
專業外語知識實用旅游英語
3.信度分析
所謂信度指的是一份量表所測分數的可信度。同一群被調查者在同一份問卷上多次填寫的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbachα系數應用較多。根據美國統計學家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計量尺度的Cronbachα值大于0.7時，表明數據可靠性較高，當計量尺度中的項目數小于6個時，Cronbachα值大于0.6，表明數據是可靠的。此處我們對各類課程對學生幫助程度的評價結果進行信度分析，結果如表2所示。
表2信度分析結果
課程所屬類別項目數Cronbachα
專業基礎知識70.8225
實際操作知識30.6760
經營管理知識60.8417
（說明：由于專業外語知識方面，僅有《實用旅游英語》一門課程，故未做信度分析）
從信度分析結果來看，專業基礎知識、經營管理知識和實際操作知識部分各門課程幫助程度判斷的數據可靠性均較高，其中，實際操作知識方面的數據可信度雖然低于0.7，但由于其項目數為3，因此數據仍為可靠的。
4.評價要素權重子集確定
在一級權重確定過程中，依據學生的重要性判斷結果，得出專業基礎知識、實際操作知識、經營管理知識和專業外語知識重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出一級權重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）
由于此處將各門課程對對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此二級權重子集A1中各門課程權重約為0.143（1/7），A2中課程權重為1（1/1），A3中各門課程權重約為0.333（1/3），A4中各門課程權重約為0.166（1/6）。
5.綜合評判
綜合評判過程中，由學生依照評價等級標準對各門課程進行評價，根據評價結果對各個評價等級的隸屬程度，確定各子集中單要素的評判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：（8）
對二級權重子集Ai和評判決策矩陣Ri進行合成運算，即可得到基于單要素的模糊綜合評判結果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評價決策矩陣R。對一級權重子集A與綜合評價決策矩陣R進行合成運算，得出課程體系
目標實際達成程度的模糊綜合評價結果B。（9）（10）
對照評語集，根據最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專業本科課程總體上對學生較有幫助，因此課程體系目標實際達成程度較好。但評價結果同時也說明課程設置還有待完善。
三、課程體系完善建議
1.重視經營管理課程設置
在各項知識的重要性判斷中，學生普遍認為經營管理知識重要性高于其他知識，其權重在四項知識中相對較高，為0.2544。這一結果的形成，與學生對自身發展方向的認識是密切聯系的。在問卷調查中，筆者還調查了學生對旅游管理專業本科教學目標的判斷，調查結果顯示，95.6%的學生選擇了中高層旅游管理人才。相對于中高層旅游管理人才的知識要求，現階段經營管理課程門數較少，因此建議在教學計劃中增加專業經營管理課程，如可以圍繞旅游業中的某一行業（如酒店業）來設置相關的課程，著重培養該行業的專業人才。
2.適當增加操作技能課程
篇12
旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識,而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象,為了更好的迎合市場需求,更是為了國家旅游業的蓬勃發展,各大高校也開始使用實踐型的教學模式。
但是在真正實施的過程中,這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計,全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校,他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義,但具體的教學實踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學生的真實需求角度出發,沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外,從學生本身來講。學生自身不求上進,認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分,也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測,世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多,但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優秀生源,為了提高學校的就業率,各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。
三、旅游管理專業實踐教學模式的探索
(一)建設一個學生實習的校內小平臺,為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐,在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。
(二)建設校外的實習基地,為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流,可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求,有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下,旅游企業也可以實現創新。
(三)鞏固專業知識,掌握基礎知識
知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識,才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤,也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ,讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識,學生在運用中才能做到游刃有余。 論文關鍵詞:旅游管理 市場需求 基礎教育 能力 教學模式
論文摘 要:隨著我國旅游管理業的蓬勃發展,旅游管理人才成為緊缺資源。這對學習旅游管理專業的學生來講,是一種機遇,同時也是一種挑戰。為了更好的迎合市場對旅游管理人才的要求,也為了更好的鍛煉學生的問題解決能力,各大高校已經開始了對實踐型教學模式的探究。本文對實踐型教學模式的內涵、現狀以及其內容進行了淺層次的分析,并進一步提出了旅游管理專業實踐教學模式的實施建議。
一、旅游管理專業實踐教學的現狀
旅游管理專業是一門專業性、應用性以及行業指向性非常強的課程。它要求學生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業知識,而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學生中高分低能的現象,為了更好的迎合市場需求,更是為了國家旅游業的蓬勃發展,各大高校也開始使用實踐型的教學模式。
但是在真正實施的過程中,這種實踐教學模式卻遭到了質疑和漠視。據統計,全國擁有138家各級各類的旅游學院、學校,他們分布于全國30個省、自治區以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學模式在教育與培育學生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學模式的意義,但具體的教學實踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學生的真實需求角度出發,沒有緊密聯系相關專業學生就業緊迫的實際情況。另外,從學生本身來講。學生自身不求上進,認為實踐能力只有在真正工作實踐后經過慢慢鍛煉和培養才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業實踐教學的趨勢分析
旅游業成為大部分國家經濟產業的重要組成部分,也是世界行業發展中最迅速的一個。據預測,世界旅游業的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業對旅游管理人才的需求量越來越多,但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優秀生源,為了提高學校的就業率,各大高校也必將對實踐教學方面給予充分的重視。實踐教學模式的嚴格實施在旅游管理專業的教學行動中勢在必行。
三、旅游管理專業實踐教學模式的探索
(一)建設一個學生實習的校內小平臺,為學生創造一種良好的模擬實習環境。這種校內模擬平臺可以讓學生大膽探索與實踐,在減少學校培訓費用的同時鍛煉學生問題解決能力和開拓創新能力。
(二)建設校外的實習基地,為學生提供一個實戰場所。在實現學生能力提高的同時也加強了學校與企業之間的溝通與交流。企業與學生面對面的交流,可以讓學生充分了解企業對旅游人才的具體要求,有針對性的自我提高。在實習學生在模擬鍛煉的過程中所迸發出的智慧火花的激發下,旅游企業也可以實現創新。
(三)鞏固專業知識,掌握基礎知識
知識是對一切實踐活動的一種總結。只有掌握了旅游管理專業的基礎知識,才能避免學生在就業后犯一些低級錯誤,也能減少企業對新員工的培訓成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩定的知識學習基地 ,讓學生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創意活動。只有掌握了專業知識,學生在運用中才能做到游刃有余。 (四)各院校要不斷完善實踐教學的考核制度。
有壓力,才會有動力。這是俗語,但也是真理。在實踐教學的過程中,如果沒有考核制度進行督促和誘導,各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以,各個院校一定要制定嚴格的實踐教學考核制度。在突出教學內容的同時,加強對課程性質進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態度、微笑方式,擺臺的程序、學生對實驗事件模擬訓練的各種細節等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。
(五)分工合作,明確教師隊伍的實踐教學責任
為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利,各個院校在實施實踐教學時,一定要成立專門的實踐教學管理機構。把責任與任務分配到個人,并要明確實踐教學管理的崗位職責等相關內容。此外,實踐教學要及時吸收科研教學新成果,更新課程內容,根據實際情況的變化而調整實踐教學模式的運作方向。
另外,在實踐教學模式的實施過程中,各個院校也應該從各個方面制定好應對措施。首先,旅游業是一種服務性非常強的行業,它表現出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學模式的過程中一定要注重滿足現代企業發展對旅游管理人才服務意識和敬業精神的一種要求。其次,要定期召開專題交流講座。現代社會正在飛速的發展,這就要求旅游管理專業的師生要緊緊的跟緊時代的步伐,不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上,大家各抒己見及時調整實踐教學模式的運作方向,以保證這種模式的有效性和有益性。再次,要在考生入學時就注意加強入學面試考核。目前很多學校注重只有分數,卻忽視了面試這個不可或缺的環節。旅游管理專業需要的是操作能力強、應變能力強、服務意識強的人才,而不單單是分數高的學生。所以各個高校要嚴把面試考核關,錄取一些綜合素質比較高的學生。
結束語:
市場在不斷的變化,旅游行業對人才的需求標準也在不斷的變化,所以作為高等旅游管理教育機構,都應該時刻把握時代脈搏,不斷的進行模式創新,并將與時俱進的教學模式落實到具體的行動上。為學生,不斷優化學校實踐教學環境。為社會,培養出綜合素質很強的旅游管理人才。
參考文獻:
[1]龔紹方。旅游規劃與開發[M].鄭州:鄭州大學出版社,2007,(1)。
篇13
旅游管理專業在我國發展至今已經二十余年，已成為管理學科體系中的一個重要分支。從目前教育部的要求來看，旅游管理專業旨在培養適應新形勢旅游企事業單位需要的一線服務與管理類專門人才，具有廣博深厚的文化知識基礎和扎實的專業知識儲備，具備良好的職業素質與能力，能夠勝任各類旅游管理部門的行政與規劃工作的高級專業人才。旅游管理專業的學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基礎知識，掌握旅游行業經營管理方面的行為規范，并具有一定分析和解決問題的基本能力。從目前旅游管理專業課程的設置情況可以發現，在普通高等院校中，旅游管理專業課程呈現以理論課程為主、實踐課程為輔的課程管理結構，考核方式以筆試為主。這表明在普通高等院校中，旅游管理專業的定位與應用型本科、民辦高校及中職和高職的發展定位是具有一定差異性，這也直接導致前者更注重理論課程而后者更側重實踐課程。然而旅游管理專業是一個具有較強實踐性特征的專業，這就要求在普通高校內其課程設置必然要涉及實踐教學的內容，因此，理論課程本身的實踐定位，理論課程與實踐課程的相互契合，就成為普通高等院校旅游管理專業課程改革的關鍵。
二、普通高等院校旅游管理專業課程存在的問題
（一）理論基礎課程設置不足
旅游管理專業是一個綜合性較強的專業，培養目標定位為具有較強實踐能力的高級旅游管理人才，其培養的學生首先需要具有廣博的知識、良好的人際溝通能力和綜合的協調管理能力。因此，旅游管理專業課程需要學生具有廣泛的知識，歷史、文化、文學、藝術、地理、心理等均應該設置相應的課程，其他如社會學、人類學也應該在旅游管理專業課程范疇內。然而縱觀國內旅游管理專業，在系統的歷史、文化、文學、藝術方面的課程設置多有缺失，很多學校在本科課程中也未能設置社會學和人類學的課程，這導致學生在旅游基礎知識的構建方面存在缺失，很難完成旅游管理專業實踐工作的基本要求。
（二）理論課程與管理實踐相脫節
理論與實踐相脫節是很多實踐性較強的專業理論課程存在的主要問題，這一問題存在于兩個方面，一是源于課程自身，二是在于教材選擇。一方面，理論課程相對具有較強的抽象性，對學生的理解力、思辨能力、領悟能力具有較高的要求，同時還受到學生個人興趣的影響，因此，在接受程度不均衡的現實情況下，旅游管理專業理論課程的實踐性就是一個難題，即理論不能明確地指導實踐。另一方面，目前由于旅游管理專業理論課程的抽象性，其教材通常選用帶有“旅游”字樣的相應理論課程教材，這樣無形之中就打亂了原有的經典理論體系的基本架構，人為地剝奪了學生自主建立與旅游管理實踐間的關系，導致學生專業基礎理論信息獲取的不健全及其引發的理論到實踐多重路徑的缺失。
（三）實踐課程定位偏差
在實踐課程設置方面的問題，主要集中在技能、禮儀、實務領域占有的比重偏低，必選課多于選修課。這些課程以公共禮儀、導游實務和客房技能為代表，由于其定位較低端，社會普遍認同度較低，因此學生對該類課程存在逆反心理，直接導致該類課程的課堂教學存在輸入較高但輸出較低的現象。加之這類課程的講授與考核方式的傳統、僵化，使得本應該提升個人修養與品位的課程反而使學生產生壓力，造成了學習效率的低下。尤其是校外的實習課程，由于存在工資收入低、住宿條件差及歧視等問題，盡管學生參與了實踐/實訓活動，但已經喪失了對該專業的興趣，導致旅游管理專業畢業生的就業存在極強的專業拋棄性。目前，國內旅游管理專業實踐課程的定位主要在于專業技能的培養，然而專業技能的培養并非普通高等院校的長處，中高職、應用型大學相比之下更具有優勢。因此，相對這類課程后者院校的學生接受程度比前者要高出很多。加之目前很多的實踐/實訓課程的考核方式單一，授課方式以教師講授為主，學生的主動參與性較低，考試方式以筆試為主，因此對于知識的吸收效率相對較低。而普通高校旅游管理專業定位于培養高端管理人才，旅游行業中涉及計劃、組織、指揮、協調和控制的工作活動才是旅游管理專業實踐課程中需要學生參與的訓練內容，然而在現實中，關于旅游管理領域的實踐課程卻鮮有出現。
三、普通高等院校旅游管理專業課程改革的路徑
（一）彰顯社會文化特征的理論課程設置
Inui等認為旅游高等教育需要培養學生社會學和哲學方面的思考[2]。Holden、Wickens等人也主張旅游高等教育應整合社會學、心理學、地理學、人類學等理論[3]，以便于培養學生思考的能力，激勵智力好奇心及審視和改進知識[4]。基于此，本文認為普通高等學校旅游管理專業需要打破傳統以管理學、經濟學、地理學、心理學為基礎的理論課程體系，增設中外歷史學、文化學、社會學、人類學等相關理論課程，以理論帶動實踐，旨在引發學生通過對各個理論的思考及自身的反思，從根本上指導其在今后的旅游管理活動中的行為活動。除此之外，為了能夠保證和更為有效地考核理論課程，除了進行常規的理論課程考試外，學院可以考慮將導游資格證考試作為該專業學生畢業的標準。這主要是由于導游資格證考試涵蓋導游基礎知識、導游業務和政策與法律法規，這三大類內容對于學生掌握豐富的旅游文化知識、了解行業的政策法規及熟悉業務具有非常重要的作用，將理論課程與導游資格證考試統一起來，有利于學生深入理解理論課程的內容，也便于其在實踐中的應用。
（二）經典理論教材的選取
