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Starch-starke是農林科學領域的一本優秀期刊。由Wiley-VCH Verlag出版社出版。該期刊主要發表農林科學領域的原創性研究成果。創刊于1949年，該期刊主要刊載食品科技-工程技術及其基礎研究的前瞻性、原始性、首創性研究成果、科技成就和進展。該期刊不僅收錄了該領域的科技成就和進展，更以其深厚的學術積淀和卓越的審稿標準，確保每篇文章都具備高度的學術價值。此外，該刊同時被SCIE數據庫收錄，并被劃分為中科院SCI4區期刊，它始終堅持創新，不斷專注于發布高度有價值的研究成果，不斷推動農林科學領域的進步。
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| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 工程技術 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 3區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
| 大類學科 | 分區 | 小類學科 | 分區 | Top期刊 | 綜述期刊 |
| 農林科學 | 4區 | FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 | 4區 | 否 | 否 |
| 按JIF指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q2 | 85 / 173 |
51.2% |
| 按JCI指標學科分區 | 收錄子集 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 學科：FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | SCIE | Q3 | 104 / 173 |
40.17% |
| 學科類別 | 分區 | 排名 | 百分位 |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Food Science | Q2 | 139 / 389 |
64% |
| 大類：Agricultural and Biological Sciences 小類：Organic Chemistry | Q2 | 97 / 211 |
54% |
| 年份 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 |
| 年發文量 | 123 | 116 | 138 | 140 | 152 | 141 | 179 | 169 | 175 | 163 |
| 國家/地區 | 數量 |
| CHINA MAINLAND | 167 |
| Brazil | 43 |
| India | 41 |
| Mexico | 38 |
| USA | 32 |
| Thailand | 20 |
| Canada | 17 |
| Japan | 16 |
| GERMANY (FED REP GER) | 12 |
| Iran | 12 |
| 機構 | 數量 |
| INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL - MEXICO | 17 |
| UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA - MEXICO | 17 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 14 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS | 13 |
| CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS (CONICET) | 9 |
| TECHNICAL UNIVERSITY OF BERLIN | 9 |
| CHINESE ACADEMY OF SCIENCES | 8 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRICULTURAL RESEARCH (ICAR) | 8 |
| NANCHANG UNIVERSITY | 8 |
| KASETSART UNIVERSITY | 7 |
| 文章名稱 | 引用次數 |
| Properties of Starch after Extrusion: A Review | 20 |
| Modification of starch by graft copolymerization | 20 |
| UV resistant transparent bionanocomposite films based on potato starch/cellulose for sustainable packaging | 17 |
| Structural changes to starch after acid hydrolysis, debranching, autoclaving-cooling cycles, and heat moisture treatment (HMT): A review | 16 |
| Preparation and Characterization of Oxidized Starch/CuO Nanocomposite Hydrogels Applicable in a Drug Delivery System | 13 |
| Whey and Pea Protein Fortification of Rice Starches: Effects on Protein and Starch Digestibility and Starch Pasting Properties | 8 |
| Developments in Hydroxypropylation of Starch: A Review | 8 |
| Modified Starches as Direct Compression Excipients - Effect of Physical and Chemical Modifications on Tablet Properties: A Review | 8 |
| The Influence of Bound Water on the FTIR Characteristics of Starch and Starch Nanocrystals Obtained from Selected Natural Sources | 7 |
| Physicochemical Studies of Taro Starch Chemically Modified by Acetylation, Phosphorylation, and Succinylation | 7 |
SCIE
影響因子 3.7
CiteScore 5.6
SCIE
影響因子 0.2
CiteScore 0.7
SCIE
影響因子 0.9
CiteScore 2.5
SCIE
影響因子 6.2
CiteScore 7.4
SCIE
CiteScore 3.1
SCIE
影響因子 3.1
CiteScore 5.1
SCIE
影響因子 1.7
CiteScore 3.3
SCIE
CiteScore 1.4
SCIE
影響因子 3.5
CiteScore 12.6
SCIE
影響因子 0.5
CiteScore 0.9
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