《食品科學》雜志,于1980年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:11-2206/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:分析檢測、營養衛生、包裝貯運等。
食品化學 生物工程 成分分析 安全檢測
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學者姓名 | 發文量 | 主要研究主題 |
周光宏 | 229 | 心牛肉;豬肉;胴體;肉制品;肌原纖維蛋白 |
徐幸蓮 | 211 | 心雞肉;肌原纖維蛋白;豬肉;雞胸肉;肉制品 |
潘思軼 | 166 | 心柑橘;飲料;固相微萃取;橙汁;球蛋白 |
姜紹通 | 156 | 心米根霉;L-乳酸;茶多酚;發酵;生物柴油 |
龐廣昌 | 148 | 心細胞因子;乳鐵蛋白;酪蛋白;螺旋藻;生物傳感器 |
陳慶森 | 145 | 心酪蛋白糖巨肽;冰核活性細菌;乳酸菌;小鼠腸道;乳鐵蛋白 |
孫寶國 | 141 | 心香料;揮發性成分;同時蒸餾萃取;化學結構式;白酒 |
胡志和 | 137 | 心乳鐵蛋白;ACE抑制肽;超高壓;酪蛋白;超高壓處理 |
孔保華 | 118 | 心肉制品;肌原纖維蛋白;冷卻肉;風干腸;凝膠特性 |
謝明勇 | 118 | 心多糖;青錢柳;發酵;微生物;黑靈芝多糖 |
機構名稱 | 發文量 | 主要研究主題 |
南京農業大學 | 1198 | 抗氧化;發酵;活性;貯藏;蛋白 |
中國農業大學 | 1055 | 食品;蛋白;抗氧化;貯藏;發酵 |
西南大學 | 1007 | 色譜;相色譜;發酵;活性;抗氧化 |
江南大學 | 975 | 發酵;食品;淀粉;純化;抗氧化 |
南昌大學 | 957 | 多糖;抗氧化;活性;色譜;相色譜 |
華中農業大學 | 862 | 活性;抗氧化;色譜;蛋白;相色譜 |
東北農業大學 | 788 | 分離蛋白;大豆分離;大豆分離蛋白;活性;抗氧化 |
西北農林科技大學 | 729 | 抗氧化;活性;葡萄酒;發酵;色譜 |
華南理工大學 | 641 | 食品;淀粉;活性;抗氧化;發酵 |
吉林農業大學 | 540 | 響應面;發酵;活性;多糖;抗氧化 |
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編輯部和審稿專家修改非常認真,反饋意見很是中肯,有建設性。特別是編輯部老師,修過的每一處地方都會征求作者的意見,對作者非常尊重,表現出良好的工作態度和人格素養,值得贊揚。
總體感覺不容易,稿件需要修改達到錄用要求,體現出創新就可以錄用。在此過程中編輯和審稿老師都特別認真負責,每次修改都明確的指出了文章問題的存在。非常感謝
必須要贊一下該核心期刊,我是1月2號投出去,2月底收到退修重審通知,3月幾號返修修改稿,31收到錄用通知,速度很快,而且打電話咨詢那個工作人員,都特別耐心解答各種疑問。
食品科學雜志還是不錯的,審稿較為嚴格認真,編輯部態度也不錯評審專家很認真,提的意見對作者很有幫助。編輯也很負責,態度很好!這次文章能順利被收錄,免不了編輯和審稿人的指導!推薦
食品科學雜志的審稿速度還是挺給力的。編輯人非常好,超有耐心的面對我的咨詢。審稿專家的意見也非常中肯。不管是編輯還是審稿專家對文章的修改都提供了很大的幫助。非常感謝!
我投了一篇關于分析檢測的文章,對于文章的修改出了一點小意外。打電話聯系了編輯部,編輯老師超熱心的給我講解。每次打電話編輯部老師態度都非常好,祝食品科學雜志越辦越好!
食品科學雜志的工作效率還是值得肯定的,編輯老師認真負責。審稿專家還是挺細致的,提了一些意見及文章中的一些問題,都很是中肯有價值。只要論文有原始創新,認真修改,應該可以錄用。
食品科學審稿速度較快,專家沒有提出太多的意見,一般來說只要內容充分,有創新點,很容易錄用!只要按照審稿專家的意見逐條修改好,基本上可以錄用!
食品科學雜志的編輯部是比較負責任的,效率高,態度認真。編輯都很負責。論文要有創新,是有希望錄用的。另外計算機應用也比較注意寫作方法,論文格式,等細節。我投的一篇在兩個月時通知正刊錄用。另外退修時注意格式及審稿人的意見的話就基本會錄用。感覺該刊還是很正規和公正的。
食品科學雜志速度挺快的,本來覺得挺有希望的,但確實是碰到審稿人,否定了我文章的應用價值。其實他真的是不了解我這行吧,如果真做這一行的,肯定知道我得出的那個結果已經不錯了的。不過算了,也不想搞什么申訴之類的了,現在準備改投到別的雜志吧,不過還是感謝編輯,速度確實很快呢。
食品類的好期刊,審稿還是比較快的,不過版面費很貴,另外,該期刊發表周期較長,從投稿到發表一般要1年或更長的時間。不過,參加他們主辦的會議可以使文章提前發表。研究方向: 生命科學 微生物學 微生物生理與生物化學
論文從投稿到錄用大概3個半月,兩個審稿人,一個要求修改細節,另一個審稿人提的意見很中肯,本人也學習不少,大修后接受,感覺只要認真修改都沒問題,食品科學雜志水平在中文期刊中不錯,但是編輯處理效率速度一般,希望不斷改進吧。
期刊速度沒的說,就是收了稿子沒消息,打了n次電話告知前面很多稿,耐心等待,2個多月了,沒音~~~。給主編寫信,回復就是一個字 “等”!今天又電話編輯部,回復比較具體了,告知怎么也得再1個月吧。我也經常推薦同事來發表,真的很贊啦!!!
投了一篇綜述,8月6號投稿,11月19接收,中間有一個審稿專家沒審,找第三位專家,耽擱了,導師都不看好能中的,也沒掛基金,最后被接收了,有點意外。是雙盲的,而且沒有基金也可以。之前有人說它水,有人說還可以,我無法評判,作為CSCD核心庫的期刊,碩士在上面發綜述還是很開心的,而且完全自己寫、自己投稿、自己修改的.
投稿三天后初審通過,外審半個月,主編終審一個月,退修后接收很快,13年11月13日錄用,交版面費后一直擱置在14年5月19號才編輯加工,而且估計時間是2個月,期間打電話發郵件投稿系統發消息均無回應,接收錄用還是比較快的,交完版面費就徹底歇菜了,真有點坑,見刊的話估計至少一年,文章質量一般,還挺能擺譜
投稿一個月后狀態主編決審,第二天意見是增刊錄用,只能改投其他了。
速度很快,11月份投稿,12月份返回修改稿,第二年的第一期見刊!
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主辦單位:北京食品科學研究院
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