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          食品科學技術學報雜志
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          食品科學技術學報雜志 北大期刊CSCD期刊統計源期刊

          • 主管單位:北京市教育委員會
          • 主辦單位:北京工商大學
          • 國際刊號:2096-6002
          • 國內刊號:10-1151/TS
          • 出版地方:北京
          • 郵發代號:--
          • 創刊時間:1983
          • 發行周期:雙月刊
          • 業務類型:期刊征訂

          食品科學技術學報雜志簡介

          《食品科學技術學報》雜志,于1983年經國家新聞出版總署批準正式創刊,CN:10-1151/TS,本刊在國內外有廣泛的覆蓋面,題材新穎,信息量大、時效性強的特點,其中主要欄目有:基礎研究、應用技術、安全監管等。

          《食品科學技術學報》雜志主要刊發食品科技及相關領域的基礎研究、加工工藝、貯藏保鮮、分析檢測、清潔生產、安全監管、機械與包裝技術等方面最新科研成果,包括探索新理論、新方法、新技術的研究論文,以及反映食品學科前沿發展動態的高質量綜述文章。

          雜志欄目設置

          本刊特稿 專家論壇 專題研究 基礎研究 應用技術 安全監管 

          食品科學技術學報雜志特色

          (1)文章著作權,除《著作權法》另有規定外,屬于作者,對于侵犯他人版權、肖像權或其他權利的文字、圖片等引起的法律問題一概由作者自負。

          (2)摘要:概括文章的主要內容,不少于230字,應含目的、方法、結果、結論.

          (3)如多位作者之間用“,”隔開,不同工作單位的作者,應在姓名右上角加注不同的阿拉伯數字序號,并在其工作單位名稱之前加與作者姓名序號相同的數字,各工作單位之間連排時以分號“;”分開。

          (4)獲基金資助的論文,應標識注明基金項目名稱及基金項目編號,應按有關部門規定的正式名稱填寫;獲多項基金資助的應依次列出。

          (5)稿件文字、標點、年代、數字等書寫方式均以國家有關規定為準。

          食品科學技術學報雜志數據統計

          年度被引次數報告

          2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022

          本刊文章見刊的年份

          2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004 2003

          在2012年的被引次數

          10 68 63 40 38 28 48 29 22 16

          被本刊自己引用的次數

          5 11 8 1 0 1 1 0 1 0

          被引次數的累積百分比

          0.0239 0.1866 0.3373 0.433 0.5239 0.5909 0.7057 0.7751 0.8278 0.866

          本刊文章見刊的年份

          2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005 2004

          在2013年的被引次數

          2 58 91 66 37 27 21 37 14 28

          被本刊自己引用的次數

          0 11 3 0 0 0 0 0 0 0

          被引次數的累積百分比

          0.0044 0.133 0.3348 0.4812 0.5632 0.6231 0.6696 0.7517 0.7827 0.8448

          本刊文章見刊的年份

          2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006 2005

          在2014年的被引次數

          15 39 94 89 70 33 28 18 26 21

          被本刊自己引用的次數

          4 3 5 6 3 0 1 0 0 1

          被引次數的累積百分比

          0.029 0.1042 0.2857 0.4575 0.5927 0.6564 0.7104 0.7452 0.7954 0.8359

          本刊文章見刊的年份

          2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007 2006

          在2015年的被引次數

          9 75 79 85 77 59 22 20 17 27

          被本刊自己引用的次數

          1 7 7 4 3 2 0 1 0 0

          被引次數的累積百分比

          0.016 0.1497 0.2906 0.4421 0.5793 0.6845 0.7237 0.7594 0.7897 0.8378

          本刊文章見刊的年份

          2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008 2007

          在2016年的被引次數

          17 67 125 75 98 87 51 26 20 20

          被本刊自己引用的次數

          1 9 13 3 4 2 0 0 0 0

          被引次數的累積百分比

          0.0248 0.1226 0.3051 0.4146 0.5577 0.6847 0.7591 0.7971 0.8263 0.8555

          本刊文章見刊的年份

          2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009 2008

          在2017年的被引次數

          25 85 109 115 67 88 58 50 30 19

          被本刊自己引用的次數

          2 6 5 2 0 1 1 0 0 0

          被引次數的累積百分比

          0.0331 0.1455 0.2897 0.4418 0.5304 0.6468 0.7235 0.7897 0.8294 0.8545

          本刊文章見刊的年份

          2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010 2009

          在2018年的被引次數

          26 105 105 80 97 71 77 53 44 22

          被本刊自己引用的次數

          2 7 6 0 2 1 1 2 2 0

          被引次數的累積百分比

          0.0333 0.1679 0.3026 0.4051 0.5295 0.6205 0.7192 0.7872 0.8436 0.8718

          本刊文章見刊的年份

          2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010

          在2019年的被引次數

          24 114 139 126 85 108 42 64 52 30

          被本刊自己引用的次數

          2 11 14 17 1 8 1 1 1 1

          被引次數的累積百分比

          0.0269 0.1549 0.3109 0.4523 0.5477 0.6689 0.716 0.7879 0.8462 0.8799

          本刊文章見刊的年份

          2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012 2011

          在2020年的被引次數

          35 154 159 148 97 56 88 58 53 35

          被本刊自己引用的次數

          1 4 8 6 6 4 2 0 4 0

          被引次數的累積百分比

          0.0348 0.1879 0.3459 0.493 0.5895 0.6451 0.7326 0.7903 0.8429 0.8777

          本刊文章見刊的年份

          2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013 2012

          在2021年的被引次數

          44 119 218 161 117 96 76 76 55 57

          被本刊自己引用的次數

          6 12 17 5 5 5 7 5 1 2

          被引次數的累積百分比

          0.0385 0.1426 0.3333 0.4742 0.5766 0.6605 0.727 0.7935 0.8416 0.8915

          本刊文章見刊的年份

          2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016 2015 2014 2013

          在2022年的被引次數

          34 188 161 234 137 93 61 48 52 31

          被本刊自己引用的次數

          4 13 17 15 8 6 3 1 2 1

          被引次數的累積百分比

          0.0287 0.1873 0.3232 0.5207 0.6363 0.7148 0.7662 0.8068 0.8506 0.8768
          主要參考文獻期刊分析
          被引次數
          影響因子
          *指該期刊近兩年文獻的平均 被引用率,即該期刊前兩年論文在評價當年每篇論文被引用的平均次數
          主要發文學者分析
          學者姓名 發文量 主要研究主題
          孫寶國 31 心香料;揮發性成分;同時蒸餾萃取;化學結構式;白酒
          王昌祿 20 心紅曲霉;選育;香椿;乳酸菌;紅曲色素
          李貞景 16 心紅曲霉;鏈霉菌;紅曲;多糖;桔霉素
          張敏 14 心青稞;油菜籽;擠壓膨化;植物乳桿菌;小米
          王友升 13 心菌株;曲霉病;葡萄灰霉病;果蔬采后病害;抗氧化
          鄭福平 13 心白酒;香料;揮發性成分;食用香料;肉味香精
          王成濤 12 心紅曲菌;3-甲硫基丙醇;紫色;細菌素;菌株
          楊貞耐 11 心植物乳桿菌;胞外多糖;凝乳酶;發酵乳;乳酸菌
          陳勉華 11 心紅曲;紅曲霉;紅曲色素;香椿;蓖麻餅粕
          陶永勝 10 心葡萄酒;干紅葡萄酒;香氣;葡萄;釀酒葡萄
          主要發文機構分析
          機構名稱 發文量 主要研究主題
          北京工商大學 249 食品;食品安全;揮發性;風味;活性
          江南大學 48 發酵;食品;風味;淀粉;香氣
          天津科技大學 43 紅曲;曲霉;紅曲霉;發酵;色素
          中國農業大學 36 食品;菌群;營養;脂肪;植物
          廣東省農業科學院 31 抗氧化;活性;荔枝;多酚;果肉
          渤海大學 26 凝膠特性;扇貝;貯藏;風味;皂苷
          北京輕工業學院 25 蒸煮;動力學;H;AC;GDX
          中國農業科學院農產品加工研... 19 色澤;食品;花生;貨架期;基因
          西北農林科技大學 18 葡萄酒;紅葡萄;紅葡萄酒;香氣;發酵
          華南理工大學 16 酶學性質;活性;脂肪酶;功能特性;飲料

          網友評論

          來自zhangch**的評論:

          3個外審專家,給出了大概20條意見,意見很中肯,修改后錄用。哈哈,太高興了。另外編輯部的老師都很友好,很少需要另催。簡直棒棒噠。繼續支持。

          2025-01-16 14:08:50
          來自weikeqi**的評論:

          收到專家審稿意見,說可以發表,但需要修改以突出研究的獨特貢獻和創新性,并要求修改格式。返回修改稿后,收到編輯兩次非常細致的修改意見,主要是文字表述,文章邏輯性方面的修改。整個進程效率很高,

          2024-11-13 10:24:29
          來自chenxia**的評論:

          很好的雜志!投過4篇文章中過3篇。創新很關鍵,文字不必很多,簡短為好。審稿速度很快,如果初審過了,基本問題不大。有興趣的小伙伴可以試一試。

          2024-08-25 16:04:43
          來自zhangyu**的評論:

          這是第二次投稿了,第一次終審被斃,第二次終于修成正果,收到了用稿通知,雜志編輯非常認真,應該后期會有修改,同志們加油,有合適的文章真的值得一投!

          2024-06-09 10:06:42
          來自liyinhu**的評論:

          前面投過3篇都是直接退稿了,現繼續沖第四篇,已經過了初審,前幾天收到了修改意見,修改后交回,昨天收到了錄用通知。感覺這個雜志要求不低啊,但同時也保證了雜志的質量,喜歡挑戰的學者可以試試,祝好運吧.....

          2024-03-26 16:52:51
          來自yangshu**的評論:

          不錯的刊物,編輯老師也很耐心,投稿數日了,自以為沒戲了,結果突然收到了編輯老師的用稿電話,只是稍稍需要改下就行,估計這個月第一期就出刊啦!

          2024-01-14 12:11:30
          來自yanjuns**的評論:

          這個雜志還可以,先后中過兩篇,每期的文章也不少,雜志的質量也非常的高。雜志編輯也不錯,審稿快,刊期安排快!大家有文章可以投!

          2023-10-27 12:57:57
          來自chenjia**的評論:

          我的稿件當時被專家提了幾個小問題,修改時間為兩個禮拜左右,但由于我的問題較小,因此五天就改完了。然后就是再次提交修改稿,以為還要送復審的,沒想到直接就錄用了哈哈,不知道是常態還是因為我改的比較好。總體來說較為簡單,關鍵要有一個較好的切入點。

          2023-10-10 13:32:21
          來自lilimin**的評論:

          論文經過1個月的周期終于被錄用了,編輯很負責,反復修改了3、4次,格式修改的效率很快,基本很快就回復,很不錯,值得投稿,希望雜志更上一層樓。

          2023-07-08 12:48:46
          來自lijimin**的評論:

          已經在這本雜志投過三篇文章了,審稿速度算比較快的,一般1個月左右錄用,最慢的話1個半月錄用,專家提出的修改意見也很具體認真,總的來說比較好中,值得投稿。

          2023-07-01 14:41:08
          來自wanghon**的評論:

          10月投稿,11月就收到了《食品科學技術學報》編輯老師的用稿通知。該雜志很注重質量,不看中其他什么基金項目,以后仍然繼續支持該雜志。

          2023-05-18 17:56:37
          來自huangsh**的評論:

          下午投的,第二天早上收稿后就直接送外審了,兩個外審專家各用一個禮拜時間,剛好半個月通知修改,修改了一個禮拜,再次外審又一個禮拜,剛好1一個月通知錄用。夠快!

          2023-02-28 18:48:27
          來自wuqing_**的評論:

          審稿速度快,審稿專家很專業,編輯的修改的也很認真,小改了兩次,就錄用了,感覺只要有那么一點新意就可以投上,速度也還好,編輯態度也很好。

          2022-12-06 15:25:52
          來自tianjia**的評論:

          2018年8月1號投稿,8月20日就收到修稿意見,9月7日收到錄用通知。整個過程經歷1個多月,算是快的了。最后希望大家都能百發百中,努力、加油。

          2022-11-20 16:56:32
          來自xujiaho**的評論:

          碩士階段第一篇比較像樣兒的文章,前前后后改了很多遍,復審修一次,退修一次,改動不算太大,但是專家意見還算比較中肯,感覺拖得時間有點長,還好錄了,編輯部估計還會再繼續修改格式,感覺這個雜志要求還可以,只要努力,立意稍微新穎,就有機會。

          2022-07-30 17:41:46
          來自bgrc100**的評論:

          這個期刊審稿倒是挺快的,25天左右返回修改意見,修改后錄用,郵寄了錄用函,編輯老師態度很好,總體檔次比較高。我是第一次投的,比較幸運吧~

          2022-04-07 11:51:27
          來自lpawqbj**的評論:

          感覺食品科學技術學報這個雜志要求還可以,只要努力,立意稍微新穎,就有機會。希望自己和大家一起努力,一次就中。編輯態度特別好,每次和他們交流過后,心情都會特別的愉悅。

          2022-02-24 10:20:56
          來自vplm915**的評論:

          這期刊審稿很快,第一次投的時候,一個禮拜就給退回來了,然后補加數據再投,一個禮拜退修,然后修改錄用。過程用了不到一個月。效率還是挺快的。

          2021-12-12 19:02:36
          來自nggetgt**的評論:

          第一次投食品科學技術學報這本雜志,速度挺快的,很快收到錄用通知,附件還有需要修改的標注。這本雜志感覺還不錯,文章質量也不錯。要求論文內容簡練來表述。這個風格我很喜歡!!贊一個。

          2021-11-08 18:34:27
          來自mngd642**的評論:

          這個雜志還可以,先后中過兩篇,每期的文章也不少,雜志的質量也非常的高。雜志編輯也不錯,審稿快,刊期安排快!大家有文章可以投!

          2021-09-02 17:02:53
          來自jiowksu**的評論:

          投稿經過了初審,外審,18天后“退改”。內容大體沒有改,只是對一些表達不妥的地方提出了修改意見,總體來說,很驚喜。貴刊較有效率,且言而有信,審稿負責,后來錄用后還因為文章中圖表標注的問題給我打電話。貴刊很靠譜!祝早日上核心~

          2021-06-02 14:47:12
          來自fdgf456**的評論:

          這是第二次投食品科學技術學報雜志了,依然感覺效率很高,不過對文章的質量還是要求挺高的,比較看重文章的創新點。同時從錄用到見刊的過程也沒有那么漫長。贊一個!

          2021-05-10 09:00:55
          來自cdv456_**的評論:

          編輯的處理速度很快,當天早上投稿,中午就已經送去專家外審,專家審理約20天左右,給出的意見也很中肯,修改一次后,就直接錄用了,速度驚人!

          2021-01-30 18:27:34
          來自xuieuja**的評論:

          食品科學技術學報的審稿速度很快,投稿20多天初審通過,復審專家很認真,提的問題很詳細,編輯老師的建議也很好,謝謝!感覺不錯,個人繼續努力!

          2020-12-16 09:17:27
          來自gikwioa**的評論:

          投稿10天就收到初審意見,一個星期外審返回,提出了四點修改意見,都比較詳細,可見外審專家是比較認真審稿的,復審退修里面還附上了格式的說明,按照復審專家的修改意見以及格式說明進行修改,修改很快,最終錄用,總體感覺很不錯,

          2020-12-16 09:12:04
          來自vdbgmhj**的評論:

          不要問我為什么,打開書一聞,淡淡雜志香,嗯!2016年7月份的雜志!印刷什么的都很棒!不知道能不能從中學習到什么研究技巧呢?從此走上人生巔峰?贏取白富美?想想都有點小激動!

          2020-10-19 11:10:41
          來自ccilowk**的評論:

          拿到書后挺驚訝,食品科學技術學報比想象的還要好,包裝也很嚴實,不錯。書很不錯、與描述的一樣,書都是新的,物流也很快,滿意。

          2020-07-19 18:25:51
          來自zxvfdbv**的評論:

          雜志之家非常非常不錯,包裝十分到位,全方位包裹增刊,服務態度特好,物流很快就到了,書與雜志之家描述的完全一致,非常滿意,以后就來這個店來買增刊了,好評。

          2020-06-06 11:19:02
          來自poioiep**的評論:

          食品科學技術學報的文章思想前衛深刻而不嘩眾取寵,對人很有啟發,值得收藏和反復閱讀,書非常的好,包裝也非常的好,作者的觀點我也很喜歡。

          2019-11-09 16:47:21
          來自lioieks**的評論:

          審稿老師和編輯都非常認真負責,對文章不足之處給出了詳細而有價值的建議,針對這審稿人的意見對文章做了很認真的修改,自我感覺文章描述方面有大的提高。非常感謝,推薦投稿

          2019-08-24 14:19:21
          來自tiiwoam**的評論:

          該雜志的工作人員處理速度還是值得肯定的。工作效率相對較高。食品科學技術學報的編輯非常熱心,有問題溝通很及時,編輯態度也都比較好。審稿老師的意見是非常專業的,很有價值。的確不錯!

          2019-06-10 12:28:30
          來自tiwuuaw**的評論:

          食品科學技術學報真的是非常不錯的雜志,外審專家比較負責認真.審稿速度比較快.對作者寫作方向理解得很透徹,期間小修兩次,專家提出的建議非常有針對性。對提升文章質量幫助很大!有機會還會再來投稿!

          2019-02-23 16:09:46
          來自yiomsas**的評論:

          食品科學技術學報的編輯很認真,效率效率相當的高。很快就進入了外審狀態,審稿專家給予了幾個專業很中肯的意見,對論文質量的提高很有幫助。

          2018-10-24 14:34:49
          • lfjueyy**: 期刊很專業、負責,望發展會越來越好的。
            2019-01-09 13:32:46
          來自klsfjks**的評論:

          食品科學技術學報工作效率挺高的。編輯人態度好,對格式要求很嚴格,審稿相當細致。外審老師給了很詳細的意見,對文章結構分析非常深入。審稿人很專業,對文章幫助很大。非常不錯

          2018-01-15 17:57:58
          • bfhrui_**: 審稿人很認真,提的問題雖然比較多但都比較中肯。
            2018-04-18 17:50:40
          • yeahs_s**: 審稿人意見切實中肯,有實用價值。
            2018-08-27 15:01:53
          來自shalu_s**的評論:

          之前投了一篇關于機械工程的文章,該期刊的編輯認真負責,效率很高,還給了很詳細的修改意見,并耐心地電話溝通修改。感覺這個雜志的審稿人專業水平挺高的,提的意見也都很中肯。

          2017-03-02 14:01:50
          • lilaid_**: 外審專家修回意見,也比較中肯,有參考價值。
            2017-03-17 13:01:04
          • maghan_**: 超贊的工作態度。感覺審稿人都很細致,提的問題都很有深度。
            2017-07-29 13:28:01
          來自chennai**的評論:

          總體來說,發表的難度是有的,要求有一定的創新性,要求和本刊相關,審稿人也很專業,必須好好修改才有機會。編輯老師相當負責,效率極高,一旦錄用打個電話錄用通知馬上就發。

          2016-09-24 09:47:39
          • baoabo_**: 非常不錯的編輯和審稿人。推薦大家投稿
            2016-12-09 13:28:37
          來自guanzhi**的評論:

          投稿到退修共一個半月不到。3個審稿人,審稿都很仔細,都會給出一些中肯的建議。但是要求還是比較嚴格。上傳修改稿后一周確定錄用,投稿到見刊7個月。

          2016-09-16 14:03:01
          • bbibviv**: 初次投稿,有幸被中!
            2017-04-27 13:03:00
          來自jihan**的評論:

          初審一個半月,修改后又審了一個月,終審半個月,基本花了3個月,國慶7天假期,編輯很負責,回復很迅速。食品科學技術學報編輯很細致,很多書寫格式要求很嚴格。

          2016-09-14 14:41:16
          • biasi00**: 投了一篇關于機械工程的文章。我覺得該雜志的編輯和審稿專家都非常負責任,給出了非常好的修改意見。
            2018-06-15 12:11:14

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