《烹調知識》雜志,于1983年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:14-1087/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:美饌佳肴、地方風味、創新菜點等。
《烹調知識》雜志堅持“繼承、改革、引進、創新”,立足國內,面向世界,更以實用為原則作您廚房的好顧問。努力做到科學性、技術性、知識性、趣味性相統一,為廣大讀者服務
卷首語 飲饌文苑 營養美食 餐飲新天地 編讀熱線 時尚餐飲 廚技交流 焦點透視 經典名肴 風情等
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(5)摘要不少于200字,內容要能含蓋論文的主要信息。應盡量寫成報道性文摘且具有獨立性,采用第三人稱寫法,不用引文。
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學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
趙艷豐 | 7 | 心傳統營銷模式;廚房設計;廚房管理;餐飲品牌;餐飲經營 |
嚴學明 | 5 | 心傳統營銷模式;廚房設計;成本控制;餐飲管理;擦皮鞋 |
孔繁策 | 2 | 心承前啟后;閉幕;感謝信;繼往開來;晉菜 |
單守慶 | 2 | 心素食;菜肴;飲食;菜名;名堂 |
周杰 | 2 | 心夜話;餐飲經營;放飛思想;行風;烹飪 |
何春生 | 1 | 心焦谷氨酸鈉;葷素搭配;豬血;水溶性蛋白質;石烹 |
杜建 | 1 | 心電磁脈沖;細胞融合;細胞電融合;MARX電路;高頻高壓 |
唐建華 | 1 | 心感官評價;烹飪工藝;電子舌;烹飪機器人;烹飪 |
周玲 | 1 | 心代謝綜合征;硒;脂代謝紊亂;鋅;營養素 |
杜宏波 | 1 | 心中醫藥;甲型H1N1流感;慢性乙型肝炎;證素;原發性膽汁性肝硬化 |
機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
《烹調知識》編輯部 | 7 | 朋友;刀削面;真誠;中餐;山西面食 |
東北財經大學 | 7 | 餐飲;檔案;營銷;營銷模式;有效授權 |
中國藥膳研究會 | 3 | 中國烹飪;蒸制;中國菜;蔬菜原料;譚家菜 |
北京廣播電臺 | 2 | 音樂;音樂創作;音樂聲;色香味;聲色 |
中華全國工商業聯合會 | 2 | 飲食;飲食觀;飲食觀念;原材料供應商;食材 |
北京地壇醫院 | 1 | 飲酒;飲酒過量;潤燥;生津;生津潤燥 |
西安交通大學 | 1 | 營養;營養功效;家庭主婦;腥味;炒菜 |
揚州大學 | 1 | 中國餐飲;中國餐飲業;連鎖餐飲;麻辣;麻辣燙 |
中國人民大學 | 1 | 有感;書評 |
重慶大學 | 1 | 照明;食品;食品原料;數據指標;節能照明 |
估計因為放假的關系,編輯處理很慢,基本上每個環節都超過了系統提示的預計完成時間一周多。審稿挺快的,十天左右就返回意見了,修改后直接錄用可刊。
審稿速度還可以,編輯部工作人員電話溝通很舒服,也很有耐心。主要是文章的內容要新穎,能夠吸引讀者,此外最重要的應該是文章質量比較高才行。
雜志質量很好,編輯特別認真負責,但就是審稿時稍微長了點,快到兩個月。等地讓人心煩!希望能縮短一下時間,但是好在被錄用了!
意見回來的很快,覺得寫的還行,還是拒了。感覺審稿的是同行,起碼是大同行。也沒啥修改意見,理由是常見理由:無新意。所以該期刊更可能注重新意,對相關改進算法不怎么認可,個人愚見。希望對大家有幫助!
我是4月份投稿,5月份就收到雜志了,很有信譽的一家雜志社,一定介紹給其他朋友。挺有實力的,順利畢業,很給力,希望可以更多地人看到,寫作,發表,見刊都很迅速。
《烹調知識》期刊在國內還算挺好的,編輯態度很好,審稿時間也很快速。一般一個月時間都會有結果,我覺得挺快的。祝《烹調知識》期刊越辦越好!
不得不深深的贊一句,編輯部的老師和審稿專家,編輯部老師對文章的初審速度出奇的快,當天早上投稿,中午就通過初審,此時便開始外審生涯,1個月的時間審稿結束。效率杠杠的。
18年12月份投稿,19年1月份就錄用了,期間1個月吧,編輯特別認真有耐心,主編也很好說話。這本雜志要求創新性高,如果一旦讓修改,希望就大多了,總之如果觀點比較新,表達也不錯,可以一試。
感覺烹調知識雜志還是挺快的,效率非常高,而且是烹調類較高水平的雜志,主要是因為審稿速度很快,編輯人也好,從投稿到擬錄用大概一個月吧,已經錄用待發表了,好開心!
審稿速度快,編輯態度好,提的意見很中肯,修改后返回很快就錄用了。總體就是只要文章沒有太大的錯誤,錄用還是挺快的。有適合的文章可以建議大家投。
該期刊近幾年開放辦刊,注重和讀者和審稿專家的互動,刊物質量提升很快,審稿較快,10月8日投稿,11月回信問我有無一稿多投,并告知大致刊期,又經過兩天檢測不端和復審,今天給我發來了用稿通知,讓我把基金批文發過去,真是神速啊!希望我的經歷對大家有幫助.
投稿2篇都是修改后錄用,初審半個月,復審不到半個月,都是投稿1個月內給出錄用結果,審稿意見都比較中肯,論文格式和圖表一定要清晰,給審稿人良好的印象顯然會增加錄用概率。
總體來講,速度可以,師兄推薦我投《烹調知識雜志》的。有錄用通知,反正是不耽誤畢業和評。編輯老師超好,說話好溫柔,有問題打電話立馬解決。推薦給后面的伙伴!
該雜志老師、編輯都很好,態度也很好。7月中旬投稿,一個月后通知錄用,但需要修改反饋并按照格式規范進行修改。老師提的意見非常中肯,尤其在文獻綜述的寫作上給了十分好的建議。
烹調知識編輯部的老師態度很好,很熱情,負責審核的老師也很好,我問了下錄用時間,老師就貼心的幫忙解答,非常感謝編輯老師的幫助!我會繼續支持的。
《烹調知識》雜志是比較好的普刊,這是本人的第一次投稿,投稿之后的三天內就回復錄用,只要是好文章審稿下來速度都非常的快,總之,這個雜志還不錯,值得推薦!
烹調知識審稿速度總體上不是特別快。7月20日投稿,8月15日返回審稿意見,修改后復審,8月底才給出錄用消息,然后就是修改格式。總體上審稿比較認真,對文章的創新性有一定要求。編輯的態度也挺好的。
編輯很認真,編輯多次與我溝通,修改稿件,特別認真細致。該刊文章質量很高,每期刊出的文章不是特別多,其實速度很快,而且很認真!
烹調知識這個期刊不錯,接連投了三篇,有一篇是被退后修改再投,基本都被秒退,估計選題不對,最后一次打完電話馬上就退了,不過也好,不耽誤事,刊物好像都不喜歡小題目。但是回復的還是及時。
基本投稿后每天一大早就能看到審稿過程,一審花了一周過了,二審打回修改,前后花了2周,主編終審1周,審稿速度快,編輯老師人相當不錯,耐心的解答問題,該刊值得一投.
喜歡有模型有圖表的文章,文章不多,但是排版美觀性一般,編輯部老師人很好,每次打電話會接,而且會很耐心地回答問題。文章修改要求比較多,也比較規范,相對好發一點。
雜志文章質量較好,每期文章數不多,郵箱投稿,投稿后會有回復,提示審稿周期一個月,但是我投稿第二天就回復錄用了,雜志編輯態度好,有問題隨時聯系,發郵件都會及時回復,值得推薦。
烹調知識雜志的審稿速度很快很不錯,編輯態度超好,態度沒的說,特有耐心,因為文章存在很多問題,編輯老師都不厭其煩的給我講解。必須得贊一個!很不錯的雜志,值得推薦~
投了很多次,如果再被拒真的不知改投什么期刊了,發現烹調知識雜志審稿水平并不差,甚至更高。因此只要意志堅定,認真修改中文審稿人意見。每一次被拒都能知道文章的不足之處,接收還是有機會的。
這次買了一堆書,算下來還是很便宜的!囤貨!慢慢看,陶冶自己。這烹調知識雜志介紹世界飲食文化,更以實用為原則作您廚房的好顧問,弘揚祖國烹飪文化,提高人民的生活質量。愛吃的朋友有福了。
看了很多介紹才決定訂的這本,之前也聽很多其他朋友推薦過,雜志確實很不錯,涉及的知識點很廣,對我幫助也很大,而且價格實惠、發貨快,包裝也很完美,裝訂也是非常好的,強烈推薦這個雜志哦!
發貨速度快,雜志的質量也很好!活動訂閱了幾期,有一些適合自己看的,有一些適合孩子看,媽媽進步了,孩子才能更進步呀!執要莫如教子,這或許就是雜志之家給我們帶來的正能量,希望雜志之家一如既往的好!
每年都在雜志之家訂雜志,今年訂的特別多。正版雜志,印刷清晰,商家非常智能,還能查到我去年的訂單到期了,提醒續訂,服務好就能贏得更多的顧客的心!
烹調知識雜志具有很強的實用性、權威性,是烹調界企業界一直信賴的優秀期刊,閱讀可長知識。適合利用空閑時間一觀。是一本好書,挺有教育性!!!
審稿專家也提出不少意見,有些中肯的意見已經為我下一步的研究提供了很多新的思路。我個人感覺,提高寫作水平最好的方法就是投論文看審稿專家意見,這樣很能提高自己水平。
我投了一篇關于食養寄語的文章。個人感覺整個審稿流程還算規范、流暢,編輯部會及時通知稿件信息。編輯態度好,工作效率高,經過多次的溝通修改,終于被期刊收錄了。
投稿10天編輯電話詢問是否有投其他刊物,確認無一稿多投后送外審。外審意見半個月返回,外審比較細致,且提供了建設性意見,修改后發表,個人感覺審稿快,編輯態度也很好。
總而言之,感覺這個期刊的審稿還是蠻嚴格的,之前和導師討論的文章的缺陷審稿人都提到了,創新性確實很重要,只有創新能彌補其它的不足,不然任你文章字數寫得再多,也很困難。祝大家好運
初審一個禮拜,外審將近一個月,意見都對稿件質量的提升有較大的幫助,上傳修改稿以及回復意見,兩天就錄用。烹調知識雜志的審稿過程,客觀公正,速度也很快,編輯部效率非常高。推薦投稿~
投了一篇關于美饌佳肴的文章,2016.6.30 審稿回來,三個審稿人,評價很高,小修。第一次投這個,速度還不錯,結果也很好,開心,返回后很快就接收了!繼續加油。如果文章說服力強,內容詳實。值得推薦!
投稿后,很快安排了審稿,一審結果非常積極,按照要求簡單修改后直接錄用,已收到錄用通知函,整個過程兩個月左右完成。烹調知識的主編態度非常好,非常盡責。
烹調知識的編輯非常負責,審稿人給的意見也比較忠懇。審稿速度快,審稿用了一個月,出版也快啊!對格式要求嚴格,而且會詳細的告訴你怎么修改,學了不少東西。
投稿第二天編輯就給消息了,要求寄審稿費。審稿費到了之后大概外審一個半月的樣子,審稿專家直接給意見就是錄用,總體來說從投出去到錄用2個月的樣子,速度還是很快的,服務態度還行。
烹調知識對有創新點的文章還是容易接受。審稿時間大概兩個月,錄用通知一般見刊前一個月給,投稿到見刊大概10個月到14個月。投過兩篇,經修改后都被錄用了,還需要注意格式。
投稿后,2個星期會左右回來,是退改再審,給的評論是論文選題尚可,但需要修改文章中的內容。 6月28號重新提交了,前兩天看狀態是復審,今天看是復審已審回,但是沒有給任何通知。希望早點回來結果。
第一次投稿,初審看格式;2天后送外審,20天后外審結束,要求退修;給出的修改時間是15天,由于期間有事,第15天上傳修改稿,復審又是20天,結論是修改后發表。
比較順利的一次投稿,從投稿到接受大概兩個月時間,3周就給了審稿意見,兩個審稿人的評價都不錯,并且提出了一些修改意見,編輯給了一個月時間修改,修改回去再次送給原先兩個審稿人,兩周后接收。
3.18 投初稿;4.3 號收到版面費才開始受理,所以一定要及時寄版面費;等待……8.1 收到編輯郵件,里面直接包含了初審和復審的意見;初審無意見,復審提了一個問題;8.10 修回;網站上說還有個編輯終審的流程,等待……一直沒有消息,糾結……9.24 收到編輯郵件,校樣稿,交費!總結起來:網站信息更新較慢,需要和編輯溝通,編輯態度挺好。
我的文章今天見刊了,我收到了2015年第1期.很意外,雖然2個月前錄用的,但這么快見刊根本沒想到.編輯說好的工作他們選擇搶先發表.把這個情況和導師匯報,特別是關于稿費的事,導師說作為獎勵完全交給我啦.加油,堅持,向下一個目標沖啊!
投稿一個月,經歷3次退修,初審格式問題退修,外審退修,副主編校稿退修。感覺這個雜志挺認真的,對細節問題要求很嚴格,稿件問題都能在正文上給與詳細的標注,審稿意見在郵件與投稿系統上都能查詢。編輯很好,發郵件都能很快就能回復。雜志很好就是刊出太慢,要1年左右...
已投一個月內直接被拒,沒有半點退稿意見。后面電話去問,說是此方法早就有人用過,個人認為只要從不同的角度寫出新意就可以了!感覺太不負責了!且版面費非常高,要是不急的話不建議投此期刊!
6月16投的稿,十八號交審稿費,期間暑假,以為希望不大,八月七號回校收到三號的退修通知,八號改好,今天收到錄稿通知,比意象的順利!忒貴了!
覺得編輯部老師不負責任,外審一個多月回來說文章存在問題不建議發表就給退稿了,反復寫了好幾封郵件都不給回復具體是什么意見,文章具體存在什么問題,打電話也沒人接聽,白白耽誤這么久
兩個月就搞定了,只要你的內容復合要求就行
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